第九章 人的食物来自环境——选择题
中考生物一轮教材达标第4单元第九章人的食物来自环境(含解析)
C。蛋白质、维生素D.脂肪、蛋白质
6。人体消化道的组成不包括 ( ）
A.胃B.小肠C。口腔D.肝脏
7.人体内初步消化蛋白质的场所是 （ ）
A。肝脏B。小肠C。胃D.口腔
8.合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育.日常生活中,我们应科学地安排一日三餐,图中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是 （ ）
6.【解析】选C。本题考查消化系统的组成。人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道是一条很长的管道,由上而下依次是口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺,能分泌消化食物的消化液。
7.【解析】选C。本题考查牙齿的作用。吃饭时必须细细咀嚼。在咀嚼过程中，食物与唾液充分混合，唾液中含有唾液淀粉酶，在口腔中就开始对淀粉进行简单的分解；细细咀嚼将食物颗粒变小,容易与消化液混合，为肠胃减负.
2。【解析】选D.本题主要考查食物中含有的六类营养成分的作用。糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水是食物中含有的六类营养成分。其中,蛋白质是细胞的重要组成成分，人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等都离不开蛋白质，蛋白质也能被分解，为生命活动提供能量。但是,提供能量不是蛋白质的主要作用,最重要的供能物质是糖类。
(2）1是肝脏,2是胆囊,肝脏可以分泌胆汁,先将胆汁贮存在胆囊内，吃了脂肪性食物后,胆囊内的胆汁释放到小肠内乳化脂肪.
答案：(1)［5］胃
(2)[1］肝脏 ［2］胆囊
【拓展延伸】肝脏的功能
(1）肝脏分泌胆汁,促进脂肪的物理性消化。
萄糖进入血液。
A.胰液、胆汁B.唾液、胃液、肠液
C.胃液、肠液、胰液D。胃液、胰液
9。下图是人体消化系统组成示意图,对图中相关知识的描述不正确的是
第九章_人的食物来自环境复习课(1)
新鲜蔬菜、水果
肝脏、蛋黄
1、蔬菜、水果中不含维生素A，但其含有的 有的胡萝卜素能在人体内转化成维生素A。 2、维生素D能帮助人体内 钙 的吸收
实验：证明食物中含有蛋白质 、淀粉和脂肪 《学练案》P14
步骤 1、挤揉面团 现象 清水逐渐浑浊 结论
面团在水中溶解
2、打开纱布 3、滴加碘液 4、纵切种子 挤压切面
7．下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各器官（依次 用A、B、C、D、E表示）内被消化的程度。据图回答有 关问题： 未 100 被 1)写出图中字母所示的器官名称： 消 X 小肠 胃 C_______，D_______ 化 Y 的 2)曲线X代表的是 淀粉 的消化 营 50 3) 肝脏 、 胰腺 和肠腺等消化腺 养 物 分泌的消化液都进入器官D中， 质 蛋白质 的 其中不含消化酶的消化液是 百 分 0 肝脏分泌的 胆汁 。 比 4)吸收营养物质的主要部位是 A B C D E 胃 小肠 （口 腔） （大肠） 图中的 D 所示部位。
食物中营养物质的作用
糖类 脂肪 蛋白质
——主要供能物质（直接能源物质），组成细胞 ——备用能源物质，组成细胞 ——细胞的基本成分；促进人的生长发育、细胞修 复及更新；也是能源物质之一
实验：测定某种食物中的能量 制定计划 、 提出问题、_________ 作出假设 、_________ 1 探究实验的一般过程_________
实验：馒头在口腔中的变化
将3支试管放在37℃的温水中，5—10分钟后取出， 各滴加2滴碘液，摇匀观察。
实验分析：1号和2号形成一组对照实验，变量是___;
淀粉已在唾液作用下转化为麦芽糖 1号的现象是 _ ___,原因是 _____________________ ; 不变蓝
第4单元第九章 人的食物来自环境 ——2022-2023学年苏教版生物七年级下册单元强化练习
人的食物来自环境一、选择题（本题包括20小题，每题2分，共40分，每题只有1个选项符合题意）1.关于人体营养相关叙述，不正确的是( )A.糖类、脂肪和蛋白质都能为生命活动提供能量B.消化在消化道内完成，不需要消化腺参与C.水、无机盐、维生素能够直接被细胞吸收D.为了身体健康，饮食应做到合理营养2.下列关于水在人体中的作用，叙述错误的是( )A.水在调节体温、排泄废物方面有重要作用B.水约占体重的60%-70%C.水也可供给人体生命活动所需的能量D.水是构成人体的重要物质3.下列有关糖类和脂肪的叙述，不正确的是( )A.葡萄糖、蔗糖、淀粉都是糖类，肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪B.肝脏可以将暂时不用的葡萄糖合成糖原贮存起来，以备需要时利用C.高血糖高血脂的人可多吃芹菜、玉米、甘薯等富含膳食纤维的食物D.人体生命活动所需能量由糖类提供，跟脂肪无关4.下表中营养物质，主要作用及其食物来源搭配正确的是( )5.下列有关人体所需营养物质的说法，错误的是( )A.食物中“补铁”和“加碘”分别可以预防缺铁性贫血、地方性甲状腺肿B.蛋白质既是人体的组成物质，又能为人体提供能量C.水属于无机物，不能为人体生命活动提供能量，是构成人体的重要物质D.膳食纤维主要分布于粗粮、蔬菜和水果中，它们也可以被人体消化和吸收6.每年的3月4日是世界肥胖日，今年世界肥胖日的主题是“肥胖防控，你我共行动”。
孩子肥胖重点在于改变生活方式。
健康生活应维持能量摄取和消耗之间的平衡，若长期摄取的营养超过人体所需，多余营养会转化为脂肪囤积在体内，导致肥胖。
