改善营养性贫血功能评价方法-中国保健协会
营养评估方法
营养评估方法营养评估是指通过对个体的营养状况进行评估，以了解其营养状况是否正常，并根据评估结果制定相应的营养干预方案。
营养评估方法有多种，包括主观评估和客观评估两种。
一、主观评估方法1. 饮食调查法：通过问询被评估者的饮食情况，了解其日常饮食结构、食物摄入量以及饮食习惯等。
可以采用24小时回顾法、食物频率调查法、饮食记录法等不同的调查方法。
通过分析饮食调查结果，可以初步评估被评估者的营养状况。
2. 体格测量法：通过测量被评估者的身高、体重、腰围、臀围等指标，来评估其体型、肥胖程度以及肌肉量等。
常用的体格测量指标包括身高体重指数（BMI）、腰臀比等。
通过与标准值进行对照，可以初步评估被评估者的体重状况和肥胖风险。
3. 临床评估法：通过观察被评估者的皮肤、头发、口腔黏膜等外部表现，以及检查其指甲、舌苔、淋巴结等内部表现，来评估其有无营养不良的表征。
常用的临床评估指标包括贫血、皮肤干燥、口腔溃疡等。
通过综合分析临床评估结果，可以初步评估被评估者的营养状况。
二、客观评估方法1. 生化指标法：通过检测被评估者的血液、尿液、粪便等生化指标，来评估其营养状况。
常用的生化指标包括血红蛋白、白蛋白、血糖、血脂、尿肌酐等。
通过分析生化指标的数值，可以客观地评估被评估者的营养状况。
2. 影像学评估法：通过使用X射线、核磁共振等影像学技术，来评估被评估者的体成份、器官形态以及脂肪分布等。
常用的影像学评估指标包括骨密度、脂肪含量、肌肉质量等。
通过分析影像学评估结果，可以客观地评估被评估者的体成份和脂肪分布情况。
3. 功能评估法：通过评估被评估者的身体功能和生理指标，来评估其营养状况。
常用的功能评估指标包括肌力、肺功能、心脏功能等。
通过分析功能评估结果，可以客观地评估被评估者的身体功能和健康状况。
综上所述，营养评估方法包括主观评估和客观评估两种方法。
主观评估方法主要通过饮食调查、体格测量和临床评估等方式进行，客观评估方法主要通过生化指标、影像学评估和功能评估等方式进行。
人体营养状况评价及合理营养
3、日本模式（动植物食物平衡的膳食结构）
植物和动物性食品并重，膳食结构比较合理。
植物性食品占较大比重，动物性食品仍有相当数量，动 物蛋白占50%，其中海产品占一半，动物性蛋白占总蛋白的
42.8% 。
保留了东方膳食的特点，有吸取了西方膳食的长处，膳 食结构基本合理。
WHO推荐选用肩胛下、三头肌和脐旁 三个测量点。
➢ 瘦、中等和肥胖的界限：
➢ 男性<10mm 10-40mm >40mm ➢ 女性<20mm 20-50mm >50mm
4）上臂肌围
➢ 上臂肌围（cm）=上臂围（cm）-3.14*三头肌皮褶厚度（cm）
5）腹部脂肪过多（中心性肥胖） 腰围：
男性≧85cm 女性≧80cm
不同历史时期、不同国家和地区、不同阶层人 群有差异。
（二）不同类型膳食结构的特点
1、经济发达国家模式（以动物性食物为
主的膳食结构）：
国家或地区：是多数欧美发达国家如美国、 西欧、北欧等诸国的典型膳食结构。
2、发展中国家膳食模式（或东方型膳食模 式，以植物性食物为主的膳食结构）
多见于东方发展中国家（印度、巴基斯坦、孟加 拉等）和非洲一些国家。
维生素B1、B2、维生素C、烟酸、叶酸营养状 况检查：尿糖、尿蛋白、尿肌酐、尿肌酐系数、全
血丙酮酸等
三、体格检查
目的是根据症状和体征检查 营养不足和缺乏症，是一种营养 失调的临床检查。
检查部位有全身、皮肤、头 发、眼睛、唇、口腔、指甲、骨 骼、神经等体征，以判断能量、 蛋白质、维生素、矿物质等营养 素的营养状况。
DRIs包括四个营养水平指标： 估计平均需要量（EAR） 推荐摄入量（RNI） 适宜摄入量（AI） 可耐受最高摄入量（UP）
辅食营养补充品改善婴幼儿贫血的效果评价
辅食营养补充品改善婴幼儿贫血的效果评价目的：通过观察分析辅食营养补充品对婴幼儿血红蛋白和贫血病的改善情况，探讨辅食营养补充品营养包添加对预防婴幼儿贫血病的价值。
方法：将随机选取的200例年龄在4个月至35个月之间的新生婴幼儿作为实践调查对象，测量身高体重和血红蛋白水平之后，随机均分为两个小组，分别为观察组和对照组，对照组100例婴幼儿实行各自家庭常规辅助食物添加喂养照料方式，观察组的100例婴幼儿则在各自家庭常规辅助食物添加喂养照料的基础上，每天添加一包辅食营养补充品的营养包。
喂养时间和随访时间均为3个月，3个月到期重新测量200例婴幼儿的身高体重和血红蛋白水平，考察记录贫血的病例，比较两组的贫血率状况。
结果：观察组和对照组婴幼儿身高和体重的差异不具有统计学意义。
两组婴幼儿的血红蛋白含量均有不同程度提升，观察组100例婴幼儿的血红蛋白平均水平高于对照组，观察组婴幼儿贫血率明显低于对照组。
结论：对婴幼儿喂养时加进适量的辅食营养补充品营养包可有效改善血红蛋白含量，防止贫血病的发生。
