产品设计评价中感官评价方法的应用研究
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图 １产 品设 计 中感 官 评 价 方 法 应 用 的 程 序 示 意 图
首５ 确 定感 官品 评价 的 目的 ，选择 适 ｌ 三 合的产 品样 品做评 价 ，然后 分析产 品特 征 ， 明确感 官砰价 因 ｆ，设计感 官评价 的应 川 验 ，最 后 完 成 实 验 并 对 结 果 进 行 整理 分 析。 ３ １ 产品设 ｔ ｑ 感官 价 方法 的 价 ｒ ． ／ － １
Ｄ Ｉ ０ ３ ６ ／ ． ｓ ．０ １ ８ ７ ．０ ２ １ ．３ Ｏ ：１ ．９ ９ ｊｉ ｎ １０ － ９ ２２ １ ．２ １ ６ ｓ
加符 合消 费者购 买 、使 用产 品 的过 。
基 金项 目 ：江苏 省普 通高 校研 究生 科研创 新计 划项 目 价 体 系研 究 ，项 目编号Ｃ Ｌ １ — ４ ４ Ｘ Ｘ ０ ７ １
摘 要
提 出 了在 日常生活 消 费品 的产 品设 计评 价 中 感官评 价方 法的 应 用， 分析 了产品 感官评 价
方 法 应 用 的 理 论 基 础 和 研 究意 义 ，介 绍 了感
官评价 方 法的概 念和特 点 。 简单阐述 了在 产 品 设计 评价 中感 官评 价方 法的 实验 准则 、试 验 方 法和 程 序 设 计 、实验 环 境 ， 为该 方 法在 日常 生活 消 费品的 设计评价 中的应 用起 到参 考作 用 。 关 键词 设计评 价 ；感官评 价方 法 ；感官 ；实验 程序
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２ 产 品设 计 中感官 评价 方法 的概念 及特
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感官特性 与 产 之间的关 系
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中图 分类号 Ｔ ４２ Ｂ ７
产 品 开 发 过 程 Ｉ ，充 满 了 各种 各样 ｝ １ 的未 知 和 确 定性 冈素 ，对 于设计 的评 价标 准 一 仃 在难 以量 化的 问题 。也正 因为 此 ， 本文 ｝要 针对 生活 消 费品的 设 计评 价过 程 ， 分析 应 用感 官评价 的方 法 ，将模 糊不定 的评 价 因素 进行转 化 ，为产 品开 发过 程 中设计方
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略
１ １视觉 与 产品的 关 系 ． 视觉 特征 在 产品 中的体 现主 要是 往形态 和 色彩 上 。形 态 作为产 品构 成的 基本 要素 ， 其点 、线 、而 、体的 形态语 言都 对通 过视 觉 获取 的信 息起 到 ｒ 分重要 的作 用 。对于 同 十 功 能的 产 品 ，形 态 的不 同直接 影响 Ｊ 费 ’ 消 者 埘 丁产 品感 觉 。 ｌ 图形 、界 面平 面效果 ＿ Ｉ 维 和 一维形 念这 些能 够 看见 的产 品元素 在很 大 程度 Ｌ 响 ｒ 影 使用 者 的心理 感受 。色 彩 同样 对视 觉起 到刺 激作 用 ， 色彩 将丰 富的 视觉 信 息 表 达 在 产 品 上 而 。 色 彩 是 产 品 重 要 的 元 素 ，可 以传递 产 品的 相关信 息 ，丰富 视觉 效
表１人体感觉的特性与产品的关系
感世种类 感觉 器官
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１ ２触 觉 与产 品的 关系 ． 触摸 可以 感受产 品的 不同 质感 ，感受 不 同的 感觉 。如木 材 的天然 温润 ，海绵 的 柔软 温和 。优 良的 产品 触觉不 仅能 够适时 地 美化 产 品的表 面层次 ，还 能够起 到功 能 实现的 作 用 。如按 键的 凸起 ，把手 上增加 摩擦 的纹 理 处理 ，都 给予 使用者 一定 的操 作暗示 。 １ ３ 听觉 与产 品的关 系 ． 不 同声音 带给 人的 感受性 是 不同的 。