厨房小常识(做土司面包窍门)
面包硬了怎么变软
面包硬了怎么变软关于《面包硬了怎么变软》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如今电冰箱早已是家中常见的家用电器，习惯性把怕坏的东西放到电冰箱里。
特别是在在夏季，吐司面包的保存期短，近期发觉吐司面包放到电冰箱里会发硬，吐司面包发硬了就不好吃了，那麼有没有什么方法能使发硬的吐司面包修复绵软呢？为何吐司面包放到电冰箱里会硬呢？都也有什么食物不能放到电冰箱里。
1、能够在锅子中加水，滴上少量食用醋，容易上火稍蒸一下，救火后，在锅中焖一会儿，吐司面包便会变松了，不但味儿不会改变，还很新鮮。
2、家中若有微波炉加热或电烤箱，能够将吐司面包放进薄膜袋中，滴进少量生活用水，装进去加温，吐司面包便会像刚公布般热呼呼且绵软了。
3、如果是土司面包片，可在吐司上沾蛋下锅炸，或再加一些喜欢的酱汁放入烤箱烤，口味不会改变，又多一种口感。
4、能够将硬吐司面包切切丁状，添加烫水或粥里一起服用。
5、能够制做香炸粉，就是将吃不完的吐司面包放进电冰箱内，等够硬时，拿出来用金属材料磨器碾碎，做成吐司面包粉末状，即变成包囊在油炸食物外的香炸粉了。
6、可做成电冰箱吸味剂。
到期又硬的吐司面包，可将它烤至灰黑色，随后用沙布包囊着，放进电冰箱内，便可除去电冰箱内的臭味。
吐司面包放到电冰箱里为什么会硬包放到电冰箱里会发涩、变硬、掉渣儿，往往那样，是由于里边的木薯淀粉发生了脆化。
面包制作全过程中，木薯淀粉会吸湿澎涨;烘焙食品时，木薯淀粉会融化，构造产生改变，进而使吐司面包越来越绵软、有延展性;贮藏时木薯淀粉的容积持续变小，里边的汽体逸出，使吐司面包发硬、变干，这就是一般常说的脆化。
造成吐司面包脆化的要素许多，溫度是在其中一个关键要素，它会立即影响吐司面包的硬底化速率。
研究表明，在较低溫度下储存时，吐司面包的硬底化速度更快;在较高溫度下储存，吐司面包的硬底化速度比较慢;超出35℃，则会影响吐司面包的色调及香气。
因此，21℃—35℃是最合适吐司面包的储存溫度，而电冰箱的冷藏温度大概为2℃—6℃，会加快吐司面包的脆化。
吐司的10种做法介绍
吐司的10种做法介绍1、火腿西多士的做法材料：吐司面包2片，火腿2片，芝士1片，鸡蛋2个做法：1.吐司切成厚度为1cm里的薄片(切下来的边直接吃掉吧)，在吐司片上放上两片火腿。
2.然后放上芝士片，盖上另一片吐司。
3.取一个大碗，鸡蛋打散成蛋液;将吐司放进碗里双面蘸上蛋液。
4.平底锅烧热，油六成热时，放入吐司片用小火煎至两面金黄色，取出用厨房用纸吸一下多余的油，沿对角线切开即可。
2、焗芝士吐司梨的做法在芝士与梨间融入吐司，吃在嘴里浓浓的芝士奶味和甜甜水嫩的梨，感觉真的很棒!主料：吐司100克，梨1只，鸡蛋1只辅料：芝士1片做法：1.吐司去边切块，梨去皮去心切块，鸡蛋打入碗中搅均匀2.取一吐司块沾上鸡蛋3.然后放入碗中4.在吐司上放入梨5.然后在铺上吐司块，放上百吉福芝士6.烤箱200度预热5分钟，放入烤10分钟7.10分钟出箱即可3、芝士熔岩吐司卷的做法材料：芝士片4-5片，切片吐司4-5片，食用油少许，鸡蛋1只做法：1.准备好需要的所有原材料。
2.吐司切去四边，保留中间。
用擀面杖横向、纵向将面包压紧碾平。
3.每片面包中间放上一片芝士，慢慢卷起，蘸一些蛋液封口，再用刀切去两端不平整的部分。
4.热锅倒油，油温上来之后调小火，放入吐司卷，先滚一圈油之后慢慢煎至金黄，就可以装盘了。
直接吃、蘸番茄沙司、蘸蜂蜜、蘸炼乳都可以。
(以上吃法热量由低至高，请自行选择。
)4、小猪吐司的做法材料：金像高筋面粉300克，即发酵母4克，细砂糖36克，盐5克，奶粉12克，蛋24克，水160克，黄油24克，可可粉10克做法：1.将除了黄油外的所有材料投入面包机的桶内。
2.调到和面模式，按启动，开始揉面。
3.15分钟面包机停止工作后，加入软化的黄油，继续按第6的和面模式。
4.按3次第6的和面模式后，面团就揉好了。
5.用面包机揉面45分钟的手套簿膜。
6.把揉好的面团团一下，放面包桶内，上面盖一层湿布，按发酵功能，将面团发酵至2倍大，用时约1小时。
厨房知识
厨房小窍门1.烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。
2.煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。
3.豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。
4.炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。
5.煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥掉。
6.菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。
7.煮饭不宜用生水,人们在煮饭时，往往习惯用生水，这是不科学的。
因为自来水中含有氯气，在烧饭的过程中，它会破坏粮食中所含的维生素B1，大致损失三分之一左右。
若用烧开的自来水煮饭，维生素B1可免受损失。
实用的生活小秘方1.驱蚊小窍门A在房间里放上几盒开盖的风油精、清凉油，或在墙上涂点薄荷。
B在身上或枕头上洒些香水。
C将樟脑丸磨碎、撒在屋内墙角。
D在室内的花盆里栽一两株西红柿，西红柿枝叶发出的气味会把蚊子赶走。
