抹茶慕斯蛋糕的如何制作

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8项目七慕斯蛋糕的制作.ppt

• 原料：
• • 三能小蛋糕模具8个的
量，低粉200克、黄油 100克、细砂糖50克、鸡蛋2个80克左右、牛奶60克、泡打粉一小匙，香蕉两根（熟透切成小丁），核桃30克（预先烤熟），葡萄干30克（预先泡水后取出）（见下图1） • 做法： • 先将低粉过筛一遍（见下图2） • 黄油室温软化后加入50 克细砂糖搅拌（不需要完全打发，打至颜色变浅即可）（见下图3） • 分次加入鸡蛋搅拌均匀（见下图4，5） • 分次加入牛奶（见下图 6）
• 7、将打发好的奶油分次加入到芝士糊中，轻轻切拌均匀。
• 8、将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。
• 柠檬冻芝士 • 材料： • 吉利丁片2片(约10克) 柠檬一个 • 奶油奶酪150克糖20克牛奶50克橙皮果酱25
克朗姆酒5ml • 鲜奶油150克糖20克蛋糕片1片
• 饼底做法：
• 1、将消化饼放入2 层密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。
• 2、隔热水将黄油融化。
• 3、黄油液体加入饼干碎中，充分搅拌均匀。
• 4、饼干碎倒入蛋糕模，用小勺压实，放入冰箱冷藏备用。
• 奶酪糊做法：
• 1、将芝士提前2小时从冰箱拿出恢复室温，然后将芝士切块，放入大碗中，隔80 度热水用打蛋器打到润滑无颗粒。
•9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。2021/7/112021/7/11Sunday, July 11, 2021 •10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。2021/7/112021/7/112021/7/117/11/2021 10:50:03 AM •11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。2021/7/112021/7/112021/7/11Jul -2111-J ul-21 •12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。2021/7/112021/7/112021/7/11Sunday, July 11, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。2021/7/112021/7/112021/7/112021/7/117/11/2021 •14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。2021年7月 11日星期日2021/7/112021/7/112021/7/11 •15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。2021年7月2021/7/112021/7/112021/7/117/11/2021 •16、提出一个问题往往比解决一个更重要。因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已，而提出新的问题，却需要有创造性的想像力，而且标志着科学的真正进步。2021/7/112021/7/11J ul y 11, 2021 •17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。2021/7/112021/7/112021/7/112021/7/11

厨房美食菜谱：杏仁抹茶慕斯的做法

厨房美食菜谱：杏仁抹茶慕斯的做法
已经进入立夏，夏日炎热，做一份清凉的慕斯蛋糕，可谓是惊为天人，光看清清白白外表，就给人一丝凉爽，里面更抹茶慕斯和杏仁慕斯的完美结合，再配着口感柔软的蛋糕底，简直太好吃了！
食材
主料：
鸡蛋
糖
低粉15g
抹茶粉
淡奶油
柠檬汁适量
吉列丁片12g
步骤
1.配料
蛋糕片：鸡蛋1个，糖20克，低粉15克，抹茶粉2克，淡奶8克。

抹茶慕斯：奶油芝士20g牛奶50克，抹茶粉5克，
细砂糖20克，吉列丁片6克，淡奶油120克。

杏仁慕斯：奶油芝士30g杏仁露50克，柠檬汁少许，
细砂糖20克，吉列丁片6克，淡奶油120克
2.1、鸡蛋加入细糖搅拌直颜色发白，体积3倍大；
3.2、筛入低筋面粉、抹茶粉混合均匀；
4.3、最后倒入淡奶油，混合均匀后倒入烤盘；
5.4、烤箱焙烤模式170度，烤制15min，取出置凉，铺到蛋糕模具中，备用；
6.5、牛奶微微加热，加入抹茶粉和奶油芝士混合均匀，
7.5、牛奶微微加热，加入抹茶粉和奶油芝士混合均匀，
8.6、吉利丁片冰水泡软，隔水加热成液态，加入芝士糊中；
9.7、淡奶油加入细糖，打发至6分发，与抹茶糊混合均匀；
10.8、抹茶糊倒入蛋糕底上，冷藏20min
11.9、杏仁露加入奶油芝士和柠檬汁拌匀；
12.10、吉利丁片凉水泡软，隔水加热至液态倒入杏仁露中，搅匀；
13.11、淡奶油加入细糖打发，分次与杏仁露糊混合；
小贴士：奶酪糊过筛可以让慕斯更细腻；
此比例是原型6寸的；。

10寸慕斯蛋糕配方大全

10寸慕斯蛋糕配方大全慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。

慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

那慕斯蛋糕怎么做呢?下面是店铺为大家带来的10寸慕斯蛋糕配方3种，希望可帮助大家!10寸慕斯蛋糕配方3种：10寸慕斯蛋糕配方1：巧克力慕斯蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄4个，细砂糖45g，蛋白4个，细砂糖45g，低筋面粉120g，糖粉适量(筛围边上)。

巧克力慕斯巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黄油30g，鲜奶油60g，细砂糖10g。

树莓慕斯材料：冷冻树莓75g，细砂糖20g，吉利丁1片，动物性鲜奶油75g，细砂糖15g。

装饰：新鲜无花果，新鲜树莓，绑带，插排。

做法：1)蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。

2)蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖。

3)将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀;然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。

4)使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在铺有不沾布的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。

挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。

5)接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。

6)烤好后，围边的底边切齐，1条不够围住模具内部，就要准备2条。

7)制作巧克力慕斯：牛奶、鲜奶油放在锅中同煮(注意：别做错了。

8)煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀，然后放在火上再次煮沸。

9)将煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。

10)利用可可牛奶溶液的热度，将巧克力融化，拌匀。

11)加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀。

10寸慕斯蛋糕做法

10寸慕斯蛋糕做法这一款西点慕斯蛋糕，虽然用的是酸奶的材料，不过改变了传统的做法。

下面小编为你整理了一些10寸慕斯蛋糕的做法。

10寸慕斯蛋糕的配料蛋黄30g 细砂糖18g 水10g葡萄糖浆18g 老酸奶180g 慕斯用吉利丁片4.3g 转化糖浆24g 淡奶油165g 夹心用芒果果酱60g 夹心用菠萝果酱60g 夹心用橙子酱60g 夹心用细砂糖50g 夹心用吉利丁片4g淋面用刨丝的橙皮2g淋面用水40g10寸慕斯蛋糕的做法步骤1.夹心用的果酱(芒果/菠萝/橙子果酱)+细砂糖加热至45℃左右，即可，加入吉利丁拌匀，找一个13cm*13cm的方形慕斯圈，用保鲜膜包住底部，将煮好的果冻倒入慕斯圈内，降温后入冰箱冷冻变硬;2.酸奶慕斯：蛋黄+细砂糖打发;3.酸奶慕斯：葡萄糖+水煮至118℃，沿打蛋盆的边沿慢慢倒入2中，这个时候打蛋器要保持高速，继续搅拌至浓稠发白;4.酸奶慕斯：融化吉利丁片，加入3中拌匀，加入转换糖;5.酸奶慕斯：分次加入老酸奶搅拌均匀，如果一次性加入，很容易结块;6.酸奶慕斯：分次加入打发的淡奶油搅拌均匀;7.组装：使用14cm*14cm大小的方形慕斯圈(1)首先裁出两块面积为13cm*13cm的蛋糕体;(2)用保鲜膜包住慕斯圈的底部，将包好的慕斯圈放在一块硬板上，先放入一块蛋糕体，倒入一半的酸奶慕斯(如果慕斯体太稀的话，可以冻十分钟再接着操作);(3)放第二块切好的蛋糕体;(4)放冷冻好的果冻夹心;(5)将余下的酸奶慕斯倒入，不要倒满，距离顶部留2mm的高度，入冰箱冷冻4小时变硬。

8.将橙皮、水、葡萄糖浆、白糖一起加热，煮至糖化，降至45℃左右，加入泡好的吉利丁片拌匀，放至手温备用;9.将7取出，将表面修整平，倒入8，并用刮刀将橙皮丝尽量地均匀分布在表面，入冰箱冷藏几分钟，脱模;10.简单的材料，就可以做成好吃的蛋糕;11.漂亮的切面，最重要的是味道清爽可口。

10寸慕斯蛋糕的小贴士你所说的比较滑的口感是由于它是由法国传入的奶冻式的新型的甜点，相比于布丁来说口感上更柔软一些。

极品西点-蛋糕篇

极品西点-蛋糕篇一.黑布朗果酱玛芬配料：低筋面粉100克、红糖45克、鸡蛋一个、牛奶50ML、布朗果酱做法见这里50克（也可用其他果酱代替）、玉米油30ML、泡打粉5克、盐2克、朗姆酒10ML（没有可不加）做法：1、鸡蛋打散后，加入玉米油、牛奶、朗姆酒拌匀，再加入红糖和盐搅拌匀。

2、把果酱倒入第一步中搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉、盐一起混合过筛，倒入湿性材料中。

4、用橡皮刮刀翻拌均匀（切勿画圈搅拌，要从底部往上翻拌），拌到面糊全部湿润即可。

5、把拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具中，7分满即可。

放入预热好的180度烤箱内，烤25分钟左右。

二.布朗尼-美国家庭最具代表性甜点布朗尼起源于18世纪的美国，由于其做法简单，口味独特，很快便成为国际知名的甜点。

据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布郎尼这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

加入了大量的黑巧克力烘培而成的布朗尼，具有湿润香浓的诱人口感，当然它也属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味，上面还会放上核桃作装饰及调味，通常比较甜，其高糖高热量的特点，很适合这个季节食用。

模具：18cm*18cm方形不粘模材料：黄油125克、黑巧克力70克、细砂糖100克（原配方是150克）、低筋面粉60克、蛋液110ML、核桃100克做法：1、黄油室温软化，核桃用放入烤箱，150度烤10分钟后取出备用。

2、巧克力隔50度热水融化，融化后加入黄油拌匀。

3、再加入细砂糖拌匀，分三次加入鸡蛋液，拌成柔滑面糊状。

4、筛入低筋面粉，切拌均匀，不要划圈。

最后拌入核桃。

5、倒入不粘方形模具内，烤箱预热180度，烤20分钟。

三.蓝莓玛芬玛芬可以说是烘焙新手的福音，因为它太好操作啦，成功率又相当高，所以对积极性很高的新手来说，绝对有正面的激励作用。

抹茶慕斯蛋糕做法

抹茶慕斯蛋糕做法慕斯是从法语音译过来的，所以慕斯的英文就是mousse。

慕斯是一种奶冻式的甜点，通常是加入淡奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的固体效果，可以直接吃或者是做蛋糕夹层。

慕斯蛋糕可以是花样百变，添加不同的粉类或食材，可以造就不同口感和风味的蛋糕，下面小编为你整理了一些抹茶慕斯蛋糕的做法。

抹茶慕斯蛋糕的配料鸡蛋4个糖80g 低筋面粉60g 黄油20g牛奶30g淡奶油280g 辅料开水170gQQ糖175g抹茶慕斯蛋糕的做法步骤1.蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入10g糖，剩下70g糖分三份2.蛋清里分3次加入剩下的70g糖，打蛋器2档打发到弯钩状3.黄油于牛奶混合，隔水加热完全溶化，混合均匀晾凉4.蛋黄打散，边倒入晾凉的牛奶黄油混合物，边搅拌均匀5.筛入低粉拌匀成蛋黄糊6.分三次翻拌，切拌迅速混合打发蛋白和蛋黄糊7.混合好的面糊倒入不粘烤盆，并用刮刀刮平8.入180度预热好的烤箱中层，上下火烤18分钟9.轻拍蛋糕表面有弹性，并用牙签测试，蛋糕内部已熟，无需倒扣，平放晾凉。

