扁豆的做法扁豆的做法大全
扁豆角的做法大全
扁豆角的做法大全豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。
下面店铺给你推荐几款扁豆角的做法大全。
一、蚝油扁豆的做法材料扁豆，蒜，蚝油，盐做法1、扁豆摘除两头及豆筋，洗净，沥干水分。
2、蒜头切片。
3、炒锅烧热放油，放入扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。
4、待扁豆变色变软断生后，放适量蚝油、盐、少许清水，转大火快速翻炒入味即可。
二、扁豆豆腐的做法菜谱简介豆腐和扁豆同食有清热、去火、明目的作用。
材料扁豆300克，豆腐1块，油、盐、姜末、淀粉、鸡精适量。
做法1、扁豆去老筋洗净焯水，豆腐切成小块2、起锅热油煎豆腐片刻，煸香姜末。
3、放扁豆和2汤勺水焖煮3分钟。
4、扁豆烂熟时放盐和鸡精调味，淀粉勾芡即可。
三、干煸扁豆的做法材料主料：四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。
做法1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下;2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干;3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
四、培根扁豆的做法材料培根，扁豆，精盐，鸡精做法1.大扁豆浸泡洗净，斜刀切成菱形，培根切成小片2.烧热锅，不放油，直接放培根进去煎，煎至金黄色，盛起待用3.煎培根的油不要倒掉，用来炒扁豆，如果不够可以加点色拉油.烧热油，放扁豆进去煸炒，然后放少许水煮两三分钟至扁豆熟透4.把煎好的培根放进去一起翻炒，加适量精盐，鸡精，炒匀出锅小诀窍扁豆四季豆这类蔬菜一定要煮熟才能食用.四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。
此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。
皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100C以上，使四季豆车彻底煮熟，就能破坏其毒性。
扁豆的做法
排骨扁豆焖饭的做法。 糯米、梗米、排骨、扁豆 老抽、生抽、五香粉、黄酒、鸡精 1.排骨隔夜放老抽，生抽，黄酒，五香粉，胡椒粉，鸡精腌制放冰箱！
2.把芡实、莲子、党参、扁豆、薏米、枸杞浸泡5分钟后冲洗待用。。
扁豆烧山芋是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。扁豆健脾化湿，芋头 益脾胃化痰，相辅相承，很搭配。这里的扁豆和北京的“扁豆焖面”里的 扁豆不是一类。北京的扁豆，在我们这叫刀豆或四季豆。扁豆常见的有绿 扁豆和紫扁豆，紫扁豆口感偏粉糯些，我个人偏好紫扁豆，适合烧煮。扁 豆晒干了以后，打出种子，这种子有白色、有黑色等等，其中白色最佳， 中药中的白扁豆用的就是这种。
பைடு நூலகம்
豆豉炒扁豆是一道以豆豉、扁豆为主要食材制作的美食。 豆豉炒扁豆是一道非常受欢迎的鲁式小炒，具有味道鲜美、口感丰富、 营养全面、老少皆宜的特点。 豆豉炒扁豆的做法很简单，特别适合在 家庭条件下制作。 扁豆。 豆豉、洋葱、姜、蒜。 盐、味精、糖、食用油。 1、扁豆扒去老筋后洗净、切丁。 2、用开水将扁豆丁焯熟、焯透捞出备用。 3、豆豉剁碎，洋葱切丁，姜、蒜切末备用。 4、锅中做油，将豆豉下锅煸炒至微微发干。 5、入姜、蒜末炒出香味后加入少量温水。
蚝油熏干扁豆是一道美食，主料是老北京熏豆干、扁豆，配料是彩椒， 调料为蚝油、酱油、黑胡椒粉等，主要通过微火熏制的方法制作而成。
蚝油熏干扁豆老北京熏豆干 250克 扁豆 250克 彩椒 40克 蚝油 10克 酱油 2克 黑胡椒粉 1克 黄酒 2克 葱油 5克 鸡粉 2克
扁豆怎么做好吃 扁豆的做法大全家常菜
扁豆怎么做好吃扁豆的做法大全家常菜扁豆富含蛋白质、钙、铁、维生素、纤维素等营养成分，是开胃的蔬菜。
那么扁豆怎么做好吃呢？一、扁豆焖面的做法用料：豆角260克、面条适量、猪里脊肉1小块、色拉油适量、食盐4克、葱5克、蒜8瓣、料酒少许、生抽5克、老抽5克、耗油适量。
做法：1、豆角260克，洗净，掰成5厘米左右的长段。
2、猪肉一小块，洗净切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，盐腌制入味；大蒜8瓣，洗净切碎末。
3、面条加水煮到七八成熟，捞出备用。
3、锅中倒一点油，放入肉片炒到变色，再放入葱花炒出葱香味。
4、再下入豆角，翻炒几下后加盐，生抽，老抽，炒匀。
5、这时倒入热水，水量将将没过豆角，然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条，盖上锅盖，中小火焖。
待汤汁收的差不多了，加一点蚝油，拌炒均匀。
最后把火调大，撒入蒜末，边炒匀边收干汤汁就可以了。
喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋。
小贴士：1、豆角能够提高机体免疫力，提高机体的抗病能力和康复能力。
2、多吃扁豆可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
功效：扁豆焖面适合产后乳汁不下的妇女食用，不仅能够催乳，月子阶段还可以帮助妈妈们补血。
二、京酱焖白扁豆的做法用料：白扁豆300克、五花肉80克、六必居稀黄酱2茶匙、葱适量、姜适量、鲜酱油1茶匙、绍酒1茶匙、白糖适量、味精少许、烹调油适量、清水适量。
