二中食堂管理制度(2篇)

二中食堂管理制度
一、自觉办理卫生许可证和年度验审手续。

二、确保伙食质量，防止食物发霉腐败变质，严防食物中毒。

三、严格执行各项卫生制度，生熟食分开存放，刀具、砧板分开使用，快餐盘、碗、筷要严格消毒，按规定做好留样。

四、炊事员应注意个人卫生，必须持健康证上岗，工作时间应穿工作服，不戴戒指，勤剪指甲，每学年要进行一次身体健康检查。

五、注意环境卫生，保持厨房、餐厅的整洁，每天勤打扫，每周一大扫，保持窗台玻璃明净。

六、配备防蝇、防尘设施及冷冻设备，及时消灭苍蝇、蟑螂和老鼠。

七、配合政教处、总务处、工会进行爱惜粮食教育，节约用电用水。

八、接受校内外有关部门的检查和指导。

二中食堂管理制度（2）
一、食堂管理目标
1. 提供安全、卫生、营养的饮食服务。

2. 保障师生的饮食权益，满足他们的个人需求。

3. 提高食堂经营的效益，确保食堂能够正常运营。

二、食堂管理人员
1. 食堂经理：负责整个食堂的管理工作，包括人员调度、食物采购、菜单设计等。

2. 厨师：负责食物的加工和烹饪工作。

3. 服务员：负责食堂内的服务工作，包括食物的分发、收款等。

三、食堂卫生管理
1. 食堂内所有工作人员必须做好个人卫生，包括洗手、穿戴干净、健康等。

2. 食堂设备、器皿、餐具必须经过定期清洗和消毒。

3. 食堂要定期进行卫生检查，确保食物的安全。

四、食堂食物供应
1. 食堂提供多样化的菜品，以满足不同人的口味需求。

2. 食堂要注重菜品的营养搭配，确保学生的饮食均衡。

3. 食堂要根据师生的反馈，及时调整菜单，改进菜品质量。

五、食堂计划与评价
1. 食堂要制定每周的食谱计划，确保食物的种类和供应量合理。

2. 食堂要定期开展顾客满意度调查，了解师生对食堂服务的评价，及时改进问题。

六、食堂收费管理
1. 食堂要实行合理的价格制度，确保食物价格的透明性和公正性。

2. 食堂收费要依法合规，不得强制消费或乱收费。

3. 食堂要提供电子支付方式，方便师生消费。

以上为二中食堂的管理制度，希望能够有效保障师生的饮食权益和食物的安全，提供良好的就餐环境。