E在灯下挂一把香葱，或用纱袋装几根葱段，各种小虫都不会飞来。
F用橘红色玻璃纸或绸布套在灯泡上，蚊子最怕橘红色光。
2.大蒜可治咳取大蒜十几瓣，捣成泥状放入杯中，加冰糖适量，用开水冲泡，温服当茶饮，每日1次，咳嗽严重者每日2次，此方具有快速止咳化痰的特效，但胃病患者忌用。
3.丝巾垫枕头发不变形每个女孩都有这种烦恼，好不容易到美容院做好发型后，经过一觉醒来，头发就变形了。
其实，这种情形是可预防的，只要睡前在枕头上铺一条质地光滑的丝巾，如此一来，既不会弄乱头发，又可保持美丽的发型！4.肥皂的用处误食有毒食物、药物、异物，在就医前先喝一些肥皂水，可以把腹中物吐出来，有利治疗。
可用肥皂使新的拉链变得好用。
在木箱或白布上写字前可先在上面涂些肥皂枣好写同时字迹清楚。
5.CD片的维护心爱的音乐CD片不小心刮伤，往往会影响播放的效果，有没有方法可以让CD片回复原有的美好旋律？方法很简单，只要用油性笔涂在刮痕上即可，不论什么颜色的油性笔都可以。
蚂蚁庄园 厨房小常识
蚂蚁庄园厨房小常识厨房是蚂蚁庄园中非常重要的一个区域，它是蚂蚁们进行食物加工和储存的地方。
在庄园中，厨房的规模和功能因蚂蚁庄园的大小和需求而有所差异。
下面我们就来了解一些关于蚂蚁庄园厨房的小常识。
一、厨房的位置选择蚂蚁庄园的厨房一般会选择在一个安静、通风好的地方。
这样可以有效地避免食物受到异味和污染，同时也能保持厨房环境的清洁和卫生。
二、厨房的建设和布局蚂蚁庄园的厨房建设一般采用土壤的方式进行，以满足蚂蚁们加工食物的需求。
厨房一般会有多个区域，包括储存区、加工区和洗涤区。
储存区用来存放各种食物原料，加工区用来进行食物的加工和烹饪，洗涤区用来清洗食物和厨房用具。
三、食物的储存蚂蚁庄园的厨房中会有专门的储存区域，用来存放各种食物原料。
蚂蚁们会将食物分成不同的类别，并采取相应的储存措施，以保持食物的新鲜和质量。
一些易腐食物会被放在冷藏区域，而一些干燥的食物则会被放在通风干燥的地方。
四、食物的加工和烹饪蚂蚁庄园的厨房中，蚂蚁们会进行食物的加工和烹饪，以提高食物的口感和可食用性。
他们会利用自己的口器和体液来进行加工处理，比如将食物咀嚼细碎，分泌唾液来增加食物的滋味等。
五、食物的清洗蚂蚁庄园的厨房中也有专门的洗涤区域，用来清洗食物和厨房用具。
蚂蚁们会用水或者体液来清洗食物，以去除食物表面的污垢和杂质。
同样，他们也会用水来清洗厨房用具，保持厨房的卫生和整洁。
六、厨房的卫生与清洁蚂蚁庄园的厨房卫生和清洁非常重要，它直接关系到食物的安全和质量。
蚂蚁们会定期清洁厨房，保持厨房的整洁和干净。
他们会清除厨房中的垃圾和残渣，并进行消毒和杀菌处理，以预防细菌和病毒的滋生。
七、厨房的管理与维护蚂蚁庄园的厨房需要进行管理和维护，以确保其正常运作和持续发展。
蚂蚁们会定期检查厨房设施和用具的状况，及时修复和更换损坏的部分。
同时，他们也会进行食物库存的盘点和管理，确保食物的供应和利用的合理性。
八、厨房的创新与发展蚂蚁庄园的厨房也在不断创新和发展，以适应不同的需求和变化。
厨房小常识
厨房小常识1、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋3、海带忌猪血┄┄同食便秘4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑5、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人6、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死7、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀8、芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发9、番茄忌绿豆┄┄同食伤元气10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹泻11、鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏12、洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛13、黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛14、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒15、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕16、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气17、白酒忌柿子┄┄同食心闷不能一起吃的食物:1.红薯和柿子——会得结石2.萝卜和木耳——皮肤发炎3.芋头和香蕉——腹胀4.花生和黄瓜——伤害肾脏5.牛肉和栗子——引起呕吐6.