高中化学蛋白质和核酸(基础)巩固练习新人教版选修5(2021年整理)

高中化学蛋白质和核酸（基础）巩固练习新人教版选修5
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蛋白质和核酸
【巩固练习】
一、选择题
1．氨基酸不能发生的反应是( ）。

A．酯化反应 B．成肽反应 C．水解反应 D．与强碱溶液的中和反应2．某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的异构体数目有( )。

A．3种 B．4种 C．5种 D．6种
3．下列关于氨基酸的说法不正确的是（）。

A．氨基酸不能再合成蛋白质
B．氨基酸既能与盐酸反应又能与烧碱溶液反应
C．氨基酸在固态时为分子晶体，易溶于水、乙醇和乙醚
D．在催化剂作用下氨基酸能继续降解为氨气和羧酸
4．蛋白质是生命的基础物质，下列关于蛋白质的说法中正确的是（ )。

A．蛋白质的种类很多，它们都能溶于水
B．蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸
C．蛋白质溶液中加入浓盐酸,颜色变黄
D．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质将变性
5．下列有关核酸的叙述中，正确的是（）。

A．除病毒外，一切生物都有核酸存在
B．核酸是由C、H、O、P、N等元素组成的小分子有机物
C．核酸是生物的遗传物质
D．组成核酸的基本单位是脱氧核苷酸
6．把①蔗糖、②麦芽糖、③淀粉、④纤维素、⑤油脂、⑥酶、⑦蛋白质,在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物只有1种的有（）.
A．①②③④⑤ B．②③④ C．④⑥⑦ D．③④⑤⑥⑦
7．下列说法正确的是（）。

A．乙烯和乙烷都能发生加聚反应
B．蛋白质水解的最终产物是多肽
C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应
D．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程
8．市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强,衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它,皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是( ）.
①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品
A．①②⑤ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥
9．下列有机物水解断键处（用虚线表示）不正确的是（）。

10．下列说法中,正确的是（）。

A．石油裂解可以得到氯乙烯
B ．油脂水解可得到氨基酸和甘油
C ．所有烷烃和蛋白质都存在碳碳单键
D ．淀粉和纤维素的组成都是(C 6H 10O 5）n ，水解的最终产物都是葡萄糖
二、填空题
1．现有分子式均为C a H b N c O d 的A 、B 两种有机物。

（1）有机物A 是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示:A 的分子结构中不存在甲基（—CH 3），一定条件下，两分子A 发生缩合反应生成M 和一分子水，M 的相对分子质量为312.A 分子间还可以通过缩聚反应得到N.
请将A 、M 和N 的结构简式填入相应的方框中: ←−−−−缩聚反应 −−−−
→缩合反应 . N(高聚物） A M
（2）化合物B 是分子式为C a H b+1的某种芳香烃一硝化后的唯一产物（硝基连在苯环上)，则化合物B 的结构简式为________，化合物A 和B 两者互为________.其中________是与生命起源有关的物质。

2．有机物X 是天然蛋白质的水解产物，由C 、H 、O 、N 四种元素组成。

其相对分子质量为165,分子中N 与C 的原子个数比为1∶9，回答下列问题。

(1)X 的化学式为________。

(2）X 中所含官能团名称为________。

（3）X 分子中苯环上仅有一个侧链，且含有一个—CH 2—，一个
,则X 的结构简式为
________,X 可以发生的反应类型是________(填字母）.
A ．酯化反应
B ．加成反应
C ．消去反应
D ．水解反应
（4）有机反应常发生在官能团处,写出X 在一定条件下生成六元环状化合物（化学式为
C18H18O2N2）的化学方程式（有机物写结构简式,下同）：________________.
（5）X在肝脏中经一种酶作用可转化为酪氨酸（为 —氨基酸）,即：X-→酪氨酸(C9H11NO3)，酪氨酸遇FeCl3溶液显紫色，且苯环上的一溴代物有两种.则酪氨酸的结构简式为________,写出酪氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式：________。

3．某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍,由于它热量值低、口感好、副作用小，已在90多个国家广泛使用。

A的结构简式为：
已知:①在一定条件下,羧酸酯或羧酸与含—NH3的化合物反应可以生成酰胺，如：
②酯比酰胺容易水解。

请填写下列空白：
（1）在稀酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产物是________和________。

(2）在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A可以水解生成________、________和________.
(3)化合物A分子内的官能团之间也可以发生反应,再生成一个酰胺键，产物是甲醇和________（填写结构简式，该分子中除苯环以外，还含有一个6原子组成的环）
4．下面是一个四肽，它可以看做是4个氨基酸缩合掉3分子水而得。

式中R、R＇、R＂、R＇＇＇可能是相同的或不同的烃基，或有取代基的烃基。

称为肽键。

今有一个“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：
问:（1）这个“多肽”是________（填中文数字)肽.
(2）该1 mol多肽水解后，有________（填数字）个谷氨酸.
（3）该1 mol多肽水解后，有________（填数字）个苯丙氨酸。

