2020学年新教材高中化学第3章简单的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第1课时乙醇教案鲁科版必修第二册

第1课时乙醇[核心素养发展目标] 1.认识乙醇的组成及结构，知道乙醇的官能团是羟基，形成“结构决定性质”的观念，培养“宏观辨识与微观探析”的能力。

2.认识乙醇的主要物理性质并掌握乙醇的主要化学性质，能从多角度动态地分析乙醇的化学变化，培养“变化观念”的学科素养。

3.认识乙醇的官能团和性质间的关系，能根据乙醇结构对性质进行实验探究，培养“科学探究与创新意识”。

一、乙醇的组成及结构二、乙醇的物理性质颜色气味状态密度水溶性挥发性无色特殊香味液体比水小和水互溶易挥发(1)乙醇可以看作乙烷分子中的一个氢原子被羟基代替，故乙醇为烃(×)提示乙醇分子中含有氧元素，为烃的衍生物。

(2)分子式为C2H6O的有机物只有乙醇一种结构(×)提示分子式为C2H6O的有机物有两种结构，一种为，另一种为(3)乙醇的分子结构中含有氢氧根(OH－)，故乙醇应呈碱性(×)提示乙醇分子中不含氢氧根，含羟基(—OH)，为中性基团，乙醇呈中性。

(4)乙醇的官能团为—OH，决定了乙醇的化学性质(√)提示 羟基(—OH)是乙醇的官能团，决定了乙醇的性质。

(5)可以用分液的方法分离酒精和水的混合物(×)提示 酒精和水互溶，无法用分液法分离，可用蒸馏法分离。

(6)实验室常用无水CuSO 4检验工业酒精中是否含水(√) 提示 无水CuSO 4可以和水结合生成蓝色晶体，故可检验。

(7)乙醇是优良的有机溶剂，可以萃取溴水中的溴(×) 提示 乙醇和水互溶，不能做萃取剂萃取溴水中的溴。

(8)“美酒飘香”说明乙醇的沸点低(√) 提示 乙醇易挥发。

三、乙醇的化学性质 1．氧化反应 (1)燃烧现象：乙醇在空气中燃烧，产生淡蓝色火焰，放出大量的热。

化学方程式：C 2H 5OH ＋3O 2――→点燃2CO 2＋3H 2O (2)催化氧化实验操作实验现象 红色的铜丝――→加热变黑色――→乙醇中变红色试管中的液体有刺激性气味实验原理2Cu ＋O 2=====△2CuO(铜丝变黑)――→△CH 3CHO ＋H 2O ＋Cu(铜丝由黑变红)实验结论乙醇被氧化为乙醛，化学方程式为2CH 3CH 2OH ＋O 2――→Cu△2CH 3CHO ＋2H 2O(3)被强氧化剂氧化现象：乙醇能使酸性KMnO 4溶液褪色。

结论：CH 3CH 2OH ――――――――→酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液乙酸。

2．乙醇和钠的反应实验操作实验现象①钠开始沉于试管底部，最终慢慢消失，产生无色可燃性气体；②烧杯内壁有水珠产生；③向烧杯中加入澄清石灰水，不变浑浊实验结论乙醇与钠反应生成H2，化学方程式为2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑3．乙醇的用途(1)乙醇可用作燃料。

(2)用于造酒原料，有机溶剂及化工原料。

(3)医疗上用75%(体积分数)的乙醇溶液做消毒剂。

(1)乙醇能使酸性KMnO4溶液褪色(√)提示乙醇能被酸性KMnO4溶液氧化为乙酸，从而使KMnO4的紫红色褪色。

(2)乙醇在空气中燃烧，火焰呈蓝紫色(×)提示乙醇在空气中燃烧，火焰呈淡蓝色。

(3)1mol乙醇和足量的钠反应，能生成3mol氢气(×)提示乙醇中只有羟基的氢原子可以和钠反应，1 mol乙醇和钠反应生成0.5 mol氢气。

(4)CH3CH2OH在Cu做催化剂的条件下被O2氧化为乙酸(×)提示CH3CH2OH在Cu做催化剂加热条件下生成乙醛。

(5)医疗上用体积分数为95%的乙醇溶液做消毒剂、杀菌剂(×)提示做消毒剂、杀菌剂的乙醇溶液为体积分数为75%的溶液。

1．请完成关于OH－和—OH的表格填空。

羟基氢氧根离子电子式电性中性带一个单位负电荷来源水分子失去一个氢原子后的剩余部分水分子失去H＋后的剩余部分2.钠与乙醇反应置换乙醇中的哪种氢原子？1mol 完全反应生成多少摩尔H 2?答案 羟基上的氢原子 1molH 2。