用脱模刀把四周轻轻划开，烤盘倒扣，拍拍烤盘背部，蛋糕便会轻松脱模。

10.选择8寸心型活底阳极模，量出需要的蛋糕体部分，切割出心型，注意四周留开一定距离。

用锡纸把模具包好，把蛋糕片放在正中央。

(两层大，两层小的)11.100gQQ糖与刚烧热的开水90g混合，隔水加热用勺子不停搅拌至QQ糖融化，确保QQ糖完全变成液体。

然后将碗放到冰水里快速降温。

12.淡奶油里加入炼乳，打发至表面有纹路，边缘可缓缓流动。

把放凉的QQ糖液体，少量多次的加入到淡奶油中，最好是加入两勺，就搅拌一次。

13.把慕斯糊沿模具壁缓缓的全部倒入模具中，正好不覆盖中间的小心形14.移入平盘，放入冰箱中冷藏过夜，或者4小时左右，轻按表面感觉到已凝固即可。

15.果冻层制作，将75gQQ糖与80g开水混合，隔水加热至完全融化，放冰水里降温。

16.液体凉后直接倒入成型的慕斯蛋糕上面，放冰箱冷藏2小时左右，至表面凝固。

抹茶慕斯蛋糕做法

抹茶慕斯蛋糕做法1.材料：全蛋5个，低筋面粉120克过筛，细砂糖60克，无盐黄油30克2.将鸡蛋置于一干净大盆中，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖、以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可3.将黄油微波或隔水加热至溶化，倒入蛋盆中，继续搅打均匀4.分两至三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡5.模具刷油或铺纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整6.烤箱预热，170度，置于烤箱中层，烤制约30分钟即可，等冷却后脱模7.吉利丁用冰水泡软。

8.慕斯馅：3勺绿茶粉用50ml开水冲开，放入用冰水泡软的2片吉利丁搅匀晾凉9.做好的蛋糕切成1CM左右的薄片，再将其中一片切得稍小一些，大的一片用于做底，小的放在中间。

10.淡奶油倒入干净盆里，放白糖打至六分发。

11.原体积的2倍，具有浓厚流质感的粘稠液体。

12.然后把第8和11步混合，这就是调好的黄桃慕斯馅。

13.蛋糕去一小边，放到模具里，接着倒入混合好的慕斯，放入冰箱冷藏十几分钟。

14.模具里放入一片蛋糕片后15.倒入慕斯馅，继续放入冰箱冷藏十几分钟。

16.镜面：50ml左右开水+2勺绿茶粉+1.5片吉利丁搅匀，凉凉。

然后均匀倒入慕斯蛋糕上17.放入冰箱4小时以上。

待定型后用吹风机脱模。

然后按自己的意愿装饰蛋糕。

芝士蛋糕 Cheese Cake很久以前，一个阿拉伯人在独自横越沙漠前，曾将新鲜牛奶倒进一个羊胃制成的皮囊里。

但是当他到达目的地打开皮囊后，却发现里边的牛奶竟已经变成了一块固体状物体即凝乳和一汪液状的乳浆。

阿拉伯人随即便把这项新发现告诉了他的朋友。

结果人们发现，本身极易变质的鲜奶在制成奶酪后不但可以保存很久，牛奶中所含的营养也丝毫未损。

之后，欧洲的一位糕点师傅在制作蛋糕时误将酵母菌放入鲜奶中，他没有察觉不妥，仍将这批蛋糕上架出售。

结果人们在食用后发现这种蛋糕的味道居然奇好无比。

而当时那些放有酵母的蛋糕便是今天已经很常见的奶酪蛋糕了。

8种口味的慕斯蛋糕的做法

8种口味的慕斯蛋糕的做法慕斯蛋糕非常好吃，最初源于法国，因为口味的多样性，满足了不同口味的人群，慕斯蛋糕要想更加好吃，那么配料的配比就更加重要，要想做出真正好吃的慕斯蛋糕，就要认真学习以下的8种口味慕斯蛋糕的制作方法。

（配料的配比精确到克）第一种：奶酪慕斯第二种：火龙果幕斯第三种：蓝莓慕斯第四种：榴莲慕斯第五种：抹茶慕斯第六种：咖啡慕斯第七种：巧克力慕斯第八种：芒果流心慕斯制作慕斯蛋糕原料的准备一、饼干底奥利奥碎50克黄油18克黄油隔热水融化成液体饼干碎打碎过筛一次，加融化的液体拌均匀放进模具压实，冷藏20分钟备用。

二、4寸水果镜面任何果酱，果汁50克吉利丁片3～5克制作方法：吉利丁片隔热水(50度)融化，加入果酱里拌匀，过筛一次倒进幕斯里冷藏2小时装饰。

三、6寸百香果镜面百香果汁100克砂糖25克蜂蜜2调羹(按自己口味添加)吉利丁片6克做法：1.吉利丁片泡冰水还原后沥干水分，隔热水融化成液体。

2.百香果肉+蜂蜜+砂糖，料理机打碎过筛一次。

3.吉利丁液倒进百香果汁里搅拌均匀过筛一次，倒进前面的慕斯里，冷藏2-4小时装饰(如果要做其他水果，蔬果淋面，同理，任何水果，果酱+吉利丁液过筛一次即成)四、巧克力奶油配方巧克力50克淡奶油300克制作方法：奶油加巧克力一起煮开放凉冷藏4小时即可使用。

