幼儿园调味大师教案

幼儿园调味大师教案
一、教学目标
1.了解常用的调味品，如盐、糖、酱油等，并学会正确的使用方法；
2.了解不同菜肴的调味方法，如清炒、红烧、炖等，并学会掌握调味的分量；
3.培养幼儿对食物的兴趣，让幼儿了解营养、健康的饮食观念。

二、教学准备
1.调味品：盐、糖、酱油、醋、味精等常用调味品；
2.几道简单的家常菜，如炒莲花白、糖醋排骨、红烧肉等；
3.适量的油、蒜末、姜丝、葱花等配料。

三、教学过程
1.导入环节
1.制作海报：粘贴食物图片和调味品图片，引导幼儿认识常用的调料，培养幼儿对美食的兴趣。

2.游戏：制作调味品表格，幼儿按照图片所示的调料名称拼写拖至对应位置，通过游戏让幼儿初步了解每种调料的含义和作用。

2.实践操作
1.炒莲花白：由教师示范和讲解清炒法的操作步骤，让幼儿了解炒菜时应该先放油、油热后放蒜末、姜丝、葱花等调料进行煸炒，再放入蔬菜，最后加盐等调味品。

教师与幼儿一起操作，让幼儿亲手感受调味的重要性。

2.糖醋排骨：由教师示范和讲解红烧法的操作步骤，让幼儿认识红烧菜肴需要先用水焯过食材，炒制时放入酱油、糖等调味品，并说出每种调味料的分量，让幼儿亲身参与烹制过程。

3.红烧肉：由幼儿互相配合，分小组操作红烧肉的烹饪过程，让幼儿了解红烧菜肴的配方，掌握调味品的使用量。

3.反思总结
1.全程梳理：教师对本次课程进行总结回顾，让幼儿理解不同的调味品在烹饪过程中的作用。

2.自我评价：让幼儿评价自己本节课的表现与收获，激发幼儿对烹饪兴趣的深入挖掘。

四、教学成果
1.幼儿了解了常用的调味品及其使用方法；
2.幼儿了解了不同菜肴的调味方法，并掌握调味品的分量；
3.幼儿培养了兴趣，学习了营养、健康的饮食观念。