临床营养学(本)--学案
临床营养学第二版课程设计
临床营养学第二版课程设计1. 课程背景和目的由于人口老龄化和疾病谱的变化，对于适宜饮食和合理营养需求的认识和重视越来越高。
因此，营养学作为一门学科变得越来越重要，同时，临床医学也越来越需要营养学的知识。
这门课程旨在介绍适宜饮食、营养需要和临床营养治疗。
本课程的目的是：•介绍正常和特殊人群的营养需求•解释特定病情和治疗的饮食和营养干预•分析营养和关键病理生理学过程的关系•评估和规划个人的营养和健康管理2. 教学内容和安排2.1 第一周：营养学基础•营养学的定义及分类•膳食营养素、功能和作用•能量代谢和营养素吸收2.2 第二周：营养评估和监测•营养不良的定义和分类•营养评估工具和方法•体重管理和客观评估2.3 第三周：营养和疾病关系•慢性病和饮食的关联•营养和心血管疾病关系•营养和代谢综合征关系•营养和癌症关系2.4 第四周：营养和消化道疾病•消化吸收和饮食•营养和胃肠溃疡关系•营养和炎症性肠病的关系2.5 第五周：营养和免疫系统•营养和免疫系统的关系•营养和感染的关系•营养和肿瘤免疫治疗的关系2.6 第六周：营养和药物治疗•药物和饮食的交互作用•营养和抗生素的关系•营养和生命维持治疗的关系2.7 第七周：营养和特殊人群•营养和孕产妇•营养和小儿健康•营养和老年人健康2.8 第八周：临床营养治疗•临床营养治疗的概述•营养干预和急性疾病的关系•营养干预和慢性疾病的关系3. 教学评估•期末考试：占总成绩70%•课堂小测验和互动：占总成绩30%4. 教学参考资料1.吉村光一郎. 营养学. 化学工业出版社, 2018.2.杜金鹏, 卞顺德, 舒翠英. 临床营养学. 人民卫生出版社, 2014.3.美国营养学会. 健康营养指南. 人民卫生出版社, 2010.5. 教学反馈欢迎学生在任何时间对本课程提出建议和意见。
每周抽取1次课堂小测验，可以帮助学生做好复习和准备期末考试。
同时，可在课堂上和教师进行交互，以便更好地学习和理解营养学知识。
临床营养学学案
3.孕妇应采取何种营养措施预防新生儿先天性神经管畸型？
4.什么是低盐饮食？其适用于哪些病人？
5.简述高血压病、冠心病的营养治疗原则。
6.简述溃疡病饮食分期治疗方案。
7.简述急、慢性肾小球肾炎的营养治疗原则。
8.简述缺铁性贫血的营养治疗原则。
9.简述甲状腺功能亢进症的营养治疗原则。
10.烧伤患者的能量计算公式。
临床营养学学案 一、名词解释： 1、食物特殊动力作用
2、碳水化合物的节氮作用
3、抗生酮作用
4、必需氨基酸
5、限制氨基酸
6、蛋白质的互补作用
7、营养调查
8、治疗膳食
9、试验膳食
10、血糖指数
11、TPN
二、问答题 1.简述膳食纤维的营养学意义。
2.中国居民膳食宝塔中对各类食物的推荐摄入重量各是多少？
11.简述肿瘤患者的营养代谢特点
《临床营养学》教学大纲
《临床营养学》教学大纲一、课程说明（一）课程性质、地位与任务临床营养学是一门新兴的边缘学科，是在掌握基础营养学、生理学、病理生理学、生物化学等课程的基础上，使学生能进一步了解营养治疗和护理的基础理论知识，营养治疗与疾病的关系，以及营养素在预防和治疗疾病中的作用，是护理专业学生的必修课程。
临床营养学主要研究营养与疾病的关系，并根据病人的心理、生理特征及疾病的病理特点将营养学知识用于治疗疾病，增强机体抵抗力，促进康复的科学。
通过本大钢所规定的全部教学内容的学习，使学生掌握临床营养学的基本理论、基本知识和基本技能。
不仅要解决营养性疾病的，同时还要解决其他各系统疾病状态下的营养问题，提高全方位的治疗、护理能力。