五、抹茶奶油抹茶粉8克温水25克淡奶油300克制作方法：抹茶粉加温水化开成绿茶液，奶油+抹茶液一起煮开放凉冷藏4小时即可使用。

六、咖啡奶油咖啡粉5克七、淡奶油200克制作方法：奶油加咖啡粉煮开放凉冷藏4小时即可使用。

慕斯蛋糕口味的制作一、奶酪慕斯奶酪50克(马斯卡彭}原味酸奶50克淡奶油80克砂糖20克牛奶20克吉利丁片3克制作方法：1.吉利丁片泡冰水还原。

2.奶酪打发顺滑+酸奶打顺滑。

3.吉利丁片和牛奶一起隔热水至吉利丁片融化。

把吉利丁牛奶液体倒进奶油糊里打均匀。

4.淡奶油十砂糖打6分发5.6分发淡奶油+奶酪糊一起打均匀，过筛一次，倒进模具冷藏2小时以上，如果需要脱模冷藏4小时以上。

慕斯预拌粉使用方法

慕斯预拌粉使用方法慕斯蛋糕是一种口感轻盈、口味清新的甜点，它的制作离不开慕斯预拌粉。

慕斯预拌粉是一种专门用于制作慕斯蛋糕的材料，它能够使慕斯蛋糕更加顺滑细腻，口感更加丰富。

下面，我们就来详细介绍一下慕斯预拌粉的使用方法。

首先，准备好所需材料。

除了慕斯预拌粉之外，还需要准备鲜奶油、砂糖、水果等材料。

根据自己的口味和喜好，可以选择不同种类的水果来搭配慕斯蛋糕。

接下来，将慕斯预拌粉倒入容器中。

一般来说，慕斯预拌粉的用量是按照配方来确定的，可以根据需要适当调整。

将慕斯预拌粉倒入容器中，准备进行下一步的操作。

然后，将鲜奶油倒入慕斯预拌粉中。

在倒入鲜奶油的过程中，需要将鲜奶油打发至七成发，这样可以使慕斯蛋糕更加细腻。

可以使用打蛋器或者搅拌机来进行打发，直至鲜奶油呈现出浓稠的状态。

接着，加入适量的砂糖。

根据自己的口味来确定砂糖的用量，如果喜欢吃甜一点的慕斯蛋糕，可以适量加入砂糖来增加甜度。

然后，将水果切成小块。

水果是慕斯蛋糕中常见的配料之一，可以根据自己的喜好选择不同种类的水果来搭配。

将水果切成小块，准备用来装饰慕斯蛋糕。

最后，将打发好的鲜奶油与慕斯预拌粉充分混合。

在混合的过程中，需要轻柔地搅拌，以免鲜奶油消泡。

将混合好的慕斯蛋糕倒入模具中，放入冰箱冷藏几个小时，待其凝固后，取出装饰水果即可。

总的来说，慕斯预拌粉的使用方法并不复杂，只需要按照上述步骤进行操作即可。

在制作慕斯蛋糕的过程中，可以根据自己的口味和喜好进行调整，加入不同的配料来搭配。

希望以上内容能够帮助到大家，祝大家制作美味的慕斯蛋糕成功！。

8寸慕斯蛋糕的制作配方

8寸慕斯蛋糕的制作配方想要制作出一款口感细腻、甜度适中、松软可口的8寸慕斯蛋糕，需要准备以下食材和工具：材料：1.奶油 120g2.牛奶 100ml3.吉利丁粉 10g4.糖粉 50g5.草莓酱 100g6.淡奶油 200g7.蛋白 3个8.细砂糖 50g9.消泡粉 1/2小勺10.8寸蛋糕模工具：1.打蛋器2.搅拌器3.量杯4.橡皮刀5.烤箱下面就带大家一起来详细了解一下制作步骤：步骤1：准备工作将奶油、淡奶油及蛋白分别放置于室温下回温，避免因温度过低导致后续步骤过程出现困难；蛋白需要分别打入两个碗中，以免打发时不够松软。

步骤2：制作慕斯将吉利丁粉放入碗中，加2汤勺冷水，搅匀至无颗粒状态。

接着将糖粉和草莓酱混合，再加入牛奶进行混合，放入锅中煮沸，随即倒入吉利丁粉溶液中，搅拌均匀即可备用。

步骤3：打发蛋白在已入鸡蛋清碗中加入半勺消泡粉，用打蛋器高速打发，初期中快速加入细砂糖，反复搅打至呈立峰状态。

步骤4：添加淡奶油将淡奶油置于碗中，用搅拌器高速打至泡沫峰起，将淡奶油转入草莓酱混合物中，混合搅拌均匀，接着加入打发好的蛋白中，轻轻搅拌均匀。

步骤5：装配慕斯将烤箱预热至170°C，用橡皮刀将蛋糕底切去厚约3mm，唤出蛋糕Mould，将底面与蛋糕模对齐，倒入加入完全部淡奶油的草莓酱混合物，摆平表层，将混合物放入已经预热至170°C的烤箱烤20分钟，待表皮微微褐色时，取出放凉备用。

步骤6：装饰佳品从蛋糕Mould中取出慕斯蛋糕，将草莓粒或其他果粒或水果切片，放于选择花形装饰的地方，即可食用。

以上是详细的关于制作8寸慕斯蛋糕的方法，相信只要按照上述步骤严格操作，一定能够成功制作。

好的慕斯蛋糕，除了食材和步骤还有一个重要因素：耐心。

希望大家能够准备好材料，耐心执行每一步，制作出美味又完美的慕斯蛋糕。

10寸慕斯蛋糕的做法详解

10寸慕斯蛋糕的做法详解慕斯蛋糕是源自西洋的一种美味蛋糕，现在你也可以在家做哦!下面小编为你整理了一些10寸慕斯蛋糕的做法。

10寸慕斯蛋糕的配料主料蛋糕胚部分适量鸡蛋2个低筋面粉55g细砂糖50g牛奶20g 树莓125g树莓用细砂糖30g水10g辅料慕斯部分适量淡奶油打发用120g淡奶油吉利丁用20g细砂糖25g泡软吉利丁6g装饰慕斯部分适量10寸慕斯蛋糕的做法步骤1.蛋糕胚部分：树莓选出8颗漂亮的留作装饰，其余的树莓里倒入细砂糖、水，捣碎2.捣碎后放入微波炉，中火加热2分钟(用一个较大的碗加热，以免溢出)，搅拌混合均匀3.沥出果汁，1/3蛋糕胚花纹用，2/3粉色慕斯部分用，果肉备用4.蛋糕胚：蛋黄蛋白分离，打发蛋白，蛋白出现有纹路后，倒入1/2细砂糖，继续打发。