标签：辅食营养补充品；婴幼儿贫血；效果Abstract：Iron deficiency anemia is a newborn infant illnesses and easy disease. Especially in the harsh living conditions and the economic environment，the level of development of poor regions，newborn infants and young children because of the lack of various nutrients needed for growth and development is more likely to suffer from anemia，the direct cause of the incidence of inadequate intake of iron. Newborn infant iron deficiency will seriously affect the normal growth and development of the body，affecting the infant’s cognitive ability to lear n and even adverse consequences behavioral disorders [1-2]. Food supplement nutritional supplements are designed for newborns susceptible to iron deficiency anemia and nutritional package design，the main variety of nutrients is high density of vitamins and minerals，for coping newborn infants less than 3 years old iron deficiency anemia played a major role. By observing and analyzing the effect of supplementary food for infants and young children nutrition supplements package intervention feeding，complementary feeding to assess the role of nutritional supplements in the prevention of iron-deficiency anemia，the incidence of anemia control and other aspects. Now do reported below.缺铁性贫血是新生婴幼儿多发病和易发病。
国家规定保健食品27种功能 ▲●
国家规定保健食品27种功能국가규정에규정한건강기능식품의27가지기능▲只做动物试验▲동물시험만하면된다. ●只做人体试验●인체시험만하면된다. 其他为两者均做기타표기없는항목은동물및인체시험둘다해야된다.01增强免疫力▲면역력증강02辅助降脂보조지방다운03辅助降糖혈당내림04抗氧化항산화05辅助改善记忆力기억력개선06缓解视疲劳●눈피로완화07促进排铅시각피로완화08清咽功能clearing heat from throat09辅助降血压혈압다운10改善睡眠▲수면개선11促进泌乳모유분비촉진12缓解体力疲劳▲몸피로완화13提高缺氧耐受力▲산소부족때의내수력증강14对辐射危害有辅助保护功能▲방사위해에대한몸보호15减肥다이어트16改善生长发育성장발육상황개선17增加骨密度골밀도증가18改善营养性贫血영양적빈혈개선19对化学性肝损伤有辅助保护▲간손상보호20祛痤疮●여드름제거21祛黄褐斑●황갈반제거22改善皮肤水分●피부수분개선23改善皮肤油份●피부기름기개선24通便功能변통기능25对胃粘膜损伤有辅助保护功能위점막손상을보호26调节肠道菌群장의세균군조절27促进消化소화개선保健食品检验与评价技术规范（中华人民共和国卫生部2003年版）规定，保健食品可申报的功能从之前的22种调整为27种：1. 增强免疫力功能。
2. 辅助降血脂功能**。
3. 辅助降血糖功能**。
4. 抗氧化功能**。
5. 辅助改善记忆功能**。
6. 缓解视疲劳功能*。
7. 促进排铅功能**。
8. 清咽功能**。
9. 辅助降血压功能**。
10. 改善睡眠功能。
11. 促进泌乳功能**。
12. 缓解体力疲劳#。
13. 提高缺氧耐受力功能。
14. 对辐射危害有辅助保护功能。
15. 减肥功能**#。
16. 改善生长发育功能**。
17. 增加骨密度功能。
18. 改善营养性贫血**。
19. 对化学肝损伤有辅助保护功能。
20. 祛痤疮功能*。
21. 祛黄褐斑功能*。
妊娠期缺铁性贫血患者的营养干预效果评价
摘要 ：目的
对妊娠期缺铁性 贫血 患者 实施 营养 干预 ，并探 讨有效 的孕 妇营养 干预模 式。方法 回顾 性 分析 我 院于
２ ０ １ ２年 １ １月 至 ２ ０ １ ３年 １ ０月 收 治 的 １ ６ ０例 孕 妇 的 病 历 资 料 ，随 机 的 分 为 对 照 组 和 观 察 组 ，对 照 组 和 观 察 组 各 ８ ０例 ， 对 照
临床 推 广 。
关键词 ：妊娠期 ；缺铁性贫血患者 ；营养干预
中 图分 类 号 ：Ｒ ７ １ ４ ． ２ ５ ４ 文 献 标 志 码 ：Ａ 文章编号 ： １ ６ ７ ４— ０ ４ ２ ４ （ ２ ０ １ ５ ） ０ ４— ０ ０ ５ ０—０ ３
Ｅｆ ｆ ｅ ｃ ｔ ０ ｆ Ｎｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ Ｉ ｎｔ ｅ ｒ ｖ ｅ ｎ ｔ ｉ ｏ ｎ ｆ ｏ ｒ Ｐａ ｔ ｉ ｅ ｎ ｔ ｓ ｗｉ ｔ ｈ Ｉ ｒ ｏ ｎ