（二）课程教学的基本要求本课程的教学目的是培养学生深入理解营养、食品与人体健康、疾病的关系，比较全面系统地掌握营养学的基本理论和患病人群的合理营养及其护理，了解学科发展方向及在临床医学中的重要地位，并能结合实际工作中的问题和需求，从理论上加以提高，为改善人民营养水平，促进患者康复，增进人民体质做出贡献。
在教学中要理论联系实际，重视学生自学能力、知识的应用能力和创新能力的培养，让学生熟悉和了解临床营养学的最新国内外进展。
（三）课程教学改革临床营养学教学环节包括课堂讲授、讨论、自学、考核等。
其中课堂讲授是通过教师对指定教材的大部分章节的讲解，结合多媒体课件及启发式、案例式等教学法的应用，达到学生能掌握基本知识和基础理论的目的。
通过课堂具体病例的讨论，让学生早期接触临床，将学到的理论运用到实践中，帮助学生学会理论联系实际，培养学生独立思考、独立分析和解决实际问题的能力，以达到培养高层次应用型护理人才的目的。
通过某些章节的自学及根据临床病例进行食谱编制考核，培养和提高学生对所学知识进行整理、概括、消化吸收的能力，以及围绕课堂教学内容，阅读参考书籍和资料，自我扩充知识领域的能力。
二、教学内容与学时分配第一章营养学基础8学时第一节能量 0.5学时知识点：营养素分类；DRIs四项指标；能量系数；能量消耗途径。
临床营养学教学大纲(护理本科)
《临床营养学》教学大纲一、课程说明1．课程代码： 1110128612．课程中文名称：临床营养学3．课程总学时数： 274．课程学分数： 1.55．授课对象：护理本科专业6．本课程的性质、地位和作用本课程为护理本科专业必修课，是护理教学体系中的一门重要课程。
临床营养学是营养学的重要组成成份，是运用营养学知识来治疗疾病，提高机体免疫力，促进康复的科学。
营养治疗在临床综合治疗中的作用越来越受到重视。
合理平衡的营养，不仅可以增强患者的免疫能力，预防疾病发生和发展，而且还可以提高患者对手术和麻醉的耐受能力，减少术后并发症，降低医疗成本，缩短住院时间，有显著的社会和经济效益。
随着社会科学的发展，生活水平的提高，临床营养日益倍受重视。
掌握和运用营养学知识对所有医学生都是必要的，更是临床护理工作者进行整体护理所必需。
二、教学基本要求1．本课程的目的、任务通过《临床营养学》课程的教学，学生能够掌握营养学的基础知识、不同人群的营养和膳食需求、食品营养成分与人体健康的关系，掌握医院膳食的种类和制备、熟悉各类常见疾病的膳食治疗，并能熟练地运用于护理工作实践，有效地促进病人康复，提高生活质量。
2．本课程的教学要求本课程以理论教学为主，选取与护理专业相关的内容为教学重点，选取针对四年制护理本科专业编撰的教材。
三、学时分配四、课程内容第一章营养学基础【本章教学目的、要求】：1. 掌握碳水化合物、蛋白质、脂类的营养学意义。
2. 掌握人体热能需要量及简易计算方法。
3. 掌握维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、叶酸、维生素C 的主要生理功能。
4. 掌握钙、磷、铁、碘、锌、铜的主要生理功能。
5. 熟悉蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素缺乏的主要表现。
6．了解蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素的主要食物来源。
7．掌握必需脂肪酸的概念，生理功能。
8．熟悉水的生理功能和常见的水的种类。
9．掌握膳食纤维的概念和生理功能。
医学基础临床营养学的教学设计
汇报人：XX
01 添 加 目 录 文 本 03 教 学 内 容 05 教 学 评 价
02 教 学 目 标 04 教 学 方 法 06 教 学 反 思
