2008中国零售业防损调查报告.ppt--1
第十一章 零售安全与防损 《零售学》PPT课件
第三节 零售突发事件管理
一、突发事件的种类
突发事件（Emergency）是指零售店内部造 成人身伤亡或物质损失的意外变故或灾 害。
突发事件的种类主要有：火灾 ，恶 劣天气 ，人身意外 ，突然停电 ，抢 劫 ，示威和暴力 ，骚乱 ，爆炸物 ， 威胁、恐吓。
二、突发事件的处理机构
建立突发事件处理小组 突发事件的处理原则
——店门、电梯、楼梯、电力专用设备、铝梯、卡板、 裁纸刀设施和用具的安全使用。 卖场环境安全
——店内地面与通道的安全；商品存放与陈列安全； 设施设备安全；店外/停车场安全。 顾客安全。 安全管理制度
——安全使用电力、燃气及水的相关制度、化学用品 及危险品安全处理制度、安全监督检查制度等。
三、卖场消防安全管理
1、生鲜商品管理的特点 ➢市场潜力较大 ➢毛利较高 ➢加工和管理环节较多，产品保质期短，
管理难度较大
➢专业性、专业交叉性和综合性强
2、商品鲜度管理内容
——温湿度管理 ——陈列管理 ——设备管理 ——加工处理 ——销售管理
3、生鲜商品的防损管理
调查商品损耗状况及原因 明确关键环节控制点 实施重点商品重点管理 做好二次加工与深度开发工作
——对外盗防范可采取人员防范、技术防范 和物质防范等形式。
3、偷窃事件的处理
盗窃事件的处理程序
内盗处理程序：发现内盗、调查取证、 确定当事人、谈话并记录、处罚处理等环节 进行。
外盗处理程序：发现可疑现象、秘密跟 踪、观察是否全部结账、出卖场门口、实施 抓捕行动、谈话对证、偷盗处理。
盗窃处罚措施
——和解方式、司法方式。
消防组织
——组建消防委员会和消防小组，明确分工，人 人有责，确保消防安全。
零售业防损
零售业监控系统
对于商家来说，每天进店的人流量统计非常重要，通过人流量的 统计，可以推算出客流量的高分期和高峰时段，利于商家人手调 配。另外，进和出的人流量进行综合，到闭店时就可以得知店内 是否留有人员，如果进和出人流量统计数值不一样，就证明有可 能店内还有人员遗留或者偷藏，以便商家及时发现。
零售业监控系统
4. 辅助功能：语音对讲、电子地图、解码上墙、智能分析
平台亮点
1、远程网络监控、夜间无人值守
2、录像文件本地保存，中心集中异地备份
零售业监控系统【参考汉邦手册系统图 】
集中 管理 视频 系统
报警 系统
商铺视频 联网系统
分发 系统
对讲 系统
智能 分析
零售业监控系统
联网监控综合管理平台为总部、分部、店面等各环节提供优化的解决 方案，加强人员风险管理意识，提升零售连锁机构安全防范风险的能 力。
6、防损培训对商业防损工作有显著作用
零售业防损严峻形势
损失金额
3000 2000 1000 0 1、损失率虽逐年下降，但 是效果并不明显
评述
2009年 2010年
2011年
损失率
1.65% 1.60% 1.55% 1.50%
2、销售额快速增长，商业 损失绝对额进一步扩大
3、零售企业收入减少，消 费者负担被加大，批发商与 零售商矛盾加深
北京中国旅
广东大参林连锁药店 四川红旗连锁超市
新东方西安学校
西安人人乐超市
HD-SDI 系统结构图
高清视频监控【可展开描述几点】
1、高清监控符合当前客户需要，异地监控实现方便 2、高清监控技术推陈出新不断
3、高清监控技术等到甲方普遍认可，发展趋势不可逆转
商超损耗控制与预防PPT课件
1、顾客压完整捏版商课品件形成损耗
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生鲜其他损耗分析表
项目
一、验收不正确
二、移货、调货
作
三、进货退货
业 四、变价
错
五、销货退回
误
六、耗材、原料领用 七、收银错误 八、盘点错误 九、有效期间管理不当
说明
1、品名 2、品号 3、数量、重量 4、成本 价 5、品质
1、移出时移入时单位未入帐 2、移出或移入单位成本认定不确定
价格标签打低
4、偷吃
一、商品本身腐 鲜度管理和清洁卫生管理太差，未能及时
烂变质
处理变质品。