下列均能为人体提供能量的物质是( )A.水、无机盐、蛋白质B.维生素、脂肪、蛋白质C.糖类、蛋白质、脂肪D.脂肪、糖类、无机盐7.得益于物流业的发展，我们足不出户也能尝遍各地美食，下列叙述中不正确的是( )A.“洛阳牡丹酥”富含的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质B.“西峡猕猴桃”富含的维生素虽然需要量很少，但不可或缺C.“灵宝肉夹馍”富含蛋白质和脂肪，但不能供应能量D.“正阳花生”富含的脂肪既是供能物质，也是储能物质8.今年3.15晚会对脏乱差的食品作坊进行曝光，再次呼吁大家要关注食品安全，以下观点正确的是( )A. 对被曝光的问题食品只要煮熟吃就没关系B. 虽过保质期，没有霉味的食物仍可以食用C. 鸡蛋煮熟了吃更有利于人体对蛋白质的消化吸收D. 为防止腌制的食品变质，制作时可多加些防腐剂9.下列有关人体营养的叙述，不正确的是( )A.属于有机物的营养物质不一定能为人体生命活动提供能量B.航天员在太空生活，所带食物要含有全面均衡的营养成分C.早、中、晚餐摄入的能量应当分别占30%、40%和30%左右D.绿色食品是指生产过程中不使用农药、化肥和添加剂的食品10.某同学的午餐是西红柿鸡蛋汤、青椒炒肝片和糙米饭，下列分析不合理的是( )A.午餐很重要，提供能量应占一天中摄入能量的40%左右B.该午餐中含有糖类、蛋白质、无机盐、维生素等多种有机物C.经常食用青椒炒肝片可预防夜盲症、佝偻病等营养缺乏症D.与精米饭相比，糙米饭中富含维生素B1和膳食纤维11.下列有关食品安全正确的是( )A.在猪肉中加入大量的牛肉膏（一种添加剂），让猪肉有牛肉的口感B.用墨水、柠檬黄、果绿等配料调合后，将白色粉条染色成绿粉条（俗称蕃薯粉）C.炒菜中加入适量的加碘盐，预防地方性甲状腺肿大D.将地沟油和潲水油回收用来炒菜，以达到变废为宝、节约资源的目的12.俗话说“民以食为天”，食品安全关乎千家万户的幸福。
第4单元第九章 人的食物来自环境 ——2022-2023学年苏教版生物七年级下册基础巩固
人的食物来自环境一、选择题（本题包括20小题，每题2分，共40分，每题只有1个选项符合题意）1.下列哪类营养物质既不能参与构成人体细胞，又不能为人体提供能量，而且人体对它的需求量少，但是它对人体的作用却很大( )A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素2.将面粉加清水和成面团,用一块叠成双层的纱布包住面团后，将其放在清水中揉挤，直至不再有白色物质从纱布中渗出，此时纱布中剩下的黄白色的胶状物质是( )A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.维生素3.甲每日三餐用不锈钢锅炒菜，乙则用铁锅，则甲比乙容易患的病是( )A.坏血病B.脚气病C.贫血病D.佝偻病4.细胞中的物质可以分为有机物和无机物，下列各项都属于无机物的是( )A.糖类蛋白质和无机盐B. 水脂质和核酸C.水氧和无机盐D. 糖类脂质蛋白质5.病人几天吃不下食物，身体明显消瘦，这是因为体内贮存的_____明显减少。
( )A.蛋白质B.肌肉C.脂肪D.水6.小明正在上初中，每周回家休息一次，每次回家妈妈都为他准备了可口的饭菜，小明正处于身体发育时期，需要大量的蛋白质，为了获取足够的蛋白质，你认为小明从下列哪些食物中获取的蛋白质较多( )A.面包、腌萝卜条B.鱼、豆腐炖萝卜C.红薯粉条、莲藕D.甘蓝、木耳7.李大爷最近总觉得腿疼，经确诊是骨质疏松症，医生建议在药物治疗的前提下进行食补。
如图是4中食品所含营养成分的相对含量图，最适合李大爷食补的食品是( )A.AB.BC.CD.D8.关于绿色食品，以下说法不正确的是( )A.绿色的蔬菜B.可分为A级和AA级C.产自良好的生态环境D.无污染、安全、优质的食品9.同学为自己设计了一份午餐食谱：米饭、红焖牛肉、炒鸡蛋。
你认为还需添加下列哪种食物，食谱变得更加合理( )A.炖排骨B.京酱肉丝C.炸大虾D.素炒青椒10.食品安全关于公民的生命安全和身体健康，下列叙述正确的是( )A.尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇B.有“虫眼”的蔬菜水果农药含量一定少C.发芽的马铃薯去掉芽即可放心食用D.剩饭剩菜加热后即可食用11.下列四位顾客在自助餐厅选取的早餐食物中，营养搭配比较合理的是( )A.花卷、玉米粥、煎小黄鱼B.油条、豆汁、煮鸡蛋C.馒头、大米粥、清炒油菜D.热牛奶、面包片、水果拼盘12.“地沟油”、“染色馒头”和“瘦肉精猪”，让人们把关注的目光再次投向了食品安全问题。
第9章 人的食物来自环境
第9章人的食物来自环境自我训练和检测------填空习题集1、食物中一般都含有、、以及、、等人体必需的营养物质。
2、、、既是人体的组成物质，又是人体内的供能物质。
3、不同的食物所含的营养成分，含有同种营养成分的食物生产原料，不同的食物含有的营养物质量是。
4、将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手揉挤清水逐渐变，呈色，继续揉挤最后可看到一种黄白色的胶状物质这就是。
5、上题中的实验，把纱布向清水中渗出的白色物质取出，滴加碘液，白色物质变色，说明这一物质是。
6、烘干的花生、小麦种子各一粒，切开后放在白纸上挤压，观察在白纸上的印迹透明，是一种油渣，说明花生中含有较多的。
7、为人体生命活动提供能量的主要是和，人体进行运动、呼吸等生命活动的主要供能物质是，而多余的大多储存在皮下保持体温和防止机械损伤等作用。
8、蛋白质是细胞的，摄取足够的蛋白质，人体能维持正常的，也是构成细胞的重要组成成分。
9、瘦肉、鱼、蛋、奶大豆、花生、小麦、水稻、甘薯、马铃薯、高粱等含有较多蛋白质的是，含有较多糖的是，含有较多脂肪的是。
10、维生素也是最重要的营养物质，人体需要量少但能维持人体健康，促进和调节，人体需要的维生素种类有、、、。
11、人患坏血病是缺乏，佝偻病是缺乏。
12、人体需要的重要物质是，他们主要从中获得。
13、构成人体的重要物质是，成人体内的水占体重的。
如果失水达到体内含水量的，很快就会死亡。
14、人体内的水在、等方面起着重要的作用。
15、构成牙齿和骨骼的重要成分是和。
16、无机盐在体内占体重的，它参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的保证。
17、种子在酒精灯上燃烧后剩下的灰白色物质是。