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教学目标
掌握基础临床营 养学的基本概念 和原理
理解营养素在体 内的代谢和功能
掌握各种营养素 的食物来源和推 荐摄入量
作业内容：包括理论知识 和实践操作两部分
评价标准：理论知识部分采 用选择题、判断题等客观题， 实践操作部分采用实际操作
和病例分析等主观题
评价方式：采用百分制评பைடு நூலகம்分，理论知识部分占60%，
实践操作部分占40%
评价结果：根据评分结果， 对学生的学习情况进行反
馈和指导
考试内容：涵 盖基础知识、 临床技能和实
知识
案例分析：通过 实际病例分析， 提高学生解决问 题的能力
角色扮演：让学 生扮演医生和患 者，提高沟通技 巧和临床思维能 力
实地考察：组织 学生参观医院、 营养机构等，了 解实际工作环境 和操作流程
实验操作：让学 生动手操作，掌 握营养评估、食 谱编制等基本技 能
提出问题：引导学 生思考，激发学习 兴趣
教学目标达成度：评估教 学目标是否得到有效实现
教学方法有效性：分析教 学方法是否适合学生需求
和教学目标
教学改进措施：根据评估 结果提出改进教学方法和
策略的建议
增加案例分析，提高学生解决问 题的能力
采用互动式教学，激发学生的学 习兴趣和参与度
利用多媒体技术，丰富教学内容 和形式
加强实践教学，提高学生的实践 能力和操作技能
课堂练习：布置 课后作业和练习 题，巩固所学知 识
案例选择：选 择具有代表性 的临床营养学
《临床营养学》教学大纲全套
《临床营养学》教学大纲全套课程类别：专业基础课程性质：必修英文名称：Clinical Nutrition总学时：38讲授学时：26实验学时：12学分：2.0先修课程：生物化学、病原生物学与医院感染适用专业：护理学专业（涉日护理方向）开课单位：医学院一、课程简介临床营养学是医学营养学的基本知识及基本理论在临床医学的实际应用。
本课程采用讲授和实验的教学方法,使学生掌握营养学基础知识，熟悉健康人群的营养及与健康的关系，理解临床营养的基本理论与技能, 熟悉不同系统疾病的营养需求、防治及膳食治疗，并能应用所学知识对临床常见疾病提出适宜的营养治疗方案。
二、教学内容及基本要求第一章：营养学基础(8学时)教学目标：通过"营养学基础”的学习，学生能够了解六大营养素(碳水化合物，蛋白质，脂肪，矿物质，维生素和水)和能量的来源与参考摄入量，理解六大营养素(碳水化合物，蛋白质，脂肪，矿物质, 维生素和水)和膳食纤维的营养学意义。
教学要求：识记：(1)营养素(碳水化合物，蛋白质，脂肪，矿物质，维生素和水)的概念、分类、来源与参考摄入量。
(2)能量的应用单位，换算关系，来源与参考摄入量。
(3 )人体能量消耗的三个方面。
(4)基础代谢，食物特殊动力作用的概念。
(5 )维生素的概念和分类。
(6)脂溶性维生素的特性，营养状况评价与缺乏症，来源与参考摄入量。
(7)水溶性维生素的特性，营养状况评价与缺乏症，来源与参考摄入量。
(8 )矿物质的概念和分类。
(9)常见重要元素(钙，磷，镁，铁，碘，锌，铜)的食物来源与参考摄入量。
(10 )水的种类和需要量。
(11)膳食纤维的概念，种类，来源与参考摄入量。
理解：(1)六大营养素(碳水化合物，蛋白质，脂肪，矿物质，维生素和水) 的营养学意义。
(2 )脂溶性维生素的生理功能。
(3 )水溶性维生素的生理功能。
(4 )矿物质的生理功能。
(5 )常见重要元素(钙，磷，镁，铁，碘，锌，铜)的营养学意义。
临床营养学教学大纲
临床营养学教学大纲一、引言在当今社会，人们对于健康的关注越来越高。
