马蹄的功效与作用及食用方法大全

马蹄的功效与作⽤及⾷⽤⽅法⼤全
马蹄是⼀种⽣长在⽔⾥的草本植物，它的⽣长跟藕差不多，多⽣于池沼中，⾁质洁⽩，味甜多汁，营养价值丰富，⽽且马蹄对⼈体有很多有益的功效和作⽤。

那么，马蹄的做法还有功效有哪些呢？下⾯⼩编整理的马蹄的功效与作⽤及⾷⽤⽅法，⼀起来看看吧。

蹄的功效
成分：马蹄含有⼤量的蛋⽩质、钙、磷、铁、锌、抗坏⾎酸和尼克酸等。

性味：寒，⽢。

归经：肺,胃。

功效：马蹄⼊药，历史悠久，⾃古⼊药。

中医认为，马蹄性味⽢、寒，具有清热化痰、开胃消⾷、⽣津润燥、明⽬醒酒的功效，临床适⽤于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。

马蹄的作⽤
1、治疗呼吸道疾病。

在呼吸道传染病较多的季节，吃马蹄有利于防治流脑、⿇疹、百⽇咳及急性咽喉炎。

2、利肠通便和利尿排淋作⽤。

马蹄含有粗蛋⽩、淀粉，能促进⼤肠蠕动，临床上常⽤于治疗热邪引起的⾷积痞满和⼤便燥结等;马蹄⽔煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的⾷疗佳品。

3、治疗糖尿病。

马蹄质嫩多，可⽣津⽌渴，对糖尿病患者有⼀定的辅助治疗作⽤。

4、清肺化痰。

马蹄性⽢、寒，能清肺热，⼜富含粘液质，有⽣津润肺化痰作⽤，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。

5、功能性⼦宫出⾎。

功能性⼦宫出⾎常表现为经期紊乱和不正常的⼦宫出⾎。

现代医学⼀般把功⾎分为排卵型功⾎和⽆排卵型功⾎两⼤类。

排卵型功⾎常见于育龄期妇⼥，⽆排卵型功⾎多见于青春期或更年期妇⼥。

实践证明，对于宫⾎患者采⽤荸荠和荠菜进⾏药膳⾷疗，对⼥性功能性⼦宫出⾎有良好效果。

6、马蹄治疗⾆⾚少津、咽⼲喉疼、酒醉昏睡等症。

⾼⾎压、便秘及痔疮出⾎等患者，宜⾷⽤鲜马蹄，将马蹄捣烂外敷，可治妇⼥乳头裂。

若制成马蹄粉，内服清咽化痰，对嗓⼦、声带保健⼤有裨益。

马蹄与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿⼤。

7、护齿。

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较⾼的，能促进⼈体⽣长发育和维持⽣理功能的需要，对⽛齿⾻骼的发育有很⼤好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋⽩质三⼤物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于⼉童⾷⽤。

马蹄的做法⼤全
【马蹄三⾊素】
材料
马蹄9个，荷兰⾖适量，胡萝⼘1根，蚝油1⼩匙，油。

做法
1.将材料各⾃切⽚，荷兰⾖拦腰斜切两⼑三段;
2.油锅烧微热后，先下胡萝⼘，再下荷兰⾖，最后是马蹄，顺序不要错，调味料只要⼀⼤勺蚝油，⼀⼩勺盐就OK;
3.素菜⾥调⼀勺蚝油很提味，来吧，爽脆清甜。

【马蹄糕】
材料
马蹄粉(荸荠粉)500克，清⽔2千克，⽩砂糖600克。

做法
1、将1千克清⽔和马蹄粉混合成粉浆(⽆粒状);
2、将1千克清⽔和⽩砂糖煮成稀糖⽔;
3、慢慢地将糖⽔倒⼊粉浆处，同时不断搅拌使其混合均匀;
4、把浆放⼊蒸盘⾥猛⽕蒸15-20分钟;
5、放凉之后就成了马蹄糕。

【南⽠马蹄饼】
材料
南⽠750克，马蹄400克，糯⽶粉650克。

做法
1、南⽠和马蹄分别削⽪，切丁备⽤;
2、厚的平底锅，倒⼊少量油，加⼊南⽠，盖上盖⼦，焖15-20分钟;
3、南⽠焖熟后，倒⼊切碎的马蹄丁，搅拌均匀;
4、南⽠和马蹄丁倒⼊⾯盆⾥，再加⼊糯⽶粉，拌均匀;
5、把平底锅刷⼲净，等锅烧热了，备⽤;
6、准备⼀⼩盆清⽔，放在⾯盆旁边;
7、⽤⼿粘⼀些清⽔，然后搓⼀团南⽠马蹄糯⽶粉团，成圆型，然后放到锅⾥压扁(⼿粘⼀些清⽔，这样，糯⽶粉团不粘⼿，容易成型);
8、锅⾥放满南⽠饼后，盖上盖⼦，焖5分钟，要中⼩⽕;
9、这个时候锅⾥少放⼀些油，盖上盖⼦，⼩⽕正反⾯各10-15分钟，都有了脆⽪即可。

【马蹄雪梨胡萝⼘糖⽔】
材料
马蹄，胡萝⼘，雪梨。

做法
1.马蹄去⽪切块，雪梨、胡萝⼘切块;
2.锅⾥加⽔把切好的材料放进锅⾥⼤⽕煮开，转中⼩⽕半个⼩时即可。