细胞中的元素和化合物课件-2022-2023学年高一上学期生物人教版(2019)必修1
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浅蓝色→紫色
一相同
都含有NaOH和CuSO4 NaOH的质量浓度都是0.1 g/mL
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
选材： 含量较高，颜色较浅或近于白色的植物组织，便宜、
容易获得、操作简单。 还原性糖的鉴定(（葡萄糖、麦芽糖、果糖、半乳糖、乳糖等）
实验材料： 梨匀浆、葡萄匀浆、白萝卜匀浆、花生种子、豆浆、 鲜肝提取液、鸡蛋清稀释液
9.33
1.09 （2）都含有大量的水， 4.67 人体细胞含量最多的有机物是蛋白质， 3.11 玉米细胞含量最多的是糖类，
0.16 并且人体细胞N含量更多
S 0.17
0.78
一、组成细胞的元素
思考·讨论
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.57 H 6.24 O 44.43 N 1.46 K 0.92 Ca 0.23 P 0.20 Mg 0.18 S 0.17
例1 下列有关组成生物体元素的叙述中，正确的是( D ) A.Ca和Fe是组成人体的大量元素，人体缺铁和缺钙会引起 相关疾病 B.大量元素是人体必需元素，而微量元素是人体非必需的 元素 C.生物体内含量极少的元素一定是微量元素 D.组成生物体的基本元素是C、H、O、N，其中C是最基 本的元素
组成细胞的化合物
实验易错点提示 (4)若用大豆作材料,必须提前浸泡;若用蛋清作材料,必须稀 释,防止其粘在试管壁上不易刷洗; 且该实验应预留部分组 织样液做对比。
(5)易写错别字提示:“斐林试剂”中的“斐”不可错写成 “非”,双缩脲试剂中的“脲”不可错写成“尿”。
含量最多的化合物
无机化合物
பைடு நூலகம்
含量最多的有机化合物
组成 细胞 的化 合物
有机化合物
水
无机盐
蛋白质 脂质 糖类
核酸
组成细胞的化合物含量差异性
梨的果实细胞中糖类和水等物质多，不含叶绿素
不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的，有的 还相差悬殊呢！
如何检测生物组织中的糖类、脂肪和 蛋白质等有机物？
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
55.99 7.46 14.62 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78
2.细胞中有些元素含量很少，是否 意味着它们不重要？
不是
每种元素都有各自的作用。有 的元素含量很少,但其作用是其 它元素不可替代的。
一、组成细胞的元素
思考·讨论
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.57 H 6.24 O 44.43 N 1.46 K 0.92 Ca 0.23 P 0.20 Mg 0.18 S 0.17
试管中加入待测组织液2 ml → 双缩脲试剂：先注入0.1 g/mL NaOH溶液（A液）
再注入 0.01 g/mL CuSO4溶液（B液）
→ 观察颜色变化
2 ml 组织样液
双缩脲试剂A 1 ml
（创设碱性环境）
双缩脲试剂B液 4滴
无色
紫色
脂肪的检测和观察：
制备花生子叶临时切片 → 滴加2-3滴苏丹Ⅲ染液， 染色3 min → 50% 酒精漂洗 →观察
0.01 g/mL
同
检测物质
还原糖
蛋白质
原理
还原糖将Cu2+还 原，生成砖红色 的Cu2O
在碱性条件下，肽 键与双缩脲试剂中 Cu2+作用，产生紫 色络合物
项目
五 使用方法 不 同 反应条件
反应现象
斐林试剂 等量混合均匀 50~65 ℃水浴加热 浅蓝色→砖红色
双缩脲试剂 先A液1ml, 再加入B液4滴 不需加热
2.1 细胞中的元素和化合物
活动一：问题探讨
组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表
元素 O Si
地壳 48.60 26.30
细胞 65.0 极少*
比较组成地壳和组成细胞的 部分元素的含量，你能提出 什么问题与其他同学交流
细胞中的元素都能在无机环境中找到吗？
C 0.087 18.0
为什么组成地壳和细胞的各种元素相对
N
0.03 3.0
含量差异性很大？
H
0.76 10.0
细胞中的元素
统一性：组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到。
差异性：细胞与无机环境中的各种化学元素的相对含 量差别很大。含量上区别的原因：生物会选择性的吸 收
说明生命和非生命的无机环境既有统一 性又有差异性,生命起源于非生命物质.