鲤鱼和甘草——会中毒以下食物在两小时内一定不要同吃：羊肉忌西瓜———同食伤元气鹅肉忌鸡蛋———同食伤元气洋葱忌蜂蜜———同食伤眼睛黄瓜忌花生———同食伤身香蕉忌芋头———同食腹胀猪肉忌菱角———同食肚子痛豆腐忌蜂蜜———同食耳聋萝卜忌木耳———同食得皮炎狗肉忌绿豆———同食多吃易中毒马肉忌木耳———同食得霍乱牛肉忌毛姜———同食中毒死亡羊肉忌梅干菜——同食生心闷鸡肉忌芥菜———同食伤元气驴肉忌黄花———同食心痛致命兔肉忌小白菜——同食易呕吐鹅肉忌鸭梨———同食好生热病黑鱼忌茄子———同食易得霍乱海蟹忌大枣———同食易得疟疾芥菜忌鸭梨———同食发呕马铃薯忌香蕉———同食面部生斑一些蔬菜不能搭配吃 :猪肉菱角同食会肝疼，羊肉西瓜相会定互侵；狗肉如遇绿豆会伤身，萝卜水果不利甲状腺；鲤鱼甘草加之将有害，蟹与柿子结伴会中毒；甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，鸡蛋再吃消炎片相冲；柿子红薯搭配结石生，豆浆营养不宜冲鸡蛋；洋葱蜂蜜相遇伤眼睛，萝卜木耳成双生皮炎；豆腐蜂蜜相拌耳失聪，菠菜豆腐色美实不宜；胡萝卜白萝卜相互冲，蕃茄黄瓜不能一起食；香蕉芋艿入胃酸胀痛，马铃薯香蕉面部起斑虾+维C=中毒感冒药+可乐=中毒。
吐司面包配方汇总
三黑吐司（直接，王传仁）高筋500，糖40G，盐7.5，水310，黄油40，酵母17.5，卷入黑芝麻黑豆黑枣适量
番茄风味吐司（直接，太田瞳）高筋450，糖23，盐9，橄榄油20，酵母9，揉入番茄汁330
枸杞姜味吐司（汤种，陈郁芬）高筋347，汤种108（65度水5粉1），糖30，盐6，水95，蛋84，黄油40，酵母10，揉入姜粉10，揉入枸杞35
海味咸吐司（直接，淼淼）高筋500，糖4%，盐1%，水50%，鸭蛋1个，奶粉4%，黄油5%，虾粉适量（虾仁干/虾米干磨粉，本身有咸味，量多需酌减盐）
山形香蕉吐司（直接，王传仁）高筋500，糖70，盐7.5，水75，蛋50，奶粉15，牛奶50，黄油50，鲜酵母15，揉入香蕉果肉150
奶香吐司（80%中种，爱和自由）[高粉400，牛奶136，淡奶油125，酵母4.5]高粉100，糖75，盐5.5，蛋64，黄油50，酵母1
醇奶吐司（70%中种，爱和自由）[高筋350，蛋白60，牛奶152，鲜酵母16]高筋150，糖76，盐6，蛋白10，淡奶油160
醇奶吐司（100%中种，妃娟）[高筋，糖2.5%，蛋白7.5%，牛奶30%，淡奶油40%，酵母]糖12.5%，盐1.2%，蛋白6.5%
胡萝卜吐司（汤种，淼淼）高筋475，汤种150（65度水5粉1），糖75，盐7.5，水135，鸭蛋1个，黄油25，酵母7.5，胡萝卜粉45（胡萝卜擦丝晒干磨粉）
马铃薯吐司（直接，太田瞳）高筋500，糖30，盐10，水267，奶粉40，黄油50，酵母20，揉入马铃薯170
芋头吐司（直接，王传仁）高筋500，糖70，盐5，水230，蛋50，奶粉12.5，黄油50，鲜酵母17.5，揉入熟芋头150
厨房要做的小常识教案反思
厨房要做的小常识教案反思教案标题：厨房要做的小常识教案反思教案反思：教案目标：1. 学生能够了解厨房中的基本安全常识；2. 学生能够掌握厨房中的基本操作技巧；3. 学生能够理解食品安全的重要性；4. 学生能够运用所学知识，正确使用厨房工具和设备。
教学重点：1. 厨房中的基本安全常识；2. 厨房中的基本操作技巧；3. 食品安全的重要性。
教学难点：1. 如何正确使用厨房工具和设备；2. 如何保证食品安全。
教学准备：1. PowerPoint演示文稿；2. 厨房用具和设备模型（如刀具、炉灶等）；3. 食品安全相关的图片或视频素材。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 利用幻灯片展示一些厨房中的常见事故图片，引发学生对厨房安全的思考和关注。
二、讲解厨房中的基本安全常识（15分钟）1. 通过幻灯片和模型示范，讲解如何正确使用刀具、炉灶等厨房工具和设备；2. 强调使用厨房工具时要注意的安全事项，如保持刀具锋利、避免炉灶火焰过大等；3. 提醒学生在厨房中要保持整洁，避免滑倒和交叉污染。
三、演示厨房中的基本操作技巧（20分钟）1. 演示如何正确切菜、煮饭等基本操作；2. 强调正确的姿势和手势，避免切伤手指或烫伤皮肤；3. 鼓励学生亲自动手操作，并及时纠正错误。
四、讲解食品安全的重要性（10分钟）1. 通过幻灯片和图片、视频素材，讲解食品安全的概念和意义；2. 强调食品安全与健康的关系，提醒学生要选择新鲜、卫生的食材；3. 告知学生食品储存和处理的基本原则，如避免交叉污染、适当保存食物等。
五、总结与反思（5分钟）1. 与学生一起总结本节课所学内容，并进行简要回顾；2. 鼓励学生提出问题和意见，进行互动交流；3. 引导学生思考如何将所学知识应用到日常生活中，保证自身和家人的食品安全。
教案反思：本节课通过多媒体教学的方式，结合实物模型和亲身操作，使学生更加直观地了解厨房中的基本安全常识和操作技巧。
同时，通过讲解食品安全的重要性，引发学生对食品安全的关注和思考。
用烤箱发酵面包的方法
用烤箱发酵面包的方法烤箱发酵面包是一种便捷且简便的制作方法，它使用烤箱的恒温功能来加速面团的发酵过程。
本文将详细介绍用烤箱发酵面包的方法，以及一些实用的技巧和注意事项。
如果你是面包初学者，建议选择简单的面包配方，如白面包，来练习这种发酵方法。
以下是用烤箱发酵面包的步骤：步骤1：准备发酵器材首先，你需要准备一个适合大小的玻璃或不锈钢碗。
确保它有一些空间来容纳面团的膨胀。
此外，你还需要一个毛巾或保鲜膜来盖住面团。
步骤2：准备面团按照你选择的配方准备好面团。
你可以选择手工揉面，或是使用面包机或厨师机来帮助揉面团。
确保将面团揉到柔软的程度，它应该有弹性并且不粘手。