做法：1、先把扁豆放入锅中用小火进行干煸，待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒，把扁豆煸炒至八分熟盛出备用。
2、锅中放少许底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香，烹入绍酒和酱油炒匀，最后放入黄酱用小火煸炒。
3、把黄酱和肉片煸炒出香味倒入适量清水煮开，然后放入煸炒后的豆角炒匀，炒匀后盖上锅盖焖制10分钟。
4、待扁豆焖至软烂后撒入少许白糖和味精提鲜，最后用旺火把汤汁收净，汤汁收净后便可出锅码盘。
小贴士：1、白扁豆在煸炒时锅中先不用放油，用干锅小火不断翻炒，待水汽煸净后再淋入少许油即可，这样要比过油煎炸省油，炒时由于水分减少也不易爆。
月扁豆的做法
月扁豆的做法人们已经成功研究出很多制作扁豆的方法，月扁豆是扁豆的一种，而且制作的方法是需要根据人们的口味需求进行的。
可是每个人的口味各不相同，所以可以适当加入一些适合自己的调味料。
只是有的扁豆容易熟一些，清水煮一下应该是必备的步骤。
煮完以后的扁豆可以有很多其他的加工制作方法。
那么月扁豆的做法是什么呢？做法一：扁豆炒雪菜食材：扁豆、袋装雪菜、蒜头、盐、鸡精。
步骤：1、准备好上述食材;2、扁豆斜着切丝，蒜头切碎，然后将蒜头放入热油中爆香;3、放入扁豆，大火炒，扁豆断生，倒入雪菜，翻炒;4、放一点点水，加盐和鸡精，大火炒匀;做法二：素炒扁豆食材：扁豆、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽。
做法：1、将扁豆洗净去两头;2、将葱切成葱花，然后把姜切成丝，蒜切成片;3、锅内放油，油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香;4、加入扁豆翻炒，加生抽，继续翻炒;5、加半小碗的开水焖一会，扁豆熟;6、汤也基本干时，放盐、鸡精出锅即可。
温馨提示：扁豆不要闷太久，水不要太多，有点脆脆的感觉会更好。
肉炒扁豆的注意事项是怎样的呢?肉炒扁豆的食材主要是猪肉和扁豆，这两样在生活当中都是比较常见的~1、扁豆乃易生冷害的豆类，在0-5℃的低温储存，能保持很好的外观。
2、扁豆一次性不可食用过多，否则会发生腹胀，易产气，使人不快。
3、素炒扁豆时需要将扁豆完全炒熟，不然会中毒的哦~4、扁豆一般人群都可以食用，但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。
5、扁豆特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。
宽扁豆不容易烂透,学学这些做法
宽扁豆不容易烂透，学学这些做法现在很多人在做扁豆的时候，会发现上锅油炒总是不能酥烂，但是生着吃担心会中毒，炒的时间太久往往是发黑的，这样不仅会影响外观，更会影响个人的食欲，宽扁豆不容易烂透，主要是由于没有做好处理，可以提前放在水中焯一下或煮好后再炒，这样会让别人都变得更熟了。
鱼香扁豆丝材料扁豆500克泡椒20克生姜1小块大蒜3瓣淀粉适量食用油30克辣椒油1小匙酱油1小匙豆瓣酱1大匙花椒粉1小匙胡椒粉1小匙香醋1小匙精盐0.5小匙白糖1小匙味精1小匙做法1.将扁豆掐去两尖头，去筋洗净，切成细丝；蒜、姜切末；泡椒切末；2.锅烧热，先放入扁豆干炒片刻，然后放入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生，再调入其余各种调料，用水淀粉勾芡即可。
注意鲜香嫩爽，香辣可口。
一定要将扁豆炒熟，否则不够入味。
猪肉扁豆焖土豆简介健康，少油，荤素平衡，材料猪肉，扁豆，土豆，葱姜，黄酱，酱油，料酒，盐，糖做法1，扁豆掰段，土豆切块。
2，猪肉200克切成肉片，放料酒，白糖，酱油，少量加水稀释后的黄酱汤，再放入少量淀粉抓匀腌制20分钟。
3，倒入油，5.6成热后倒入肉片煸炒，肉变色后倒入葱姜，稍微煸炒后放入扁豆，煸炒3分钟后倒入土豆。
4，煸炒土豆的时候，利用这段时间用凉水把干黄酱泄开，加入300ML热水成酱汤，倒入锅中，再放入白糖一勺，葱姜少量，水开后中转成小火盖上盖炖20分钟，5，开盖如果汤多再大火收下汁，最后用少量淀粉加盐勾芡，带汁裹匀就可出锅了。
小诀窍1，黄酱本身很咸了，所以不用加盐，如果觉得不够在出锅勾芡的时候可以加少量盐。
2，扁豆事先不用焯水，焯水后的蔬菜不易入味。
3，新土豆就不用削皮了，做出来味道好颜色也漂亮，4，一定要放白糖，适量的白糖作用很重要，味道更加鲜美。
5，加入酱汤炖煮的时候一定要加热水，凉水下锅激了味道就不好了扁豆菠菜咖哩材料扁豆1杯菠菜500G小茴香粉2茶匙芫荽粉2茶匙姜黄粉2茶匙做法扁豆放入水中加热，水滚后换小火闷煮5分钟。
山扁豆怎么做好吃山扁豆的做法全集
山扁豆怎么做好吃山扁豆的做法全集山扁豆是一种食药同源双用的天然的动物与植物，它能当水果蔬菜员工们服用，还可以在采收以后当药，能为人体弥补多种多样营养元素并能用于一些常见病的治疗，可是很多人对山扁豆把握非常少，不清楚他理应怎样吃，今天因为我把他的做法大全写出去共享资源给大家，能大家详细把握山扁豆如何做最美味可口。
山扁豆怎么做好吃山扁豆煮茶是他最广泛的吃法，在务必的状况下可以准备充分山扁豆叶片10~15克把它放进太阳下边，晾晒以后马上用沸水冲调，还能够把新鮮山扁豆叶片绞碎以后，取下液汁加沸水冲调后服用。
山扁豆的果实则可以再炒过以后再吃，而它的鲜嫩豆荚则可以按本身的务必去烹制，能做出各种各样不一样的色香味俱全菜式。
山扁豆的做法全集1、辣炒山扁豆山扁豆可以和朝天椒搭配在一起炒着吃，在做的状况下可以准备充分适度生姜片和小辣椒丝，再准备充分适度的大蒜瓣，把准备好的山扁豆清理以后切成絮状，在炒菜锅中加点油，放入辣椒炒香，再放入生姜片和大蒜，炒成香气以后，把切完的山扁豆丝入锅快速煸炒，炒匀后加适度生抽酱油和食用盐调味品，然后再度炒2~3分钟，炒好以后加鸡精提鲜就能出锅服用。