一、组成细胞的元素
P、S 4、基本元素是：C、H、O、N 5、最基本元素是：C
一、组成细胞的元素
思考·讨论
元素 玉米细胞 人体细胞 1.在玉米细胞和人体细胞中含量较 多的四种元素一样吗？怎样解释这
C 43.57 55.99 种现象？ H 6.24 7.46 （1）一样（C、H、O、N）
O 44.43 14.62
N 1.46 K 0.92 Ca 0.23 P 0.20 Mg 0.18
大量元素：C H O N P S K Ca Mg等
组成人体细胞的主要元素 （占细胞鲜重的百分比）
微量元素：Fe Mn B Zn Mo Cu等
硼钼 识记口诀：铁锰硼锌钼铜
铁猛碰新木桶
组成人体细胞的主要元素 （占细胞干重的百分比）
1、占鲜重最多的元素是：O 2、占干重最多的元素是：C 3、主要元素是：C、H、O、N、
还原糖的检测和观察：
制备组织样液 → 分别向两个试管中加入2ml组织样 液 → 斐林试剂：0.1g/ml的NaOH溶液（甲液）
0.05g/ mL CuSO4（乙液）等量混合
→ 显色反应 → 观察现象
2 ml 组织样液
现配斐林 试剂1 ml
（用前混匀）
50～65℃水浴 加热2min
蓝色
砖红色沉淀
蛋白质的检测和观察：
实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合
物产生特定的颜色反应。
如： 还原糖 + 斐林试剂 水浴加热 砖红色沉淀 脂肪 + 苏丹Ⅲ→橘黄色 蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色 淀粉 + 碘液→蓝色
3、斐林试剂与双缩脲试剂的“一同五不同”
项目
斐林试剂
双缩脲试剂
五 CuSO4溶液浓度
不
0.05 g/mL
55.99 7.46 14.62 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78
3.比较组成玉米和人体细胞的元素 种类和含量，你还能得出哪些结论？
不同生物体的组成元素大体相同，各种化 学元素含量相差很大。
生物体按照生命活动的需要，有选择地从环 境中吸收所需元素，所以不同生物细胞同种元 素含量不同。
橘 黄 色 颗 粒
实验易错点提示
(1)唯一需要加热—— 还原糖鉴定,且必须水浴加热, 不能用 酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。
(2)非还原糖(如蔗糖)+斐林试剂的现象是浅蓝色而不是。无色 [Cu(OH)2的颜色]。
(3)唯一需要显微镜—— 脂肪 鉴定,实验中要 用 50%的酒精溶液，其作用是 洗去浮色 。
一相同
都含有NaOH和CuSO4 NaOH的质量浓度都是0.1 g/mL
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
选材： 含量较高，颜色较浅或近于白色的植物组织，便宜、
容易获得、操作简单。 还原性糖的鉴定(（葡萄糖、麦芽糖、果糖、半乳糖、乳糖等）
实验材料： 梨匀浆、葡萄匀浆、白萝卜匀浆、花生种子、豆浆、 鲜肝提取液、鸡蛋清稀释液
9.33
1.09 （2）都含有大量的水， 4.67 人体细胞含量最多的有机物是蛋白质， 3.11 玉米细胞含量最多的是糖类，
0.16 并且人体细胞N含量更多
S 0.17
0.78
一、组成细胞的元素
思考·讨论
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.57 H 6.24 O 44.43 N 1.46 K 0.92 Ca 0.23 P 0.20 Mg 0.18 S 0.17
例1 下列有关组成生物体元素的叙述中，正确的是( D ) A.Ca和Fe是组成人体的大量元素，人体缺铁和缺钙会引起 相关疾病 B.大量元素是人体必需元素，而微量元素是人体非必需的 元素 C.生物体内含量极少的元素一定是微量元素 D.组成生物体的基本元素是C、H、O、N，其中C是最基 本的元素
组成细胞的化合物
实验易错点提示 (4)若用大豆作材料,必须提前浸泡;若用蛋清作材料,必须稀 释,防止其粘在试管壁上不易刷洗; 且该实验应预留部分组 织样液做对比。
(5)易写错别字提示:“斐林试剂”中的“斐”不可错写成 “非”,双缩脲试剂中的“脲”不可错写成“尿”。
含量最多的化合物
无机化合物
பைடு நூலகம்
含量最多的有机化合物
组成 细胞 的化 合物
有机化合物
水
无机盐
蛋白质 脂质 糖类
核酸
组成细胞的化合物含量差异性
梨的果实细胞中糖类和水等物质多，不含叶绿素
不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的，有的 还相差悬殊呢！
如何检测生物组织中的糖类、脂肪和 蛋白质等有机物？
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