饮食对于个体的健康起着至关重要的作用。
因此，临床营养学的教学变得尤为重要。
本文将就临床营养学教学的内容和目标进行探讨，以及课程的设计和评估，以满足学生对于临床营养学知识的需求。
二、教学内容1. 简介与基本概念- 临床营养学的定义和发展历程- 营养需求与营养不足的影响- 营养素的分类与作用2. 营养评估与监测- 体质指数（BMI）的计算与评估- 营养相关生化指标的检测与解读- 饮食调查的方法与分析3. 营养与疾病- 营养与心血管疾病的关系- 营养与糖尿病的关系- 营养与肿瘤的关系- 营养与消化系统疾病的关系4. 营养支持治疗- 人工营养的原理和方法- 营养支持治疗在不同临床疾病中的应用 - 营养不良与康复的关系5. 营养与特殊人群- 儿童与青少年营养需求- 孕产妇与哺乳期妇女营养管理- 老年人营养与健康三、教学目标1. 知识层面- 理解临床营养学的基本概念和原理- 掌握常见疾病与营养之间的关系- 了解营养评估和监测的方法2. 技能层面- 能够进行体质指数的计算和解读- 能够根据实际情况设计合理的饮食调查- 能够评估患者的营养状况，并提出相应的改进措施3. 情感层面- 培养对于个体营养需求的关注和重视- 提高对于营养和健康的责任感- 培养同理心，关注特殊人群的营养需求四、课程设计1. 教学方法- 讲授：通过教师的讲解，传达知识和技能- 讨论：组织学生进行小组讨论，增进思考和交流- 实践：安排实践课程，让学生进行实际操作和实际案例分析2. 课程安排- 基础理论：第一周至第三周，讲授临床营养学的基本概念和分类 - 疾病与营养：第四周至第六周，讲授营养与常见疾病的关系- 营养支持治疗：第七周至第九周，讲授人工营养和支持治疗的方法- 营养与特殊人群：第十周至第十二周，讲授儿童、孕产妇和老年人的营养需求- 课程总结：第十三周，总结与复习五、教学评估1. 课堂表现- 参与度：学生在课堂上的积极参与程度和回答问题的质量- 合作能力：学生在小组讨论和实践课程中的合作表现- 学习态度：学生的思维敏捷性和对于知识的接受程度2. 作业评估- 营养评估报告：学生根据实际情况完成的营养评估报告的质量和独立性- 疾病营养方案：学生针对某一疾病设计的营养干预方案的科学性和可行性- 营养支持案例分析：学生对于营养支持治疗案例分析的操作和解决问题的能力六、结语通过临床营养学教学的内容和目标的规划，以及教学方法的设计和教学评估的确定，能够更好地满足学生对于临床营养学知识的需求。
临床营养学学案答案教学内容
临床营养学学案答案《临床营养学》（本科）学案第一章学案1．名词解释：1) 食物特殊动力作用: 即食物热力作用，是指人体的代谢因进食而稍有增加。
2) 碳水化合物的节氮作用、抗生酮作用:节氮作用碳水化合物摄入不足时，能量供给不能满足机体需要，膳食蛋白质中有一部分将会被用来分解供给能量，而不能合成体内所需要的蛋白质物质。
摄入充足的碳水化合物可以节省这一部分蛋白质的消耗，增加氮在体内的储留，这种作用称为碳水化合物对蛋白质的节约作用或节氮作用。
抗生酮作用：脂肪在体内代谢也需要碳水化合物参与，因为脂肪在体内代谢所产生的乙酰基必须与草酰乙酸结合进入三羧酸循环才能被彻底氧化，草酰乙酸是葡萄糖在体内氧化的中间产物。
如果碳水化合物摄入不足，脂肪则不能被完全氧化而产生大量的酮体，充足的碳水化合物可避免脂肪氧化不完全而产生过量的酮体，这一作用称为抗生酮作用。
3) 必需氨基酸①必需氨基酸指的是人体自身（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸②限制氨基酸: 食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸缺少或数量不足，会使食物蛋白质合成为机体蛋白质的过程受到限制。