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ：０ ｂ ｊ ｅ ｃ ｔ ｉ ｖ ｅ Ｔ ｏ Ｃ ｍ Ｔ ｙ ｏ ｕ ｔ ｎ ｕ ｔ ｉ ｒ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ ｉ ｎ ｔ ｅ ｒ ｖ ｅ ｎ ｔ ｉ ｏ ｎ ｆ ｏ ｒ ｐ ａ ｔ ｉ ｅ ｎ ｔ ｓ ｗ ｉ ｔ ｈ ｉ ｒ ｏ ｎ ｄ ｅ ｉ ｆ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｙ ａ ｎ ｅ ｍ ｉ ａ ｄ ｕ ｒ ｉ ｎ ｇ ｐ ｒ ｅ ｇ ｎ ａ ｎ ｃ ｙ ａ ｎ ｄ ｔ ｏ ｅ ｘ —
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维生素D缺乏与钙吸收利用基因检测介绍
精品
维生素D受体FokI位点多态性与佝偻病关系
李卫国等，维生素D受体基因多态性与维生素D缺乏性佝偻病遗传关联性Meta分析。中国循证儿科杂志, 2011年，6(4):564-573
✓ 最新美国认定成人UL为：10,000IU/d
目前我国的UL统一为：800IU/d
精品
维生素D补充建议中不足
维生素D补充建议推荐相对统一的剂量建议（早产、 低体重出生儿、双胞胎等采用更高剂量），但随着基 因研究的不断发展，个体的遗传基因的差异，个体在 响应相同补充剂量的维生素D时导致维生素D补充可 能存在相对不足的状况，。
精品
维生素D缺乏佝偻病预防指南:
中华医学会儿科学分会儿童保健学组和全国佝偻病防 治科研协作组
《维生素D缺乏性佝偻病防治建议》中对维生素D缺 乏性佝偻病的预防做了详细的阐述;
对于一般性的佝偻病的防治推荐10微克/天（400IU/d） 的维生素补充建议（补充到2周岁），对于高危个体 推荐维生素D剂量达到20-25微克/天(800-1000IU/d)。
精品
我国幼儿维生素D水平
山西农村，纬度37.4oN
12-24月龄
（4月份） 25-OHD 平均 13.8±29.7ng/mL 63.5% <12ng/ml，84.3% <20ng/mL
（9月份）25-OHD 平均 51.1±57.4ng/mL 2.9% <12ng/mL，8.1% <20ng/mL
钱家珍,刘翠珍,虞秋红,等.广东省清远市0-5岁儿童佝偻、贫血、营养不良、肥胖调查分析.中国初级卫生保 健,1999,11∶26-27 罗晓南,王素梅,冯玲英,等.婴幼儿佝偻病与出生季节及喂养方式的关系调查.上海预防医学,1999,11:214215
【课题申报】贫血患者的营养干预效果评估
贫血患者的营养干预效果评估【范文】贫血患者的营养干预效果评估一、课题背景与意义贫血是指全血中红细胞数量或血红蛋白含量低于正常范围。
在全球范围内，贫血是一种常见的健康问题，尤其在发展中国家尤为普遍。
贫血不仅影响患者的身体健康，还可能导致其认知功能下降、免疫力减弱以及心血管疾病的风险增加。
因此，对贫血患者进行针对性的营养干预具有重要的临床意义。
目前，贫血患者的营养干预主要包括补充铁、维生素B12和叶酸等，以促进红细胞产生和修复。
然而，针对贫血患者的营养干预在不同研究中存在差异，且对于干预效果的评估方法缺乏统一标准，因此需要进一步开展研究来探究贫血患者的营养干预效果，为临床治疗提供科学依据和指导。
二、研究内容与目标本课题旨在评估贫血患者的营养干预效果，通过分析贫血患者在不同干预方案下的指标变化、生活质量改善情况和不良反应发生率等，来研究和总结合理的营养干预策略，为贫血患者的治疗和管理提供科学依据和参考。
具体研究内容包括：1. 回顾性研究：收集和整理已有的关于贫血患者的营养干预相关文献，回顾分析不同干预方案的应用情况和效果，总结经验和不足。
2. 前瞻性研究：招募一定数量的贫血患者，随机分组，对照组给予常规治疗，干预组给予营养干预，并记录干预前后的相关指标变化、生活质量改善情况和不良反应发生率等。
3. 统计分析与结果解读：使用适当的统计方法对研究数据进行分析，包括描述性统计、两组平均数差异比较分析、相关性分析等，解读研究结果。
4. 结果报告与讨论：撰写研究报告，全面总结贫血患者的营养干预效果，讨论研究结果的临床意义和实用性，并提出相应的建议和改进方案。
三、研究方法与方案1. 样本选择：选取某地区的贫血患者为研究对象，按照特定的纳入与排除标准进行样本筛选。
2. 实验设计：采用随机的、对照的前瞻性实验设计，将贫血患者平均分为对照组和干预组，对照组给予常规治疗，干预组给予营养干预。
3. 干预措施：根据患者的具体情况，设计合理的营养干预方案，包括补充铁、维生素B12和叶酸等，同时根据营养摄入量和需要量评估，进行个体化的膳食指导。
改善营养性贫血ppt课件
多症、遗传性椭圆形细胞增多症。 红细胞酶异常：葡萄糖-6-磷酸脱氢酶 缺乏症，丙酮酸激酶缺乏症。 珠蛋白合成异常：海洋性贫血、异常 血红蛋白病。 ②获得性：阵发性睡眠性血红蛋白尿
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的 健康皮 肤进行 自体移 植，但 对于大 面积烧 伤病人 来讲， 健康皮 肤很有 限，请 同学们 想一想 如何来 治疗该 病人
再生障碍性贫血的病理变化主要为红骨髓的脂 肪化，也就是说原来有造血功能的红骨髓被脂肪 所取代，取代的数量越大则贫血越严重。