9分打发(提起打蛋头有尖尖角)后，加入细砂糖和蛋黄，继续打发1-2分钟5.最终滴落的蛋液，纹路能保持10秒以上就可以了。

倒入牛奶，略翻拌3-5下6.筛入低筋面粉7.兜底翻拌到没干粉即可8.舀一勺面糊到果汁里(蛋糕胚用果汁)，搅拌均匀9.粉色树莓面糊装入裱花袋，(可以用封口夹把裱花袋口夹起来，操作会方便些)10.烤盘30*37cm，铺上烘焙纸，倒入面糊，用画“z”字的方法，把面糊摊平在烤盘里，拍几下震出里面的气泡。

用树莓面糊画上花纹，放入预热180度的烤箱，中层，烤9分钟左右11.烤好的蛋糕胚，盖上张烘焙纸，冷却后用模具(直径5.5cm，高5cm)压出底部，切出2cm左右的长条做围边。

模具里用烘焙纸垫一圈，接口处用透明胶固定(这样脱模会比较容易)，把蛋糕胚组装到模具里。

(如果烤的时间过长，蛋糕会变硬，卷围边时会裂开，可以刷少量的糖酒水/糖水，使蛋糕边软)12.慕斯部分：吉利丁里倒入20g淡奶油，微波炉中火加热10秒，使吉利丁融化(加热时间不能太长，温度不要超过60度，否则吉利丁的凝固性会降低)13.淡奶油里加入细砂糖，5成打发(有纹路，且有较好的流动性)，加入吉利丁溶液，搅拌均匀14.加入白慕斯，装到围边高度的9成15.加入沥干果汁的树莓果肉，高度不要超出围边16.剩余的白慕斯和慕斯用树莓果汁混合均匀，得到粉色慕斯17.把慕斯圈填满，冰箱冷冻40分钟左右(凝固即可)18.凝固的慕斯蛋糕脱模，小心的撕下烘焙纸19.用树莓和薄荷叶装饰10寸慕斯蛋糕的小贴士模具用油纸铺底容易脱模，我这里用的是固模。

抹茶慕斯蛋糕的做法和配方是什么

抹茶慕斯蛋糕的做法和配方是什么抹茶的味道很清新，非常适合夏天做甜点蛋糕。

快跟着小编一起学做抹茶慕斯蛋糕吧。

下面是店铺为你整理的抹茶慕斯蛋糕的做法和配方，不放一起动手试试吧!抹茶慕斯蛋糕食材准备抹茶慕斯蛋糕家常做法步骤1.准备材料2.把蛋黄和蛋白分开，在蛋黄中加入糖粉3.搅拌均匀4.加入牛奶和芝麻油5.搅拌均匀6.筛入抹茶粉和低筋面粉7.搅拌均匀至无颗粒状8.首先用打蛋器打发蛋白至起泡，第一次加入细砂糖9.再打发，加入第二次细砂糖10.最后一次加入细砂糖11.打发至能倒立12.将1/3的蛋白放入面糊13.切拌均匀14.把13的面糊加入到蛋白中，切拌均匀15.放入模具，放入烤箱上下火150度，30分钟16.冷却脱模17.脱模18.把抹茶蛋糕分开两半，备用19.准备慕斯液材料20.用冷水侵泡吉利丁片至软化21.1分钟左右，倒掉水22.水浴加热牛奶和吉利丁片23.完全融化24.打发奶油，把细砂糖放入奶油中25.打发至有明显细纹26.将23放入到已打发好的奶油中27.搅拌均匀28.倒入一半的原味慕斯液，放入冰箱冷藏一下，约15分钟29.在原味慕斯上放上第二片蛋糕片，倒入抹茶慕斯液30.放入冰箱，冷藏4个小时或过夜直到凝固。

用热毛巾或吹风机在模具周围捂一会儿就很容易脱模了31.美味的抹茶慕斯蛋糕就完成啦抹茶的饮食文化历史中国自明代以来，开始流行冲泡饮茶，中国抹茶茶道遂告失传，中国古代文明的结晶――茶磨也随之绝迹，中国抹茶(Matcha)形成历史断代，成为中国茶人心中永远的痛。

相反，九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶(Matcha)，在日本却得到了发扬光大。

日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到“道”的高度，独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。

21世纪初，中国旅日学者把抹茶携归祖国，在上海浦东新区建立了中国第一个抹茶工厂。

研制发明了多项抹茶设备，并取得专利，从此迎来中国抹茶第二春。

6寸慕斯蛋糕的做法大全

6寸慕斯蛋糕的做法大全斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream 与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。

下面店铺告诉大家6寸慕斯蛋糕的做法大全，希望对大家有帮助哦!6寸慕斯蛋糕的做法一：可可棋格草莓慕斯蛋糕材料吉利丁片，130g30g，4片，草莓味酸奶200克，草莓400克，鲜奶油285克，牛奶130克，白砂糖30克，鸡蛋4个，低粉80克，糖20克，热水75克，色拉油60克，可可粉20克，盐1克，白醋几滴做法1.草莓慕斯做法：草莓400g，洗净，去蒂，沥干水;2.草莓用搅拌机打成草莓浆，我尝了一下觉得不够甜，加了30g 糖;3.吉利丁片用冰水浸泡，泡软;4.捞出泡软的吉利丁片，挤干水，加牛奶130g，隔水小火加热至融化;5.将吉利丁牛奶液、草莓浆和200g草莓味酸奶混合均匀;6.鲜奶油(金砖甜)打至六分发;7.再和打发的鲜奶油混合成慕斯馅;8.蛋糕组合做法：把蛋糕底层不平的去掉，切成两片(我本来想切成三片，留一片蛋糕做底，但是发觉蛋糕不够厚，只好作罢);9.把两片蛋糕片用牙签固定;10.用刀沿着牙签的位置，均匀的划出五个同心圆;11.取八寸蛋糕模，铺上一层烘焙纸(因为我的是固底模，所以又垫了保鲜膜，以方便脱模)，把三个相隔的蛋糕圈铺在最底部;12.用裱花袋装上慕斯馅填在空白的地方;13.再取相隔的两个蛋糕圈，交错铺在上面，用慕斯馅填平，依次铺好四层;14.最后填上剩余的慕斯馅，稍抹平，放入冰箱，冷藏一夜后，脱模;15.觉得蛋糕周围有点丑，买了包手指饼干，围了一圈;(借鉴了瑶瑶妈的做法，呵呵)16.取一张纸板，画出方格，用剪刀剪去相隔的空格，铺在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去纸板，即成方格图案。