3．已知乙醛的结构式为，结合乙醇的结构，乙醇在发生催化氧化时断裂的化学键有哪些？是不是所有的醇都能被催化氧化生成醛？答案 断裂的为氧氢共价键和与羟基相连的碳氢共价键，即：并不是所有的醇都能被氧化为醛，只有在分子结构中含有—CH 2OH 的醇类才能被氧化为醛。

4．参照乙醇催化氧化反应，写出CH 3CH 2CH 2OH 和O 2催化氧化的化学方程式？ 答案 2CH 3CH 2CH 2OH ＋O 2――→催化剂△2CH 3CH 2CHO ＋2H 2O乙醇的结构、性质与键的断裂(1)乙醇的结构特点结构式结构特点①乙醇分子中有C —H 、C —C 、C —O 、O —H4种键； ②官能团为羟基，且羟基氢最活泼；③一定条件下，可断裂其中的一个或几个化学键(2)乙醇的性质与键的断裂乙醇的性质 键的断裂 与钠反应 断①键 燃烧 断①②③④⑤键 催化氧化断①③键1．下列有关乙醇的物理性质的应用中，不正确的是( )A ．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B ．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分C．由于乙醇能与水以任意比例互溶，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒D．由于乙醇容易挥发，所以才有“酒香不怕巷子深”的说法答案 A解析由于乙醇与水互溶，故不能用分液的方法除去乙醇中的水。

2．下列物质不能区分乙醇和苯的是( )A．金属钠B．水C．汽油D．CuSO4溶液答案 C解析乙醇、苯和汽油都可互溶，无法区分。

3．(2019·中山期末)向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对该实验现象的描述中正确的是( )A．钠块沉在乙醇液面之下B．钠块熔化成小球C．钠块在乙醇的液面上游动D．向烧杯中滴入几滴酚酞溶液变红色答案 A解析钠的密度比乙醇的大，故A正确、C错误；钠与乙醇反应产生氢气比较缓慢，放出的热量不足以使钠熔化，故B错误；烧杯中无OH－产生，酚酞不变红色，故D错误。

4．下列有关乙醇的说法，正确的是( )A．米酒(含乙醇)变酸涉及了乙醇的氧化反应B．汽油、乙醇和苯都是碳氢化合物C．乙醇和金属钠剧烈反应，放出大量气泡D．乙醇会使酚酞溶液变红色答案 A解析米酒变酸是因为CH3CH2OH被氧化生成乙酸，A项正确；乙醇分子中含有氧元素，不是碳氢化合物，B项错误；乙醇和钠缓慢反应，C项错误；乙醇为中性物质，不能使酚酞变红色，D项错误。

5．某种烃的衍生物分子式为C2H6O，下面是探讨其分子结构的过程，请回答相关问题：(1)按价键理论，写出C2H6O可能有的结构式(用A、B、C……标明序号)________________________________________________________________________。

(2)取一定量的C2H6O与足量的金属钾反应，收集产生的气体，当完全反应时，C2H6O与产生的气体物质的量之比为2∶1。

①产生的气体能燃烧，火焰呈淡蓝色，燃烧产物通入无水硫酸铜，固体变蓝色；通入澄清石灰水，不变浑浊，则C2H6O与钾反应产生的气体是________；②据实验数据，可确定C2H6O的结构式为(写编号)________，推断过程是_____________________________________________________________________________________。