二、冷库、冷冻 （冷藏）柜断电 故障导致变质
有异常现象及未时报修，并未对产品采取 转移措施
三、原料、耗材 浪费，使用不当 未能严格管理原料、耗材的使用
一、天然意外事 1、火灾
件
2、停电或鼓掌
完整版课件
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生鲜损耗率标准：总平均为6%； 其个别损耗如下：
1、对卫生要求较高，因此要保持商品货架地面的洁净 2、发现商品开包后，要及时封住，防止弄脏里面的商品 3、毛巾等商品上的条码易脱落，因此要注意检查 4、注意不要将被子类商品的表面划伤 5、袜子等商品的种类、型号较多，因此价签指示要准确 6、要在高档服装、鞋帽上加防盗扣，并注意不要将商品
划伤 7、商品的种类较多、型号较多，价签要指示准确 8、鞋类商品的条码易脱落，要注意检查 9、员工和促销员要热情地为顾客做好介绍，并且防止有
完整版课件
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30部门
1、玻璃制品、陶瓷制品易碎，要轻拿轻放防 止商品受损，如发现货架和地上有破碎的商品 要及时清扫，防止破碎品伤人。
2、 要注意高压锅等商品的配件是否齐全，同 时要注意防止表面划伤
门店防损作业管理教材.ppt
（五）盘点不当所造成的损耗 （六）员工偷窃所造成的损耗 （七）顾客不当的行为而造成的损耗 （八）因供应商不当而引起的损耗 （九）意外事件引起的损耗 有关资料显示，在各类损耗中，88%是由作业错 误、员工偷窃和意外损失导致的，7%是顾客 偷窃，5%则属于厂商偷窃，其中尤以员工偷 窃所遭受的损失为最大。
此外，防损经理还要能应付和防范各种自然 灾害，如火灾、水灾、台风等带来的损失，平时 能设计出各种防范预案。 总之，防损经理应该是一名复合型的人才。 目前，我国超市的防损工作已被提升到越来越重 要的位置，但还没有固定的模式，尚处于摸索之 中。我国高校也没有这方面的专业，目前防损的 从业人员大多数是从保安转变而来，也有的是退 伍军人转业而来，大多凭经验做事。
（二）顾客偷盗事件的防范（讨论：如何 防范？） （三）员工偷窃事件的防范（讨论：如何 防范？） （四）偷窃行为的界定 （五）顾客偷窃事件的处理方法（讨论： 如何处理？）
1、在认定偷窃之前给予顾客有表示购买的机会 ３、进一步提醒 ４、处理态度 ５、误会的处理 ６、对真正的小偷处理
偷双袜子竟罚千元 超市处 罚究竟有权无权？
练习
一、判断题 1、损耗是盗窃引起的。 2 、损耗是门店接收进货时的商品零售值与售出 后获取的零售值之间的差额。 3 、收银员虚构退货而私吞现金属于作业手续不 当所造成的。 4 、商品验收时点错数量属于商品管理不当造成 的损耗。
5、pop或价格卡与标签的价格不一致属于收银员 行为不当引起的。 6 、意外事件引起的损耗包括自然意外事件和人 为意外事件。 7、存心不付款可视为偷窃。 8、偷窃事件中员工偷盗是主要因素。 9 、不同类型的商店，在卖场设计中考虑防盗措 施时，应有所不同。 10、在顾客偷窃事件的处理中注意误会的发生。
中国零售企业经营分析报告
中国连锁零售企业经营状况分析报告(08-09)2009-5-21 22:19:08 评0 我要评论行业发展总体情况一年半以来，连锁零售业的发展经历了巨大的变化。
2008年初，连锁经营受CPI高涨、消费旺盛等因素影响，销售和利润均有大幅增长。
但进入第四季度，增速明显放缓，直至持平甚至负增长。
金融危机对连锁行业带来前所未有的挑战，也带来了难得的快速发展十几年后的调整契机。
一．基本数据1．2008年全年的情况《中国连锁零售企业经营状况分析报告（2008-2009）》根据典型企业和典型店铺的数据撰写。
考虑到店铺的可比性较强，对店铺的统计分析占有较大的篇幅。
参与统计的各店都是各企业中经营较好的，代表了行业的领先水平。
如表一所示，各业态单店销售增幅均有所增长，这一增长是企业的有机增长部分，另外通过新开店铺等外延式增长，各个业态平均还有10%左右的增幅。