步骤3：整形和放置面团将面团整形成一个球状，并将其放置在准备好的玻璃或不锈钢碗中。
确保将面团整形好，并用手掌将其密实地捂住，以防止空气进入。
步骤4：发酵面团将碗盖上毛巾或保鲜膜，以保持面团的湿润和温暖。
这将为面团提供一个温暖、潮湿的环境，有助于快速发酵。
将碗放置在烤箱中。
步骤5：设置烤箱温度将烤箱预热至90°F（32°C）。
这个温度是非常适合发酵面团的，它可以加速酵母的活动，并使面团迅速膨胀。
如果你的烤箱没有精确的温度设置，可以将其设定为最低温度。
步骤6：放置面团在烤箱中将盖着面团的碗放入预热至90°F的烤箱中。
此时，烤箱内的温度将有助于面团的发酵，但不会过热。
在面团放入烤箱之前，确保将烤箱关闭。
步骤7：发酵时间面团的发酵时间会根据面团的种类和大小而有所不同。
通常，面团在烤箱中的发酵时间会比常规室温发酵时间缩短一半，大约为1-2小时。
然而，确保每10-15分钟检查一次面团，以确保它没有过度发酵。
如果面团开始变得过发，可以提前将其取出烤箱。
步骤8：取出面团当面团发酵得到满意结果时，可以将其取出烤箱。
此时，面团应该比原来的大小增加了一倍或以上，质地轻盈而有弹性。
步骤9：进一步处理面团根据你选择的面包配方，可以将面团进一步处理成面包的形状。
厨房安全小常识
厨房安全小常识厨房是我们日常生活中最常用的空间之一，但它也是我们家中最容易发生事故的地方。
在炒菜、煮饭、烤肉等日常活动中，如果不被当心，就会给自己和家人带来安全隐患。
那么，如何保障厨房的安全呢？今天我来给大家分享一些厨房安全的小常识。
一、保持良好的通风在厨房炒菜的时候，经常会产生很多的烟和油烟。
这些烟和油烟不仅会使人感到不舒服，还会对人体造成很大的危害。
因此，保持厨房的良好通风非常重要。
一般来说，要在厨房安装排气扇，让烟和油烟排出去。
同时，在炒菜的过程中，可以适当地开窗户，让室内的空气流通，这样既可以排走烟和油烟，还可以保持空气的清新。
二、正确处理厨房垃圾在烹饪食物的过程中，厨房垃圾就会产生。
这些厨房垃圾如果不及时处理，很容易影响厨房的卫生，还会滋生细菌和臭味。
因此，我们在处理厨房垃圾时，一定要注意正确的处理方式。
首先，要准备好垃圾桶或垃圾袋，将垃圾分类投放。
例如，厨余垃圾、可回收垃圾、有害垃圾等要分别放在不同的垃圾桶或垃圾袋中。
同时，在处理完厨房垃圾后，还要及时清洗垃圾桶或垃圾袋，以保持厨房的清洁卫生。
三、正确使用厨具良好的厨具使用方式，对于我们烹饪食物不仅能起到事半功倍、省时省力的效果，还能防止烟火导致的意外伤害。
在使用炒锅、蒸锅、烤箱等厨房常见工具时，要保证它们的稳定性和平衡性。
同时，要掌握合适的使用温度，避免锅烧干炸油、锅炉湿烟时产生的不必要危险，不要贪图省时而省下温度。
在烹饪食物时，也要注意翻炒、铲食材时的技巧，不要将热油水溅到自己的身体上，更不要让孩子在旁边玩耍。
四、随时保持清洁卫生厨房是繁忙、复杂且容易产生垃圾的区域，故厨房卫生的保持更是不容忽视。
在使用完厨房后，要及时清洗桌面、吸油烟机、灶台等可见部分，并做好瓷砖和地面的清洁工作，不要将由食物、调料和垃圾造成的脏污留在厨房里。
另外，要做到勤换水、勤洗手，以避免细菌的滋生。
五、避免使用损坏的厨具每个厨房都会有一些被反复使用的厨房工具，如菜刀、砧板、炒锅等等。
厨房小常识大全
厨房小常识大全厨房是家庭生活中十分重要的空间，平时的饮食准备和烹饪都离不开它。
为了提高烹饪效率和食品安全，我们需要了解一些厨房小常识。
本文将为您介绍一些厨房的小常识，让您在厨房中更加得心应手。
1. 所需厨具准备在开始烹饪之前，确保您所需的厨具都准备齐全。
常用的厨具包括切菜刀、炒锅、砧板、勺子、炖锅等。
此外，根据不同的烹饪需求，您可能需要搅拌机、蒸锅、烤箱等特殊的厨具。
2. 切菜技巧切菜是烹饪的第一步，掌握一些切菜技巧可以提高烹饪的效率。
例如，将蔬菜切成相似大小的块状可以确保它们在烹饪过程中均匀受热。
此外，使用正确的刀具，例如切片刀、切丁刀等，可以更好地处理不同种类的食材。
3. 烹饪温度控制烹饪温度对于菜肴的味道和口感非常重要。
掌握不同食材的烹饪温度是烹饪中的关键。
例如，高温可以快速炒制肉类和蔬菜，而低温则适合慢炖汤类和肉类。
使用温度计可以帮助您确保烹饪温度的准确性。
4. 食材储存技巧正确的食材储存可以延长其保鲜期和营养价值。
首先，将新鲜的蔬菜和水果储存在低温和湿度适宜的地方，以防止它们变质。
其次，将干燥的食材储存在气密的容器中，以防止潮湿和虫害。
最后，合理使用冷冻技术，将剩余的食材分装并冷冻保存，以便日后使用。
5. 炒菜技巧炒菜是最常见的烹饪方法之一。
掌握一些炒菜技巧可以使菜肴更加美味。
首先，加热锅具时要先加油，等油热后再加入食材，以防止食材黏附在锅底。
其次，掌握火候，用中小火进行炒菜可以保持食材的鲜嫩和口感。
最后，适量加入调味料和香料，提升菜肴的风味。
6. 食品安全知识在厨房中，食品安全至关重要。
遵循以下几点可以确保食品的安全性。
首先，保持食材的新鲜和卫生，避免使用过期或变质的食材。
其次，彻底清洗水果、蔬菜和肉类，以去除可能存在的细菌和农药。
最后，储存食物时要避免交叉污染，保持食材的原汁原味。
7. 厨房清洁技巧保持厨房的清洁是保障食品安全和健康的关键。
定期清洁厨房台面、炉灶、油烟机和厨房用具，以防止细菌的滋生。
面包要如何做,教你6种家常面包做法
面包要如何做，教你6种家常面包做法没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。