18、我国公民的膳食中容易缺乏的无机盐是、、。
19、纤维素是一类不能被人体消化吸收的，人体长期缺乏纤维素会出现、和等疾病，含有较多纤维素的食物有、、和。
20、预防儿童佝偻病、老人骨质疏松症可以多吃含丰富的食物，如、、等。
(名师整理)最新生物中考《人的食物来源于环境》专题复习考点精练(含答案解析)
中考生物复习专题训练：人的食物来源于环境一、选择题1.以下关于营养物质的叙述，正确的是( )A．儿童、青少年应多吃一些蛋白质含量丰富的食物B．淀粉在口腔中被消化成的葡萄糖，可在小肠处被直接吸收C．大肠是吸收水、无机盐和维生素的主要器官D．食物中主要的供能物质是糖类、脂肪、蛋白质、维生素2.几个好朋友在朋友圈中分别晒出了自己的一份早餐，其中营养搭配比较合理的是( ) A．甲：红烧肉＋炸鸡＋馒头B．乙：牛奶＋面包＋火腿C．丙：鸡腿面(鸡腿＋面)D．丁：肉末豆腐＋蔬菜汤＋白米饭3.上学前，冬冬吃了一碗色香味俱全的牛肉面，牛肉面中的哪种食材是冬冬整个上午完成各项活动提供能量的主要来源( )A．牛肉B．辣椒C．葱花、香菜D．面条4.下列四种营养成分不同的食物中，若某同学长期只以其中一种为食，最易造成贫血的是( )5.我们平常吃的米面中，含较多的(A．蛋白质B．脂肪C．维生素D．糖类6.如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是A.①分泌的消化液中含消化脂肪的酶B.在②处开始消化淀粉C.③既能分泌消化液，又能分泌激素D.④是吸收蛋白质等营养成分的主要场所7.航天员在太空中吃的午餐包里准备了八宝米饭、酱香鸡肉肠，五香鲽鱼、柠檬茶。
根据平衡膳食原则，你认为增加下列哪种食物更加合理A.黑米炒面B.嫩茎花椰菜C.酱牛肉D.可口可乐8.下列病症与其病因的对应关系，正确的是A.佝偻病——缺少维生素AB.坏血病——缺少维生素CC.地方性甲状腺肿——缺少铁D.夜盲症——缺少维生素D9.馒头中含有较多的淀粉，牛奶中含有丰富的蛋白质。
这两种营养物质分别在消化道的哪个部位开始被消化A.口腔、胃B.小肠、胃C.小肠、小肠D.口腔、小肠10.如图为人体消化、吸收的过程示意图。
①～⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。
下列有关叙述正确的是A.④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠B.①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖C.③内含有脂肪酶，可以分解脂肪D.X是大肠，是吸收a、b、c的主要场所11.小王同学长时间不吃蔬菜和水果，得了坏血病，则他身体内缺乏的维生素是A.维生素BB.维生素A1C.维生素CD.维生素D12.小芳的爸爸最近皮肤干燥，夜晚总看不清东西，可能缺乏下列哪种维生素A.维生素DB.维生素CD.维生素AC.维生素B113.依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是A.油脂类B.肉类C.蔬果类D.谷物类14.食物通过吞咽动作经食道到胃，能在胃中初步分解的成分是A.脂肪B.淀粉C.蛋白质D.麦芽糖15.以下对人体消化和吸收的认识，不合理的是A.消化系统由消化道和消化腺两部分组成B.胆汁中虽不含消化酶，但对食物消化也有作用C.胃可以吸收所有的营养物质D.肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶16.在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁中哪个含能量多”，在他制订的计划中不正确的是A.在两个锥形瓶内加入同样多的水B.实验前安装好实验装置，并测量水温C.取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异D.重复实验3次，取平均值进行比较17.某兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计了如下实验。
【VIP专享】第九章人的食物来自环境
说出人体需要的主要营养物质，营养物质的食物来源。
学生自主探究、讨论与教师引导，能说出常见食物的营养成分。
关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质来自生物圈，培养良好
的生态观。
了解营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。
调查活动的组织及资料分析、讨论和归纳有关学们思考一下我们每
天吃哪些食物？ 二．新授 师：那么食物中含有哪些营养 物质呢？这些营养物质对人体 各有什么作用？今天我和同学 们一起来学习第一节食物中营 养物质。 师：每个同学写出两种常吃的 食物，并通过观看视频“常见 的食物成分表”，把这两种食 物的营养成分填入 P23 资料分 析的表格中。
学生活动
生：肉、蛋、奶、白面……我们吃的粮食、 蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。 师：为什么我们每天都要进食呢？ 生：食物为我们提供营养物质和能量。
学生探究：常见事物的营养成分 分析、讨论和归纳有关信息，填写 p23 表 9-1 食物调查表
1