因此，2008年，连锁行业的销售和店铺均保持了20%以上的增幅。
表一：2008年主要业态典型店铺规模情况但2008年以来，各个季度的增幅极不平均。
增幅变化的基本轨迹是：2008年1季度同比增长20-30%，2季度维持在20%左右，3季度普遍滑落至10%，到4季度增幅一般维持在0-5%。
从表二中可以看到，家电、百货业态由于商品的价值量大，人均劳效较高，其次为超市、药店和便利店。
同时，家电也是坪效最高的业态，药店和便利店次之。
表二：2008年主要业态典型店铺效率和效益情况(1)在六个业态中，有四个业态的来客数增长为负，即百货、便利店、家电、药店，平均降幅为4.6%。
药店的毛利率最高，为23%，其次分别为便利店和百货。
除药店毛利率下降、便利店毛利率持平外，其它四种业态的毛利率均有所提高。
如表三所示。
表三：2008年主要业态企业典型店铺效率和效益情况(2)2．2009年一季度的情况一季度是连锁零售业发展十多年中，最为困难的时期。
从超市业态看，销售整体同比增长7%左右，利润增长5%左右。
常见损耗及防范措施 ppt课件
09.09.2020
常见损耗及防范措施
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思考：
▪ 勿以恶小而为之。。。。。。不要以
为眼前看来的损耗很小而不加以重视， 当它们被累计起来的时候，数字将是 相当惊人的！
▪ 卖场损耗的控制是一个需要全民介入
的维护过程。。。。。。就像是一个 社会秩序的维护，仅仅靠公安部门的 维持是远远不够，靠的就是全民的自 觉意识和共同的行动！
因年节已过，无法售出。
▪ 国外进口商品：如进口葡萄柚、加州李、
美国进口牛肉等，因无法退货、容易产生 废弃。
▪ 自有品牌：开发自有品牌，建立企业形象，
然亦因无法退货产生废弃。
▪ 订货不当：订货不正确，使商品过剩却无
法退回而产生废弃。
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常见损耗及防范措施
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废弃损耗
▪ 管理不当：
1．商品管理疏失，如先进先出未彻底执行，导致商品 过期败坏。 2．仓库管理疏失，使商品可能因潮湿、鼠虫等侵害，致 商品受到损害。
1．生产制作效率降低，而能耗增加（成本增加）。 2．恒温设备的老化，产品鲜度、水份的流失。 3．打印器材的老化，打印耗材使用量的增加。
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常见损耗及防范措施
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其它损耗（或不明损耗 ）
▪ 顾客偷窃：
1．高单价体积小的商品最容易遭窃。 2．携带背包、手提袋且袋口打开。 3．在货架转角、死角。 4．由入口处未结帐即走出。 5．穿着大衣、蓬松衣物者。 6．二~三人一起购物且常挤在一起。
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常见损耗及防范措施
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其它损耗（或不明损耗 ）
▪ 移库作业流程不当：
1．内外仓出入库手续不完备。
2．部门与部门间调整库存（内部转货），帐务处理不当
超市商品发生损耗的原因及防损措施.pptx
控制损耗的管理措施
员工管理（含促销员）
1、员工上下班，必须由规定的出入口出入 2、员工下班离店时，要自动打开随身携带的皮包
接受安全人员的检查 3、员工随身携带的皮包不得带入卖场或作业现场，
应暂时存放在员工寄物柜内 4、加强员工对“经济损失、经济制裁”的危机意
超市商品发生损耗的原因及防损措施
课程目标
了解损耗产生的原因 掌握控制损耗的方法 严格执行损耗控制措施
损耗管理的重要性