由于限制了此种蛋白质的营养价值，这类氨基酸就称为限制氨基酸③蛋白质的互补作用两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。
2.简述膳食纤维的营养学意义。
1．预防便秘和大肠疾病膳食纤维通常直接进入大肠，刺激和促进肠蠕动。
2预防癌症研究表明能降低大肠癌、乳腺癌等，可能与减少代谢产物和废物对肠道的刺激作用及再吸收时间，减少初级胆汁酸和次级胆汁酸对肠粘膜的刺激作用等有关。
3．预防心血管病和胆石症能降低血浆胆固醇浓度和胆汁中胆汁酸的饱和度，预防动脉粥样硬化。
4．预防肥胖因富含膳食的食物只含少量脂肪，并且可以增加食物的体积，容易产生饱腹感，能延缓糖类吸收，降低血糖，抑制脂肪吸收等。
临床营养学教学设计
XX
PART TWO
教学内容
基础知识
营养素的食物来源和推荐摄 入量 营养素的代谢和吸收
营养素的分类和功能
营养素缺乏和过量的症状和 预防措施
营养素与疾病的关系和营养 治疗原则
营养评估和营养咨询的方法 和技巧
临床营养学理论
营养素的分类和功能 营养素的代谢和吸收 营养素的推荐摄入量
营养素ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ食物来源和膳食指南 营养与疾病的关系 营养治疗和营养支持
临床营养学实践
营养评估：评估 患者的营养状况，
制定营养计划
营养干预：根据 营养评估结果， 进行营养干预， 如调整饮食、补
充营养素等
营养监测：监测 患者的营养状况，
调整营养计划
营养教育：向患 者和家属传授营 养知识，提高他 们的营养意识和
技能
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PART THREE
临床营养学教 学设计
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目录
CONTENTS
01 教学目标 02 教学内容 03 教学方法 04 教学评价 05 教学资源 06 教学安排
XX
PART ONE
教学目标
知识目标
掌握临床营养学的基本概念和原理 理解营养素在体内的代谢和功能 学会评估患者的营养状况和制定营养治疗计划 掌握各种营养治疗方法的原理和应用
教师自评：教师对自己 的教学进行反思和评价 ，有助于提高教师的教 学水平和专业素养。
评价标准
教学内容：是否涵盖临床 营养学的基本理论和实践 技能
教学方法：是否采用多样 化的教学方法，如案例分 析、小组讨论等
教学效果：学生是否能掌 握临床营养学的基本知识 和技能
临床营养学教学设计
最新研究成果和文献
关注最新的临床营养学研究成果和文献，及时将最新的知识和技 术纳入教学内容。
网络资源与工具
专业网站和数据库
利用专业的医学网站和数据库，如PubMed、CNKI等，检索和获 取相关的临床营养学资料。
在线课程和视频讲座
发挥教师的示范作用
教师在授课过程中要注重言传身教，通过自身行为示范引 导学生树立正确的价值观和职业道德观。
思政教育效果评估
制定评估标准
根据教学目标和要求，制定具体 的思政教育效果评估标准，包括 学生价值观、职业道德、法律意 识、人文素养等方面的表现。
采用多种评估方法
通过问卷调查、学生自评、教师 评价等多种方式，全面了解学生 的思政教育效果，为教学改进提 供依据。
重点强调与巩固练习
重点一
基础营养学概念。巩固练习：通过选择题、填空题等形式进行反复 练习。
重点二
各类营养素生理功能及需要量。巩固练习：结合实例分析，让学生 计算不同人群的营养素需要量。