2、山扁豆炒蛋山扁豆还可以和生鸡蛋搭配在一起炒着吃再炒，以前理应先把山扁豆清理，以后切成小丁并放入沸水中焯二分鐘取出以后放进干净整洁的小碗中，再磕开3~4个生鸡蛋也放入碗中放少量凉水和适度食用盐调成鸡蛋液，在炒菜锅里放食用油，升温后把鸡蛋液入锅快速煸炒，炒成一小块以后就能出锅。
3、山扁豆汤山扁豆的叶片还能用以做汤和大伙儿在搜集它的鲜嫩叶片以后，洗掉切成细丝放进锅中，加适度凉水，放入少量鸡精升温煮沸，再放少量食用盐，接着取两个鸡蛋的蛋液入锅制成鸡蛋汤，出锅前加上适当色拉油调味品，出锅以后就能得到色香味俱全的山扁豆蛋花汤。
扁宽豆角的做法大全
扁宽豆角的做法大全我国古代名医李时珍曾经这样评价豆角，说它具有理中益气，补肾健胃等功效，平时多吃豆角，不仅能对呕吐、打隔进行治疗，而且还能一定程度缓解小孩食积、气胀等不适感。
豆角中所含有的纤维，可以降低胆固醇，因而很适合高血脂患者食用。
豆角有很多种类，其中，扁宽豆角就是许多人都很爱吃的一种，它可以怎么烹饪呢？一、清炒扁青豆角食材：扁青豆角适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：1.青豆角两头去青筋洗净备用。
2.大蒜切沫或者丁都可以。
3.将青豆角大火过油，保持它的脆鲜。
4.锅内少许油，蒜沫下锅后翻炒，将过油的豆角翻炒放盐，鸡精出锅。
完工。
二、干煸宽豆角食材：宽豆角1斤、猪肉馅3两、豆瓣酱2勺、盐、鸡精、葱、姜、蒜各适量。
步骤：1.宽豆角去筋洗净，切成约6厘米左右的长段，葱姜蒜切末备用；2.锅中放油，小火加热倒入宽豆角翻炒，直至豆角表皮变色变皱，盛出备用；3.锅中入适量的油，先放入豆瓣酱炒至出红油后，放入肉馅炒至8成熟后放入葱姜蒜末；4.葱姜蒜爆出香味后，倒入豆角继续炒至2-3分钟，放入适量盐、鸡精即可。
三、常见豆角的分类1、白不老白不老的学名应该叫真不老白棍豆，豆荚呈浅白色，豆子较大，外观似老，但吃起来非常鲜嫩。
白不老的豆荚质感疏松，非常容易烹调入味，或炖或焖都非常好吃，将它和肉或者排骨一起炖堪称经典搭配了，吃起来口感软烂、香气扑鼻。
2、豇豆豇豆别名长豆角，外形细长，豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
在选购豇豆时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、籽粒饱满的为佳。
豇豆焯煮后可凉拌，也可以直接炒食或用来制作泡菜，还可以晾晒成干豆角，与猪肉一起烧制，口感韧性十足。
3、油豆角油豆角比普通的豆角豆荚肥大、豆籽鼓鼓的，外观上看绿色中夹有红紫色的斑纹，营养很丰富，口味也很好。
由于豆荚肉非常肥厚，所以油豆角最适合焖或炖煮，例如肉焖油豆角或土豆炖豆角，炒着吃也可以，但一定要炒熟，以免中毒。
4、扁豆扁豆在北方的市场上是一种再普通不过的豆角了，它没有油豆角那样宽厚，也没有四季豆那样细嫩，不过它伴随大家的餐桌间最长。
煮兰花豆的做法大全
煮兰花豆的做法大全
兰花豆，又名扁豆，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，深受人们喜爱。
它含
有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，对人体健康大有益处。
下面，我将为大家介绍几种不同的煮兰花豆的做法，希望能够帮助大家在家中制作美味的兰花豆菜品。
第一种做法，清炒兰花豆。
1. 准备食材，新鲜的兰花豆适量，蒜末、姜末适量，食用油适量，盐适量。
2. 处理兰花豆，将新鲜的兰花豆洗净，去除两头的硬壳，然后切成适口大小的段。
3. 烹饪步骤，将锅中倒入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香，然后放入兰花
豆快速翻炒，最后加入适量盐调味即可。
第二种做法，蒜蓉兰花豆。
1. 准备食材，新鲜的兰花豆适量，蒜蓉适量，食用油适量，盐适量，生抽适量。
2. 处理兰花豆，将新鲜的兰花豆洗净，去除两头的硬壳，然后切成适口大小的段。
3. 烹饪步骤，将锅中倒入适量的食用油，放入蒜蓉炒香，然后放入兰花豆快速
翻炒，最后加入适量盐和生抽调味即可。
第三种做法，红烧兰花豆。
1. 准备食材，新鲜的兰花豆适量，葱姜蒜末适量，食用油适量，盐适量，生抽
适量，糖适量。
2. 处理兰花豆，将新鲜的兰花豆洗净，去除两头的硬壳，然后切成适口大小的段。
3. 烹饪步骤，将锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香，然后放入兰花豆快速翻炒，接着加入适量盐、生抽和糖，再加入适量清水，小火炖煮至兰花豆变软即可。
以上就是几种简单又美味的煮兰花豆的做法，希望大家能够在家中尝试制作，享受美味健康的兰花豆菜品。
祝大家做菜愉快，用餐美味！。
扁豆角炒肉的做法大全
扁豆角炒肉的做法大全扁豆的营养成分相当丰富，扁豆里面的B族维生素含量特别丰富。
扁豆角炒肉的做法有哪些呢?下面是的扁豆角炒肉的做法，欢迎阅读。