根据起病缓急、病情轻重、骨髓破坏程度和转 归等，分为急性和慢性两型。各年龄组均可发病，
但以青壮年多见，男性多于女性。
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的 健康皮 肤进行 自体移 植，但 对于大 面积烧 伤病人 来讲， 健康皮 肤很有 限，请 同学们 想一想 如何来 治疗该 病人
四、按病因及发病机理分类： 1.红细胞生成减少： ①造血物质缺乏：缺铁性贫血、巨幼 细胞性贫血。 ②骨髓造血功能障碍：再生障碍性贫 血(造血干细胞)、纯红细胞再生障碍性贫 血(红系祖细胞)。
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的 健康皮 肤进行 自体移 植，但 对于大 面积烧 伤病人 来讲， 健康皮 肤很有 限，请 同学们 想一想 如何来 治疗该 病人
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的 健康皮 肤进行 自体移 植，但 对于大 面积烧 伤病人 来讲， 健康皮 肤很有 限，请 同学们 想一想 如何来 治疗该 病人
根据红细胞寿命缩短的原因，可分为红细胞内在缺陷 和外来因素所致的溶血性贫血。
一、红细胞内在缺陷所致的溶血性贫血。
（一）红细胞膜的缺陷。
（二）血红蛋白结构或生成缺陷。
儿童营养状况评价方法
儿童营养状况评价方法
儿童营养状况评价方法主要包括以下几种：
1. 离差法：将受试者的生长发育指标的实测值与根据实测值制定的评价标准进行比较，然后评价出个体发育水平。
2. 曲线图法：以儿童的年龄或身长（身高）为横坐标，以生长指标为纵坐标，绘制成曲线图，从而能直观、快速地了解儿童的生长情况。
通过追踪观察可以清楚地看到生长趋势和变化情况，及时发现生长偏离的现象。
3. Z 评分法：采用WHO推荐的NCHS标准为参数，是目前进行学龄前儿
童群体营养状况评价时最常用的方法之一。
它的优点在于标化了年龄，因此，可以跨年龄组进行分析。
在群体水平上，不但可以估计低于或高于某界值点的儿童比例，而且可以计算出群体Z值的均数和标准差，可利用t检验、回归分析等进行统计分析，可区分营养不良的严重程度。
这些评价方法各有特点，在实际应用中应根据具体情况选择合适的评价方法。
缺铁性性贫血的治疗方案和疗效评估
缺铁性性贫血的治疗方案和疗效评估缺铁性性贫血是一种常见的营养缺乏性贫血，主要由于机体铁摄入不足、吸收不良或者丢失增加所引起的。
缺铁性性贫血的治疗方案包括铁剂补充、饮食调理以及原发病治疗，并且需要进行疗效评估。
一、缺铁性性贫血的治疗方案1. 铁剂补充：缺铁性性贫血的基本治疗方案是补充足够的铁剂。
常用的铁剂有口服铁盐、肌肉注射铁剂和静脉输铁。
口服铁盐是最常见的治疗方式，包括硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁等。
口服铁剂的吸收受限，应在饭后服用以提高吸收率，并且应避免与乳制品、咖啡和红茶等一同服用，因为它们会降低铁的吸收效果。
肌肉注射铁剂和静脉输铁适用于无法口服铁剂或者急需补铁的患者。
2. 饮食调理：饮食调理在缺铁性性贫血的治疗中起到重要的补充作用。
铁最好的来源是肉类，特别是红肉。
其他富含铁的食物包括豆类、蛋类、全麦面包、绿叶蔬菜等。
同时，摄入富含维生素C的食物有助于促进铁的吸收，如柑橘类水果、草莓和番茄等。
3. 原发病治疗：如果缺铁性性贫血是由其他原发病引起的，如消化道溃疡、肿瘤等，治疗应同时针对原发病。
有效控制或治愈原发病可改善铁的吸收和利用，从而使缺铁性性贫血症状得到缓解。
二、疗效评估治疗缺铁性性贫血后，疗效评估是必不可少的一步，可以通过以下方法进行评估：1. 血红蛋白检测：血红蛋白是反映贫血程度的指标，通过定期进行血红蛋白检测，可以了解治疗效果的变化。
一般来说，治疗后数周至数月内，血红蛋白水平会逐渐上升，恢复到正常范围。
2. 红细胞指标检测：红细胞指标包括红细胞压积、平均红细胞体积和红细胞平均血红蛋白浓度等，这些指标可以反映红细胞的大小和含铁量。
治疗有效后，红细胞指标通常会逐渐恢复正常范围。
3. 症状改善：缺铁性性贫血的常见症状包括乏力、头晕、心悸、易疲劳等，治疗后症状的改善也是疗效评估的重要依据。
患者在治疗后应该逐渐恢复精力和活力，症状减轻或消失。
4. 铁储备指标检测：铁储备指标主要包括血清铁、血清铁蛋白和转铁蛋白饱和度等。
【课题申报】贫血患者的铁治疗效果评估
贫血患者的铁治疗效果评估贫血患者的铁治疗效果评估一、课题背景和意义贫血是指全血中红细胞数量或血红蛋白浓度低于正常范围，导致组织和器官氧输送能力下降的一种常见病症。
据世界卫生组织数据显示，全球约有25%的人口患有不同程度的贫血，其中尤以营养性贫血和缺铁性贫血为多见。
贫血症状包括乏力、头晕、疲乏、心悸等，严重影响患者的生活质量和工作能力。
缺铁性贫血是贫血的常见原因之一，而铁剂治疗对于其治疗具有重要意义。
目前临床上主要通过口服及静脉等方式给予贫血患者补铁治疗，但不同患者之间对补铁治疗的反应存在差异。
因此，对贫血患者的铁治疗效果进行评估，有助于优化治疗方案，提高治疗成功率和患者的生活质量。
二、研究目标本研究旨在评估贫血患者的铁治疗效果，并探究其相关因素，为临床提供指导意见，优化贫血患者的铁治疗方案。
三、研究内容1. 收集临床贫血患者的基本信息，包括年龄、性别、病史等。