6.培养学生观察、思考、对比及分析综合的能力。过程与方法1.通过观察蚯蚓教的学实难验点，线培形养动观物察和能环力节和动实物验的能主力要；特2征.通。过教对学观方察法到与的教现学象手分段析观与察讨法论、，实对验线法形、动分物组和讨环论节法动教特学征准的备概多括媒，体继课续件培、养活分蚯析蚓、、归硬纳纸、板综、合平的面思玻维璃能、力镊。子情、感烧态杯度、价水值教观1和.通过学理解的蛔1虫.过观适1、察于程3观阅 六蛔寄.内列察读 、虫生出蚯材 让标容生3根常蚓料 学本教活.了 据见身： 生，师的2、解 问的体巩鸟 总看活形作 用蛔 题线的固类 结雌动态业 手虫 自形练与 本雄学、三： 摸对 学动状习人 节蛔生结4、、收 一人 后物和同类 课虫活构请一蚯集 摸体 回并颜步关 重的动、学、蚓鸟 蚯的 答归色学系 点形教生生让在类 蚓危 问纳。习从 并状学理列学平的害 题线蚯四线人 归、意特出四生面体以形蚓、形类 纳大图点常、五观玻存 表及动的鸟请动文 本小引以见引、察璃现 ，预物身类 3学物明 节有言及的、导巩蚯上状 是防的体之生和历 课什根蚯环怎学固蚓和， 干感主是所列环史 学么据蚓节二样生练引牛鸟 燥染要否以举节揭 到不上适动、区回习导皮类 还的特分分蚯动晓 的同节于物让分答。学纸减 是方征节布蚓物起 一，课穴并学蚯课生上少 湿法。?广的教， 些体所居归在生蚓前回运的 润；4泛益学鸟色生纳.靠物完的问答动原 的4蛔，处目类 习和活环.近在成前题蚯的因 ？了虫以。标就 生体的节身其实端并蚓快及 触解寄上知同 物表内特动体结验和总利的慢我 摸蚯生适识人 学有容点物前构并后结用生一国 蚯蚓在于与类 的什，的端中思端线问活样的 蚓人飞技有 基么引进主的的考?形题环吗十 体生行能着 本特出要几变以动，境？大 节活的1密 方征本“特节化下物.让并为珍 近习会形理切 法。课生征有以问的小学引什稀 腹性态解的 。2课物。什游题主.结生出么鸟 面和起结蛔关观题体么戏：要利明蚯？类 处适哪构虫系察：的特的特用确蚓等 ，于些特适。蛔章形殊形征板，这资 是穴疾点于可虫我态结式。书生种料 光居病是寄的们结构，五小物典， 滑生？重生鸟内学构，学、结的型以 还活5要生类部习与.其习巩鸟结的爱 是如原活生结了功颜消固类构线鸟 粗形何因的存构腔能色化练适特形护 糙态预之结的，肠相是系习于点动鸟 ？、防一构现你动适否统。飞都物为结蛔。和状认物应与的行是。主构虫课生却为和”其结的与题、病本理不蛔扁的他构特环以生？8特乐虫形观部特8征境小理三页点观的动位点梳相组等、这；，哪物教相，理适为方引些2鸟，育同师.知应单面导鸟掌类结了；？生识的位学你握日构解2互.。办特生认线益特了通动手征观识形减点它过，抄；察吗动少是们理生报5蛔？物，与的解.参一了虫它和有寄主蛔与份解结们环些生要虫其。蚯构都节已生特对中爱蚓。会动经活征人培鸟与飞物灭相。类养护人吗的绝适这造兴鸟类？主或应节成趣的为要濒的课情关什特临？就危感系么征灭来害教；？；绝学，育，习使。我比学们它生可们理以更解做高养些等成什的良么两好。类卫动生物习。惯根的据重学要生意回义答；的3.情通况过，了给解出蚯课蚓课与题人。类回的答关：系线，形进动行物生和命环科节学动价环值节观动的物教一育、。根教据学蛔重虫点病1.引蛔出虫蛔适虫于这寄种生典生型活的线结形构动和物生。理二特、点设；置2.问蚯题蚓让的学生生活思习考性预和习适。于穴居生活的形态、结构、生理等方面的特征；3.线形动物和环节动物的主要特征。
七年级生物 第9章 《人的食物来自环境》 课后拓展资料
七年级生物第9章《人的食物来自环境》课后拓展资料资料9-1营养物质的种类和作用.................................................................................................资料9-2糖类.................................................................................................................................资料9-3脂类.................................................................................................................................资料9-4蛋白质.............................................................................................................................资料9-5维生素.............................................................................................................................资料9-6水和无机盐.....................................................................................................................资料9-7口腔.................................................................................................................................资料9-8食道.................................................................................................................................资料9-9胃.....................................................................................................................................资料9-10小肠 ...............................................................................................................................资料9-11大肠...............................................................................................................................