材料主料：扁豆角200g、五花肉100g;辅料：油适量、盐适量、葱适量、酱油适量扁豆角炒肉1扁豆角斜着切成丝2锅内放油，热后放入葱花炒香3加入适量五花肉翻炒4加入扁豆角丝翻炒5加入适量酱油6加入适量盐，炒熟即可小贴士可稍微放入适量清水，一定要充分炒熟，不然容易食物中毒材料主料：扁豆角200g、廋肉50g、甜椒10g;辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、大葱1节、蒜1辦扁豆角炒肉片1准备好食材并且洗净切好2肉片加入芡粉鸡精盐料酒拌匀腌制一会儿 3锅里烧油4烧热时放入肉片炒散，至变色5放入扁豆角炒匀6炒至段生7放入甜椒黑木耳葱节炒到甜椒熟了8加入盐9再放入鸡精炒匀关火10出锅装盘小贴士炒扁豆角时可以少量放点水熟的快点材料主料：五花肉200g、扁豆300g;辅料：油适量、盐适量、酱油适量扁豆角炒肉1先准备好一块五花肉，切成片2在把准备好的豆角切成段3然后把油倒入锅中，等油热在倒入准备好的五花肉，然后放入适量盐和酱油翻炒 4肉炒到八分熟的时候倒入准备好的豆角5然后放适量盐翻炒6这样美味可口的菜就炒好了小贴士炒肉的时候小心不要把肉里面的油都炸出来哦，那样的话吃着太腻了。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
扁豆角的做法大全
扁豆角的做法大全【扁豆炒肉】【材料】扁豆350克，五花肉200克，油适量，盐适量，1颗八角，干辣椒适量，花椒适量，浓缩火锅底料适量，香油适量，葱适量。
【做法】①准备好材料，锅内放入干辣椒、花椒、八角、葱，炒出香味。
②放入五花肉，炒至变色，放入浓缩火锅底料。
③倒入扁豆，翻炒扁豆熟后，淋入香油出锅。
【技巧】①没有浓缩火锅底料也可以不放。
②扁豆炒之前可以先用热水淖一下，这样更好熟。
【扁豆焖面】【材料】干蒸面350克，五花肉片100克，扁豆250克，大蒜末25克。
【做法】①锅中放少许底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入葱姜炒香。
②葱姜爆出香味后下入扁豆煸炒，把扁豆炒至断生烹入绍酒炒匀。
③然后烹入酱油炒匀，再倒入适量蚝油炒匀。
④锅中注入适量清水下入面条。
⑤把面条摊平在扁豆上盖好锅盖焖制5分钟。
⑥面条焖五分钟后撒入少许胡椒粉炒匀。
⑦再撒入少许味精炒匀，然后用大火快速翻炒收净汤汁。
⑧把汤汁收净后撒上大蒜末炒匀便可出锅。
【干煸扁豆】【材料】扁豆适量，食用油适量，海鲜酱适量。
【做法】①摘去扁豆两头，清洗干净。
②锅中把水煮开，放入扁豆焯水，加半勺食用油。
③水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分，热锅冷油，下扁豆。
④放入两勺左右的海鲜酱，用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅。
【清炒扁豆】【材料】扁豆适量，蒜、盐、生抽、鸡精、姜、葱适量。
【做法】①扁豆冼净择去两头，葱切葱花，姜切丝，蒜切片。
②锅内放油，油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香。
③加入扁豆翻炒，然后加生抽继续翻炒，最后加半小碗的开水焖一会，扁豆熟、汤也基本干时，放鸡精出锅即可。
【扁豆焖饭】【材料】大米，扁豆，蘑菇酱、酱油、糖、盐适量。
【做法】①扁豆切丁，用葱蒜爆炒，加酱油、糖、盐、蘑菇酱，大米洗净放扁豆炒一下，让所有米粒都沾上菜汁。
②把扁豆和大米倒进电饭锅，加水，正常煮饭。
37分钟后，喷香的扁豆焖饭就可以开吃了！【扁豆炒油素鸡】【材料】扁豆200克，油素鸡200克，葱、姜、蒜适量，盐适量，蚝油15克，生抽5克，糖2克，香油适量。
扁豆角的做法大全家常
扁豆角的做法大全家常1. 土豆扁豆角炖肉材料：- 扁豆角：200克- 土豆：2个- 瘦肉：200克- 姜蒜末：适量- 生抽：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 食用油：适量做法：1. 瘦肉切块，用料酒和生抽腌制十分钟。
2. 土豆切块，扁豆角去掉两边的硬筋，洗净备用。
3. 锅中加热适量的食用油，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末翻炒片刻，然后加入扁豆角和土豆块，翻煸均匀。
5. 加水，没过食材，加入适量的盐和鸡精调味。
6. 将火调至中小火，盖上锅盖炖煮30分钟，直到土豆和扁豆角熟烂即可。
7. 出锅前再加入适量的生抽提鲜，翻炒均匀即可。
2. 干煸扁豆角材料：- 扁豆角：300克- 干辣椒：适量- 蒜瓣：适量- 生姜：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 食用油：适量做法：1. 扁豆角洗净去掉两边的硬筋，切成段。
2. 蒜瓣剁碎，生姜切末，干辣椒切段备用。
3. 锅中热油，将扁豆角下锅炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，加入蒜末、姜末和干辣椒炒香。
5. 加入炒好的扁豆角，翻炒均匀。
6. 加入料酒和适量的盐调味，继续翻炒均匀。
7. 出锅前可以适量加点糖提鲜，再翻炒一会即可。
3. 豆角炒肉丝材料：- 扁豆角：200克- 瘦肉丝：150克- 生姜：适量- 大蒜：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 盐：适量- 食用油：适量做法：1. 扁豆角去掉两头硬筋，洗净切段。
瘦肉切丝，姜切片，大蒜切末备用。
2. 热锅加油，放入姜片和瘦肉丝煸炒至变色。
3. 加入扁豆角翻炒一分钟，加入生抽和适量的料酒炒匀。
4. 加入适量的水煮开，加入盐调味，盖上锅盖焖煮3分钟。
5. 撒入大蒜末炒匀即可出锅。
4. 豆角炒蛋材料：- 扁豆角：200克- 鸡蛋：3个- 料酒：适量- 盐：适量- 食用油：适量做法：1. 扁豆角去两头硬筋，洗净切段。
鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 锅中热油，加入扁豆角煸炒均匀。
3. 加入适量的料酒和盐调味，继续翻炒至扁豆角变熟。
扁豆角的做法大全
清炒紫扁豆角_简介
清炒紫扁豆角是由紫扁豆角 适量,红菜椒 适量,蒜 适量制作而成。...... 做法 编辑 1.紫扁豆角2.红菜椒、蒜、...清炒紫扁豆角 ....