2. 采集患者的血液样本，并检测血红蛋白浓度、红细胞计数、铁蛋白浓度等指标。
3. 根据患者的治疗方案进行铁剂治疗。
4. 治疗过程中定期观察患者的病情变化，并进行复查及记录。
5. 统计并分析患者的治疗效果，包括贫血指标的改善情况、治疗时间等。
6. 对于不同铁剂治疗效果存在差异的患者，进一步探究其相关因素。
四、研究方法1. 研究对象：选取符合入选标准的贫血患者作为研究对象，排除有严重器官疾病和合并其他疾病的患者。
2. 数据采集：通过调查问卷和病历资料收集患者的基本信息，并从患者就诊过程中获取相关数据。
3. 治疗方案：根据临床实际情况，给予患者口服或静脉注射铁剂进行治疗。
4. 治疗效果评估：分析患者的贫血指标变化情况，包括血红蛋白浓度、红细胞计数、铁蛋白浓度等，通过统计学方法评估治疗效果。
5. 相关因素探究：对治疗效果存在差异的患者进行回访调查，采集可能影响铁治疗效果的因素，如年龄、性别、病史等，并进行统计学分析。
五、预期结果本研究预期能够评估贫血患者的铁治疗效果，并探究其相关因素。
中国大陆特级营养师指导如何通过饮食调理改善贫血问题
中国大陆特级营养师指导如何通过饮食调理改善贫血问题贫血，指的是人体内红细胞中的血红蛋白或红细胞数目过少，造成氧运输及供应功能受损的一种疾病。
贫血常见的症状包括乏力、疲劳、头晕、心慌、心悸、气促、面色苍白等。
鉴于饮食在维持人体正常生理功能中的重要性，本文将介绍中国大陆特级营养师指导如何通过饮食调理改善贫血问题。
1. 营养需求分析调理贫血问题的关键是提供足够的营养，特别是与造血相关的营养素。
常见的与贫血相关的营养素包括铁、叶酸、维生素B12 和维生素C 等。
下面将逐一介绍并且说明如何通过饮食来摄入足够的这些营养素。
2. 铁铁是合成血红蛋白的关键成分，缺铁是贫血的主要原因之一。
为了摄入足够的铁，可以从动物来源和植物来源获得两种类型的铁。
2.1 动物来源的铁动物肉类是富含血红蛋白和可吸收铁的重要来源。
例如，瘦肉、鸡蛋、鱼类和瘦肉汤都含有丰富的可吸收铁。
建议每天摄入适量的这些食物，以提供足够的铁。
2.2 植物来源的铁植物来源的铁也是可以被人体吸收和利用的，但相对于动物来源的铁而言，吸收率较低。
例如，绿叶蔬菜、豆类、坚果和谷物中都含有植物来源的铁。
为了增加植物来源的铁的吸收率，我们可以通过以下方式：- 搭配富含维生素C 的食物，例如柠檬、橙子等；- 避免与影响铁吸收的食物一同摄入，例如咖啡、茶、红酒等。
3. 叶酸叶酸是维持造血过程中脱氧核糖核酸(DNA) 合成所必需的营养素。
摄入足够的叶酸对于改善贫血非常重要。
以下是摄入叶酸的途径：3.1 食物中的叶酸许多食物中都含有丰富的叶酸，例如深绿色蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝等）、豆类、坚果和全谷类食品。
通过合理搭配食物，确保每天摄入足够的叶酸，能够提高贫血的改善效果。
3.2 叶酸补充剂对于一些贫血患者，通过日常饮食中摄入的叶酸仍然无法满足需求，可以考虑使用叶酸补充剂。
但请在专业医生或营养师的指导下使用，并严格按照剂量使用。
4. 维生素B12维生素B12 是必需的维生素之一，对于正常的造血功能至关重要。
健康食品之促进铁吸收功能评价方法 卫生福利部食品药物管理署
健康食品之促進鐵吸收功能評估方法衛署食字第0950405557號公告附件一、背景說明(1-16)根據聯合國糧農組織與世界衛生組織(FAO/WHO) 之報告，缺鐵仍是不可忽視的營養缺乏問題之一，除了盛行於經濟落後與開發中國家之外，在經濟富裕之歐美先進國家也沒有完全解決。
缺鐵的定義是體內鐵儲存耗竭，並且增加貧血的危險，而貧血是缺鐵末期的症狀。
美國自1943年開始強制實行麵粉營養強化措施，添加的營養素包括維生素B1、B2、菸鹼素與鐵，然而根據美國最新之健康調查NHANES III (1988-1994)，美國缺鐵盛行率以生育年齡女性有9-11%最高，其次是1-2歲幼兒9%，50歲以上女性也有5-7%之多，男性缺鐵率則低於2%。
瑞典之調查指出其青少年之缺鐵盛行率超過15%，女性甚至高達40%。
我國「第一次國民營養健康狀況變遷調查」同時利用血鐵蛋白濃度、運鐵蛋白飽和度和血紅素濃度等血液指標評估鐵營養狀況。
四歲以上國人之總缺鐵率為男性2.1%，女性10.7%﹔鐵儲存耗盡之比例為男性1.3%，女性7.7%﹔缺鐵貧血率為男性0.2%，女性2.1%﹔國人缺鐵問題與歐美國家雷同，都是以無臨床症狀之缺鐵為主，並且有明顯的性別差異，以女性較男性為嚴重。
除了65歲以上老人兩性之缺鐵率均高之外，男性缺鐵率最高的是13-18歲，與青春期之快速成長有關﹔女性則從13-64歲都有9%以上之缺鐵率，以30-50歲有14.2%最高，快速成長與月經都有重要的影響，另外因體重控制而減少攝食量或食物選用不當，也可能增加缺鐵之危險。
缺鐵為一漸進而連續的變化過程，初期為體內儲存之鐵耗盡，進而使血液中運送之鐵短缺，逐漸不敷造血組織之需要，最後導致血紅素之合成不足，而造成貧血症狀。
因此，缺鐵可分為「無貧血性缺鐵」與「缺鐵性貧血」兩大類。
貧血發生之前，通常沒有明顯易辨之症狀。
貧血發生之後，多種生理機能不良之症狀就明顯可辨，諸如﹕肌肉勞動效力明顯降低，無法從事劇烈短促的活動，影響肌肉的生理和能量代謝效率，增加心臟的負荷等。
改善营养性贫血的功能性食品ppt课件
VB12与贫血
• 作用： ✓作为甲基转移酶的辅助因子，参与蛋氨酸、