损耗的高低是超市能否获 利的关键
一个单品的损耗＝5～6个 商品的销售
要提高商品的销售绩效， 就必须加强对商品损耗的 管理
课程内容
损耗的定义 商品损耗的标准 损耗的种类 损耗产生原因及控制方法 控制损耗的管理措施 结论
识
控制损耗的管理措施
员工管理（含促销员）购物管理
1、严禁员工在工作时间购物或预留商品
2、休息时间或下班后员工所购物品不能带入卖场 或作业现场
3、员工应到指定收银台结帐，所购物品应有收银 小票，以备安全人员检查
控制损耗的管理措施
产生原因及控制方法
6、盗窃损耗
产生原因
控制方法
员工、顾客偷吃 内盗 外盗 内外互相串通 防盗硬件不配套
开关店及夜间值班人员控管
员工退勤及购物通道控管
专柜及厂商人员进出卖场、 仓库，需佩戴出入证，所携 物品，应经安全人员检查
加强肃窃工作
贵重商品日盘，确认昨日损 耗
产生原因及控制方法
7、制作损耗
产生原因
7、制作损耗 8、技术损耗 9、收银损耗 10、价格损耗 11、时间损耗 12、机会损耗
产生原因及控制方法
2008中国连锁超市,大卖场防损状况调查
2008中国连锁超市、大卖场防损状况调查（概要）为进一步了解中国连锁超市和大卖场的防损现状，掌握连锁企业在防损工作中所面临的共性问题，中国连锁经营协会于2007年11月底至2008年3月期间，在全国范围针对连锁企业的防损部管理人员、主管防损的副总进行了第四次问卷调查。
来自全国各地的86家企业参与了本次活动。
扣除三家专业店，共有83家超市、大卖场企业参与了调查。
一、参与调查的企业上海：；北京：；重庆：；天津：；深圳：；浙江：；湖北：；广东：；河北：；湖南：；山东：；黑龙江：；吉林：；辽宁：；内蒙古：；山西：；广西：；江苏：；新疆：；陕西：；安徽：；云南：；河南：；福建：第一部分企业基本情况调查1、被调查企业业态情况2、参与调查企业门店分布3、参与调查企业2007年度销售额（人民币）4、参与调查企业成立的年限第二部分 企业防损组织架构调查 1、参与调查企业防损部的组织架构 2、参与调查企业防损部门的独立性3、参与调查企业门店层面的防损架构是4、参与调查企业平均每个门店的防损员人数是（不包括外包保安公司）多数超市的防损员在10人以内，基本情况如下：5、企业防损部门的职能第三部分 企业防损运作调查 1、企业每年大盘点的次数2、企业防损率计算依据是食品安全, 37%总部人员诚信, 36%消防安全, 88%对损耗指标负责, 67%环境保护, 26%职业健康与安全, 27%流程审计, 23%流程监督, 78%非食品安全, 29%抓外盗和内盗, 95%人身事故安全, 79%成本控制, 37%3、企业规定的损耗率指标是4、行业平均损耗率5、企业对损耗的处理原则是6、如果去除供应商和员工的补偿，企业真实的损耗率7、企业使用了哪些防损技术和手段8、企业失盗机率最高的商品9、企业在防损上投入的比例，人员开支/防损设备开支的比例10、企业2007年每家新开门店在防损设备方面的投入11、企业平均每间门店每个月发现的外盗案件是12、企业平均每间门店每个月发现的内盗案件是13、企业内盗人员最多的前三个部门14、企业发生内盗的主要区域15、企业抓获偷盗的时间排序16、企业抓获偷盗的时点排序17、企业抓获外盗性别的比例18、企业抓获外盗的年龄比例大致是19、企业损耗的分布情况20、企业发生外盗最常见的手法21、企业平均单个商场遭遇团伙偷盗袭击情况 22、企业发现内盗最常见的手法是收银员理货员保安员厂家代表、保洁员等其他人员23、企业考察员工诚信度的方式24、企业防损培训的次数25、企业有哪些防损方面的教育和培训高层人员入职背景调查门店防损部海报损耗奖励计划统一的投诉举报热线电话管理人员的防损培训防损人员的防损专业培训员工行为准则或员工手册新员工入职防损培训26、企业最希望获得的防损知识27、企业在防损中遇到最棘手的问题缺乏相关法律保护人员培养内外勾结惯偷绩效考核外部舆论环境差28、企业在安全管理上面临的主要风险顾客事故及诉讼火灾及明火事故财产损失员工事故及诉讼法律及政府监管29、企业2007年死亡事故30、目前，企业单个商场的每年发生的事故（包括顾客和员工事故）状况31、企业是否有独立的调查体系，包括独立的调查团队和投诉渠道32、防损从业人员的薪酬状况。
