城固县羊肚菌产业发展的优势及挑战

羊肚菌(Morchella ),别名羊肚菜,城固县本地称羊雀菌,又称羊蘑、羊肚蘑,因其菌盖外观形似羊肚而得名。

羊肚菌是一种名贵食药两用真菌,市场价格昂贵,营养丰富,香味独特诱人,含多种氨基酸、维生素、多糖及微量元素,为天然高级补品,被誉为“菌中之王”,列为世界四大名菌之一,价值极高,在市场上十分走俏[1]。

目前,在欧盟上等干货售价5000元/kg 左右,国内市场上等干货售价在2000元/kg 以
上,鲜货售价在100~150元/kg 之间。

近2年,羊肚菌人工栽培技术逐渐成熟,2012—2016年度全国羊肚菌种植面积分别为200.00、300.00、533.33、1616.67、1560.00hm 2,规模化种植区域逐渐由四川、湖北、云南、贵州、重庆、陕西一带向其他地区推进,发展迅猛,并成为当前食用菌行业最热门的栽培品种[2]。

近3年来,就汉中而言,在各级政府的大力扶持下,不仅在羊肚菌品种选育、栽培技术研发方面有了新突破,而且在规模化种植、规范化管理上都有了新发展。

羊肚菌作为一个高端食用菌,发展潜力巨大,只有抓住机遇,迎头赶上,才能创造巨大的经济效益。

1产业发展历程及现状
自羊肚菌能够进行商业化规模种植后,城固县南北山区认知这一产业的群众通过各种渠道积极了解相关情况,2015年冬季,以双溪镇付家院村主任蒲长华为代表的7户农户购置菌种开始试种,石堰坪村有2户种植0.13hm 2,西宫河村1户种植0.27hm 2,付家院村回子坝4户种植逾2hm 2。

2016年冬季,甘茂世带领的中昇菌业技术开发有限公司投
资约600万元,建立了菌种繁育中心,租用周边逾2hm 2土地建立了羊肚菌研发和示范种植基地。

蒲长华以4500元/hm 2的地价租用桔园镇后湾村6.87hm 2稻田半年期,投资近100万元修建竹木大棚种植羊肚菌。

2017年冬,城固县羊肚菌发展以中昇菌业技术开发有
限公司为技术支撑,以华绿食用菌合作社为示范,以百盛公司、邦利公司为引导,引领、带动全县12个镇办发展羊肚菌种植逾120hm 2。

2产业发展的优势
2.1县委尧县政府的高度重视与支持
以羊肚菌为主的食用菌产业,借助中昇菌业公司羊肚菌研发成果,积极探索推广“稻菌结合、引菌入林”模式,加大林场试验基地、镇办示范基地、企业产业基地建设力度,
不断发挥示范引领作用。

2.2气候条件优越
从气候及地理条件看,秦岭与巴山之间这一气候带是国内少数几个最适宜羊肚菌种植的区域,具有得天独厚的气候条件优势。

城固县位于汉中盆地中心地带,全县总面积2265km 2,县域地形为南北长、东西窄。

气候特点为冬无严寒、夏无酷暑、雨量充沛、四季湿润、雨热同季、干湿交替,被誉为西北地区“小江南”。

冬、春季节气候条件完全适宜羊肚菌的生长。

2.3技术支撑
羊肚菌的生活习性和繁殖方式与其他食用菌有着明显的不同,人工栽培方法也截然不同。

羊肚菌为土生菌,在出菇前,菌丝的萌发、生长完全在土中,对种植者来说,必须跳出传统食用菌种植方法的思维惯性,适应一种全新的种植模式。

甘茂世的研究团队和中昇菌业技术开发有限公司入驻城固县,使城固县发展羊肚菌有了“近水楼台先得月”的优势。

2.4生产茬口合理
在城固县,10月下旬开始种植准备,12月下旬播种结束,翌年2月中下旬出菇,大约在4月中旬生长结束。

从种植时间和生长周期看,羊肚菌种植生长刚好在冬季和初春,不影响水稻、玉米等主要农作物的种植。

从目前的种植经验看,利用谷茬田种植还避免了倒茬。

2.5生产成本低
羊肚菌人工种植一方面要求精准管理;另一方面除了种植、必要的水分和温度管理外,使用的劳动力很少,在生长期内,不用除草、施肥、喷药(所谓的“三不”种植),与种植元胡相比,大大降低了人工成本[3]。