胸腺嘧啶的合成 ✓保护叶酸在细胞内的转移和储存
5-甲基四氢叶酸
四氢叶酸
红细胞中DNA 合成障碍
巨幼红细胞性贫血
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导致巨幼细胞性贫血主要原因可以归纳为： (1)由于偏食营养不良，绝对素食，婴儿喂养不当如单纯母乳
喂养，或食品烹煮过度等导致的摄入量不足，或缺乏因子 所导致的维生素B12摄入不足。 (2)由于妊娠、哺乳、长期发热、恶性肿瘤、甲亢、慢性炎症 等所导致的需要量增加。 (3)由于小肠部分切除手术后，乳糜泻、热带口炎性腹泻等所 导致的小肠吸收功能不良。 (4)长期服用氨甲喋呤、氨苯喋啶、乙胺嘧啶、苯妥英钠、鲁 米那等影响叶酸吸收与代谢的药物。 (5)肠道细菌和寄生虫夺取维生素B12。
加葡萄糖可使其稳定。易溶于水，几乎不溶于乙醇。含铁 元素以12.0%计。 • （二）生理功能 • 改善缺铁性贫血。 • （三）制法 • 1、由还原铁中和葡萄糖而成。 • 2、由葡萄糖酸钡或钙的热溶液与硫酸亚铁反应而得。 • 3、由刚制备的碳酸亚铁与葡萄糖酸在水溶液中加热而得。
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改善营养性贫血的功能性食品
主要内容
11 营养贫性血贫的血定的义定及义分类
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营养性贫血的种类和起因
3 改善营养性贫血功能性食品
2
概述
概念： 贫血是指单位容积的循环血液中 血红蛋白量、红细胞数和红细胞 压积低于正常值的一种病理状态。
3
贫血标准
成年男性(g/L)成年女性(g/L) 孕妇(g/L)
WHO <130 (血红蛋白)
得。
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• [品 名]汉臣氏®乳酸亚铁粉 • [生产厂家*]汗臣氏（沈阳）儿童制品有限公
健康食品之调节血功能评估方法
健康食品之調節血糖功能評估方法960718衛署食字第0960403114號公告修正壹、前言根據統計，全球罹患糖尿病的人數高達1.35億~1.6億。
以美國、加拿大為例，糖尿病就位居該國十大死因的第三位，僅次於心血管疾病及癌症之後。
在我國，根據本署的統計，糖尿病居十大死因的第四位。
台灣地區的糖尿病型態以第二型糖尿病(type 2 DM)為主，約佔罹患率的95%左右。
從罹患情形來看，居住都市者明顯高於居住鄉村者，體型肥滿者亦有此較高的傾向，顯示糖尿病是都市化、工業化的一種文明病。
糖尿病的病症除了有過高的血糖濃度及明顯的尿糖外，糖尿病最可怕的是會引起一些併發症，如視網膜症、腎症、神經障害、乃至於腦及循環系統的障害。
因此如何控制血糖，使血糖調節到一定的濃度以避免併發症的發生則是糖尿病控制的原則之一。
到目前為止，糖尿病的治療基本上有三大方法，分別是(1)飲食療法(2)運動療法(3)藥物療法，其中以飲食療法為最基本也是最重要的療法。
據估計，約50% 以上的患者可以因良好的飲食療法而改善病情。
此外，在進行藥物療法時，飲食療法亦非常重要。
如果沒有適當的飲食療法配合，藥物也將無法發揮其功能。
因此對糖尿病患者而言，如何透過良好的飲食療法使血糖濃度得到良好的控制是最基本也是最重要的課題。
在可見的未來，糖尿病患者必將逐年上升，因此如何透過健康食品的研究與開發，使患者的生活品質及健康得到更好的保障應該是政府、學界與業者共同努力的目標。
血液中主要醣類為葡萄糖。
由實驗動物模式或人體試食實驗的研究，經由觀察空腹血糖值、葡萄糖耐量、飲食耐量、醣化血色素或其他一般生化分析等項目，可瞭解受試物是否具有調節血糖作用。
廠商除提供與其產品相關之資料與文獻，以佐證該產品或其部分原料可能具有調節血糖作用之功能外，必須針對擬以「健康食品」上市之產品，進行下列所規定之「動物實驗」或「人體試食試驗」。
若所提產品的相關科學研究證據不甚明確時，宜同時進行「動物實驗」和「人體試食試驗」以加強證據之可信度。
NRS2002营养状态评估表
NRS2002营养状态评估表
评估指标
NRS2002营养状态评估表主要包括以下几个评估指标：
1. 营养摄入状况：评估患者的日常摄入能量和营养素是否满足需要，包括摄入量、消化吸收能力等；
2. 身体组成：评估患者的体重、身高、体脂肪、肌肉质量等指标，以了解患者体内脂肪和蛋白质的分布情况；
3. 疾病和病理状态：评估患者患有的疾病和病理情况，包括消化系统疾病、肿瘤等；
4. 营养相关问题：评估患者是否存在饮食惯、吸收能力、食欲不振等与营养相关的问题；
5. 临床评分：根据患者的一般状态、功能状况、体力活动和焦虑程度等综合评定患者的抗病能力。
使用方法
使用NRS2002营养状态评估表进行评估时，按照以下步骤进行：
1. 收集患者的基本信息，包括性别、年龄、病史等；
2. 进行营养摄入状况的评估，记录患者的饮食摄入量；
3. 进行身体组成的评估，测量患者的体重、身高等指标；
4. 评估患者的疾病和病理状态，包括现有疾病和手术情况等；
5. 评估患者的营养相关问题，如食欲不振、吸收能力等；
6. 综合以上评估结果，对患者进行临床评分；
7. 最后，根据评估结果，制定相应的营养干预方案和目标，包
括改善饮食、提高营养摄入等。
应用范围
NRS2002营养状态评估表适用于各个年龄段的患者，尤其适用于患有营养不良、肿瘤、消化系统疾病等疾病的患者。
