食材配送项目投标文件

正本投标文件
招标编号：
招标项目名称：深圳华润物业管理有限公司
南宁分公司食材配送项目
投标方名称：南宁市鸿鸣农副产品销售配送部
“开标时启封”
目录
1、投标书 (2)
2、法人代表授权书 (3)
3、法人身份证…………………………………………………………………………４
4、委托代理人身份证 (5)
５、公司资格证明文件 (6)
6、营业执照 (6)
7、税务登记证 (7)
８、食品流通许可证 (8)
9、资金证明 (9)
１0、配送部情况介绍 (1)
０
１1、配送部专业优势 (10)
1２、人员配置及设备情况 (11)
13、成功合作项目资料 (1)
１
14、以往业绩合同 (13)
1５、配送部部分销售摊位图片 (2)
９
1６、食材检验设备 (41)
17、食材检验制度……………………………………………………………………４2
18、质检人员考核、管理和培训制度 (45)
19、食材检测报告 (46)
20、专用配送车辆行驶证 (47)
2１、从业人员资格证书及健康证书 (52)
2２、食材质量保证标准 (56)
23、项目实施方案 (58)
24、服务承诺 (69)
2５、配送部各项管理制度……………………………………………………………７1
26、食材安全应急预案………………………………………………………………９4
27、蔬菜、米面、调料类食材报价单………………………………………………９7
２８、生鲜(三鸟、冻品)、海鲜类食材报价单 (1)
１5
2９、水果类食材报价单 (119)
投标书
致深圳华润物业管理有限公司南宁分公司：
南宁市鸿鸣农副产品销售配送部（投标单位全称)授权周恒邦总经理为全权代表，参加贵方组织的深圳华润物业管理有限公司南宁分公司食材配送项目的招投标有关活动。

为此：
1、提供投标须知规定的全部投标文件:包括正本壹份，副本叁份;
2、保证遵守招标文件中的有关规定。

3、保证忠实地执行双方所签服务合同，并承担合同规定的责任义务。

4、愿意向贵方提供任何与该项投标有关的数据、情况和技术资料。

5、本投标自开标之日起３０日内有效。

6、与本投标有关的一切往来通讯请寄：
地址：南宁市民族大道１３６号华润万象城Ｂ2层A５区
邮编:5３０0２9
电话:
传真：
投标单位（盖章）：南宁市鸿鸣农副产品销售配送部
全权代表(签字）：
日期:2015年８月1８日
法人代表授权书
致深圳华润物业管理有限公司南宁分公司：
南宁市鸿鸣农副产品销售配送部（投标单位全称）法人代表周权令（法人代表姓名）授权周恒邦 (全权代表姓名）为全权代表，参加贵司组织的深圳华润物业管理有限公司南宁分公司食材配送项目项目的招标活动，全权处理招标活动中的一切事宜。

法人代表签字：
投标单位全称（公章)：南宁市鸿鸣农副产品销售配送部
日期:2０１５年8月１7日
全权代表姓名:周恒邦
职务：总经理
详细通讯地址:南宁市江南区荣和新城Ａ区４栋2－5
邮政编码:５3０0０0
传真：
电话:
法人身份证
委托代理人身份证
公司资格证明文件营业执照
税务登记证
食品流通许可证
资金证明
公司简介
一、配送部情况介绍
南宁市鸿鸣农副产品销售配送部位于南宁市江南区荣和新城A区４栋2－5。

是一家专业从事绿色健康食品配送部，产品包括新鲜蔬菜、米面、调味品、生鲜、冰鲜、海鲜、水果、禽蛋、食用油等系列优质农副产品。

本配送部总经理周恒邦先生带领其家族成员长期与广西、广东省、海南省、云南省等多个国家级绿色认证无公害生产基地长期合作，从源头保证了产品质量。

配送部多年来致力于为政府机关、学校、企业等单位食堂提供优质的蔬菜、水果、粮油、肉、禽、蛋、水产、南北货、调味品等农产品的加工配送服务，配送品种达几百个品种。

ﻫ我配送部始终坚持“真诚服务,以客为尊”的服务理念,追求并维持客户全面满意的为客户提供特色化、专业化、温馨化服务.同时采用先进的物流配送方式,严格的产品准入和审核制度，确保产品的品质及售后服务。

二、专业优势
本配送部还是南宁市最大农贸市场淡村菜市场的最大的个体经营户，自1993年开始进入淡村菜市场经营海鲜、蔬菜批发零售至今,在菜市场内设有蔬菜
摊位7个（5９３号、594号、607号、６０8号、６３6号、637号、638号摊位）、海鲜摊位一个(２9号摊位）、水盆一个（481号摊位）、玉米摊位一个（25号摊位）等多品种经营摊位，保证了产品销售渠道，对当天所采购的蔬菜、叶菜当天销售完毕，不留过夜，保证第二天所有配送的蔬菜、叶菜新鲜品质好。

