豆腐泡的做法具体哪些？【养生健康食谱大全】

豆腐泡的做法具体哪些？
文章导读
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豆腐泡是在市场上很常见的一种食材，做菜和做汤比较受到大家欢迎的。

因为豆腐本身营养价值就很高，但是一些人可能觉得这种食材口味比较好但是却不知道怎么去制作也是很苦恼。

那么，豆腐泡的做法具体哪些？现在小编就带大家一起来看一看吧。

豆腐泡是一种汉族豆制食品。

南方称之为油豆腐。

北方统称为豆腐泡。

豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。

当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。

做法1
1.一斤干豆子磨8.5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，
千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅；
2.然后把第一遍生浆（生浆比较浓）与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之；
3.蹲脑15分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间；
4.油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。

做法2。