通过使用NRS2002营养状态评估表，医务人员可以及时评估患者的营养状况，制定有效的营养干预措施，提高患者的生活质量和康复能力。
注意：以上内容仅供参考，具体使用时请结合医疗实际情况进
行综合评估和决策。
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改善营养性贫血功能评价方法（征求意见稿）保健食品评价试验项目、试验原则及结果判定Items, Principles and Result Assessment改善营养性贫血功能1 试验项目1.1 动物实验1.1.1 体重1.1.2 血红蛋白1.1.3红细胞比积/红细胞游离原卟啉1.2 人体试食试验1.2.1 血红蛋白1.2.2 血清铁蛋白1.2.3 红细胞游离原卟啉/红细胞运铁蛋白饱和度2 试验原则2.1 动物实验和人体试食试验所列指标均为必做项目。
2.2 针对儿童的人体试食试验，只测血红蛋白和红细胞内游离原卟啉。
2.3 在进行人体试食试验时，应对受试样品的食用安全性作进一步的观察。
3 结果判定3.1 动物实验：血红蛋白指标阳性，红细胞游离原卟啉/红细胞压积二项指标一项指标阳性，可判定该受试样品改善营养性贫血功能动物实验结果为阳性。
3.2人体试食试验3.2.1针对改善儿童营养性贫血功能的，血红蛋白和红细胞内游离原卟啉二项指标阳性，可判定该受试样品具有改善营养性贫血功能作用。
3.2.2针对改善成人营养性贫血功能的，血红蛋白指标阳性，血清铁蛋白、红细胞内游离原卟啉/血清运铁蛋白饱和度二项指标一项指标阳性，可判定该受试样品具有改善营养性贫血功能作用。
改善营养性贫血功能检验方法Method for the Assessment of ImprovingNutritional Anaemia Function1.动物实验1.1 原理用低铁饲料喂饲动物可形成实验性缺铁性贫血模型，再给予受试样品，观察其对血液细胞学、血液生化学等指标的影响，可判定该受试样品对改善动物营养性贫血的作用。
1.2 实验动物健康初断乳大鼠，单一性别，每组大鼠8-12只。
1.3 低铁饲料配方：成分添加量g/kg玉米淀粉529.5蛋清蛋白* 200.0蔗糖100.0玉米油（无添加剂）70.0纤维素50.0混合矿物盐(AIN-93G-MX) 35.0混合维生素(AIN-93G-VX) 10.0L-胱氨酸氯化胆碱3.0 2.5* 亦可使用EDTA处理的酪蛋白AIN-93G混合矿物盐配方矿物质添加量g or mg/kg mix Calcium carbonate anhydrous 357.00 Potassium phosphate monobasic 196.00 Potassium citrate, tripotassium monohydrate 70.78 Sodium chloride 74.00 Potassium sulfate 46.60 Magnesium oxide 24.00Zinc carbonate 1.65Sodium meta-silicater9H2O 1.45 Manganous carbonate 0.63Cupric carbonate 0.30 Chromium potassium sulfater12H2O 0.275Boric acid (17.5% B), mg 81.50 Sodium fluoride (45.24% F), mg 63.50Nickel carbonate (45% Ni), mg 31.80 Lithium chloride (16.38% Li), mg 17.40 Sodium selenate anhydrous(41.79% Se), mg 10.25表3 AIN-93G混合维生素配方维生素添加量g/kg mixNicotinic acid 3.000Ca pantothenate 1.600Pyridoxine-HCl 0.700Thiamin-HCl 0.600Riboflavin 0.600Folic acid 0.200Biotin 0.020Vitamin B-12 (cyanocobalamin) (0.1% in mannitol) 2.500Vitamin E (all-rac-a-tocopheryl acetate)2 (500 IU/g) 15.000Vitamin A (all-trans-retinyl palmitate)2 (500,000 IU/g) 0.800Vitamin D-3 (cholecalciferol) (400,000 IU/g) 0.250Vitamin K-1 (phylloquinone) 0.075Powdered sucrose 974.6551.4剂量分组及受试样品给予时间实验设三个剂量组和一个低铁对照组，以人体推荐量的5倍为其中的一个剂量组，另设二个剂量组，必要时设阳性对照组（硫酸亚铁或乳酸亚铁，剂量为2ppm或2mg/(kgbw)，以Fe 元素计）。
受试样品给予时间30天，必要时可延长至45天。
1.5 实验步骤1.5.1 建立缺铁性贫血大鼠模型选用健康断乳大鼠在实验环境下适应3～5天后饲予低铁饲料及去离子水（或双蒸水），采用不锈钢笼及食罐，同时，采用剪尾取血法放血，5天一次，每次0.3~0.5ml。
实验过程中避免铁污染。
自第3周开始每周选取部分大鼠采尾血测Hb，如多数动物Hb低于100g/L时，测定全部大鼠的体重及Hb。