答案(1)(2)①H2②A n(C2H6O)∶n(H)＝1∶1，说明C2H6O分子中只有1个H能被置换，即有1个H 与其他5个H的空间位置不同，故A式符合要求解析(1)由C2H6的结构式不难推知：C2H6O的可能结构有两种。

一种O原子插入C—H键之间，另一种O原子插入C—C键之间。

即和(2)由①可知产生的气体为H2；②据数据分析不难推出n(C2H6O)∶n(H)＝1∶1，说明C2H6O中只有一个H能被置换为H2，而其他5个H则不能。

课时对点练A组基础对点练题组一乙醇的物理性质及用途1．(2019·哈尔滨高一期末)区别乙醇、苯和四氯化碳，最简单的方法是( )A．加酸性高锰酸钾溶液后振荡，静置B．观察颜色C．加蒸馏水后振荡，静置D．加硝酸银溶液后振荡，静置答案 C解析物质检验最简单的方法是从物质的颜色、密度、溶解性等方面考虑。

乙醇、苯、四氯化碳都是无色液体，从外观上不能鉴别，因此可以从溶解性、密度方面鉴别，所以最简单的方法即为加蒸馏水，振荡、静置后，乙醇与水互溶，苯与水分层且苯在上层，四氯化碳与水分层且四氯化碳在下层。

2．(2018·河南三门峡灵宝一中质检)下列有关乙醇的说法正确的是( )A．无水乙醇常用于医疗消毒B．用乙醇做萃取剂可以将碘从碘水中萃取出来C．可用分液的方法分离乙醇和苯的混合液D．乙醇是一种可再生能源答案 D解析75%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒，A项错误；乙醇与水互溶，所以乙醇不能将碘从碘水中萃取出来，B项错误；乙醇和苯互溶，可用蒸馏的方法分离，故C项错误；乙醇可通过植物中淀粉经过一系列化学变化而获取，故为一种可再生能源，故D项正确。

题组二乙醇的结构3．下列化学用语不正确的是( )A．乙醇的球棍模型为B．乙醇的分子式为C2H6OC．乙醇的结构简式为CH3CH2OHD．乙醇的官能团为OH－答案 D解析A中图形为乙醇的球棍模型，正确；乙醇的分子式为C2H6O，B项正确；乙醇的结构简式为CH3CH2OH，C项正确；乙醇的官能团为—OH，D项错误。

4．下列电子式能表示乙醇官能团的是( )答案 C解析乙醇的官能团为羟基，羟基的电子式为。

题组三乙醇的化学性质5．用来检验酒精中是否含有水的最佳药品是( )A．Ca(OH)2B．无水CuSO4C．金属钠D．NaOH答案 B解析无水CuSO4遇水变为蓝色晶体，现象明显，Ca(OH)2及NaOH和H2O不反应，无明显现象，金属钠与水和乙醇都可以反应，故选B。

6．下列说法正确的是( )A．羟基与氢氧根有相同的化学式和电子式B．乙醇的官能团是—OH，乙醇是含—OH的化合物C．常温下，1mol乙醇可与足量的Na反应生成11.2LH2D．已知乙醇的结构式如图所示，则乙醇催化氧化时断裂的化学键为②③答案 B解析羟基电子式为，而氢氧根电子式为，故A项错误；常温下，11.2LH2不为0.5mol，故C项错误；乙醇催化氧化时断裂的化学键应为①③键，故D项错误。

7．(2019·河南平顶山高一期末)下列方法中可以证明乙醇分子中有一个氢原子与其他氢原子不同的是( )A．1mol乙醇完全燃烧生成2mol二氧化碳和3mol水B．乙醇可以制饮料C．1mol乙醇跟足量的Na反应得0.5molH2D．1mol乙醇可生成1mol乙醛答案 C解析乙醇燃烧时，所有的氢原子均参与反应生成H2O，无法证明乙醇分子中有一个氢原子与其他氢原子不同，A项错误；乙醇和足量钠反应，参与反应的氢原子占乙醇分子中氢原子的16，说明其中一个氢原子与另外五个不同，C项正确；乙醇氧化成乙醛时，O—H虽参与反应，可C—H也参与反应，无法证明氢原子的不同，D项错误。