重点三
营养与疾病关系。巩固练习：通过病例讨论，让学生了解营养在疾病 治疗中的作用。
学生易错点剖析
易错点一
对营养素生理功能理解 不透彻。剖析原因：可 能由于基础知识掌握不 牢固或缺乏实际应用经 验。
互动交流与讨论
01
02
03
课堂互动环节
通过提问、小组讨论等方 式，鼓励学生积极参与课 堂互动；
病例讨论会
定期组织病例讨论会，让 学生围绕病例进行深入分 析和交流；
学习心得分享
鼓励学生分享学习心得和 体会，促进彼此之间的学 习和进步。
课外拓展与延伸
临床营养讲课教案模板及范文
教学目标：1. 了解临床营养管理的基本概念和重要性。
2. 掌握临床营养评估的方法和指标。
3. 学会制定临床营养治疗方案。
4. 增强临床营养管理的实践能力。
教学重点：1. 临床营养评估的方法和指标。
2. 临床营养治疗方案的制定。
教学难点：1. 临床营养评估的准确性。
2. 临床营养治疗方案的个体化。
教学过程：一、导入1. 引导学生思考：什么是临床营养？临床营养管理的重要性有哪些？2. 结合实际案例，阐述临床营养管理在临床治疗中的重要作用。
二、讲解1. 临床营养管理的基本概念和重要性- 临床营养管理的定义- 临床营养管理的重要性2. 临床营养评估的方法和指标- 人体测量学指标- 实验室指标- 营养不良筛查工具3. 临床营养治疗方案的制定- 营养治疗方案的制定原则- 营养治疗方案的类型- 营养治疗方案的个体化三、案例分析1. 分析实际案例，让学生了解临床营养评估和治疗方案的应用。
2. 引导学生思考：如何根据患者的具体情况制定合适的营养治疗方案。
四、实践操作1. 学生分组，模拟临床营养评估和治疗方案制定的过程。
2. 教师指导，确保学生掌握临床营养管理的实践技能。
五、总结与反思1. 总结本次课程的主要内容。
2. 引导学生反思：临床营养管理在实际工作中的意义和挑战。
教学评价：1. 学生对临床营养管理的基本概念和重要性的认识程度。
2. 学生对临床营养评估方法和指标的应用能力。
3. 学生制定临床营养治疗方案的能力。
教案范文：一、导入同学们，你们知道什么是临床营养吗？它在我们日常生活中的作用有哪些？今天，我们就来探讨一下临床营养管理的重要性，以及如何进行临床营养评估和制定治疗方案。
二、讲解1. 临床营养管理的基本概念和重要性临床营养管理是指通过营养评估、营养治疗和营养教育，为患者提供个性化的营养支持，以改善患者的健康状况和预后。
临床营养管理在临床治疗中具有重要作用，可以有效提高患者的生存率和生活质量。
2. 临床营养评估的方法和指标临床营养评估主要包括人体测量学指标、实验室指标和营养不良筛查工具。
临床营养学(供住院医师规范化培训使用)
第一节肠外营养治 疗的应用
第三节肠外营养制 剂
第一节甲状腺功能亢 进症
第二节甲状腺功能减 退症
第三节肥胖病 第四节糖尿病
第六节痛风
第五节血脂与脂蛋 白异常
第七节原发性骨质 疏松症
第一节肝炎
第二节肝硬化与肝性 脑病
第三节胆囊炎与胆石 症
第四节胰腺炎
第一节胃食管反流病 第二节慢性胃炎
第三节消化性溃疡病 第四节炎症性肠病
临床营养学（供住院医师规范 化培训使用）
读书笔记模板
01 思维导图
03 读书笔记 05 目录分析
目录
02 内容摘要 04 精彩摘录 06 作者介绍
思维导图
本书关键字分析思维导图
特点
膳食
规范化
需求
原发性
疾病
代谢
营养学
营养
临床医学 营养
患者
培训
疾病
营养师
食物
综合征
糖尿病
病
内容摘要
内容摘要
