供应商安全责任书

供应商安全责任书是在食品供应链中，为了确保食品的安全性和合规性，由供应商与购买方（如食堂、学校、企业等）签订的一份文件。

该责任书明确了供应商在食品安全管理方面的责任和要求，旨在确保供应商提供的食品符合相关法律法规和标准，防止食物中毒和食源性疾病的发生。

供应商安全责任书的主要内容包括以下几点：
1. 供应商的基本要求：供应商必须具有良好的社会信誉，具备一定的经营规模，持有营业执照、税务登记证、卫生许可证、健康证等证书。

2. 食品质量和卫生要求：供应商提供的食品必须符合国家和地方的食品安全标准和规定，不得提供“三无”、过期变质或已开封的食品。

3. 食品采购和检验要求：供应商应建立稳定的食品供应渠道，保证食品质量和新鲜度。

对于肉类食品，供应商必须确保其经过检验检疫，并向采购方提供检验合格证或化验单。

4. 配送要求：供应商应确保所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并保证是当天宰杀的生鲜肉品。

5. 违约责任：若供应商违反食品安全责任书的规定，造成食物中毒及食源性疾病的发生，经调查确认为供应商食品所致的，由供应商承担完全责任。

6. 协议期限：食品安全责任书的有效期限，一般为一定的时间段，如一年或两年等，具体时间由双方协商确定。

通过签订供应商安全责任书，采购方和供应商明确了各自的权益和责任，有利于加强食品安全管理，确保食品供应链的合规性和安全性。

同时，也有助于提高供应商的食品安全意识和责任感，保障消费者的饮食安全。