今天给大家分享6种家常面包的做法，香气浓郁松软可口，出锅全家都爱吃！一、芝士和培根面包【配料】面团：日式面包粉130克、新良酵母1.5克、易小焙细砂糖13克、盐1.3克、牛奶88克、奶粉10克、黄油10克、汤种20克自制沙拉酱：全蛋半个（约25克）、细砂糖25克、色拉油适量内陷：烤香肠4个表面装饰：马苏里拉芝士适量、番茄沙司适量、自制沙拉酱适量、西红柿适量、培根肉适量、沙拉酱适量【制作方法】1.面团原料准备；2.先制作汤种，高筋面粉：水=1:5，（如10克高筋面粉加入50克水）小火加热搅拌成糊状，放置完全凉透，备用；面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入汤中，搅拌至面筋7成的时候（容易拉出比较厚的薄膜）加入黄油，搅拌至扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）；3.发酵为原体积的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩也不塌陷）；4.面团分割成4份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟左右；5.面团擀至牛舌状；将一根香肠放在面团上，从上至下卷起；全部卷起之后，稍微整形，香肠全部在面团里面；6.使用剪刀，将面团整形，整形好的面团可以放入船型淋膜杯，放入U形模具里面；（如果没有U形模具和淋膜杯，可以不放）发酵为原体积的1.5倍大左右即可；7.发酵的过程，开始自制作沙拉酱，鸡蛋里面放入白糖，搅拌至白糖溶化；8.开始慢慢加入色拉油，一边搅拌，一边加入色拉油，直至呈现浓稠的状态，即可，装入裱花袋里放置备用；发酵好的面包，如图所示，表面刷上一层全蛋液；9.面团表面，挤上番茄沙司和自制沙拉酱，西红柿和培根肉切成长条状，放在面包上，撒上马苏里拉芝士，挤上自制沙拉酱和购买的沙拉酱，预热好的烤箱，上下火180℃，15分钟左右即可，表面金黄；10.出烤箱之后，蜂蜜里面加入一点点水，在面包表面刷上一层，撒上适量的干燥珠葱装饰一下调理面包即可二、糠焙拉丝面包【食材】面团：顶焙良品日式面包粉300克，干酵母3克，黄油30克，细砂糖60克，食用盐6克，奶粉12克，淡奶油60克，鸡蛋1个，牛奶105克。
厨房必知的十个小常识
厨房必知的十个小常识1.做菜要热锅凉油。
很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大。
植物油里面含有的反式脂肪很少。
但是，油温过高会产生反式脂肪。
比如，经过高温油煎油炸的食物，比如南瓜饼、炸鸡块、油条等就含有反式脂肪。
而如果同一份油反复使用，也会产生反式脂肪。
这里提醒大家，烹饪时油温别过高，使用过一次的油坚决倒掉，千万不要循环使用，免得危害健康。
所以烹饪时先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没关系，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。
2.炒蔬菜的时候记得要大火。
这样时间快，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。
有些蔬菜在这烹饪过程中加几滴醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。
3.哪些菜需要焯水？怎么焯水？1）焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌。
如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。
苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。
扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以除去。
2）焯蔬菜时候，一般用沸水。
在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。
在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油，蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在蔬菜周围，在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性物质的溢出，还能减少了空气、光线、温度对蔬菜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色。
当然焯好水也可以马上放入冷水里,这样也可以防止蔬菜变黄。
3）可以使肉类去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。
如果说这是排毒也可以的哈！一般是在烹调前先将肉放入冷水中，加热至水开，这样可以更好的去除脏东西，也可以使肉质鲜嫩。
4.如何切肉？记住一句话：横切牛羊，竖切猪，斜切鸡。
中西面点基础知识
中西面点基础知识一、名词解释先介绍一下面粉的种类和用途：高筋粉，蛋白质含量为11%以上，适用制作面包。
低筋粉，蛋白质含量为8%以下，适用制作蛋糕、饼干、混酥类糕点。
