幼儿园食堂工作人员食品安全知识问答(判断题)

幼儿园食堂工作人员食品安全知识问答
判断题
1.食品在冷藏、冷冻柜库内贮藏时，应做到原料、半成品和成品严格分开（）
2.食堂用具如刀、板，食物的盆、桶、筐及抹布等需不需要显著的生、熟标识。

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3.采购的食品时，是否需进行严格验收，确保其符合既定的卫生标准。

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4.在食品处理过程中，摘菜、洗菜、切菜等各个环节应是否要明确划分区域，以确保操作环境的整洁与卫生。

（）
5、食堂从业人员可以直接进入配餐间分发各班已消毒好的餐具及分装好的饭菜（）
6、在将饭菜、点心及已消毒的餐具运送至班级时，可以不采取加盖加罩的防护措施。

（）
7、冰箱要有专人保管，定期清理食品，每月清洁消毒一次，冰箱内不得摆放私人物品和保室药品。

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8、原料提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。

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9、食堂人员应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

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10 餐具、菜具、熟食容器餐后应立即消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。

（）。