【参考答案与解析】
一、选择题
1．C
【解析】氨基酸分子中含有—COOH。

可发生酯化反应和中和反应；含有—NH2和—COOH，可发生成肽反应;氨基酸是构成蛋白质的基础物质，不能发生水解反应.
2．C
【解析】氨基酸分子中一定含有氨基（-NH3）和羧基(—COOH），根据化学式C4H9NO2可知，除—NH2和-COOH外，残余基团为“C3H6".
当烃基“C3H6”无支链时的同分异构体为:
当烃基“C3H6”有支链时的同分异构体为：
3．A、C
【解析】氨基酸是构成蛋白质的基本单位.在人体内,动植物蛋白经过蛋白酶的作用，水解成氨基酸,然后再在人体内酶的作用下，重新合成人体所需要的蛋白质．所以A说法错误；氨基酸的结构中既有氨基也有羧基，它既有碱性也有酸性，所以它能与酸和碱反应,故B说法正确;氨基酸是由分子构成的，其晶体属于分子晶体，但氨基酸能溶于水而难溶于乙醇、乙醚，故C说法错误;由于氨基酸的结构中含有氨基和羧基，在一定条件下降解可以转化为稳定的氨气和羧酸,所以D说法正确。

4．B
【解析】蛋白质的种类很多，有的能溶于水有的不溶于水；某些蛋白质溶液中加入浓硝酸，颜色变黄;蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，发生的是盐析，而不是变性。

5．C
【解析】一般地说,病毒由核酸和蛋白质组成，A的叙述不正确；核酸是由C、H、O、N、P 等元素组成的有机高分子物质，B的叙述也不正确;核酸根据所含五碳酸的不同分为核糖核酸（RNA)和脱氧核糖核酸(DNA）两大类，其中脱氧核苷酸是DNA的基本单位，D的叙述也不对。

6．B
【解析】麦芽糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖；蔗糖水解得到葡萄糖和果糖；蛋白质水解最终得到多种 -氨基酸；油脂水解得到多种高级脂肪酸和甘油。

7．C
【解析】乙烷分子中只存在单键、不能发生加聚反应,A选项错误；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，B选项错误；米酒变酸的过程是乙醇最终氧化生成乙酸，属氧化反应过程，C选项正确;油脂的相对分子质量小，不是高分子化合物,D选项错误。

8．B
【解析】题给各种衣料中，属于蛋白质的有②和④，它们不能用加酶洗衣粉洗涤。

9．B、C
【解析】选项B是酯的水解,其断键位置是“”；选项C、D的水解均相当于肽
键的水解,其断键位置均应是“”。

10．D
【解析】石油裂解得到的是乙烯、丙烯、丁二烯等;油脂水解生成高级脂肪酸和甘油;烷烃中的甲烷不存在碳碳单键；淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖。

二、填空题
1．
【解析】(1)有机物A是天然蛋白质的水解产物，则A应为α—氨基酸，其分子中应含有结构。

M是由两分子A缩合失去一分子水得到的，则A的相对分子质量=（312+18)／2=165。

在我们熟悉的教材中的α-氨基酸中，相对分子质量为165的应是
.其分子式为C9H11O2N，推出了A，M、N的结构就容易写出来了。

（2)化合物B是芳香烃C a H b+1（即C9H12）的一硝化产物,则B的分子式为C9H11NO2，而B是
C9H12（芳香烃）一硝化后的唯一产物,则B的结构只能是，A与B互为同分异构体。

2．(1）C9H11O2N（或C9H12NO2）（2）羧基、氨基
【解析】由题意X是α-氨基酸,分子中N与C的原子个数比为1∶9，且相对分子质量为165，则1个X分子中含9个碳原子,1个氮原子，从而确定X的分子式为C9H11NO2或C9H11O2N；
（3）X是α—氨基酸，—NH3与—COOH连在一个碳原子上，有一个侧链，且含有一个—CH2
—，一个，则X的结构简式为,X分子结构中含有一个苯环能发生加成反应,含有羧基,能发生酯化反应。

3．
【解析】本题意在联系社会考查学生有机化学知识的应用能力，同时也考查了学生的信息接受与应用能力。

利用信息②酯比酰胺容易水解，在条件（1）下，只能是A中的酯基水解，产物中必有甲醇；在条件（2)下，酯和酰胺都水解,产物有三种；由第（3）问中的题意可知,既然有甲醇生成，分子内官能团之间则按信息①中的第一步反应方式进行。

4．(1）十（2）4 （3）3
【解析】题给4个氨基酸分子都各含1个氮原子,除谷氨酸含有4个氧原子外，其余均含2个氧原子.
（1)题给多肽的分子式为C55H70O19N10中含有10个氮原子，应是十肽;
（2)要形成十肽必须缩合掉9分子水，则这个十肽完全水解所得10个氨基酸的分子式的
总和为C55H70O19N10+9H2O，即C55H88O28N10，则所得谷氨酸的个数为28210
4
2
-⨯
=;
（3)设该多肽水解后得到a个甘氨酸,b个丙氨酸，c个苯丙氨酸，则依C、H、O原子数守恒有
2a+3b9c=55－4×5．
5a+7b+11c=88－4×9．
2(a+b+c)=28－4×4。

解之得 a=1，b=2，c=3。