中筋粉，是介于高筋粉与低筋粉之间的一类面粉，蛋白质含量为9-11%，大多数中式面点都是用它，所以超市里买的一般的小麦粉都是中筋粉。
初学者最好使用专业面包粉（如金像风筝）。
需要做造型的面包会掺加部分低筋粉或中筋粉。
中式面点的面团一般分为发面、死面、烫面，各有各的用途，发面就是加了酵母的面团，面团多孔比较松软，适用于包子、花卷、厚饼等，死面就是凉水和面，面团筋道弹牙，适用于面条、饺子皮、薄饼等，烫面是用高温水和面，破坏面团筋度，可以说是比较柔软的死面，适用部分糕饼。
醒面：又称饧面，是指不加温的静置面团，它可以使面团更好地形成面筋，并让面团更松驰，以便塑形。
发酵：是指放了酵母的面团在30-40度左右的温度以及一定的湿度下静置，这样的环境会使酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。
二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。
一般来说，低于面粉量6%的糖份是有利于酵母成长的，但高于6%就会对抑制发酵，尤其像甜面包，糖量一般要达到12%-20%，所以这时就必须用耐高糖酵母（这个很重要），所以很多人用普通酵母做出来的面包像发糕这是失败原因之一。
耐糖酵母的用量要比一般的酵母少，配比是300克面粉约是面包机附送的小勺2/3小勺，多了会发酸。
安琪耐高糖酵母粉100克发酵粉干酵母面包披萨原料烘焙材料价格￥8京东法国金装燕子即发酵母粉500克干酵母披萨面包烘焙原料价格￥22当当网制作面包的几种基本方法：直接法，配方中所有酵母和面粉一次性加入揉面，简单方便，但含水量低、老化较快；汤种法，在制作面包前，将原料中的15克面粉+75克水混合，小火煮至粘稠，或微波炉叮十五秒三四次，每次间隔搅拌一下，凉至室温温度后加入其他材料搅拌，汤种会增加面团的保水性，成品较直接法更加松软；中种法，先将部分材料混合酵母发酵第一遍，再加入其他材料搅伴，是最麻烦也是成品的组织和风味最好的一种方法。
烘焙配方大全之30款吐司面包的烘焙制作方法
烘焙配方大全之30款吐司面包的烘焙制作方法1.原味吐司材料：高筋面粉500克，水250毫升，酵母5克，盐5克，糖30克，黄油30克步骤：将酵母溶解在温水中，加入面粉、盐和糖，揉成光滑的面团，加入黄油揉匀，醒发至两倍大，分割成小面团，二次发酵30分钟，入烤箱中以180℃烤制25分钟。
2.奶盐吐司材料：高筋面粉500克，牛奶200毫升，酵母5克，盐5克，糖30克，黄油30克步骤：将酵母溶解在温牛奶中，加入面粉、盐和糖，揉成光滑的面团，加入黄油揉匀，醒发至两倍大，分割成小面团，二次发酵30分钟，入烤箱中以180℃烤制25分钟。
3.果仁吐司材料：高筋面粉500克，水250毫升，酵母5克，盐5克，糖30克，黄油30克，果仁适量步骤：将酵母溶解在温水中，加入面粉、盐和糖，揉成光滑的面团，加入黄油揉匀，醒发至两倍大，将果仁均匀地撒在面团表面，进行二次发酵30分钟，入烤箱中以180℃烤制25分钟。
4.葡萄吐司材料：高筋面粉500克，水250毫升，酵母5克，盐5克，糖30克，黄油30克，葡萄适量步骤：将酵母溶解在温水中，加入面粉、盐和糖，揉成光滑的面团，加入黄油揉匀，醒发至两倍大，将葡萄均匀地撒在面团表面，进行二次发酵30分钟，入烤箱中以180℃烤制25分钟。
5.奶油吐司材料：高筋面粉500克，水250毫升，酵母5克，盐5克，糖30克，黄油30克，奶油适量步骤：将酵母溶解在温水中，加入面粉、盐和糖，揉成光滑的面团，加入黄油揉匀，醒发至两倍大，将奶油均匀地涂抹在面团表面，进行二次发酵30分钟，入烤箱中以180℃烤制25分钟。
6.胡萝卜吐司材料：高筋面粉500克，水250毫升，酵母5克，盐5克，糖30克，黄油30克，胡萝卜适量步骤：将酵母溶解在温水中，加入面粉、盐和糖，揉成光滑的面团，加入黄油揉匀，醒发至两倍大，将胡萝卜均匀地搅拌在面团中，进行二次发酵30分钟，入烤箱中以180℃烤制25分钟。
7.红豆吐司材料：高筋面粉500克，水250毫升，酵母5克，盐5克，糖30克，黄油30克，红豆适量步骤：将酵母溶解在温水中，加入面粉、盐和糖，揉成光滑的面团，加入黄油揉匀，醒发至两倍大，将红豆均匀地撒在面团表面，进行二次发酵30分钟，入烤箱中以180℃烤制25分钟。
蚂蚁庄园厨房小常识
蚂蚁庄园厨房小常识
在蚂蚁庄园游戏中，厨房是非常重要的一个环节，玩家需要通过厨房来生产各种食材和料理，以满足蚂蚁们的需求。
掌握一些厨房小常识，将有助于提高生产效率和游戏体验。
我们来了解一下厨房的基本结构。
蚂蚁庄园的厨房分为三个区域：食材存放区、料理制作区和料理出售区。
食材存放区是存放各种食材的地方，玩家需要定期采购食材并将其放入存放区。
料理制作区是制作料理的地方，玩家需要根据蚂蚁们的需求，选择相应的料理进行制作。
料理出售区是将制作好的料理出售给蚂蚁们，以获取金币和经验值。
我们来探讨一下如何提高生产效率。
首先，玩家可以通过升级厨房来扩大存放食材的容量，从而减少频繁采购食材的次数。
接下来，我们来介绍一些常见的厨房小技巧。
首先，玩家可以根据需要合理安排食材存放区的摆放位置，将使用频率高的食材放在靠近料理制作区的位置，以减少取放食材的时间。
其次，玩家可以利用厨房技能和厨房道具的特效来提高料理的产量和质量，从而获得更多的金币和经验值。
此外，玩家还可以定期清理厨房，清除垃圾和蚂蚁的残渣，以保持良好的卫生环境，提高料理的口感和品质。
我们来总结一下蚂蚁庄园厨房小常识。
