控制双乙酰含量的措施
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控制双乙酰含量的措施
侯波
【期刊名称】《啤酒科技》
【年(卷),期】2011(000)010
【摘要】双乙酰的味阈值很低，当含量大于0．10mg／L时，将给啤酒带来馊饭味。
我公司的双乙酰控制标准是小于0．08mg／L，最终产品的双乙酰含量控制在0．02mg／L。
【总页数】2页(P45-46)
【作者】侯波
【作者单位】生力[广东]啤酒有限公司,528318
【正文语种】中文
【中图分类】TS262.5
【相关文献】
1.啤酒生产过程中双乙酰含量的控制
2.有效检测控制啤酒双乙酰含量的要求及措施
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4.生物技术在控制啤酒中双乙酰含量方面的应用
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