超市如何有效防损ppt课件
• 未经批准的打折或降价 • 收货错误：贴错编码、收货数量错误、收货品种错误 • 顾客偷盗 • 员工偷盗 • 商品滞销
二、防 损 技 巧
如何控制损耗
• (1)对高损耗的商品进行定期连贯的盘点。 • (2)制定所有店内商品的盘点策略. • (3)运用“三米问候”防止偷窃。 • (4)及时作无销售商品报告及负数库存报告。 • (5)作好价格变更的报告。 • (6)每隔2—4周扫描检查卖场所有的商品，查看是
按照逻辑，这确实是一个合理的 要求。
骗子还说，外面的大袋子也还是 要的，正式送礼的时候少不了，所以 等所有的小玻璃塑料盒都装进小纸箱 后，他又说：还需要找一个大一点箱 子来装这些被拿掉的大袋子。
“你们帮我找找有没有大箱子， 我自己也去看看有没有。”说着，骗 子第二次离开。
20万虫草变成了方便面
一模一样的小纸箱被掉了包
破
2、顾客破坏；
包 破 损 商 品
3、顾客偷窃后剩余的物品； 4、员工处理商品时不慎毁损； 5、顾客结帐时滚地而造成破坏； 6、商品包装不良造成； 7、开箱时割刀划伤； 8、挤压；
9、脏
10、其他原因
二、防 损 技 巧
如何控制损耗
1、因质量问题不能再次销售的商品
不
2、过期或变质；
合
格
3、国家相应机关通告的因突发事件
一般要求
• 1.在日常工作及生活中应加强消防、防盗等安全 意识，具备一般的灭火、避险、救护常识，遵循 “安全第一”的原则，确保人身及财产的安全。
第二次离开后，骗子直奔大厦超 市，飞快地买了几碗方便面和几瓶矿 泉水。然后，他又回到暗角，把方便 面和矿泉水装进剩下的那个小纸箱里， 然后把小纸箱套进了大纸箱。
《中国零售发展调查》课件
1
背景介绍
从过去几十年，中国零售业经历了巨大的发展和变革。从传统市场到电子商务的蓬勃兴起， 零售业的进步为整个经济做出了巨大贡献。
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目的说明
本次调查旨在深入了解中国零售业的发展现状，分析面临的挑战和机遇，为政府和企业提供 战略指导，促进零售业的可持续发展。
调查主要内容和方法
为了全面了解中国零售市场，我们采用了多种方法和收集了大量数据。本节将介绍调查的方法和内容，以确保 我们的调查结果准确可靠。
零售企业的盈利状况对于评估行业的竞争力和可 持续发展能力具有重要意义我们将分析企业的 盈利模式和盈利能力。
零售企业的经营模式与市场的竞争力及发展前景 密切相关。我们将从多个维度探讨不同零售企业 的经营模式和创新实践。
消费者购物行为与需求分析
消费者是零售市场的核心，了解他们的购物行为和需求对于制定战略决策和满足消费者的需求至关重要。本节将 分析消费者的购物渠道、购买行为和对新型服务和产品的需求。
调查方法
我们采用了定量和定性研究方法，包括问卷调查、 深度访谈和实地调研等，以获取全面的数据和信息。
调查内容
我们的调查内容涵盖了零售市场规模、行业发展趋 势、企业经营状况以及消费者购物行为和需求等多 个方面。
零售市场概况和趋势分析
中国零售市场的规模和发展趋势对于了解整个行业的现状至关重要。本节将展示零售市场规模和行业发展趋势 的深度分析。
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消费者购物渠道
随着电子商务的兴起，消费者购物渠道日趋多样化。我们将研究消费者偏好的购物渠道，并分 析其影响因素。
2
消费者购买行为分析
消费者的购买行为是零售业的核心研究内容。通过深入分析消费者的购买决策过程和购物心理， 我们可以更好地满足消费者的需求。
中国零售业调查PPT30页
60、生活的道路一旦选定，就要勇敢地 走到底 ，决不ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ回头。 ——左