在这两个年度中得南宁万象城华润物业职工食堂食材配送标后，不论遇到恶劣天气，蔬菜季节性紧缺，南宁两会一节等大型活动，春节期间,或是食堂有临时接待任务下的订单，食堂临时加菜下的订单不论菜品数量多少(例如只有一条鱼、一斤虾或者2０斤蔬菜)只有我们接到订单电话,不管在什么时间段（早、中、下）,我们都以最快的速度，按质按量完成配送任务.包括在这一年多来华润二十四城员工食堂人员少，用的菜量又少，路途又远，但是我们还是按时按质按量把食材配送到位，从不影响食堂正常的用餐，在这个方面我配送部得到了食堂师付们的好评.
三、人员配置及设备情况
如今的南宁市鸿鸣农副产品销售配送部已是一个专业化的配送中心，并拥有一个专业化的配送团队,拥有自己各类型专职配送汽车15多辆,包括2台应急专用车辆,有专职的切配加工、包装专职人员20人，有一个200平方干净卫生配套设备完善的切配加工场所.
先进的管理理念ﻫ经过十几年的摸索与锤炼、学习和成长，我们形成了一套
高效规范的管理体系。

主要由六大部分组成：ﻫ第一:健全的岗位责任制:
员工有章可循. ﻫ第二，强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员工相互间合作的良好关系。

第三，加强出品质量责任管理:建立出品质量管理登记制度,预防食物中毒，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。

一站式采购
根据市场分析及客户的要求,公司领导人果断转变思路，率先撤消大型物流仓库，由原来的批发采购→装卸→仓储→装卸→现场，直接变为蔬菜基地采购→加工→现场.极力降低物流成本,充分保证食材的新鲜、多样、灵活之需求。

严格的卫生管理制度ﻫ近年来,常有媒体报道集体食物中毒事件,十分让人担忧。

公司本着宁保一分险,不省三毛钱的原则,从源头把好食品卫生关,决不购买变
质、变味、不新鲜的食材。

在食品加工中,严格按照有关食品卫生操作规范实行.在环境卫生方面严格按7Ｓ标准执行,并对所有现场定期与不定期的检查，消除卫生隐患。

配送部严格按照食品安全管理体系运作,率先在同行业建立了一套科学规范的作业流程和服务标准.严把食材质量关,实施溯源制度，注重过程控制，每道环节进行食品安全检测，已形成从种植养殖、原料采购、保鲜加工、储藏运输和送货上门的一体化服务，建立了从田间到餐桌的健康保障体系。

四、成功合作项目资料
我配送部自１99３年开始至今,以成功为：农业银行、工商银行、建设银行、南宁农村信用社等几大金融机构职工食堂配送服务,其他还有:江南体育运动训练基地、国际高尔夫南宁青秀山酒店管理有限公司职工饭堂、广西交通集团职工饭堂、高速公路管理局职工饭堂、广西军区空军后勤招待所饭堂、专门接待国家领导人和国际友人青秀山荔园山庄酒店、杭帮菜式全国餐饮连锁企业万象城外婆家酒店、湘菜系列全国餐饮连锁企业到长沙万象城店、西大店、桂春店。

全国餐饮连锁企业川菜系列青秀万达广场的去蜀酒店和江蜀烤鱼酒店，广西武警教导大队职工饭堂等多家大中型企业食堂配送服务。

质量第一，服务至上，不断提高客户满意度，做真正的食堂配送专家，是我们坚持不懈的追求!ﻫ饮水思源,回报社会，是公司创业发展的宗旨，基业长青的根本！我们愿与社会各界有识之士一起,共同振兴我国农产品配送服务事业,推动农业和食品安全的大发展！
以往业绩合同
配送部部分销售摊位图片
食材检验设备
食材检验制度
蔬菜农药残留检测制度
一、蔬菜农药检测必须按照蔬菜农药速测卡的测试方法进行测试.
二、第一次检测必须在蔬菜清洗前进行，测试结果为阴性方可使用。

三、如果第一次测试结果为阳性反应,可在蔬菜清洗浸泡后，再进行第二次测试，结果为阴性才可使用。

四、蔬菜农药检测由监餐员具体负责，定期抽查。

五、每次检测必须有详细记录，包括蔬菜的名称、来源、抽样基数、检测日期和时间、检测结果的处理，最后检测员签名。

食材检验流程ﻫ☆蔬菜农药残留检测程序
1．取蔬菜叶片尖的部分,用剪刀剪碎，放入有盖的瓶中。

2。

用天平称测量出与蔬菜样品相等重的净水加如水中。

盖上瓶盖,用力摇一分钟。

3.取一派内检测卡Ａ（注:检测卡是由白、红两色叶片组成的），将白色叶片浸入样品液中，浸湿后取出。

4.用另一玻璃瓶装入净水,另取一片检测卡B的白色叶片浸入,浸湿后取出。

5．将Ａ、B两张检测卡静置十分钟，各自将检测卡对折，让白色与红色叶片接触反应,用手捏三分钟。

6．将A、B两张检测卡各自打开,观察两张卡上的白色叶片。

Ｂ检测卡为无毒的,显示为蓝色。

7.如A检测卡的白色叶片所显示的蓝色比B卡颜色浅,即为有毒想象,ﻫ☆如检测结果为弱毒，食堂禁止使用此批蔬菜。

全部进行盐水浸泡30分钟，之后再进行抽样检测，直至检测无毒方可使用。

如检测结果为强毒,对此蔬菜进行报废处拒绝使用处理，绝对保证蔬菜的安全使用。

调料类检验标准
产品入配送部抽验化验依据《ＧB 276３食品中农药最大残留限量》《GＢ 2７60 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定的方法对产品进行检验,合格后入配送部入库，并且由化验员填写相应的抽验、化验报告及工作日志存档保存。

