关于雄黄豆花优美散文

关于雄黄豆花优美散文
听到谭维维的歌声，我不由得想起了家乡，想起了家乡的豆花。

我历来喜欢吃豆花，喜欢吃老家荣县的家常豆花，也喜欢吃富顺豆花。

一次，去自贡市自流井区十字口，在我堂嫂开的“富顺豆花店”里，饱尝了一顿富顺豆花的美味。

富顺豆花，“滚、嫩、绵、白”适中，色泽洁白如雪，外形美观大方，绵而不老，嫩而不溏，口感细腻，醒酒解腻，清香悠长，窖水回甜爽口。

豆花制作过程，富顺与荣县大同小异。

只是蘸水不一致，荣县是各家自定。

富顺则配用香辣酱，蘸水色泽红润油亮，质地粘糍，馥郁芳香，爽辣鲜美，回味悠长，新鲜米饭和鲜嫩豆花，加上美味蘸水，回涎开胃。

记得十年前一次去富顺青山岭，参加“半坡竹笋杯”小小说笔会，我一早乘车前往自贡，马不停蹄地坐车去富顺县城，一下车就来一碗富顺豆花。

然后，赶去青山岭。

豆花（豆腐），是我国食品中的国粹之一。

不但百姓喜欢，历代文人墨客也无不喜食豆花。

城市乡村，老少咸宜，不食者少。

古今咏叹豆腐的诗歌，宛如风景优美的长廊，他们借豆腐的质地，表达美好的节操和高雅的品格。

比如，集诗词、散文、书画于一身的北宋大文豪苏东坡就是个美食家。

他在湖北黄州为官时亲手做豆腐，并且精心烹制，用味醇色美的豆腐招待客人。

友人吃了赞不绝口，取名“东坡豆腐”，流传至今。

想吃豆花（豆腐），要用黄豆加工而成。

过去，黄豆收成少，吃豆花很难。

40年前，我老家生产队将田坎划下农户，在田坎上种清
明豆（清明前后种的黄豆），还在玉米地里套种冬豆（立冬前后收获的黄豆）。

秋末冬初，人平收获黄豆几十、上百斤。

这下，要吃豆花就很容易了，随时想吃就做，家家户户豆花飘香。