玉米笋栽培技术

玉米笋栽培技术
作者：赵英马兴春
来源：《农业与技术》2016年第10期
摘要：玉米笋又名娃娃玉米，因为幼嫩的玉米果穗形似竹笋而得名。

由于它有丰富的营养成分和独特的风味故成为宴席上的名贵菜肴，同时也是近年来国际市场走俏的一种低热量、高纤维、无胆固醇的高档新型蔬菜。

关键词：玉米笋；栽培技术
中图分类号：S626 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160532071
1 精细整地，分期播种
玉米笋一般没有大田玉米发芽顶土能力强，特别是那些淀粉含量少的种子，发芽、顶土能力更弱。

因此，对整地质量要求较高，要求土壤足墒、深耕、细耙，土壤不能太湿和太干。

2 合理布局
玉米笋的栽培和普通玉米一样，要有足够的积温，光照，水分才能完成生长发育的全过程。

一般在9月上旬平均气温23℃以上，10月中旬平均气温17.5℃以上，光照、降雨资源丰富的地区，均可种植秋菜玉米。

秋菜玉米对地有较严格的选择，要求地块向阳，保水保肥力强的地块栽植。

3 品种选用
玉米在整个生育期过程中，灾害较多，前期高温干旱，后期秋雨连绵，所以品种选择很重要。

应选择抗病力强，产量高，成熟期早的糯性品种。

一般选择生育期80d左右，主要选用品种：胡笋101﹝北京农大﹞、甜玉米1号﹝北京农科院﹞、晋笋1号和晋笋甜1号﹝山西农科院﹞、华甜1号（华中农大），这些品种均有成熟期早、生长期短、抗逆性强、适应性广和高产优质等特点。

4 适时播种，培育壮苗
我国东北地区因天气寒冷、气温较低，在早春播种适宜温度在12℃以上进行播种，吉林地区大约在5月1日前后播种。

为培育壮苗，一般采用营养钵、营养块育苗，加盖薄膜，可比大田提早上市20～30d，待苗长有2叶1心时，连土移栽到大田。

5 合理密植，巧施追肥
合理密植是提交玉米笋产量的关键，采用双行式种植法，行株距可安排50cm×30cm，采用4行式栽植法，行株距为50cm×33cm，即在田垄上播种2行或4行，实播每穴2粒种子，每667m2播1～1.5kg，定苗4000多株，选择晴天播种，水分适中，不易太干或太湿，播后4～5d出苗，待幼苗长到3叶1心时进行第1次追肥，每667m2施尿素5～7kg，或施人粪尿750～1000kg，每隔10～15d追肥1次，共追2～3次，注意逐次增加浓度。

拔节后一般不追肥，并应做到看天，看地，看苗施肥，促进植株生长发育。

因收获的产品是幼穗，抽出的雄花可摘除以免过多消耗养分，促进大部分果穗发育。

6 施用微肥，减少畸形笋
玉米笋在生长过程中，硼对玉米笋的发育最为重要。

硼影响着玉米光合作用以及光合产物在体内中转速度。

就玉米笋来说缺硼对雌穗的影响是致命的，幼穗畸形，达不到制罐工艺标准，就会降低种植效益。

硼肥的使用要适量。

7 苗期管理，及时去雄
玉米笋的采收一般是雌穗抽丝后几天，不需授粉，其雄穗就失去其作用。

而且雄穗消耗养分，影响下部叶片的通风透光，所以应及时去雄。

抽去雄穗，宜在雄穗刚刚露出时进行，双手齐动，一只手握住雄穗，另一只手握住玉米植株，以免拔雄时带去叶片，把拔出的雄穗带出田间，不能随拔随丢，以免影响田间通风。

玉米笋种植密度较大，拔雄后会明显地改善通风透光状况，而且减少花粉发育对养分的消耗，可提早玉米笋的发育，使采笋期提前2～3d。

8 病虫害及鼠害防治
玉米笋主要病害有小叶斑病和大叶斑病。

此病在拔节后发生。

防治办法，主要是前茬收获后及时清理田间的病株残枝，集中烧毁。

如果发现病株应及时喷药，可用40% 乳剂400倍液或40%克瘟散乳油1000倍液每隔7d喷1次。

玉米笋虫害有蚜虫、金龟子、玉米螟，可用常规方法和生物农药消灭害虫。

较早采收玉米笋幼穗，可避开玉米螟的危害。

鼠害是玉米笋生产中大敌，要特别注意预防。

一般在播种前对大田进行1～2次灭鼠工作，播种后喷施高校低毒农药，或用药拌上诱饵进行诱杀。

9 及时采笋
一般玉米笋最适合采收期为次穗吐丝但尚未授粉时即可采收，以后每隔1～2d，采一次笋，7～10d内可把笋全部采完。

一般笋长8～13cm，是适宜的采收期。

具体采收标准要按罐头厂原料标准和品种特性而定。

采收过晚，则笋形过大，影响外观，内在品质，口感也变差，一旦授粉，籽粒会在一天内鼓起，穗轴质地发硬。

采收过早，笋小，易碎，产量低，且缺少甜味，风味不佳。