1.5.2 恢复实验选取Hb<100g/L的大鼠作为实验动物，根据贫血大鼠Hb水平和体重将其随机分为低铁对照组和三个实验组，各组均继续饲予低铁饲料，低铁对照组给予相应溶剂，实验组分别给予不同剂量的受试样品，受试样品给予时间30天，必要时可延长至45天，测定体重及各项血液学指标。
1.6 观察指标体重、血红蛋白、红细胞比积/红细胞内游离原卟啉1.6.1 血红蛋白测定（氰化高铁法）消光系数法和标准曲线法任选其一测定血红蛋白。
1.6.1.1 消光系数法1.6.1.1.1 原理血红蛋白（haemoglobin，Hb）被铁氰化钾氧化后生成高铁血红蛋白，再与氰离子结合形成氰化高铁血红蛋白（红色），氰化高铁血红蛋白（红色）极为稳定，在540nm波长下，毫克分子消光系数为44，据此，用分光光度法测其光密度，运用消光系数作血红蛋白的定量测定。
1.6.1.1.2 仪器721型或其它型号的分光光度比色计。
10微升微量吸管。
1.6.1.1.3 试剂称取碳酸氢钠（NaHCO3，AR）140毫克、铁氰化钾200毫克、氰化钾50毫克，用水溶解并稀释到1000毫升。
贮存於棕色试剂瓶内，在暗处或冰箱（4℃）保存，至少可稳定数月到1年。
1.6.1.1.4 实验步骤1.6.1.1.4.1 取试剂2.5毫升於5毫升带盖试管中，加入10微升血液，混匀后，放置15分钟。
1.6.1.1.4.2 选用0.5厘米光径比色杯，于540nm波长下，以试剂调零点，将所得样品管之光密度乘以736，即为血红蛋白浓度（g/L）。
计算公式如下：C t =736540HiCND1000644585.044512D540HiC N××××＝Ct=待测的血红蛋白（g/L）浓度。
D540HiCN= 氰化高铁血红蛋白在540nm波长下测出的光密度。
251 = 测定时血液的稀释倍数（血10μL加入试剂2.5mL中）44 = 氰化高铁血红蛋白的毫克分子消光系数0.5 = 比色杯的光径64458 = 血红蛋白的分子量1000 = 将（毫克/升）换算成（g/L）的数字1.6.1.1.5 注意事项1.6.1.1.5.1 试剂不要放在聚乙烯瓶内，以免因氰离子与其反应而使试剂作用降低。
1.6.1.1.5.2 仪器因mM消光系数法完全依靠仪器的吸光度来计算，故此法要求所用的仪器性能要符合要求（如仪器的波长准确与否，以及灵敏度及线性等），否则将直接影响测定的结果。
1.6.1.1.5.3 仪器在使用前最好应以WHO规定的氰化高铁血红蛋白参考液校正后再使用。
参考液最好选用ICSH（国际血液学标准化委员会）确定的由RIV（荷兰国立公共卫生研究院）制作的氰化高铁血红蛋白参考液或上海医学化验所制备的氰化高铁血红蛋白标准液。
1.6.1.2 标准曲线法1.6.1.2.1 原理血红蛋白（hemoglobin，Hb）在铁氰化钾和氰化钾的作用下生成极为稳定的氰化高铁血红蛋白（红色），其颜色深浅与血红蛋白的含量成正比。
用分光光度计在540nm波长下，测定血红蛋白标准品和参考标准物质的吸光度，制成标准曲线，测得待测样品的吸光度后查标准曲线即可得Hb的浓度。
1.6.1.2.2 仪器10μL血色素吸管（或定量毛细管）5mL或10mL带盖试管721、722、或723型等型号的分光光度计1.6.1.2.3 试剂称取碳酸氢钠（NaHCO3，AR）140mg、铁氰化钾200mg、氰化钾50mg，用蒸馏水溶解并稀释到1000mL，贮存于棕色试剂瓶内，保存于4o C冰箱可稳定至1年。
1.6.1.2.4 实验步骤吸取2.5mL试剂于5mL带盖试管中，用10μL血色素吸管（或定量毛细管）取大鼠尾血或静脉血10μL放置于已放入试剂的试管中；混匀放置15min。
选用0.5cm光径比色杯，于540nm 波长下，以试剂调节仪器零点，测定各样品管的吸光度，同时测定血红蛋白标准和参考标准物质的吸光度，绘制血红蛋白的标准曲线。
查标准曲线可求得待测样品和参考标准物质的血红蛋白含量(g/L)，计算参考物质的回收率。
1.6.1.2.5 注意事项1.6.1.2.5.1 不要将试剂放在聚乙烯瓶内，以免因氰离子与其反应而使试剂作用降低。
1.6.1.2.5.2 不宜直接使用消光系数方法计算血红蛋白的含量，因为仪器的波长准确与否仪器的灵敏度和线性等因素均直接影响测定结果。
1.6.1.2.5.3 每次测定时，在不同间隔反复测定血红蛋白标准液和参考标准物质（低、中、高3个浓度）。
1.6.1.3 数据处理及结果判定实验数据可用方差分析，但需按方差分析的程序先进行方差齐性检验，方差齐，计算F值，F值< F0.05，结论：各组均数间差异无显著性；F值≥F0.05，P≤0.05，用多个实验组和一个对照组间均数的两两比较方法进行统计；对非正态或方差不齐的数据进行适当的变量转换，待满足正态或方差齐要求后，用转换后的数据进行统计；若变量转换后仍未达到正态或方差齐的目的，改用秩和检验进行统计。
结果判定受试样品组与对照组比较，血红蛋白浓度升高经统计处理差异有显著性，且受试样品组前后升高幅度平均达到10g/L以上，判定该实验结果阳性。
1.6.2 红细胞内游离原卟啉测定1.6.2.1 原理血红蛋白的合成过程中，幼红细胞中的原卟啉在血红素合成酶的作用下与铁结合，当铁供应不足时，红细胞内的原卟啉乃以游离形式累积起来超过正常水平。
因此，检测红细胞内游离原卟啉（Free erythrocyte proloporphyrin，FEP）的含量是检查缺铁性红细胞生成的有效方法。