•
30、风俗可以造就法律，也可以废除 法律。 ——塞·约翰逊
中国零售业调查
56、书不仅是生活，而且是现在、过 去和未 来文化 生活的 源泉。 ——库 法耶夫 57、生命不可能有两次，但许多人连一 次也不 善于度 过。— —吕凯 特 58、问渠哪得清如许，为有源头活水来 。—— 朱熹 59、我的努力求学没有得到别的好处， 只不过 是愈来 愈发觉 自己的 无知。 ——笛 卡儿
•
26、我们像鹰一样，生来就是自由的 ，但是 为了生 存，我 们不得 不为自 己编织 一个笼 子，然 后把自 己关在 里面。 ——博 莱索
•
27、法律如果不讲道理，即使延续时 间再长 ，也还 是没有 制约力 的。— —爱·科 克
•
28、好法律是由坏风俗创造出来的。 ——马 克罗维 乌斯
•
29、在一切能够接受法律支配的人类 的状态 中，哪 里没有 法律， 那里就 没有自 由。— —洛克
零售防损调查报告
南阳理工学院大统百货防损调查调查背景：防损问题，是一种世界性旳共性问题，在我国，通过30年改革开放，商业零售业发展迅猛，但经营环节上旳防损管理问题，也是一种带有行业普遍性旳突出问题。
根据国外旳记录数据，全球零售损耗每年使零售商损耗1045亿美元，占零售额1.34%，北美地区、欧洲地区旳零售商损耗都超过1%。
而在我国，据有关方面记录，零售损耗抵达了靠近2%旳水平。
这对于以薄利为特性旳商业零售业来说，是一种非常严峻旳现实。
调查目旳：本次我们重要针对大统百货超市可观测旳损耗状况进行防损调查，理解到超市旳损耗状况、实行旳耗损措施以及还需改善旳地方进行实地调查。
调查地点：大统百货（人民路与中州路交叉口）调查对象:理货员管理人员调查方式：访谈法观测法一、我国零售损耗现实状况保点系统企业与欧睿信息征询企业日前共同推出旳《全球零售盗窃晴雨表》显示， 2023年—2023年中国零售业因顾客及员工盗窃、供货商欺诈或行政失误等导致旳货品损失率为1.5％，达1404亿元人民币。
而去年全球零售货品损耗超过1120亿美元，占全球零售销售总额旳1.4％。
此项调查是全球最大型旳零售犯罪及损耗调查。
调查波及美国、巴西、英国和中国等16个国家和地区，涵盖16万家大型零售企业。
调查显示，中国已成为调查国家中损耗率第二高旳国家，仅次于巴西和墨西哥1.6％旳货品损耗率，并明显高于之前12个月1.11％旳调查成果。
而零售商往往抬高货品售价以弥补损耗，平均每个中国人为此承担104元。
调查指出，顾客盗窃是大部分地区零售货品损耗旳重要原因，另首先是员工盗窃。
中国零售商所承受旳损耗中，有38%源自顾客盗窃，员工盗窃旳比例抵达35%。
而最常被盗窃旳商品是时尚配饰、牛仔裤、鞋类、女性内衣裤/贴身衣物、高附加值旳电子产品、配方奶粉、电子游戏产品、卫星导航/全球定位系统以及移动设备配件等。
二、大统百货超市防损调查实况（一）外包装破损现象以及有关处理措施1.现象：包装破损、挤压、污损措施：收货时保证物品清洁、包装完整，搬运、码放小心、码放整洁、牢固，破损包装返厂退款。
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12% 7%
11%
5亿以下
5-20亿
20-50亿
50-100亿
100亿以上
注：销售额为2007年数字
中国连锁经营协会
China Chain Store & Franchise Association
被调查企业成立年限
53%
27% 18%
0% 1年以下
2% 1-3年 4-6年 7-9年 10年以上
抓获偷盗时点排序
打烊 开门 上午 晚间 下午 晚餐时间 午餐时间
调查结果 之 偷盗
中国连锁经营协会
China Chain Store & Franchise Association
抓获小偷男女比例
男 41%
女 59%
调查结果 之 偷盗
中国连锁经营协会
China Chain Store & Franchise Association
