农产品冷链物流模式的对比研究分析

农产品冷链物流模式的对比研究分析

1、以批发市场为中心的冷链物流模式

1.1 对以批发市场为中心的冷链物流模式的分析

从目前我国农产品的物流模式来看，很多农副产品被运转到消费者手中的渠道大都是各级批发市场，不论是基于消费者自身的需要，还是基于农产品市场的发展，我国目前最主要的农产品流通模式无疑是以批发市场为中心的冷链物流模式。对农产品批发市场的发展而言，在具体的运行过程中，以市场面向的群体为准，以批发市场为中心的冷链物流模式可以分为两种。第一种，大中型农产品批发市场，这种农产品批发市场面向的群体是城市消费者，同时，鉴于消费群体以及物流运转地的因素，也可以将其称为销售地批发市场。第二种，农产品集市中心，这种物流模式面向的是农村乡镇消费群体，同第一种所考虑的因素相同，也可以将这种模式称为生产地批发市场。

1.2 模式特点

在各种因素的综合下，这种农产品冷链物流模式呈现出一定的特点，具体体现在五个方面：①通常农产品的商流和物流会有各自的渠道，但在此农产品物流模式的引导下，这两种物流的渠道却呈现出一致的倾向。同时，农产品交易的进行不断影响着物流的运转。②受此模式的影响，农产品交易过程中的市场主体和物流环节比较多。具体来说，就是在以批发市场为中心的冷链物流模式的主导下，农产品流通过程中的批发环节增多了。另外，站在农产品流通效率的角度来看，鉴于较低的运输组织水平，其效率也相当低下，并且进一步制约着农产品的价格：价格被抬高。③针对这种模式的专业化设备不很完善，基础设施也不健全，所以在这些因素的作用下，有效的控制农产品流通全程的冷链就不是很容易了。④缺乏科学有效的信息共享机制。在农产品批发的过程中，批发商也是以盈利为目的，因此，他们选择利于自身发展的行为：严格保全直接消费者和生产者的信息。而批发商这样做所带来的负面影响就是：信息严重不对称。⑤农产品的流通范围受到这种模式发展的影响，也不断得以扩展。

认真审视我国农产品批发市场的发展状况就可以发现，在某些方面仍然存在一定的不足之处，例如服务内容和管理水平方面的缺陷。这种以批发市场为主体的模式在发展过程中，受到各种因素的影响，有可能会被另外的流通方式取代。但是可以肯定的一点是，这种模式所特有的一些功能，例如价格的形成、农产品集散等，将会继续发挥它的作用。所以，这种模式仍然具有一定的应用价值，且会在相当长的时期内存在。

2、以连锁超市为中心的冷链物流模式

2.1 对以连锁超市为中心的冷链物流模式的分析

就以超市为中心的冷链物流模式来讲，其具体表现是：很多大型的连锁超市集团制定了符合自身发展实际情况的农产品流通策略，他们自己建立大型加工配送中心，进一步提高了农产品流通的便捷性。超市有了自己的加工配送中心，相关人员在农产品的采购方面也会更加省事，因为可以直接从农产品的生产基地进行物品采购。然后，将采购的农产品发送到内部建立的配送中心，由专业人员进行加工，再实现最终的按需分配，进而配送到各个超市。这种模式具有自己的优势，例如很大程度上缩减了农产品的流通环节，在此基础上，农产品的质量和新鲜度

也会有所保障。所以，在这种物流模式的建构过程中，连锁超市加工配送中心的建立是最为核心的内容。

2.2 模式特点

以超市为中心的冷链物流模式也有自己的特点，具体体现在三个方面：①可以及时、准确的明确消费者的需求，并对此作出快速反应。对于很多大型连锁超市来讲，为应对消费者的需求，农产品的流通加工环节被内部化，所以，他们可以及时对消费者的需求作出回应，并以此来把握好农产品市场的发展趋势，促进经济效益的提高。②较高的信息化水平。这种模式在运营过程中，拥有属于自身的信息管理系统，用来提高对相关市场信息的把握效率。因此，这些连锁超市可以很容易的对消费者的喜好、需求进行把握，并作出科学的分析，帮助超市采购人员明确市场的需求量，从而进一步为超市的采购以及相关的农产品供应管理行为提供科学的借鉴。③农产品流通过程中，一些环节被省去，产品质量得以提高。另外，一些连锁超市为了农产品流通的便利化，可以与农产品生产基地签署购销协议，这样的话，流通的中间环节也会所减少。

3、以农产品加工企业为中心的冷链物流模式

3.1 对以农产品加工企业为中心的冷链物流模式的分析

按照相关人士的分析，我国生鲜农产品的加工比例是远远落后于一些发达国家的，从具体的比例数值来看，我国的加工比例为百分之四左右，但是发达国家的加工比例却是高达百分之七十五，我国在生鲜农产品的加工方面难以达到世界的平均水平。但是，基于我国农产品冷链物流模式的发展来看，以农产品加工企业为中心的冷链物流模式仍然具有自身的价值，例如在这种模式的主导下，农产品的加工程度得以加大，而与此相适应，农产品的附加值也被进一步提高。

3.2 模式特点

以农产品加工企业为中心的冷链物流模式具有自身的一些特点，具体体现在四个方面：①从一定程度上提高了农产品的附加值。基于这种模式的运营特色，农产品需要经过加工包装这一环节，而以此为基础，农产品的附加值自然会被提升。其中重要的一点是，这样的加工和包装更进一步的满足了消费者的需要，并且迎合了消费者对农产品的质量要求，有利于促进相关人员对农产品市场发展趋向的把握。②在特殊情况下可以有效缓解农产品的供需矛盾。此种模式在运营的过程中，农产品需要经过深加工的环节，并且受到一些因素的影响，这种加工会创造出一定的时间价值。例如农产品供应的过程中会遇到一些季节性供给问题，从而造成产品供需的不平衡，而以农产品加工企业为中心的冷链物流模式则可以有效缓解这一矛盾。③这种农产品冷链物流模式可以有效降低农产品的流通成本。农产品的加工环节有两种实现方式：一是交由专业性的农产品加工企业来完成;二是交由生产者组织完成。其中，不论是哪一种实现方式的加工环节，都很大程度的减少了中间的流通环节，而相应的，其中所需要的流通成本也会降低。④有效整合农产品的供应链。在以农产品加工企业为中心的冷链物流模式的主导下，相关的加工企业会与生产组织建立合作关系，以此来避免一些没有必要的中介组织的参与。

4、以农产品生产组织为中心的冷链物流模式

4.1 对以农产品生产组织为中心的冷链物流模式的分析

这种冷链物流模式涉及到了农产品生产组织，包括农产品行业协会、农产品合作社等。基于目前农产品冷链物流的发展形势来看，一些农户的组织化程度并不高，加上各种农产品组织的缓慢发展，很多农户在农产品价格的制定方面处于被