干扁豆角.豆角洗干净掰碎2.蒜切片3.锅热油炒豆角 炒十分钟4.炒至豆角表皮干干皱皱的 乘出5.锅热油爆香蒜 辣椒 放...
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双丝炸酱面_简介
材料:面条150克,扁豆角100克,青椒20克。 调料:色拉油30克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,欣和葱伴侣豆瓣酱2大匙,葱姜末少许。 ...
扁豆角斑病_简介
扁豆角斑病会使叶片染病,产生多角型病斑,大小约5～8毫米,灰色,后变灰褐色,湿度大时可见叶背簇生灰紫色霉层,即病菌的分生孢子梗和分生孢子。....
扁豆怎么炒好吃又简单 扁豆角的做法大全
扁豆怎么炒好吃又简单扁豆角的做法大全扁豆是我们生活中很多人都喜欢吃的食物，它的营养丰富，吃了对身体有非常多的好处。
那么扁豆怎么炒好吃又简单呢？一、扁豆怎么炒好吃又简单豆腐烧扁豆原料：北豆腐200克，扁豆200克，干辣椒100克，植物油、酱油、淀粉、盐、味精、大葱、姜各适量。
做法：豆腐洗净切成小块，扁豆择洗干净，辣椒去蒂、籽，洗净切成小块，淀粉放碗内加水调成湿淀粉，葱姜切末，炒锅加油烧热，放入豆腐，煎至两面金黄色，捞出控油，锅内另加油烧热，下入葱姜末、辣椒煸炒，再放入扁豆炒熟，倒入豆腐，加少许水、精盐、酱油，烧至豆腐入味，用水淀粉勾芡，加味精调味即可。
功效：具有润肤、明目、延缓衰老的功效。
黑芝麻胡桃扁豆泥原料：黑芝麻10克，胡桃仁5克，扁豆150克，白糖50克，植物油100克。
做法：将扁豆入沸水中煮半个小时后去外皮，再将扁豆仁蒸2小时至熟烂，沥干水后捣如泥状。
芝麻炒香后粉碎，胡桃仁粉碎，猪油放锅中烧至五成热，倒入扁豆泥翻炒至水分将尽时，加入白糖、芝麻末、胡桃仁，翻炒均匀至白糖溶化即可。
当点心服食，每日3次，每次20克。
功效：具有养肝滋肾、健脾和中的功效。
适用于中老年人食用。
白扁豆粥原料：炒白扁豆60克，粳米100克，红糖适量。
做法：先将白扁豆用温水浸泡一夜，再与粳米、红糖同煮为粥。
可供夏秋季早晚餐食用，每日2～3次温服。
功效：具有健脾养胃，清暑止泻的功效。
适用于脾胃虚弱、食少呕逆、慢性腹泻、暑湿泻泄、夏季烦渴、妇女赤白带下等症。
干锅茄子扁豆原料：长条茄子300克，扁豆150克，五花肉100克，大蒜、小红辣椒、红油豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、盐适量。
做法：扁豆去老筋，掰成5厘米长的段儿，茄子切成条，扁豆和茄子分别放入油锅中炸熟。
炸好的扁豆表皮起皱，五花肉切成条，小红辣椒切圈，蒜切片。
锅入少许油，热后倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂，煸好的五花肉体积缩小、颜色微黄。
将蒜片倒入五花肉中煸香，倒入炸好的扁豆、茄子、红辣椒圈，翻炒均匀，调入红油、豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、盐炒匀，盛入干锅中，边加热边食用。
扁豆的做法大全
扁⾖的做法⼤全 扁⾖含有蛋⽩质、碳⽔化合物，还含有毒蛋⽩、凝集素以及能引发溶⾎症的皂素。
下⾯店铺给你推荐⼏款扁⾖的做法⼤全。
⼀、辣炒扁⾖丝的做法 材料 扁⾖切丝，⼲辣椒5个(根据⾃⼰⼝味可调)，姜丝，蒜瓣，⽣抽，盐，鸡精 做法 1、锅中放油，加⼊姜丝、蒜瓣，出⾹味后放⼊⼲辣椒。
2、倒⼊扁⾖丝，煸炒(⽕要⼤点)。
3、扁⾖丝都有些变⾊后，适当倒⼊⽣抽、盐继续煸炒，⽕可以调得稍⼩点。
4、出锅前再撒⼊点蒜末、鸡精即可。
⼩诀窍 1、扁⾖在做菜时⼀定要炒熟,否则会中毒,切记! 2、为了便于炒熟扁⾖,⼀定把它切成细丝状。
3、我喜欢⽤⽣抽上⾊，淡淡的。
我个⼈认为⽼抽更适合做炖煮的菜肴。
4、平常做菜时很少⽤鸡精或者味精，但有时做汤或者个别菜时，会稍稍放⼊⼀点。
⼆、扁⾖炖排⾻的做法 材料 排⾻，扁⾖，姜，蒜，⼤料，花椒，盐，酱油，鸡精少许 做法 1.排⾻⽤清⽔洗净沥去⽔份，扁⾖撕去⽼筋掰成段，洗净控⽔。
2.炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、⼤料煸出⾹味。
3.倒⼊排⾻，中⽕翻炒。
4.炒出排⾻中的⽔分，⾄排⾻表⾯带有焦黄为⽌。
5.倒⼊扁⾖继续煸炒⾄扁⾖表⾯变⾊。
6.加⼊清⽔、酱油，⽔要没过扁⾖和排⾻。
7.⼤⽕烧开，放⼊适量的盐、少许鸡精。
8.转⼩⽕慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了。
三、⼲煸扁⾖的做法 材料 主料：四季⾖500克，绞⾁300克，虾⽶25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，⾹油，醋各3克，味精1克，⽔，油各50克。
做法 1、四季⾖摘除两⾯三⼑头及筋，洗净沥⼲待⽤，虾⽶泡软剁两下; 2、锅中放⼊油，热后放⼊四季⾖炸黄，再取出把油沥⼲; 3、油加热后放⼊葱、姜末、绞⾁、虾⽶末、榨菜末炒翻，最后倒⼊炸过的四季⾖⼲煸出⾹味，并淋下酱油、糖、精盐、⽔、⾹油、味精、醋，继续翻炒⾄汁⼲即可。