小诀窍蛋糕初步装饰完成!其实这样也可以送人了，就是朴素了点，再添点东西，就是巧克力草莓啦。

6寸慕斯蛋糕的做法二：玫瑰芝士慕斯蛋糕材料6寸戚风蛋糕2片，奶油芝士130克，动物淡奶油200克，糖30克，牛奶100克，吉利丁2片镜面：玫瑰花一朵，纯净水140克，糖粉15克，柠檬汁适量，食用红色色素少许，吉利丁1片围边：手指饼干适量做法1、先将玫瑰花瓣取下用盐水泡洗干净，沥干水备用，蛋糕剪去一圈，吉利丁用冰水泡软备用;2、奶油芝士放至室温搅打顺滑，牛奶微波炉叮热加入泡软的吉利丁搅拌融化，放至室温再慢慢加入到芝士糊中用低速搅打均匀;3、淡奶油加糖打至6分发，有纹路尚可流动状态，再与牛奶芝士糊用刮刀翻拌均匀，慕斯糊就做好了。

8寸慕斯蛋糕的做法大全

8寸慕斯蛋糕的做法大全慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

下面店铺告诉大家8寸慕斯蛋糕的做法大全，希望对大家有帮助哦!8寸慕斯蛋糕的做法一：紫薯慕斯蛋糕材料海绵蛋糕底，紫薯慕斯馅，装饰做法1.原料：海绵蛋糕底：鸡蛋2个，白砂糖30克，低筋面粉50克，色拉油35克。

具体做法点击这里。

紫薯慕斯馅：紫薯300克(过筛后)，淡奶油250ml，白砂糖90克，牛奶200克，吉利丁片18克。

装饰：白巧克力50克左右，银珠少许，奶油少许，草莓2.1、紫薯洗净去皮，上锅蒸熟，筷子叉透为熟。

凉牛奶泡吉利丁片。

紫薯打烂，过筛备用。

这个过程很累人啊。

3.2、海绵面糊打好，用锡纸包住花型穆斯圈，将面糊倒入。

烤箱预热，180度，烤15分钟左右即可。

出炉晾凉。

将泡有吉利丁片的牛奶加热，慢慢搅拌，至吉利丁片溶化，加入紫薯泥，搅拌均匀。

4.3、紫薯奶油糊搅拌均匀，开始打发淡奶油。

将淡奶油倒入盆内，用电动打蛋器打至6成发，就是画出花纹不容易消失为止，加入紫薯奶油糊，搅拌均匀。

5.4、紫薯奶油糊搅拌均匀，开始打发淡奶油。

将淡奶油倒入盆内，用电动打蛋器打至6成发，就是画出花纹不容易消失为止，加入紫薯奶油糊，搅拌均匀。

6.5、白色巧克力溶化，用勺子或者裱花袋挤在边缘位置，让它自由低落，形成滴柱模样。

我这个用的是裱花笔，装的巧克力，小花部分是规则点上五个巧克力点，用牙签往里拉一下，拉出花心。

中间放一粒银珠当花心。

草莓小人：草莓顶部切掉，一分为二，裱花袋装上小圆孔花嘴，装上奶油，挤上个圈，粘上草莓底，再用花嘴挤上一个圆圆的脑袋，再粘上另一点草莓角，当帽子。

用巧克力画出眼睛、嘴巴。

帽子顶端挤上点白色的奶油点缀。

8寸慕斯蛋糕的做法二：南瓜慕斯蛋糕材料可可戚风蛋糕2片，南瓜泥200克，橙味8寸慕斯蛋糕糖75克+25克，金钻甜奶油250克，橙汁50ml做法1.奶油打至6分发，加入南瓜泥2.把打发的奶油和南瓜泥混合均匀3.75克橙味8寸慕斯蛋糕糖加15ml凉开水，隔热水融化4.融化的8寸慕斯蛋糕糖水趁热倒进奶油和南瓜泥里，搅拌均匀，成为慕斯馅5.把蛋糕片剪得比模具小一圈，先放一层蛋糕片，倒进一半慕斯馅，第二层蛋糕片剪得比第一层蛋糕片更小一圈放在慕斯馅上面，把剩下的慕斯馅倒进去，用刮板抹平，盖上保鲜膜放冰箱冷藏最少一个小时6.取50ml的橙汁，加入25克橙味8寸慕斯蛋糕汤，隔热水融化7.稍放凉后，淋在慕斯蛋糕上面，成为镜面，重新盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一夜8.用风筒围着模具吹一圈，就很容易脱模了8寸慕斯蛋糕的做法三：巧克力树莓慕斯蛋糕材料蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄4个，细砂糖45g，蛋白4个，细砂糖45g，低筋面粉120g，糖粉适量(筛围边上)巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黄油30g，鲜奶油60g，细砂糖10g树莓慕斯材料：冷冻树莓75g，细砂糖20g，吉利丁1片，动物性鲜奶油75g，细砂糖15g装饰：新鲜无花果，新鲜树莓，绑带，插排做法1)蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄45g细砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。

抹茶慕斯蛋糕的做法

抹茶慕斯蛋糕的做法抹茶慕斯蛋糕的做法为了让我们的生活充满春意，今天就做一道抹茶慕斯~看着抹茶浓浓的绿色，心里自然清爽了许多。

不喜欢甜的亲们，可以适当的减些糖量，这款慕斯口味清淡，有一股淡淡的茶香，特别适合夏天品尝。

主料戚风蛋糕片2片抹茶粉1小勺牛奶65g 细糖45g 吉利丁9g 淡奶油180g辅料蜜红豆适量抹茶粉适量步骤1、做好的戚风蛋糕切成1cm左右的薄片，再将其中一片切得稍小一些，大的一片用于做底，小的放在中间。