资料9-12消化腺...........................................................................................................................资料9-13口腔内消化...................................................................................................................资料9-14胃内消化.......................................................................................................................资料9-15小肠内消化...................................................................................................................资料9-16大肠内消化...................................................................................................................资料9-17胃的吸收作用...............................................................................................................资料9-18小肠的吸收作用...........................................................................................................资料9-19平衡膳食.......................................................................................................................资料9-20大量饮酒的危害...........................................................................................................资料9-21不要养成吃零食的习惯...............................................................................................资料9-23中学生膳食需要与调配...............................................................................................资料9-22早餐的作用与搭配.......................................................................................................资料9-24食物中毒及其预防.......................................................................................................资料9-25 转基因食物对人类健康的可能危害资料9-1 营养物质的种类和作用营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐六类。
初中生物中考复习试题人的食物来源于环境
小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血
薄
管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只由一层上皮皮细胞构成，这 些特点有利于吸收营养物质
考点2 食物的消化和营养物质的吸收
6.消化道各部位的消化和吸收功能
消化道
消化功能
吸收功能
口腔
初步消化淀粉
无
咽
无
无
食道
无
无
胃
初步消化蛋白质
吸收少量水、无机盐等
吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、 小肠 消化糖类、蛋白质、脂肪
考点3 合理营养与食品安全
1.合理营养 (1)概念：合理营养是指全面而平衡的营养。即摄取的营养素(六类营 养物质和膳食纤维)种类要齐全；摄取的各种营养素的量要合适(不少 也不多，比例适当)，与身体的需要保持平衡。
考点3 合理营养与食品安全
(2)要求：每日均衡地吃“平衡
第五层：油脂
膳食宝塔”中的五类食物，以
食物
能被机体直接吸收
脂肪 重要的备用 能源物质 肥肉、大豆、花生等食物
不能
建造和修复身体的重要 蛋白质
原料
奶、蛋、鱼、瘦肉等食物
不能
3.水和无机盐
考点1 食物中的营养物质
(1)水：水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%~70%。人 体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的 营养物质以 及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
2.消化腺的功能
分泌的 名称
消化液 唾液腺 唾液
消化液中的消化酶 唾液淀粉酶
消化液流 入器官
口腔
消化液功能 初步消化 淀粉
胃腺 胃液
蛋白酶
含有消化 糖类 、 胰腺 胰液 蛋白质 和 脂肪 的酶
苏教版七年级生物(下册)第9章 人的食物来自环境 单元测试卷(及答案)
