风险感知、政府公共管理信任与食品购买行为--对中国消费者品牌食品与安全认证食品购买行为的解释

风险感知、政府公共管理信任与食品购买行为--对中国消费者品牌食品与安全认证食品购买行为的解释∗
王二朋;高志峰
【期刊名称】《南京工业大学学报（社会科学版）》
【年(卷),期】2016(015)003
【摘要】中国消费者抢购名牌商品行为不断增加，在食品市场中也有类似的表现。

同时，越来越多的消费者开始了解食品安全认证，购买具有安全认证标签的食品。

通过构建一个包含消费者食品安全风险感知、政府公共管理信任的分析框架，解释了中国消费者的品牌与安全认证食品的购买行为，在此基础上通过GSEM模型分
析了风险感知、政府公共管理信任与食品购买行为之间的关系。

研究发现，消费者购买品牌食品与安全认证食品的机制并不一样。

品牌是企业质量担保，食品安全风险感知是影响消费者品牌食品购买次数的重要因素；而安全认证是政府质量担保，政府公共管理信任是影响消费者安全认证食品次数的重要因素。

同时，不同性别、年龄、教育程度消费者的食品安全风险感知与政府公共管理信任具有显著差异。

【总页数】7页(P92-98)
【作者】王二朋;高志峰
【作者单位】南京工业大学经济与管理学院，江苏南京 211816;佛罗里达大学食品与资源经济系，美国盖恩斯维尔 32801
【正文语种】中文
【中图分类】D63-3
【相关文献】
1.“三品”认证标签可追溯性的消费者信任及对食品购买行为的影响——以猪肉产品为例 [J], 周培璐;刘增金;张玉梅
2.偏好异质性约束下质量认证标签信任对消费者食品购买行为的影响——以猪肉产品为例 [J], 刘增金;乔娟
3.食品安全事件应急措施下消费者风险感知与购买行为的关系 [J], 马宇彤;韩青
4.政府监管信任对消费者网络外卖食品购买行为的影响——基于上海、济南1009份消费者调查问卷数据的实证分析 [J], 王颖颖;刘增金;管红波
5.消费者食品安全风险感知与恢复购买行为差异研究——以南京市乳制品消费为例[J], 周应恒;马仁磊;王二朋
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