戚风蛋糕的制作我之前发过，可以翻看一下记录~2、将牛奶和糖拌匀加热至温度稍高，烫手就行了。

加入一小勺抹茶粉，拌匀。

待抹茶牛奶溶液凉至温热时，比手心温度稍高，加入事先泡好的吉利丁片，搅拌均匀备用。

吉利丁片事先用冰水浸泡15分钟左右。

3、动物奶油加入细糖，打至纹路出现，提起打蛋器，奶油软峰不能站立，差不多6、7分发即可。

4、将备好的抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中，拌匀。

5、在模具中倒入3/5的抹茶奶油混合物，加入适量蜜红豆。

6、盖上较小的蛋糕片，倒入剩余的抹茶奶油混合物。

放入冰箱冷藏，隔夜食用。

小贴士1、蛋糕底可以采用海绵蛋糕，可以灵活使用哈。

2、吉利丁片或者鱼胶粉都可以，个人觉得鱼胶粉的腥味好像重一点，建议还是使用吉利丁片。

融化吉利丁片时，溶液温度不要太高，会破坏吉利丁的效果。

3、使用防粘的模具，方便脱模。

樱花抹茶慕斯蛋糕的做法樱花抹茶慕斯蛋糕无需烤箱，制作非常简单，却带着抹茶的茶香和樱花的花香，抹茶的嫩绿和樱花的樱花红，生气勃勃的春天!材料奶油奶酪100克、牛奶100克、动物性淡奶油300克、抹茶5克、砂糖50克吉利丁片10克、柠檬汁数滴、盐渍樱花数朵、白巧克力少许制作步骤1、把盐渍樱花用清水浸泡，冲洗三次后，把盐渍樱花和牛奶放在煮锅里，加热泡出樱花香味;2、奶油奶酪放在室温下软化，樱花牛奶去掉牛奶中的樱花，把奶油奶酪、牛奶、抹茶粉放在容器里隔水加热，搅拌至顺滑;3、加入泡软的吉利丁片，隔水加热搅拌至吉利丁片融化;4、挤入几滴柠檬汁，拌匀成抹茶奶酪糊;5、把淡奶油和砂糖放在容器里;6、用打蛋器把淡奶油打发至有纹路;7、把淡奶油倒入放凉的抹茶奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀，这就是抹茶慕斯蛋糕糊;8、抹茶慕斯蛋糕糊倒入圆形慕斯圈，放入冰箱冷藏4小时以上;9、冷藏好的抹茶慕斯蛋糕脱模，用白巧克力屑和樱花装饰。

慕斯蛋糕的16种做法，慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，口味变化丰富

慕斯蛋糕的16种做法，慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，口味变化丰富一、酸奶芝士慕斯食材戚风蛋糕：低粉80g、鸡蛋4个、玉米油50g、牛奶50g、泡打粉2g、白砂糖入蛋白60g、白砂糖入蛋黄20g。

芝士馅儿：奶油奶酪100g、细砂糖30g、盐1g、吉利丁片2.5g、冷水20g、淡奶油100ml。

酸奶馅儿：酸奶120g、糖粉20g、朗姆酒12g、吉利丁片5g、冷水35g、淡奶油100ml。

做法1、蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀，分三次加入玉米油，搅拌均匀。

2、分三次加入牛奶，搅拌均匀，筛入低粉泡打粉，上下搅拌，成蛋黄糊。

3、蛋白，打发至湿性发泡状态加入20g细砂糖。

4、蛋白，打发至稍干性发泡状态加入剩下的白砂糖。

5、取少量蛋白到蛋黄糊，分次加入蛋黄糊中，上下搅拌，成为蛋糕糊。

6、面糊倒入模具中，用力震出气泡。

7、170°C 中层上下火 40分钟（8寸模具放置中下层烘烤）。

8、制作慕斯馅儿，两份吉利丁片入冷水提前泡软，淡奶油两份。

9、电动打蛋器搅打至粘稠，有纹路且不会立即消失，放入冰箱冷藏备用。

10、奶油奶酪室温软化后，搅打至顺滑，加入盐搅打均匀。

11、少量吉利丁片隔水溶化后，连同浸泡水倒入奶油奶酪中搅拌均匀。

12、冷藏后的淡奶油一半加入奶油奶酪中，橡皮刮刀翻拌均匀成为芝士慕斯馅。

13、戚风蛋糕片放入慕斯模具底部，倒入芝士慕斯馅，抹平，震出气泡，放入冰箱冷冻层。

14、酸奶加入糖粉翻拌均匀，加入朗姆酒，加入5g隔热水溶化后的吉利丁片。

15、倒入剩下的淡奶油，翻版均匀后，倒入冷冻好的芝士慕斯馅上。

16、放入冰箱，冷藏4小时以上取出食用。

17、脱模，电吹风热风在模具周围吹一圈，切块装盘。

二、榴莲慕斯蛋糕食材榴莲肉200g、牛奶200g、淡奶油200g、细砂糖20g、吉利丁片10g、六寸戚风蛋糕一个、巧克力适量、杏仁片适量、食用银珠适量。

做法1、牛奶120g+榴莲肉放入料理机打成泥（最好打的细碎一点，口感较好）倒出来备用。

慕斯怎么做

慕斯怎么做
1、牛奶 100克、细砂糖、40克(20克打奶油) 、可可粉 10克奥利奥饼干 80克、无盐黄油 40克、淡奶油 250克、吉利丁 10克。

2、准备好材料，吉利丁片剪小片泡凉开水或冰水，奥利奥饼干压碎。

3、六寸烤盘垫上油纸。

4、黄油隔水融化或者微波炉加热30秒。

5、把黄油和奥利奥饼干搅拌均匀倒入模具中，用勺子把边缘压平，放入冰箱冷藏半小时。

6、锅里加水烧热关火，放入牛奶盆，加入20克白糖搅拌均匀，锅里的水加热就可以，主要是为了融化白糖。

7、分三次过筛入可可粉，每次加入都搅拌至无颗粒状，再把软化好的吉利丁控干水加入全部搅拌均匀，可可粉比较难融，分次加入会好点。

8、淡奶油从冰箱取出来加入20克白糖打发至纹路清晰但还是流动状态.这里奶油不要打发过了。

9、分二次把可可粉糊倒入淡奶油里面，每次都翻拌均匀（这里可可糊已经冷缺）。

10、把混匀好的慕斯倒入六寸模具，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏四
小时以上，最好是过夜（这里是冰箱不结冰那一层）。