第9章测试卷（时间：45分钟满分：100分）一、选择题（每小题2分，共50分）1．下列营养物质中，不能为人体提供能量的是 ( )A.无机盐B.脂肪C.淀粉D.蛋白质2．组成人体细胞的主要成分是 ( )A.水B.有机物C.蛋白质D.维生素3. 能促进钙、磷吸收和骨骼发育的维生素是 ( )A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D4．某人经常牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（）A．牛奶，豆浆 B.鱼和瘦肉 C.新鲜的水果和蔬菜 D.鸡蛋牛奶5．牛奶中含钙丰富，但有的小孩常喝牛奶也患佝偻病，其原因可能是体内缺乏（）A.蛋白质B.含铁的无机盐C.维生素DD.维生素A6．由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（）①维生素A ②维生素B ③维生素C ④维生素DA.①②B.①③C.②③D.②④7．常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（）A.能治百病B.容易消化，吸收C.营养丰富，为人体提供全面营养D.色香味美8．既患夜盲症，又患佝偻病的儿童应多吃（）A.胡萝卜和番茄B.新鲜的水果和蔬菜C.粗粮和牛肉D.肝脏和鱼肝油9.饮食结构不合理又可能引起维生素缺乏症。
如果某成年人的体内长期缺乏维生素A和维生素D，那么此人就会患（）A. 角膜炎，坏血病B.脚气病，坏血病C. 夜盲症，骨软化病D.夜盲症，角膜炎10．有关食物的消化和吸收的下列叙述中，错误的是（）A.口腔能对淀粉起初步消化作用B.胃蛋白酶能对蛋白质起初步消化的作用C.小肠是消化和吸收的主要场所D.无机盐和维生素只有在大肠才能被吸收11.大量饮酒后，受到最直接伤害的器官是 ( )A.胃B.小肠C.口腔D.大肠12．小肠的结构特点中，与其吸收功能无关的是 ( )A．小肠长约5～6米B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛C．小肠壁内有肠腺，分泌肠液D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管13.下列哪项不属于消化道的功能? ( )A.消化食物中的大分子有机物B.储存食物C.吸收食物中的小分子物质D.分泌消化液14.对胆囊功能的叙述中正确的一项是( )A.分泌和贮存胆汁B.贮存和排放胆汁C.消化和吸收脂类成分D.吸收和贮存脂肪15. 医生从小王消化道的某器官里取出少量液体，经化验发现含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉、氨基酸、脂肪、维生素等物质。
第九节：考点九《人的食物来自于环境》
人所需的主要营养物质： 1、蛋白质：主要作用是细胞的重要组 成部分，次要作用：提供能量。青少年 正处于生长时期，应多吃瘦肉、鱼、蛋、 豆、奶等含蛋白质丰富的食物。 2、糖类：主要作用是为生命活动提供 能量。次要作用：细胞的重要组成成分。 干重活的人，多吃谷物、甘薯、马铃薯、 甘蔗、蜂蜜等含糖类丰富的食物。剧烈 运动后，巧克力糖可以迅速为你补充糖 类。
3、脂肪：主要作用是提供和贮藏 能量。在肉、花生等含量中丰富 4、在小肠里： 糖类→葡萄糖 蛋白质→氨基酸 脂肪→甘油和脂肪酸 被吸收 5、纤维素只有在植物性食物里才 有。所以吃蔬菜、水果补充纤维素。 但植物性食物中不含维生素A，维 生素A在动物肝脏里。
6、消化系统由消化道和消化腺组成。 （1）在口腔里有唾液腺分泌的唾液 （含唾液淀粉酶）把淀粉转化为麦芽糖。 （2）在胃里有胃腺分泌的胃液（含蛋 白酶）把蛋白质初步消化。 （3）在小肠里有胆汁（不含消化酶）， 把脂肪乳化成脂肪微粒。还有胰液和肠 液，含有多种消化酶，能把糖类→葡萄 糖 、 蛋白质→氨基酸、脂肪→甘油 和脂肪酸 。
二、练 习 题
1、连线题： A、维生素A
夜盲症 坏血病 脚气病
④佝偻病 ⑤贫血症 ⑥ 地方性甲状腺肿
B、维生素B C、维生素C
D、维生素D E 、含钙无机盐 F、含铁无机盐 G、含碘无机盐
微绒毛
环形皱襞
小肠绒毛
小肠绒毛
毛细血管
毛小肠内表面环状皱襞上有许多突起，叫 做 。其壁是由 构成。 （2） 能分泌肠液，其中含有消化多种有机 物的 。 （3）小肠内的甘油和脂肪酸被 吸收，其 它营养物质被 吸收直接进入血液循环。
苏教版七年级下册生物第四单元第九章人的食物来自环境单元测试
第九章人的食物来自环境一、单选题1。
人体消化和吸收的主要器官是( )A、口腔Ｂ。
胃 C、小肠Ｄ、大肠2。
人体的最主要的供能物质是A。
脂肪 B、糖类 C、蛋白质Ｄ、维生素３。
依照图回答:人体消化道中,消化和吸收的主要场所是()Ａ、① B。
② C、③ D、④４。
某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱:米饭、清炖排骨、麻婆豆腐。
生物老师认为这一食谱营养不够均衡,您认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理( )。
A。
素炒豆角Ｂ、牛奶 C、红焖牛肉 D、炒鸡蛋５、小明的饮食习惯中,合理的是A、早上怕迟到,不吃少吃早餐B、星期天晚上有时间,大吃一顿ﻫＣ、书包里放零食,课间拿出来吃Ｄ、每天喝杯牛奶,或吃一个鸡蛋6、归纳法是生物学学习的重要方法,通过对生物体结构的了解,您会发现,生物体的结构总是与功能相习惯的。
以下陈述您不认同的是( )A。
叶肉细胞中含有大量的叶绿体是与消耗有机物的功能相习惯的ﻫB、胃内有胃蛋白酶是与消化蛋白质相习惯的ﻫC。
植物体细胞具有全套遗传物质是与它具有全能性相习惯的D。
植物细胞具有大液泡是与其能储存营养物质相习惯的7。
关于食物中的水说法不正确的是()A、有运输营养作用B、是能量的来源物质Ｃ。
是人体细胞内水的来源之一Ｄ、能够运输废物8、下列结构中不属于消化系统的是( )Ａ。
心脏Ｂ。
胃 C、口腔Ｄ、小肠９、在“鉴定食物中含有能量”的实验中,比较花生和核桃仁含能量的多少,花生和核桃仁应Ａ、质量相同 B、体积相同Ｃ。
形状相同 D、个数相同10、不含消化酶,但能使脂肪乳化成脂肪微粒的是( )Ａ。
唾液淀粉酶 B。