产 品使 用过 程 中 的听 觉认 知 － 是 包括 ２ ， 般 类 类是操 作过 程 中具 有 指示性 、提 示性 的声 音 ，如按 键音 、旋 转 盖子的 声音 ； 另外 一类 是 使用 产 品过 程 中产 生的杂音 ，如榨 汁饥工 作 电机 发 出的 声 音 ， 电动 剃 须 刀工 作 的 声 音 ，这 类 声音在使 用者 使 用产 品过程 中具 有 定 的干扰 性 ，同样 也是评 价 同类产 品性 能 的一个 指标 。 １ ４嗅 觉 、味觉 与产 品的关 系 ． 嗅 觉在 产 品 使 用 中处 于 比较 隐 秘 的部 分 ，在一 般性普 通产 品上 ，嗅觉 感觉 到的 味 道大部 分 是通过 产 品材料 感知 的 ，并 且不 是 非 常明显 ，不 会引起 使用 者的 关注 。味觉 在 食 品中 占有重 要作 用 ，ｌ 对 于大部 分工 业产 而 品 使用过 程 中认知 很少依 靠味 觉 。只有在 特 殊 的产 品 ，如 儿童奶 嘴这 类需 要含 人 ！ 中的 － Ｉ 产 品需 要注 意味觉 。
Байду номын сангаас
３ 产 品设计评 价 中感官评 价 方法 应用 的 工 业设 计 中的产 品感 官评 般程 序与步 骤
一
经分析 ，产 品设 计评价 中感 官 评价 厅法 应用 的 ‘ 程序 与步骤 ，如 图 ｌ 股 所爪 。
产品设计评价中感官评价方法的应用研究
姜 文 于帆
江 南 大学 设 计 学 院 ，江 苏 无 锡 ２ １ ２ １ ４２
案 的选 择提 供客观 参考 ，协 助产 品开 发的进
行。
１产 品设计 中感 官评 价方法 的理 论基础
产 品 作 为 一 个 客观 物 质 而 存 在 ，其 本 身 无任 何的感 性特 性可 言 ，产 品之所 以能 够 具有 感性 特征 是 冈为 人们把 自身 的情 感注 入 到 ｒ 品之 中 ，， 也就 因此而 产生 了意 产 品 义。 这种情 感注 入就 是 人们 对产 品的认 知过 程 中 产生 。感 官评价 方法 七要 依据 人的 感官 对产 品进 行评价 。感官指 感受 外界 事物 刺激 的器 官 ，有 眼、耳 、 鼻、舌 、皮肤 等感 受器 和 人 脑 皮 层 相 应 区 域 和 神 经 传递 系统 等 组 成 ，统称 为感 觉 系 统…。 如表 ｌ ，人 体 的感 觉 的特性 与 产品 关系 ，对产 品的 认知过 程包 含视 觉 、触 觉 、嗅 觉 、听觉 和味 觉的 感知 。 住选 购 产品 和使 用产 品的过 程 中 ，用 户以视 觉 、触觉 接 受 刺激 较 多 ， 觉 、嗅 觉 、味 觉 听 起 到辅 助作 用 。
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图 １产 品设 计 中感 官 评 价 方 法 应 用 的 程 序 示 意 图
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摘 要
提 出 了在 日常生活 消 费品 的产 品设 计评 价 中 感官评 价方 法的 应 用， 分析 了产品 感官评 价
方 法 应 用 的 理 论 基 础 和 研 究意 义 ，介 绍 了感
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产 品 作 为 一 个 客观 物 质 而 存 在 ，其 本 身 无任 何的感 性特 性可 言 ，产 品之所 以能 够 具有 感性 特征 是 冈为 人们把 自身 的情 感注 入 到 ｒ 品之 中 ，， 也就 因此而 产生 了意 产 品 义。 这种情 感注 入就 是 人们 对产 品的认 知过 程 中 产生 。感 官评价 方法 七要 依据 人的 感官 对产 品进 行评价 。感官指 感受 外界 事物 刺激 的器 官 ，有 眼、耳 、 鼻、舌 、皮肤 等感 受器 和 人 脑 皮 层 相 应 区 域 和 神 经 传递 系统 等 组 成 ，统称 为感 觉 系 统…。 如表 ｌ ，人 体 的感 觉 的特性 与 产品 关系 ，对产 品的 认知过 程包 含视 觉 、触 觉 、嗅 觉 、听觉 和味 觉的 感知 。 住选 购 产品 和使 用产 品的过 程 中 ，用 户以视 觉 、触觉 接 受 刺激 较 多 ， 觉 、嗅 觉 、味 觉 听 起 到辅 助作 用 。