四、扁⾖⽊⽿冬⽠汤的做法 材料 ⽤料扁⾖50克，黄⾖50克，⽊⽿25克，冬⽠500克，姜盐各适量。
白扁豆的家常做法大全
白扁豆的家常做法大全★【手撕白扁豆】【材料】白扁豆，红萝卜，葱，盐，花椒，鸡精【做法】①白扁豆用手撕成块，红萝卜切半圆片，葱切段。
②锅里水烧开，放少许油、盐，将白扁豆、红萝卜煮熟。
③捞起，用冷水浸泡10分钟左右控干。
④锅里油烧热，下花椒爆香。
⑤再下葱段翻炒一下。
⑥再将白扁豆、红萝卜倒入，快速翻炒几下。
⑦再将白扁豆，红萝卜倒入快速翻炒几下。
⑧最后放盐、鸡精调味即可。
★【蚝油白扁豆】【材料】白扁豆，蒜，蚝油，盐【做法】①白扁豆摘除两头及豆筋，洗净，沥干水分。
②蒜头切片。
③炒锅烧热放油，放入白扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。
④待白扁豆变色变软断生后，放适量蚝油、盐、少许清水，转大火快速翻炒入味即可。
★【番茄白扁豆】【材料】白扁豆300克，番茄1个，油、盐、鸡精适量。
【做法】①番茄用料理机打成汁，白扁豆去两头老筋洗净。
②起锅煸炒白扁豆，放西红柿汁焖煮10分钟。
③放盐和鸡精调味即可。
★【山药白扁豆】【材料】山药150克，白扁豆200克，油、盐、酱油、鸡精适量。
【做法】①山药去皮切片，白扁豆去两头老筋洗净。
②起锅煸炒山药、白扁豆片刻。
③放半碗水和酱油焖煮10分钟。
④放盐和鸡精调味即可。
★【清炒白扁豆】【材料】白扁豆，蒜，葱，生抽，鸡精。
【做法】①白扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末。
②将白扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用。
③油热，将白扁豆倒入，大火翻炒几分钟，然后尝一尝看炒熟了没有，如果炒熟了加生抽，少许盐和鸡精、蒜，稍微炒匀，撒上葱花即可。
★【焖白扁豆】【材料】葱，姜，蒜，大料，肉，白扁豆。
【做法】①肉切丝，白扁豆洗净去丝，掰成寸断。
②锅里放油，放入姜丝，肉丝，葱花，大料煸炒。
至肉丝变色，倒入白扁豆煸炒。
③白扁豆煸炒变成翠绿色，放入盐酱油上色后放入开水改中火，盖上盖子闷到汤汁下去一半，改大火收汁，放上蒜片出锅即可。
★【白扁豆烧肉】【材料】白扁豆300克，猪肉100克，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
腌扁豆的做法大全
腌扁豆的做法大全关于《腌扁豆的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
荷兰豆是一种较为常见的蔬菜，在生活起居当中，很多人都喜爱用荷兰豆来制做各式各样的食材来吃，例如有许多人就喜欢吃腌荷兰豆。
自然，腌荷兰豆要想腌渍的美味，也是务必得把握一定的方法的，假如方式不对，不但会影响其口味，还会继续影响其营养成分。
下边，就为大伙儿介绍一下腌扁豆的做法等有关专业知识！一、腌扁豆的做法1：今日的流程从摘荷兰豆刚开始哦！2：二种荷兰豆分离：紫扁豆肉厚，豆荚小，切条麻烦，腌不易进味，选青绿色的那类。
3：对光线看看，里边多元性是不是清楚，有没有小虫子，有虫的断裂丢掉吃虫吃过的一部分。
4：沿着两边斜角断裂撕下两侧的筋脉。
5：选好解决过的荷兰豆，摆了个米奇米妮脑壳逗小宝宝。
6：净水清洗，一边轻轻地揉搓，洗干净才行。
7：控干水份。
8：我挑了四个尖椒切完，样子随便，羽荷兰豆般配就行。
9：将荷兰豆修边成总宽接近一厘米的荷兰豆丝，切过细腌美味起來会有点儿糙。
10：切完的荷兰豆丝倒进大盆里，加生盐，用力揉搓，一直到荷兰豆统统全透明才行，没计时，觉得挺久的。
11：放进尖椒丝和姜片少量，一起翻拌，腌一会儿。
12：放进薄膜袋带回去，提前准备转入腌菜坛子。
13：提前准备没有水无油渍的干净腌菜坛子。
14：立即将荷兰豆倒入。
15：趁机用包装袋套在手里，把荷兰豆丝按紧致。
（朝天椒会辣手，自打加了尖椒丝，一直护手来着）二、营养成分荷兰豆的营养元素非常丰富多彩，包含蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素b21、维生素b22、维C和泛酸、氰甙、破骨细胞等，荷兰豆衣的B族维生素成分非常丰富多彩。
除此之外，也有不饱和脂肪酸、绵白糖、葡萄糖。
此外荷兰豆中还带有血球植物凝集素，它是一种蛋白类化合物，可提升Dna和脱氧核糖核酸的生成，抑止免疫反应和白细胞计数与网织红细胞的挪动，所以能激话肿瘤患者的网织红细胞造成淋巴毒素，对身体体细胞有非特异性的损害功效，故有明显的消散肿瘤的功效。
扁豆角的家常做法
扁豆角的家常做法篇一酱焖肉片扁豆主料：扁豆(250克)、里脊肉(100克)、甜面酱(1大勺)做法：1、里脊切片加入水淀粉上浆。
2、将扁豆去蒂，抽筋，洗净，掰成寸段。
3、锅中加入放入一点盐和几滴油，放入扁豆。
4、大火煮至2分钟。