在游戏中，厨房是非常重要
的一个环节，玩家需要通过合理的安排和管理，提高生产效率和料理质量。
掌握一些厨房小技巧，将有助于玩家更好地体验游戏乐趣。
希望以上内容对玩家们在蚂蚁庄园中的厨房操作有所帮助，祝愿大家在游戏中取得好成绩！。
如何做吐司面包
如何做吐司面包吐司是音译过来的，在广东话里我们叫做是多士，吐司是要面包切成片后经过烤，才能被叫做吐司，换句话说吐司应该是面包再加工后的产物。
吐司面包的做法有很多种，我们将在下文介绍给大家吐司面包的几种做法，大家参考后可以自己在家制作吐司面包。
吐司面包里面含有蛋白质和脂肪还有碳水化合物和少量维生素，另外吐司面包还含有钙和钾等矿物质，吐司面包我们可以做出很多种风味，所以适合各个群体的人食用，也深受大家的喜爱。
★火腿芝士土司面包★原料：·高筋面粉210克·低筋面粉45克·糖20克·盐1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ML·全蛋30克·汤种50克·火腿片适量·披萨奶酪适量·黑胡椒适量·洋葱丝适量·沙拉酱适量·香葱末适量·无盐黄油10克作法：汤种制作：1、在200ML水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀。
2、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。
面团制作：1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。
2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。
3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
4、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。
5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。
6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒，在收口处刷清水后卷起来捏紧收口，切成两半。
7、将切后的面团切面朝上排入吐司模中，进行最后发酵，温度在38度左右约发至七分满，撒入洋葱丝，挤适量沙拉酱，再撒上披萨奶酪即可烘焙，160度35分钟，烤好后再撒适量香葱末。
烘焙配方大全之30款吐司面包的烘焙制作方法
1.北海道牛奶吐司的配方和制作北海道牛奶吐司的制作：1、面粉、糖、盐、酵母、奶粉、改良剂加入搅拌均匀再加入蛋、水待面团成团时加油拌至扩展。
2、整形为长方形，覆盖塑胶袋，置冷冻室隔夜松弛。
3、擀压面团裹入片状甜奶油4、擀压三折二次后，松弛再三折一次。
5、成形：擀压至厚20mm、切割宽4mm.长450mm.重量500~600g/个编麻花型一条后放入模具即可发酵。
6、最后发酵温度36℃，湿度85%，时间100-120分钟。
重量1000g/个备注：裹入油:4~5 ：1烘焙条件：上火180℃，下火150℃ 小42~45,大50分钟2.比萨吐司的配方和制作比萨吐司的配方：原料名称重量g高筋粉 800低筋粉 200酵母 20食盐 15砂糖 120全蛋 100奶粉 20改良剂 2澳士奶油 100黑胡椒 10比萨叶 10番茄酱 100丹麦面包专用油 500水 450合计 2447比萨吐司的制作：1、将高粉、低粉、砂糖、盐、奶粉、酵母、改良剂等干性材料搅拌均匀；2、将全蛋、水、番茄酱加入，中速3分钟，加入澳仕奶油，拌匀加入黑胡椒、比萨叶拌匀；3、面团松弛10分钟，擀平，冷冻；4、2000g面团包500g丹麦专用油，三折二次卷成圆柱形；5、分割180*3=540克，醒发至模具中间即可。
烘焙条件：上火160℃，下火200℃，烤焙时间：35分钟3.黄油吐司的配方和制作黄油吐司的配方：1、高筋面粉 3000克2、砂糖 90克3、食盐60克4、酵母40克5、牛奶2000克6、改良剂40克7、鸡蛋 300克8、黄油 240克9、馅料、维佳奶油(切丁冷冻) 适量黄油吐司的制作：1、干性原料搅拌均匀加入牛奶鸡蛋搅拌至扩展；2、加入黄油搅拌至完成；3、面团基本发酵30分钟；4、面团分割200克/个松弛20分钟；5、面团擀开放黄油丁在表面15克卷起即可，收口向下；6、两个一组装模发酵，温度38℃，湿度75-80%，发酵时间60分钟；7、烘焙、刷蛋，上火170，下火230，30分钟；4.汤种吐司的配方和制作采用低温长时间的发酵，呈现出松软的口感，在常温下放三天口感依然柔软如初。
烤的吐司表皮硬怎么办
烤的吐司表皮硬怎么办烤的吐司表皮硬怎么办烤的吐司表皮硬怎么办11、刷油烤好的吐司如果外皮太硬了的话，可以在吐司的外皮上刷上一层黄油或者是食用油，油能够软化吐司的表面，然后再将吐司放入烤箱中烤2分钟左右即可，就能使得吐司变软。
2、刷蜂蜜水如果家中有蜂蜜的话，可以往吐司的表面刷上一定蜂蜜水，然后再去继续烤2分钟，这样也能使得吐司变软，且还有还会使吐司变得更好吃更甜。
3、搭配果酱吐司外皮太硬的话，可以将其搭配果酱一起食用，将果酱涂在吐司的外层，果酱能够缓解吐司发硬的表皮，能够使吐司变得更好的香甜好吃。
吐司皮比较硬的原因：1、水分不够在和面的时候如果放的水不够的话，烤出来的吐司外皮就会发硬。
所以在和面的时候一定要控制好各食材的比例。