8%的企业认为和盘点出的损耗率有很大差异，不能达到损耗 率指标。 65%的企业认为和盘点出的损耗率有少许差异，但能达到损耗 率指标； 27%的企业认为和盘点出的损耗率没有差异；
调查结果 之 损耗分布
中国连锁经营协会
China Chain Store & Franchise Association
企业损耗分布情况-2008
中国连锁经营协会
China Chain Store & Franchise Association
2008中国连锁超市、大卖场 中国连锁超市、 中国连锁超市 防损状况调查报告
中国连锁经营协会
China Chain Store & Franchise Association
主要内容 一、调查背景和企业基本情况 二、调查结果
中国连锁经营协会
China Chain Store & Franchise Association
目 的
1、了解中国零售行业超市、大卖场防损工作 了解中国零售行业超市、 的状况。 的状况。 了解企业目前防损工作所面临的共性问题。 2、了解企业目前防损工作所面临的共性问题。
中国连锁经营协会
China Chain Store & Franchise Association
现金存放处 服务台 门店后室 仓储区 收银区 销售区
一、调查背景和企业情况
背 景
2007年12月底至2008年 月底至2008 时 间：2007年12月底至2008年3月。 超市和大卖场。 业 态：超市和大卖场。 24个省市的86家企业 个省市的86家企业（ 范 围：24个省市的86家企业（3家为专业 店）。 调查对象：防损部管理人员、主管防损部副总。 调查对象：防损部管理人员、主管防损部副总。 问卷调查。 方 式：问卷调查。
中国连锁经营协会
China Chain Store & Franchise Association
被调查企业门店分布
3个以上省 市, 17%
2-3个省市, 18%
本省发展, 65%Chain Store & Franchise Association
被调查企业年销售额分布
调查结果 之 损耗率
中国连锁经营协会
China Chain Store & Franchise Association
公司确立的损耗率指标
45% 43%
7% 1%
1-2%之间 0.5%—1%之间 0.3—0.5%之间 0.3%以下
4%
其它
调查结果 之 损耗率
中国连锁经营协会
China Chain Store & Franchise Association
企业每年大盘点次数
1次 5% 2次 20%
4次以上 45%
3-4次 30%
调查结果 之 损耗率
中国连锁经营协会
China Chain Store & Franchise Association
损耗率计算方法
51家----成本计算法（59%） 损耗金额＝盘点库存金额－帐面库存金额 其中：盘点库存金额是大盘点盘出的期末库存总金额（不包括生鲜） 帐面库存金额＝期初库存＋盘点期间收货金额－盘点期间销售额 以上金额均以成本价计算 损耗率＝损耗金额*100/销售额（均以成本价） 33家---零售价计算法（38%） 损耗金额＝盘点库存金额－帐面库存金额 其中：盘点库存金额是大盘点盘出的期末库存总金额（不包括生鲜） 帐面库存金额＝期初库存＋盘点期间收货金额－盘点期间销售额－降价金 额（＋提价金额） 以上金额均以零售价计算 损耗率＝损耗金额*100/销售额（均以零售价） 2家---其它
中国连锁经营协会
China Chain Store & Franchise Association
调查结果
一、防损构架 二、损耗率 三、偷盗分析 四、技术手段 五、防损教育 六、安全管理 七、薪资现状
调查结果 之 防损构架
中国连锁经营协会
抓外盗和内盗, 95% 消防安全, 88% 人身事故安全, 79% 流程监督, 78% 对损耗指标负责, 67%
中国连锁经营协会
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防损部门的独立性
54%
28% 18%
0% 很强 较强 一般 较弱