55.99 7.46 14.62 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78
2.细胞中有些元素含量很少，是否 意味着它们不重要？
不是
每种元素都有各自的作用。有 的元素含量很少,但其作用是其 它元素不可替代的。
一、组成细胞的元素
思考·讨论
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.57 H 6.24 O 44.43 N 1.46 K 0.92 Ca 0.23 P 0.20 Mg 0.18 S 0.17
试管中加入待测组织液2 ml → 双缩脲试剂：先注入0.1 g/mL NaOH溶液（A液）
再注入 0.01 g/mL CuSO4溶液（B液）
→ 观察颜色变化
2 ml 组织样液
双缩脲试剂A 1 ml
（创设碱性环境）
双缩脲试剂B液 4滴
无色
紫色
脂肪的检测和观察：
制备花生子叶临时切片 → 滴加2-3滴苏丹Ⅲ染液， 染色3 min → 50% 酒精漂洗 →观察
0.01 g/mL
同
检测物质
还原糖
蛋白质
原理
还原糖将Cu2+还 原，生成砖红色 的Cu2O
在碱性条件下，肽 键与双缩脲试剂中 Cu2+作用，产生紫 色络合物
项目
五 使用方法 不 同 反应条件
反应现象
斐林试剂 等量混合均匀 50~65 ℃水浴加热 浅蓝色→砖红色
双缩脲试剂 先A液1ml, 再加入B液4滴 不需加热
2.1 细胞中的元素和化合物
活动一：问题探讨
组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表
元素 O Si
地壳 48.60 26.30
细胞 65.0 极少*
比较组成地壳和组成细胞的 部分元素的含量，你能提出 什么问题与其他同学交流
细胞中的元素都能在无机环境中找到吗？
C 0.087 18.0
为什么组成地壳和细胞的各种元素相对
N
0.03 3.0
含量差异性很大？
H
0.76 10.0
细胞中的元素
统一性：组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到。
差异性：细胞与无机环境中的各种化学元素的相对含 量差别很大。含量上区别的原因：生物会选择性的吸 收
说明生命和非生命的无机环境既有统一 性又有差异性,生命起源于非生命物质.
一、组成细胞的元素
P、S 4、基本元素是：C、H、O、N 5、最基本元素是：C
一、组成细胞的元素
思考·讨论
元素 玉米细胞 人体细胞 1.在玉米细胞和人体细胞中含量较 多的四种元素一样吗？怎样解释这
C 43.57 55.99 种现象？ H 6.24 7.46 （1）一样（C、H、O、N）
O 44.43 14.62
N 1.46 K 0.92 Ca 0.23 P 0.20 Mg 0.18
大量元素：C H O N P S K Ca Mg等
组成人体细胞的主要元素 （占细胞鲜重的百分比）
微量元素：Fe Mn B Zn Mo Cu等
硼钼 识记口诀：铁锰硼锌钼铜
铁猛碰新木桶
组成人体细胞的主要元素 （占细胞干重的百分比）
1、占鲜重最多的元素是：O 2、占干重最多的元素是：C 3、主要元素是：C、H、O、N、
还原糖的检测和观察：
制备组织样液 → 分别向两个试管中加入2ml组织样 液 → 斐林试剂：0.1g/ml的NaOH溶液（甲液）
0.05g/ mL CuSO4（乙液）等量混合
→ 显色反应 → 观察现象
2 ml 组织样液
现配斐林 试剂1 ml
（用前混匀）
50～65℃水浴 加热2min
蓝色
砖红色沉淀
蛋白质的检测和观察：
实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合
物产生特定的颜色反应。
如： 还原糖 + 斐林试剂 水浴加热 砖红色沉淀 脂肪 + 苏丹Ⅲ→橘黄色 蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色 淀粉 + 碘液→蓝色
3、斐林试剂与双缩脲试剂的“一同五不同”
项目
斐林试剂
双缩脲试剂
五 CuSO4溶液浓度
不
0.05 g/mL
55.99 7.46 14.62 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78
3.比较组成玉米和人体细胞的元素 种类和含量，你还能得出哪些结论？
不同生物体的组成元素大体相同，各种化 学元素含量相差很大。
生物体按照生命活动的需要，有选择地从环 境中吸收所需元素，所以不同生物细胞同种元 素含量不同。
橘 黄 色 颗 粒
实验易错点提示
(1)唯一需要加热—— 还原糖鉴定,且必须水浴加热, 不能用 酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。
(2)非还原糖(如蔗糖)+斐林试剂的现象是浅蓝色而不是。无色 [Cu(OH)2的颜色]。
(3)唯一需要显微镜—— 脂肪 鉴定,实验中要 用 50%的酒精溶液，其作用是 洗去浮色 。