每批产品出配送部前，由检验部门逐批检验合格后，出具合格证书，并在包装内（外)附有合格证方可出配送部。

出配送部检验项目为:感官检验、净含量、水分、食用盐、酸不溶性灰分、菌落总数和大肠菌群等且依据国家相关标准。

产品入库储藏
产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中,离地离墙存放。

不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。

产品的包装
1、产品内包装采用塑料包装袋或塑料包装瓶，应符合《GB 96８3》或《GB 968８》的规定。

２、产品外包装为瓦楞纸箱，外包装箱应符合《GB／T 6543》的规定.
３、包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,便于装卸、仓储和运输。

生鲜类检验标准
冷藏库温度要求≤—１８℃（温度波动≤±1℃)；鲜品库温度控制在0—4℃,
鲜品库湿度控制在75％-８4％。

每月冷藏库至少一次除霜、除冰工作，以保证库温,同时库管要做好相关记录。

库内垫板要保持清洁卫生,不得有霉斑；鲜品库不得使用木制垫板。

仓库管理人员必须做好进出库产品货龄管理，必须建立产品生产日期与数量档案，确保库存产品数字、生产日期的准确。

所有人员进出库要随手关门，不得随意打开库门，以减少温度波动确保库温处于最佳状态。

产品出库管理要求
所有产品必须符合相关卫生要求，办理相关有效检疫证明方可出库。

出库时产品温度必须符合要求，冻品中心温度达到－15℃及以下，鲜品0-４℃,红、白条在0～7℃。

生鲜类检验标准
１、产品入配送部抽验化验依据《ＧＢ２763－2014 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》及其他相关标准进行检验，并且要求产品在水中游动自如,反应敏捷,无伤残、无畸形、无病害；鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鳞片，合格后入配送部入库，并且由化验员填写相应的抽验、化验报告及工作日志存档保存，具体的检验结果如下：
《ＧＢ４789.２食品卫生微生物学检验菌落总数确定》
《GB 4789．3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》
《GB２992１-201３食品安全国家标准食品中致病菌限量》
《ＧＢ/T 500９。

１1食品中总砷的测定方法》
《ＧB/T 5009.12 食品中总铅的测定方法》
化验合格后入配送部入库，并且由化验员填写相应的抽验、化验报告及工作日志存档保存
产品的包装
产品包装的设计依据《GB ７7１8-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则》中的相关规定制定。

产品入库储藏
微冰保鲜。

保鲜温度在-1～-5℃,其保鲜期一般比冷却鱼延长１.5~2倍。

微冻保鲜主要有冰盐混合微冻法和低温盐水微冻法。

产品出配送部检验标准
每批产品出配送部前,由检验部门逐批检验合格后,出具合格证书,并在包装内（外)附有格证方可出配送部。

出配送部检验项目为：感官指标、大肠菌群、致病菌、总砷等且依据国家相关标准。

质检人员考核、管理和培训制度
为加强农产品质量安全检测机构质检人员的管理,提高农产品质量安全检测水平，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》、《农业部农产品质量安全检测机构考核办法》等规定,制定本制度。

1．考核与管理制度
1.1 质检人员必须具备相应的条件和能力，经市中心考核合格，取得《质检员证》，方可从事检测工作。

1。

２质检人员应当符合以下条件：
（一）掌握必要的法律法规知识；
（二）身体条件应满足检测工作的需要；
（三）具有相关专业中专以上学历；
（四）熟练掌握所从事检测项目的专业知识和操作技能.
1。

3 质检人员资格考核,包括专业知识考试和操作技能考核.专业知识考试和操作技能考核均采用百分制评分,成绩达到70分为合格。

考核合格者，在考核后十五日内发给《质检员证》.
1。

4 质检人员必须遵守国家法律、法规。

1。

5 质检人员应当按照有关规定开展检测工作，如实记录检测原始数据，
编制检测报告,对检测结果和检测数据的真实性、准确性负责。

1。

６质检人员不得利用检测结果参与有偿活动,不得与受检者进行可能影响检测公正性的联系。

2．培训制度
2.１质检工作人员,每年必须参加至少一次省、市中心组织的集中培训，了解检测系统有关政策和文件精神,学习农产品检测相关专业技能,提高自身专业素质。

2。

２．参加区质检站每年进行不定期的业务经验技术交流会,不断提高专业技术人员业务水平。

食材检测报告
专用配送车辆行驶证。