本书拟定十九章，着重介绍营养学基础知识、健康人群不同生理阶段的营养需求、各类医院膳食的特点、肠 内营养和肠外营养的应用原则、营养风险筛查与评估、营养因素对各类疾病发病的影响、各类疾病的代谢特点、 各类疾病的营养治疗目的和要点及各类疾病的饮食原则和食物宜忌等。编写方式上遵循以现代临床医学为指导， 突出临床营养的学科特点，注重内容的科学性、系统性和实用性。考虑临床医学专科医师培训的需求，充分进行 调研，参阅大量国内外临床营养学领域文献，吸收前沿信息、新理念和新技术，并配以图表，力求图文并茂，通 俗易懂。在各系统疾病中增加案例分析，更加贴近临床，实用性强。因此，此书更加适合西医临床医学各专科医 师规范化培训使用，对培训后的临床工作具有重要的指导意义。
《临床营养学》教学大纲
《临床营养学》教学大纲课程名称：临床营养学英文名称：Clinical Nutrition课程编号：121104学时：18学分：1适用专业：非预防医学各专业先修课要求：医学基础和内、外科课程一、课程性质、目的和任务课程性质：必修课临床营养学是一门新兴的学科，临床营养学是医学营养学的重要组成部分。
临床营养学知识在预防疾病、控制疾病、治疗疾病上有其独特的见解，越来越受到医护人员的重视，已被广泛应用于临床各个学科。
现代社会，人们为了适应快节奏的工作、追求高质量的生活、减少与控制慢性病、减少医疗费用的开支，渴望得到医学营养学知识，减少疾病，促进健康。
许多疾病的发病、预防、治疗、保健、康复与营养学都有密切的关系。
如糖尿病、肥胖症、高血脂症、痛风、冠心病及肿瘤等，经过营养干预、营养治疗可以预防发病，减轻症状，控制和稳定病情，防止并发症的发生与发展。
通过合理营养、平衡膳食和营养治疗与护理达到促进健康、加快疾病康复的目的。
因此，学习和掌握临床营养学知识是对医学院校护理专业的学生提出的新要求，也是临床护理工作者进行整体护理所必需的。
本大纲的内容部分讲授，部分由学生自学和讨论。
学生应按本大纲具体要求，了解营养学的基本概念和基础理论，掌握临床营养的主要方法，并能综合运用所学知识解决临床常见营养相关疾病的膳食指导。
教学大纲所列课程内容都是要求学生学习的，但不是都要在课堂内教授的，教学大纲按其重要程度分"掌握"、"熟悉"、"了解"三级，可以在课堂讲授或通过电化教学方式教给学生，也可由学生自学。
本教材主要包括三章二十八节。
总学时数为36学时。
理论课教学内容及学时分配二、理论课教学内容与要求第一章营养素概论一、碳水化物与膳食纤维【目的要求】掌握：碳水化物的分类，碳水化物在膳食中的比例，碳水化物和膳食纤维的主要生理意义和食物来源。
熟悉：碳水化物与蛋白质、脂肪代谢的关系。
临床营养教学大纲
（三）习题及课外教学要求
1.各类食物的营养特点？膳食结构、膳食指南及平衡膳食宝塔的内 容？如何分析个体或群体的膳食是否符合平衡膳食的基本要求？
2.李先生，男，69岁，身高172cm。体重75kg。平日喜欢饮酒，每 天大约半斤左右，抽烟每天大约1包。喜欢肉食，炒菜放油较多。因有糖 尿病，所以主食摄入不多，也很少吃水果。除钓鱼外，没有其他爱好。
第二十六页，共33页。
第五节 内分泌系统疾病与营养（自学）
掌握甲状腺功能亢进症、碘缺乏与甲状腺功能减退症的营养治 疗和营养护理；了解甲状腺功能亢进症、碘缺乏与甲状腺功能减 退症的相关营养素。
第六节 代谢疾病、营养疾病与营养
掌握糖尿病、血脂异常和脂蛋白异常血症、痛风、肥胖症、骨质疏松 症、蛋白质-能量营养不良的营养治疗和营养护理；了解糖尿病、血脂 异常和脂蛋白异常血症、痛风、肥胖症、骨质疏松症、蛋白质-能量营 养不良的相关营养素。
请思考：①刘某在饮食中应该注意限制何种营什么必须保证一定的脂肪摄入量？过多摄入脂
肪有什么危害？ ④计算刘某的理想体重和BMI，并判断其营养状况？
第十页，共33页。