胃液Ｃ、胰液Ｄ、胆汁1１、食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康,下列表示食品质量安全图标的是()A、 B、 C、 D、12。
人体摄入的大部分食物必须经过消化作用才能被人体吸收利用。
下列有关人体消化和吸收的叙述,正确的是( )A、胰腺分泌的胆汁参与脂肪消化Ｂ、淀粉在胃中被初步分解Ｃ、小肠是食物消化吸收的主要部位 D、胃只具贮存食物功能13、依照维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理比较蔬菜中维生素Ｃ的含量,进行了如下实验:在四只同样的试管中分别加入浓度相同的高锰酸钾溶液2mL,然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液,直到褪色为止。
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第九章人的食物来自环境第一节人体需要的主要营养物质5．食物中所含的三大供能物质也是构成人体细胞的三大重要组成成分，但它们的主要功能略有差别。
其中：人体生命活动最主要的供能物质是（）人体最主要的储能、且具有保温作用的物质是（）维持正常生命活动最基本的物质是（）A．蛋白质 B．无机盐C．糖类 D．脂肪6．多吃下列哪些组合的食物可以满足儿童、青少年对蛋白质的需求（）A．大豆、牛奶 B．花生、马铃薯C．小麦、牛奶 D．白菜、玉米7．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A．①④⑤ B．①②④ C．①②③ D．①②⑤8．下列物质中，遇碘液会使碘液变蓝的是（）A．蛋白质 B. 脂肪C. 淀粉D. 维生素9．下列食物中，富含糖类的是（）A．猪肉 B．鱼C．花生 D．米饭10．在“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，挤揉面团会渗出白色物质，这种白色物质主要是（）A．蛋白质 B．淀粉 C．脂肪 D．无机盐11．下列几组物质中，既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是（）A．脂肪、糖类、维生素 B．蛋白质、脂肪、无机盐C，糖类、蛋白质、脂肪 D．蛋白质、水、无机盐12．在观察“食物中含有无机盐”的实验中，如果燃烧的是富含脂肪的花生种子，实验结果和原因是（）A．形成灰，花生种子中含无机盐 B．形成灰，花生种子中不含无机盐C．不形成灰，花生种子中含脂肪 D．不形成灰，花生种子中不含脂肪13．将下列食物与其作用用直线连起来(1)预防脚气病①维生素A(2)预防佝偻病②维生素B l(3)预防夜盲症、皮肤粗糙③维生素C(4)预防败血病、牙龈出血④维生素D14．有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（）A．维生素B B．维生素D C．维生素A D．维生素C16. (1)在100g食物中，蛋白质、脂肪、淀粉含量最丰富的食物分别是（）A．黄豆、牛肉、大米 B．黄豆、黄豆、大米C. 牛肉、黄豆、大米 D．鸡蛋、黄豆、甘薯(2)在100g食物中，钙、磷、铁含量最多的食物分别是（）A．牛肉、苹果、甘薯 B．紫菜、黄豆、紫菜C．牛肉、黄豆、大米 D．鸡蛋、黄豆、甘薯17．小明同学等3人在进行食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪的实验，请回答问题：(1)将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中揉挤后，清水发生的变化是（）A．变白色浑浊B．变得更加清澈C．变黄色浑浊D. 没有明显的变化(2)鉴定淀粉需要的试剂是（）A．碘液 B．龙胆紫C. 红墨水 D．蓝墨水(3)有一位学生为证明豆浆中是否含有淀粉，采用碘液作为鉴定试剂。
实验结果发现向豆浆中滴入碘液后，溶液颜色没有变蓝。
原因是（）A．豆浆中不含淀粉 B．豆浆中淀粉含量很少C. 豆浆中只含有蛋白质D. 豆浆中只含有脂肪第二节人体的消化与吸收6．下列有关淀粉在口腔内消化的描述，正确的是（）A．淀粉在口腔内经过牙齿的咀嚼，由大分子物质变成小分子物质B．淀粉在口腔内有化学性消化和物理性消化C．口腔内淀粉在唾液的作用下变成了麦芽糖，就可以吸收D. 口腔内的唾液含有一系列酶，可以使淀粉变成葡萄糖7．人体消化和吸收营养物质的主要器官是（）A．胃 B. 小肠C. 大肠D. 口腔8．下列生活习惯中，容易形成龋齿的是（）A．喜欢喝牛奶、多吃荤菜B．饭后漱口、早晚刷牙C．多吃含钙、磷和维生素D的食物D．喜爱吃零食、甜食而不注意口腔卫生9．下列关于人体消化系统的组成和功能的叙述，不正确的是（）A. 小肠是人体消化道最长的一部分B．咽是消化道和呼吸道的共同通道C. 口腔没有消化功能，不属于消化道D．胰能分泌胰液，经导管流人小肠10．有的同学吃饭时狼吞虎咽，不细嚼慢咽，长期这样会影响（）A. 蛋白质的消化，加重胃的负担B．淀粉的消化，加重小肠的负担C．蛋白质的吸收，加重胃的负担D．淀粉的吸收，加重小肠的负担11．主要由小肠绒毛中毛细淋巴管吸收的营养成分是（）A. 氨基酸 B．脂肪酸C．葡萄糖 D．无机盐12．下列关于小肠适于吸收的结构特点的叙述中，不正确的是（）A．小肠很长且内表面有皱襞和小肠绒毛B．小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管C．小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成D．有多种消化腺分泌消化液13．吃馒头时越嚼越甜，这是因为（）A．淀粉在口腔内唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖B．淀粉在口腔内被分解成葡萄糖C．淀粉在口腔内唾液的作用下变成了蔗糖D. 淀粉在口腔内唾液的作用下变成了葡萄糖14．淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内开始消化的部位依次是（）A．胃、小肠、口腔 B．口腔、胃、小肠C．口腔、小肠、胃 D．胃、口腔、小肠15．下图自左至右是龋齿发生的过程，引起龋齿有许多原因，下列描述中不属于引起龋齿主要原因的是（）A．口腔内的细菌将糖类变成酸液B．酸液腐蚀了牙齿表层的牙釉质C．喜欢吃甜食和零食D．早、晚刷牙，注意口腔卫生17．米饭的主要成分是淀粉。