捞出控干水分。
5、炒锅放入少许的油，下入肉片煸炒。
6、煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀。
7、加入扁豆翻炒，加入一点清水。
8、大火烧开转小火焖至汤汁收干，扁豆软烂即可。
小窍门：甜面酱很咸炒制时不要加盐了，扁豆含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。
所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
扁豆炒鸡胗主料：鸡胗(适量)、扁豆(适量)、调料油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、淀粉(适量)、蒜(适量)、酱油(适量)、豆豉(适量)、白糖(适量)、鸡精(适量) 做法：1、将鸡胗切小条用油、盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
2、扁豆撕掉筋摘成小段，蒜切蒜茸。
3、锅里烧开水将扁豆烫一下捞出备用。
4、锅放油烧热，下入蒜茸、豆豉炒香，放入鸡胗翻炒，放酱油、白糖炒至上色。
5、将扁豆放入一起翻炒均匀，放少量鸡精调味即可。
凉拌甘蓝扁豆丝主料：紫甘蓝(适量)、扁豆(适量)、蒜(适量)、油(适量)、白糖(适量)、鸡精(适量)、醋(适量)、酱油(适量)、盐(适量)、花椒(适量)做法：1、冷开水提前放入冷藏室冻成冰水。
2、紫甘蓝洗净切丝，放入冰水里再入冷藏室。
3、扁豆洗净切丝，放入开水锅里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒)。
4、捞起后过凉水后倒入冰水里，冷藏30分钟。
5、碗里放盐、鸡精、醋、白糖、酱油、蒜泥调成汁。
6、将冷藏好的紫甘蓝，扁豆去取出控干水分，将调好的汁倒在上面。
7、锅里放油烧热，将花椒炸出香味后用铲子推往一边，趁热将热油淋上，拌匀即可。
扁豆角的家常做法篇二扁豆，可以称之为四季豆。
芸豆等，扁豆角含有相当丰富的营养成分，能够帮助人们消褪肿瘤，降低血糖，增强细胞免疫功能等。
泡扁豆的家常做法
泡扁豆的做法大全家常下面要为大家分享的就是泡扁豆的家常做法大全，希望你会喜欢！泡扁豆的家常做法大全扁豆角的家常做法：尖椒扁豆丝食材准备：扁豆250克、红尖椒30g克、生抽一勺、盐半小勺。
清水两勺做法的步骤1、扁豆洗净，将其沥干水分，三四个摞一起切丝，扁豆用刀切成丝状，尖椒切丝，蒜用刀切成末状。
2、炒锅放油小火煸香蒜末，开中大火，放入扁豆丝不停翻炒约三分钟。
3、加一勺生抽炒匀，放入尖椒略炒，加约两勺水，盖盖小火两分钟。
4、水不能过多，目的是让扁豆会更好的熟透，成品是干香的。
5、两分钟后，扁豆明显颜色有些偏暗，可以尝尝是否熟透，未熟透的扁豆有毒。
开大点火加半小勺盐炒匀即可。
小贴士：扁豆一定要熟透才能吃!要记住哦!扁豆角的做法：干辣椒炒扁豆食材准备：扁豆200克，干辣椒适量，适量的盐，适量的花生油，适量的.生抽，适量的白糖。
做法步骤1、这就是扁豆(两广地比较多人种植，属豆科类，豆夹内有豆豆)2、扁豆洗干净用淡盐水浸泡20分钟再过清水，豆夹撕去老丝，将豆夹切成为斜刀状这样容易入味(为了拍照好看我刀切豆夹，以往用手将豆夹摘成两半熟了更好吃)3、备好干辣椒蒜瓣切好，锅热油将干辣椒过油一遍捞起。
4、锅再热油爆香蒜瓣，锅烧大火将扁豆下锅翻炒，边炒边用温开水在锅边滴水下到扁豆里，一定要不断的翻炒它，扁豆炒至转色时再加温水小半碗下锅盖紧焖至2一3分钟。
5、扁豆焖至快干汁时下干辣椒翻炒，同时下盐少许，少许的生抽，白糖少许(鸡精也行，我本人不喜)拌均匀，最后出锅之前再下少许花生油拌匀关火。
扁豆角的家常做法：扁豆角炒肉食材准备：扁豆角280克、青椒2个、猪肉220克适量的盐、适量的香油、干淀粉适量、适量的料酒、植物油适量、量的鸡精、干辣椒适量。
做法步骤1、猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油，盐和干淀粉，放入料酒混匀，腌制一小会儿;2、扁豆角，摘去掉豆筋，洗净过后待用;3、青椒去蒂去籽，用清水将其洗干净，切成斜块待用;4、锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油、适量盐;5、将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，把它捞出来了后把水分沥干;6、锅置火上，烧热过后，倒入适量植物油用后烧热，用干辣椒炝锅;7、放入肉片翻炒;肉片颜色炒至白色后，将豆角放入锅中翻炒;放入青椒，不断的翻炒;8、食材都炒熟后，放入适量的盐; 调入适量鸡精，均匀的翻炒;起锅，就可以上桌了。
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扁豆的做法扁豆的做法大全
扁豆焖面的做法
扁豆焖面适合产后乳汁不下的妇女食用，不仅能够催乳，月子阶段还可以帮助妈妈们补血。
用料：