注:06年调查为52%，07年60%。
调查结果 之 防损构架
中国连锁经营协会
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巧克力 奶粉 口香糖 日化 保健美容品 服装鞋帽 烟酒 礼品 其他
调查结果 之 偷盗
中国连锁经营协会
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门店偷盗案件情况—外盗
大卖场：平均每月约 108.4 起； 其中人防抓获 89.7 起、设备抓获 18.7 起； 平均金额为80元。 超 市：合计约 16.5起； 其中人防抓获 12.34起、设备抓获 4.16起 平均金额为61元。
门店偷盗案件情况—内盗
大卖场：平均每月约 7 起； 平均金额为159.5元。 超 市：合计约 1.83起； 平均金额为66.5元。 公司内盗人员最多的三个部门：收银，生鲜，促销。
调查结果 之 偷盗
中国连锁经营协会
China Chain Store & Franchise Association
抓获内盗高峰区域排序
China Chain Store & Franchise Association
防损部主要职能
成本控制, 37% 食品安全, 37% 总部人员诚信, 36% 非食品安全, 29% 职业健康与安全, 27% 环境保护, 26% 流程审计, 23%
其它包括：重大诚信事件调查、公众责任险和财产险的理赔
调查结果 之 防损构架
其它, 2.60% 供应商欺诈, 5.80% 仓储损耗, 10.50% 内盗(含内外勾 结), 22.40%
外盗, 38.40% 营运及流程损耗, 20.30%
注:营运损耗指：缩水、破损、客户损坏等； 仓储损耗指：供应商供、退、换货和库存管理中的损耗
中国连锁经营协会
China Chain Store & Franchise Association
中国连锁经营协会
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调查结果
一、防损构架 二、损耗率 三、偷盗分析 四、技术手段 五、防损教育 六、安全管理 七、薪资现状
调查结果 之 损耗率
中国连锁经营协会
China Chain Store & Franchise Association
调查结果 之 偷盗
中国连锁经营协会
China Chain Store & Franchise Association
抓获偷盗时间排序
2008
→
周六
周日
周五
周四
周三
周二
周一
2007
周六
周日
周五
周三
周一
周四
周二
调查结果 之 偷盗
中国连锁经营协会
China Chain Store & Franchise Association
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0.3%以下
51.60%
0.31-0.5%
38.70%
0.5-1%
9.70%
调查结果 之 损耗率
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如果去除供应商和员工的补偿，企业真实损耗率情况 如果去除供应商和员工的补偿，
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会议9:00开始 会议9:00开始 9:00 请将手机调至静音或关闭 谢谢！ 谢谢！
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第六届中国零售业防损管理 高层研讨会
企业实际损耗率情况
（共69家企业填写） ①所有填写企业最近一次全公司盘点的平均值为0.31%（06 年为0.47%），其中大卖场平均为0.33%，超市平均为 0.29% ②所有填写企业损耗率最小的门店的平均值为0.155% ③所有填写企业损耗率最大的门店的平均值为0.757%
调查结果 之 损耗率
中国连锁经营协会
被调查企业业态