唾液中含有唾液淀粉酶，它能促进淀粉的消化。
某学校生物学兴趣小组在探究口腔内米饭的消化。
学生4—6人一组，细细咀嚼米饭，体验咀嚼过程中消化的问题。
(1)米饭是我们的主要食物，下列有关其消化和吸收的描述中，正确的是（）A．米饭在口腔内的消化完全是物理性消化，没有化学性消化B．米饭可以不经过消化，就可以被人体吸收C．米饭在口腔内的消化是指被唾液淀粉酶分解成麦芽糖后被吸收D．米饭在口腔内经过牙的咀嚼和舌的搅拌，变成小颗粒，是物理性消化(2)在实验中使盛有唾液淀粉酶和米饭碎片的试管保持在37℃的原因是（）A．人的体温为37℃B．馒头的温度为37℃C．酶作用的最适温度是37℃D．酒精灯燃烧的温度为37℃(3)下列有关本探究实验的描述中，正确的是（）A．探究内容是发生在口腔中的物理性消化，没有化学性消化B．探究材料只能采用米饭而不能采用其他食物C．作出的假设必须能够得到证实D．分析客观记录的数据才能得到实验结果19.(4)肝能分泌的消化液是胆汁，如果这个器官出现问题，将影响如下哪种食物的消化（）A．豆腐 B. 米饭C．肥肉 D. 瘦肉20． (5)一位同学细嚼馒头有甜味，下列解释错误的是（）A．与唾液中的酶有关B．与牙齿的咀嚼有关C．与舌的搅拌有关D．馒头本身是甜的第三节膳食指南与食品安全4.在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（）5．常吃“五谷杂粮”有利于身体健康，这是因为（）A. 营养成分单一 B．营养成分全面C. 色香味美 D．烹饪精良6．下列食品中，对人体有害的是（）A．成熟的苹果B．新鲜的黄豆芽C．发霉的面包D．酸奶7．“胖胖”最近要减肥，你认为他的最佳减肥方法是（）A．尽量少吃或不吃食物B．到药店去买减肥药吃C．进行高强度的体育运动D．适当体育锻炼，并合理膳食8．对青少年来说，最科学、合理的一组食谱是（）A．米饭、炒肉片、烧带鱼、炒青菜、水果．B．牛奶、炸鸡腿、面包、冰淇淋C．馒头、红烧牛肉、清蒸肉圆、骨头汤D. 米饭、冬瓜海带汤、烧茄子、蛋糕9．2008年“幼儿配方奶粉”事故导致一些儿童患泌尿系统结石病，原因是患儿服用的奶粉中含有三聚氰胺。
下列有关食品安全的说法，不正确的是（）A．食品及添加剂不得有夸大的成分B．食品安全关系到人们的身体健康和生命安全C．生活中不吃一些过期和霉变的食物D．虚增牛奶中蛋白质的含量不影响健康，可以不追究10．小明在一种食品的包装袋上看到以下信息：品名；某某香瓜子配料：花生果、食用盐、天然香料、糖精产地：某省某市保质期：12个月分装日期：2010.09.31 产品标准：QB／T1733.7 生产许可证：QS3201 1801 XXXX 根据<<中华人民共和国食品卫生法》规定，你认为上述包装标识或产品说明书不合格之处是（） A．没有标出品名B．没有标出产地C．没有标出厂名D．没有标出保质期11．在《中国居民膳食指南》中提到，食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。
指南认为，进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。
食物提供人体能量，体力活动消耗能量。
如果进食量过大而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存即增加体重，容易发胖；相反，若食量不足，劳动或运动量过大，可由于能量不足引起消瘦，造成劳动能力下降。
所以人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡。
根据上述内容，你认为下列说法正确的是（）A．对于脑力劳动者和活动量较少的人，应加强锻炼，开展适宜的运动B．对消瘦的儿童，应大幅度地增加食量和油脂的摄人，以维持正常的生长发育C. 体重过高或过低因人而异，都是健康的表现D．经常运动会增加心血管和呼吸系统的负担，难以维持良好的生理状态12. 馒头、米饭的主要成分是淀粉，除此之外还需要获得多种营养物质，才能做到均衡营养，合理膳食。
下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中食物配置比例的是（）13．(多选)下列有关食品安全知识的说法中，正确的是（）A．养成良好的卫生习惯，经常剪指甲，饭前便后勤洗手，预防传染病B. 生吃的瓜果和蔬菜要洗净C. 选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等D．尽量少吃放置时间长的剩饭菜。
如果要吃，一定要彻底加热，防止食物中毒15. 下列膳食指南描述中，不适合我们初中生的生长发育特点的是（）A．食用少量的糖类以维持各项生命活动的需要B．常吃奶类、豆类或其制品以满足生长发育的需要C．使用一定量的无机盐、维生素以保证正常的生长发育D．早、中、晚餐的热能比例为3：4：316. 有的专家建议在考试前，早餐可食用豆腐脑、肉圆；中餐可食用米饭、虾、油焖扁豆、肉丝炒香干；晚餐可食用米饭、白斩鸡、蘑菇。
你认为这样的食谱存在的问题可能是（）A．蛋白质不足，难以满足青少年生长发育的需要B．糖类不足，难以满足各项生命活动的需要C. 不符合“多吃蔬菜水果”的膳食指南要求D．不符合良好饮食习惯的基本要求17. 母亲节这天，小平为周日仍在工作的妈妈准备了一份丰盛的午餐：米饭、盐水虾、红烧鱼和炖豆腐。
为使营养搭配更合理，应增加的食物是（）A．香菇炒青菜 B．牛奶C．排骨汤 D. 玉米粥18. 小明同学特别爱吃肯德基，其午餐食谱经常是炸鸡块、面包、可口可乐。
请分析回答(1)小明午餐所吃的食物中，均能够提供人体能量的一组营养成分是（）A；脂肪、糖类、维生素 B．蛋白质、脂肪、无机盐C．糖类、脂肪、蛋白质 D．蛋白质、水、无机盐19.(3)以下是四位同学的午餐食谱，其中最合理的是（）A．鸡蛋、面包、火腿肠、烧鸡 B．馒头、面包、火腿肠、虾C．瘦肉、番茄、米饭、牛奶 D. 土豆、馒头、番茄、玉米。