（三）习题及课外教学要求
3.孕妇王某，26岁，高中学历，公司职员。孕期饮食正常， 平素较挑食，不喜欢吃猪肝、牛肉等食物。孕5个月后，常常头 晕、乏力，医院检查血红蛋白78g/L。
第十九页，共33页。
第一节 营养风险筛查与营养状况评定
掌握营养风险筛查的概念、营养风险筛查的方法、营养评价的 概念及内容；掌握营养调查的方法、人体测量及评价、临床检查 和实验室检查的内容和评价标准、营养状况的综合评价。
第二节 医院膳食 掌握医院常规膳食、治疗膳食的适用对象、配膳原则和食物选择； 熟悉医院膳食、治疗膳食的注意事项及实际应用；了解医院的试验 膳食的适用对象、膳食原则和食物选择、注意事项。
临床营养教学方案
THANKS
教学方法
教学方法
理论授课
通过课堂讲授的方式， 向学生传授临床营养基
本理论和知识
实践操作
通过实验操作的方式， 让学生掌握膳食调查和 评估的方法，以及如何 为患者制定合理的饮食
计划
案例分析
通过案例分析的方式， 让学生了解临床营养实 践中的问题和解决方法
学习小组活动
通过小组讨论的方式， 让学生相互交流学习心 得和体会，加深对知识
20XX
临床营养教学方案
汇报人：xxx
1 教学目标 3 教学方法 5 教学资源
Байду номын сангаас
-
2 教学内容 4 评估方式
临床营养教学方案
1
临床营养教学方案是为了培养医 学生和临床医生在临床实践中正 确应用营养学知识，提高患者健
康水平和生活质量的重要课程
2
本方案包括教学目标、 教学内容、教学方法 和评估方式等方面
4
5PART 5
教学资源
教学资源
教材：选用适合医学生的 临床营养学教材，包括 《临床营养学》、《医学 营养学》等
多媒体教学资源：利用多 媒体教学资源，如PPT课件、 视频教程等，帮助学生更 好地理解和掌握所学知识
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实验设备：配备相应的实 验设备，如膳食调查工具、
食物成分数据库等
网络资源：提供相关的网 络资源，如医学网站、在 线学习平台等，供学生自
1PART 1
教学目标
教学目标 1 掌握临床营养基本理论：包括营养素分
类、需求量、作用等
2 了解常见疾病的营养治疗原则和方法
3 掌握膳食调查和评估方法：能够为患者 制定合理的饮食计划
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《临床营养学》（本科）学案
第一章学案
五、本章习题
1．名词解释：食物特殊动力作用；碳水化合物的节氮作用、抗生酮作用；必需氨基酸，限制氨基酸，蛋白质的互补作用。
2. 简述膳食纤维的营养学意义。
第二章学案
五、本章习题
1. 中国居民膳食宝塔中对各类食物的推荐摄入重量各是多少？
2．孕妇应采取何种营养措施预防新生儿先天性神经管畸型？
第三章学案
五、本章习题
1．名词解释：营养调查；治疗膳食；试验膳食
2. 什么是低盐饮食？其适用于哪些病人？
第四章学案五、习题
1．简述高血压病、冠心病的营养治疗原则。
1. 简述溃疡病饮食分期治疗方案。
五、习题
1．简述急、慢性肾小球肾炎的营养治疗原则。
第四节血液和造血系统疾病与营养
五、习题
1．简述缺铁性贫血的营养治疗原则。
第五节内分泌系统疾病与营养
五、习题
1．简述甲状腺功能亢进症的营养治疗原则。
第六节代谢疾病、营养疾病与营养
五、习题
1．名词解释：血糖指数
第七节外科疾病与营养（一）
五、习题
1. 名词解释：TPN
第七节外科疾病与营养（二）
五、习题
1．烧伤患者的能量计算公式。
第七节外科疾病与营养（三）
五、习题
1．简述肿瘤患者的营养代谢特点。