11、取出冷藏好的慕斯，用吹风机热风对着模具吹一圈就可以轻松脱模了。

表面再筛入可可粉就可以了，也可以装饰水果。

慕斯预拌粉使用方法

慕斯预拌粉使用方法
慕斯蛋糕是一种口感轻盈、口味清爽的甜点，深受人们喜爱。

而在制作慕斯蛋
糕的过程中，慕斯预拌粉是一个非常重要的材料。

它能够帮助我们更加方便快捷地制作出美味的慕斯蛋糕。

接下来，我将为大家介绍慕斯预拌粉的使用方法，希望能够帮助大家更好地掌握制作慕斯蛋糕的技巧。

首先，准备好所需的材料和工具。

在使用慕斯预拌粉制作慕斯蛋糕时，我们需
要准备慕斯预拌粉、鲜奶油、砂糖和其他调味料，以及搅拌器、容器等工具。

接下来，将慕斯预拌粉倒入容器中，并加入适量的鲜奶油。

在这个过程中，需
要根据慕斯预拌粉的使用说明来确定鲜奶油的用量，一般来说，比例是1:2。

然后，用搅拌器将慕斯预拌粉和鲜奶油搅拌均匀，直至出现明显的起泡和变稠的现象。

接着，加入适量的砂糖和其他调味料，根据自己的口味来确定甜度和风味。

在
这一步骤中，需要根据个人口味来进行调整，可以根据喜好加入巧克力碎片、水果颗粒等，增加口感和美观度。

然后，将搅拌好的慕斯蛋糕液倒入模具中，放入冰箱冷藏。

冷藏的时间一般为
4-6小时，直至慕斯蛋糕完全凝固。

最后，取出冷藏后的慕斯蛋糕，可以根据个人喜好进行装饰，比如撒上巧克力粉、水果颗粒等，增加美感和口感。

通过以上的步骤，我们就可以制作出美味的慕斯蛋糕了。

慕斯预拌粉的使用方
法并不复杂，只要按照上述步骤进行操作，就能够轻松制作出口感细腻、口味清新的慕斯蛋糕。

希望以上内容能够对大家有所帮助，祝大家制作美味的慕斯蛋糕成功！。

慕斯蛋糕的制作方法

慕斯蛋糕的制作方法慕斯蛋糕的制作方法慕斯蛋糕制作工艺比较复杂，很考究温度对蛋糕的影响。

慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

本文特意为大家收集整理了慕斯蛋糕的制作方法，希望大家喜欢！慕斯蛋糕的做法很多人都很喜欢吃慕斯蛋糕，因为它不像奶油蛋糕那么腻，口感十分好。

那怎么才能制作一款慕斯蛋糕呢?下面给大家介绍几种慕斯蛋糕的做法，提供给大家学习借鉴一下。

经典慕斯蛋糕配料：水(泡明胶用)72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶(烘焙专用)750克、白油50克、水晶果胶150克、君度酒20克。

制作方法：1、巧克力慕斯部分(1)白明胶片和水(泡明胶用)先混合备用。

(2)把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右。

(3)再加入打发的蛋黄和全蛋部分。

(4)再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。

(5)加入融化好的巧克力。

(6)最后再加入打发好的鲜奶油，君度酒即可入模。

(7)冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰即可。

2、甘拿休部分(1)巧克力隔水融化，继续加入三花淡奶、白油拌匀。

(2)再加入水晶果胶、君度酒拌匀即可。

香草草莓慕斯配料：2片6寸的香草海绵蛋糕(做法参照下面的绿茶海绵蛋糕)、200克草莓、50克糖(不喜欢太甜的'可以少一点)、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量制作方法：(1)将200克草莓对切放入锅中，加2大匙水，开小火煮，等到出水放入糖。

一直煮到草莓已经完全变软，像草莓酱一样就可以了。

...慕斯蛋糕的注意事项1、切好蛋糕坯入模时，最好进行冷冻(1)冷藏温度：-15度---18度下2--3小时(2)存放在0--4度间销售，保质期：7天2、在制作中巧克力和果馅可适当加酒，能提高光洁度和香为味。

加酒时，一份幕斯配料一般加10ml左右，慕斯配料温度要与人体温相同时加入。

厨房美食菜谱：抹茶慕斯的做法

厨房美食菜谱：抹茶慕斯的做法
是不是每次想做生日蛋糕，总要花费大把的时间去装饰，时间不够用啊？
是不是还在苦恼不会裱花啊？
那就做做超简单的慕斯蛋糕呗！抹茶口味！夏天吃着也很清爽哦！
食材
主料：
戚风蛋糕1个
淡奶油
糖60g
吉利丁片
牛奶
抹茶粉9g
步骤
1.戚风蛋糕去掉最上层，片成2片（想薄一点就片3片，取其中2片）。

裁成模子的形状，比模子略小一圈。

2.吉利丁片用冰水泡软待用。

3.牛奶温热，取30g糖溶化。

4.牛奶里加入抹茶粉、泡好的吉利丁片，迅速搅拌均匀。

5.淡奶油加入剩下的30g糖打发至6分发，可以缓缓流动，有纹路。

6.加入抹茶牛奶液，拌匀
7.迅速拌匀。

8.模子底部铺一层蛋糕片
9.加入1/2慕斯糊糊
10.盖上另一层蛋糕片
11.再加入剩下的慕斯糊糊，等待其自行流平。

或者用刮板刮平。

放入冰箱，冷藏4小时以上。

小贴士：TIPS：
1、如果天气比较冷，制作慕斯糊糊的过程一定要非常迅速，吉利丁片遇到冰的奶油会迅速凝结，导致慕斯糊糊不能充分融合。

2、此方子为6寸圆形模子用量，心形模子用量缩减至80% 。

3、表面可以用巧克力融化，画各种奇怪的图形，插在蛋糕上做装饰，很好看的！。