厨房美食菜谱：红烧肉的做法_3

厨房美食菜谱：红烧肉的做法
秋季贴秋膘就要吃大肉，而红烧肉是贴秋膘的最好选择。

通常做红烧肉貌似都要炒个糖色，可是我掌握不好火候，经常炒糊了，和老妈学习的这道红烧肉不炒糖色，不放一滴油，灰常简单，零失败率，只用了老抽，上色灰常好，味道也很赞~贴秋膘的童鞋们，动起来~
食材
主料：
五花肉
盐适量
葱1根
老抽适量
花椒适量
大料适量
步骤
1.猪肉洗净放入凉水中
2.将装有大料、花椒调料盒放入锅里开煮~
3.撇去浮沫
4.将煮好的肉捞出（PS：焯肉的水不要扔掉，一会儿有
妙用O(∩_∩)O~）
5.将猪肉切成1.5CM见方的小块，我用的就是普通的猪肉，不是五花肉，所以切好的猪肉肥肉一推，瘦肉一堆
6.锅烧热，先下肥肉炒出油
7.加老抽上色
8.倒入瘦肉翻炒上色
9.倒入之前煮猪肉的汤水、调料盒
10.加入葱段，大火煮开，转小火烧2个小时左右（PS：煮1小时之后，加盐调味，别加太多，可以尝一下汤的味道。

炖煮过程中可用一根筷子扎入肉皮来判断软硬程度）
11.做好滴无油健康版的红烧肉，很下饭的哦可以一口一块哦~
小贴士：1.焯肉的水不要扔掉，炖煮肉的时候加入，味道美美滴；
2.不炒糖色，直接老抽上色了，不放一滴油，全部靠猪肉里的油，吃起来健康无负担；
3.根据自己的喜好控制肉的软硬程度，喜欢入口即化的可适当延长炖煮时间O(∩_∩)O~。