2、烤箱湿度不够如果烤箱里面过干的话，面团中的水分就会被过多蒸发掉，这样烤出来的吐司也会发硬，像这种情况的话可以在烤箱中放入一小碗水。
3、烤箱温度过高烤箱的温度过高也会直接影响着吐司的口感，温度过高就会使得烤出来的吐司变硬。
因此在烤吐司的.时候一定要控制好温度。
4、蛋液刷的太厚在吐司表层刷上一层鸡蛋液能够使得烤出来的吐司更加的香甜好吃，但是如果鸡蛋液刷的太厚的话，烤出来的吐司外皮也会发硬发干。
5、醒面时间过长面团发酵好了之后要稍微醒一下面，但如果醒面的时间过长的话就会导致面团发硬，所以如果烤出来的吐司外皮发硬的话也可能是由于这个原因。
建议面团醒好之后要立马直接放入烤箱中烤。
烤的吐司表皮硬怎么办2一、烤箱烤面包步骤详解1、首先将蜂蜜倒入水中搅拌均匀，然后加入过筛的面粉和酵母粉均匀搅拌，待面粉成团后用保鲜膜包住，发酵时间一般需要八个小时，因此大家最好在前一天晚上就做好这一步骤，这样第二天就可以直接进入烤面包的步骤。
2、待面团发酵后对面团进行反复的揉搓，同时用拳头不断搓着面团，然后再用模具将面团揉搓成各种形状。
如果你想要制作豆沙馅的面包，那就需要先用棍子将面团摊平，放入适量的豆沙，再把豆沙包起来。
厨房做饭的小常识
厨房做饭的小常识厨房做饭的小常识_做饭制作美味的饭菜需要一些良好的做饭技巧，这些技巧是值得把握的。
这里我为大家整理了关于厨房做饭的小常识，便利大家学习了解，盼望对您有关心!厨房做饭的小常识1、烧肉不宜过早放盐盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
2、油锅不宜烧得过旺常常食用烧得过旺的油炸菜，简单产生低酸胃或胃溃疡，如不准时治疗还会发生癌变。
3、肉、骨烧煮忌加冷水肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会快速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。
而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
4、未煮透的黄豆不宜吃黄豆中含有一种会阻碍人体中胰蛋白酶活动的物质。
人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和汲取，甚至会发生腹泻。
而食用煮烂烧透的.黄豆，则不会出问题。
5、炒鸡蛋不宜放味精鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。
因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的自然鲜味，当然更是一种铺张。
6、酸碱食物不宜放味精酸性食物放味精同时高温加热，味精会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。
在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精会转变成谷氨酸二钠，是无鲜味的。
7、反复炸的过油不宜食用反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。
而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。
另外，此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。
8、冻肉不宜在高温下解冻将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能快速被细胞汲取而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的集中，给细菌造成了繁殖的机会，肉也简单变坏。
冻肉最好在常温下自然解冻。
9、吃茄子不宜去掉皮维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国全部蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。
而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。
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烘焙不象中菜可以随意增减，必须严格按照配方制作，这样成功的机率才会高。
看了很多相关的资料，结合自身的实践，总结出新手用面包机做土司必须注意的九大问题：
温度：夏季温度较高，面团在机器里搅拌因摩擦生热温度会升高，从而影响面团质量。
用冰水（冰牛奶）就可以调整面团的温度。
（如果没用冰水（冰牛奶），在搅拌中途发现面团温度高了，可以拿出来立即在大理石案板上摊成大片可令面团迅速降温）。
水量：环境（温度、湿度）及高筋面粉吸水性的不同，不要一次性把配方中的水量全部加入，最好留20%，根据面团的吸水性适量增减。
如果面团始终不能裹在面包刀上搅拌，说明水量不够，过硬的面团不易搅拌出薄膜，要适当逐渐的加入水量。
面粉：做面包要用高筋面粉，推荐使用“金像面包粉”、“红牡丹特高筋粉”，比较容易出筋，拉出薄膜。
酵母：冰水不能直接接触酵母，这样会减弱酵母发酵能力，导致面团无法发酵。
要先在桶内先加冰水，面粉盖过水，最后加酵母；酵母也不能接触到盐，盐会杀死酵母，影响面团的发酵。