厨房美食菜谱：冬笋火腿土鸡汤的做法

厨房美食菜谱：冬笋火腿土鸡汤的做法
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。

和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。

它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。

其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。

食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。

它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。

食材
主料：
冬笋500g
山药
土鸡700g
金华火腿
香菇
胡萝卜
姜
葱
蒜
盐适量
步骤
1.准备食材
2.土鸡斩件，放入滚水锅，封血水
3.捞出放入砂锅
4.冬笋去皮切厚片，胡萝卜去皮切滚刀块，姜拍扁，香菇去蒂划十字花刀
5.滚水锅，放入少量的盐，放入冬笋片煮2-5分钟
6.把所有食材放入砂锅倒入冷水，大火煮开转小火煲1小时
7.山药去皮切滚刀块，放入砂锅，再煲30分钟以上
8.最后放入适量的盐
小贴士：冬笋草酸含量很高，所以要过盐水，去草酸。