羊肚菌可以作为产业结构调整的品种进行种植。

3产业发展面临的挑战3.1投入资金较多
经成本计算可知,总的投入成本(包括菌种、诱导袋、人工、搭棚、土地租赁等)为10.5万~16.5万元/hm 2,前期巨大的资金投入会使农户望而止步。

但种植羊肚菌收益也非常可观,达19.575万元/hm 2。

3.2风险较高
适栽品种的确定和栽培管理技术的成熟还需时间,目前城固县羊肚菌产业发展还处于试验示范阶段,主要由中
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摘要羊肚菌因其菌盖外观形似羊肚而得名,是一种名贵食药两用真菌,发展前景十分广阔。

城固县羊肚菌发展起步高、面积大,在产业发展和助推脱贫攻坚中发挥了积极的作用,受到了群众的欢迎。

本文阐述了城固县羊肚菌产业发展历程及现状,分析了其发展优势,论述了其发展面临的挑战,以期为羊肚菌产业健康发展提供参考。

关键词羊肚菌产业;发展现状;优势;挑战;陕西城固中图分类号F326.13文献标识码A 文章编号1007-5739(2018)19-0121-01
城固县羊肚菌产业发展的优势及挑战
薛亚红杨哲
(陕西省城固县林业工作站,陕西城固723200)
收稿日期2018-06-27
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加强管理,发现病秧,及时剔除,以免影响其他植株。

根据天气情况揭盖暖被,适当早揭,以延长光照时间。

气温达30℃时通风换气,降至20℃时关闭通风口,利于夜间保温[5-6]。

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周末、节假日到哪里游玩的需求。

华中农业大学校长邓秀新院士特别推崇的农旅结合新业态“园艺体验”是行之有效的解决办法。

通过将果树和园林花卉、蔬菜、水产进行合理配置,建设体验馆,让市民在体验馆内既能观光、游玩,又可以参与一些互动的内容,比如果树花卉种植管理、简单功能成分的提取等体验活动[3-4],使其享受到其中的乐趣,丰富武汉都市果树内涵。

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9个以内,开张角度为90°;适当控制结果枝数量,确保果树通风透光;同时,也便于搭建拱棚防冻。

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昇菌业技术开发有限公司提供菌种、技术支撑,龙头企业引领发展,产业合作社引导群众生产。

产业发展中的不可知难题仍然存在,风险还较高[4]。

3.3羊肚菌价格受市场影响较大
羊肚菌作为一种高端消费品,虽然有着广泛的消费群体,但在市场经济条件下,价格变动不可避免。

2016年,城固县羊肚菌干品销售价格为1800~2000元/kg,品质非常好的可以达到2400元/kg以上。

2018年羊肚菌收获后,4月初的混装价格为900~1100元/kg;近期,价格有所走高,稳定在1100~1200元/kg之间。

按2018年全国销售市场情况分析,后期价格继续走高的概率非常大。

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表2耐盐菌株B7在盆栽试验中对黄瓜种苗生长的影响
处理总根长
mm总投影
面积/cm2
总根表
面积/cm2
平均根系
直径/mm
根尖数
个
B7菌株+
盐胁迫
61.77±3.709.03±2.5612.04±0.9788.00±8.6655.33±1.52盐胁迫55.84±1.677.90±0.1410.65±2.6366.33±10.0751.67±0.58
得植物耐盐促生剂。

4结语
本文综述了耐盐性促生菌株B7的分离、筛选、鉴定及耐盐性分析,通过遗传特性和生理生化特性测定,确定该菌株为巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium);通过耐盐度分析、盐胁迫条件下的黄瓜种子发芽及盆栽试验中对黄瓜的耐盐促生作用分析,表明该菌株耐盐度为6%,同时发现利用耐盐菌株B7制备的微生物菌剂能在盐胁迫下显著提高黄瓜耐盐能力,减缓盐害现象,增加生物量,达到促进黄瓜生长的效果,有助于提高黄瓜的耐盐性,减少化学肥料的使用。

因此,该菌剂具有广泛的应用前景。

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表3耐盐菌株B7在盆栽试验中对黄瓜种苗葡萄糖和
脯氨酸含量的影响
处理葡萄糖/μg·g-1脯氨酸/mg·g-1 B7菌株+盐胁迫15.105471320 1.896041261
盐胁迫 1.5260382330.746412331 124。