豆角260克、面条适量、猪里脊肉1小块、色拉油适量、食盐4克、葱5克、蒜8瓣、料酒少许、生抽5克、老抽5克、耗油适量。
做法：
1、豆角260克，洗净，掰成5厘米左右的长段。
2、猪肉一小块，洗净切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，盐腌制入味；大蒜8瓣，洗净切碎末。
3、面条加水煮到七八成熟，捞出备用。
3、锅中倒一点油，放入肉片炒到变色，再放入葱花炒出葱香味。
4、再下入豆角，翻炒几下后加盐，生抽，老抽，炒匀。
5、这时倒入热水，水量将将没过豆角，然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条，盖上锅盖，中小火焖。
待汤汁收的差不多了，加一点蚝油，拌炒均匀。
最后把火调大，撒入蒜末，边炒匀边收干汤汁就可以了。
喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋。
小贴士：
1、豆角能够提高机体免疫力，提高机体的抗病能力和康复能力。
2、多吃扁豆可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
功效：扁豆焖面适合产后乳汁不下的妇女食用，不仅能够催乳，月子阶段还可以帮助妈妈们补血。
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京酱焖白扁豆的做法
京酱白扁豆色泽油润、酱香浓郁、豆角软烂、味道醇厚。
用料：
白扁豆300克、五花肉80克、六必居稀黄酱2茶匙、葱适量、姜适量、鲜酱油1茶匙、绍酒1茶匙、白糖适量、味精少许、烹调油适量、清水适量。
做法：
1、先把扁豆放入锅中用小火进行干煸，待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒，把扁豆煸炒至八分熟盛出备用。
2、锅中放少许底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香，烹入绍酒和酱油炒匀，最后放入黄酱用小火煸炒。
3、把黄酱和肉片煸炒出香味倒入适量清水煮开，然后放入煸炒后的豆角炒匀，炒匀后盖上锅盖焖制10分钟。
4、待扁豆焖至软烂后撒入少许白糖和味精提鲜，最后用旺火把汤汁收净，汤汁收净后便可出锅码盘。
小贴士：
1、白扁豆在煸炒时锅中先不用放油，用干锅小火不断翻炒，待水汽煸净后再淋入少许油即可，这样要比过油煎炸省油，炒时由于水分减少也不易爆。
2、用酱炒就不用放盐了。
如喜欢吃蒜，还可以在扁豆出锅时放入适量的蒜末味道也不错，夏季可防止肠胃病的发生。
功效：改善血液循环、扩张血管、延缓衰老；五花肉补肾、滋阴、益气。
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刀豆的做法大全
四季豆的做法大全
空心菜的做法大全
芽菜扁豆炒鸡片的做法
扁豆具有健脾、祛湿、消暑等功效。
用料：
鸡胸肉200克、扁豆200克、芽菜100克、葱适量、姜适量、白胡椒粉少许、料酒1茶匙、油适量、生抽适量、蚝油1个半茶匙、盐适量、香油适量。
做法：
1、鸡肉洗净去掉筋膜，切成片。
放入白胡椒粉、生抽和料酒先抓匀，再倒入少许色拉油拌匀，腌15分钟
2、扁豆择去两端，洗净沥干，掰成段儿
3、芽菜冲净攥干，切碎（如果是买来的袋装碎米芽菜的话直接用就可以了）。
切好葱姜
4、锅入油，4成热时倒入鸡片，炒至颜色变白后盛出
5、重起锅倒油，爆香葱姜后倒入扁豆，一直炒至扁豆表皮起皱，几乎全熟（这步用时比较长，其间可淋入少许水，并盖上盖子焖一下）
6、倒入炒好的鸡肉和芽菜，翻炒几下后调入生抽和蚝油，炒匀
7、最后调入香油和少许盐，炒匀即可
小贴士：
1、鸡肉的口感滑嫩有三点：腌鸡肉时要用手抓匀，相当于给鸡肉做按摩；腌鸡肉最后倒入少许食用油；炒的时候油温不要太高。
2、扁豆一定要充分炒熟，不然会有毒；
3、生抽、蚝油和芽菜都已经很咸，所以要注意盐的用量。
功效：扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。
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炒扁豆的做法
扁豆具有健脾、祛湿、消暑的功效，尤其适合夏天食用。
用料：
扁豆250克，盐适量，酱油适量，糖50克。
做法：
1、扁豆洗净，撕去二头筋条
2、热锅热油煸炒扁豆
3、变色加少许水、盐盖锅焖烧五分钟加少量酱油入味，可以加少许糖提鲜
小贴士：
1、患寒热病者，患冷气人，患疟者、尿路结石者忌食；
2、适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；适宜癌症病人服食。
功效：扁豆显著的消退肿瘤的作用。
肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。
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