干菜猪肺煲
猪肺煲汤放什么材料
猪肺煲汤放什么材料猪肺煲汤放的材料：梨、白菜干、剑花干、沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳等。
猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
猪肺为猪内脏，内隐藏大量细菌，必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食。
选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。
变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。
如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
第1款杏汁白菜猪肺汤食材：南北杏100克、猪腱600克、猪肺1个、白菜400克、陈皮（浸软，刮瓤）1片、姜适量、绍兴酒适量、清水适量做法：1.猪肺以姜及绍兴酒汆水，下白镬煸干，备用。
2.猪腱洗净，以姜及绍兴酒汆水，沥干备用。
3.南北杏洗净，加入清水磨成杏汁，备用。
4.陈皮、猪肺、猪腱放入沸水内，以大火煮滚5.加入白菜、杏汁，煮滚后用盐调味即成。
第2款金银菜猪肺汤以形补形此汤有助:润肺去燥火,喉干颈涸食材：菜干(金菜)35 g、大白菜(银菜)450 g、龙皇大南杏24 g、北杏5 g、金丝蜜枣1粒、陈皮1角、原色未洗猪肺1个、清水1.5 L、姜1大片做法：1.做法步骤2.先浸菜干，待菜叶散开，沙粒出来。
然后冲洗，直至无沙粒2.冲洗大白菜，在水中浸15分钟，浸走农药。
4.把猪肺喉管放在水龙头下。
5.开中度水，待水流入猪肺内使它膨胀起来56.关水喉，用双手压迫猪肺，如做心外压般。
把猪肺内的血水及气泡迫出。
7.重复以上动作，重覆8 次。
(直到没有血水流出)8.猪肺切成大块。
9.开火烧热白镬(不用加油)。
炒猪肺直至血水及气泡出来。
10.倒去血水，用水冲走猪肺上的血水。
11.重覆热锅镬炒4 次，血水明显少了。
12.炒好的猪肺过水后，放于筲箕中，待多余水份流出。
13.冻水放入龙皇大南杏、北杏、姜、菜干。
14.滚水放入猪肺15.明火煲30 分钟后，放入大白菜。
16.明火煲1小时30 分。
猪肺南北杏川贝菜干汤【精品做菜教程】
冲洗完就切小，大小可以根据个人喜好，但不要太小的，切的时候记得把肺边的小疙瘩切掉的
3
洗猪肺的时候就可以泡着杏川贝和菜干了一般我是泡15分钟左右的，然后一个炉放5碗清水下去开始煲杏川贝和菜干（水可以根据多少人来放的，我是两个中火炒让它出水的，边炒边勺出水来
5
只到变成灰白不出水了就可以和沥过水的龙骨、粉肠、猪肝一起放入（猪肝大块放进就好了，我个人比较喜欢那种猪肝煲很久很粉的感觉，不喜欢的可以煲到后面再放的）
猪肺南北杏川贝菜干汤
每到咳嗽快咳出肺的时候，离家的孩子首先想到的就是妈妈的猪肺汤，不管离家有多久熟悉的味道依旧清晰，于是自己动手做起来的
用料
猪肺
1个
龙骨
200克
猪肝
100克
粉肠
100克
南杏
15克
北杏
15克
川贝
15克
菜干（淡的）
50克
盐
适中
猪肺南北杏川贝菜干汤的做法
1
首先是猪肺的冲洗，先用水管接上肺管的，冲洗五分钟左右，冲洗的时候可以在左右两边搓几个口出肺水，记得水要一直开着的（有些店铺也可以买的时候也帮你冲洗，不过自己弄肯定是比较干净的）
6
大火煮沸五分钟后，转小火慢慢煲2个钟后，放入适量的盐就可以起锅了
7
成品
8
忘了说下，喜欢吃粉肠的可以多放点，我煲都是比较习惯把它打个结煲，那个粉不容易流失的
南北杏菜干猪肺汤【精品做菜教程】
猪肺反复灌水冲洗除去血水，干净洁白晶莹如图所示
4
猪肺砌件，烧热白镌番抄猪肺迫出水份，装起猪肺再用清6
猛火30分钟改中慢火烧煮1小时30分钟后，下盐调味完成。
小贴士
要捡选新鲜的肺臟，气管要完整无破损，这样可放便彻底灌洗干净。
南北杏菜干猪肺汤
这是一道广东很传统的老火汤，具有清热润肺，祛呼吸道各脏器伏热、痰浊的功效，秋冬季节非常适合常饮食之。特选的肺臟除了要花时间反复灌洗之外，其它的过程就简单了。
用料
白菜干
100g
南北杏
50g
猪肺
1个
蜜枣
2粒
杞子
10g
羌
几片
南北杏菜干猪肺汤的做法
1
白菜干提前浸泡一晚，浸至软备用
2
浸软菜干要清洗干净并剪成小段
清热润肺的菜干汤
清热润肺的菜干汤
今天我们来学习如何制作：清热润肺的菜干汤。
此汤偏凉，属于清补类，适合于夏秋季节、高温干燥气候食用。
菜干汤材料：菜干(30-50g，洗净！)、猪骨（250g，切块）、南杏仁（15g）、胡萝卜（或白萝卜，适量）、蜜枣（1-2粒）、生姜（2-3片）。
煮法：上述材料洗净。
首先猪骨、加水适量，煮开5分钟，去血沫、捞起，备用。
然后在汤锅中，加入处理好的菜干、猪骨、南杏仁、萝卜、蜜枣、生姜，与水同煮，大火煮沸，调至文火，共煮约1-2小时，汤成，加少许盐、搅匀，稍放凉即可食用。
功效：清热滋阴、润肺止咳、养心调血、开胃健脾等。
注意：1、若怕汤性过于寒凉，可以适当增加生姜的量；2、脾胃虚寒者、阳虚者不宜过量；3、猪骨可随喜好换成瘦肉、猪肺、淡菜等；4、若想加强止咳化痰作用，可加6-9g北杏仁，或酌加罗汉果等；5、阴虚火旺者，可食用；6、脾虚湿重者，可加党参、薏苡仁等；7、汤虽味好，适量为佳。
以上仅供参考，如有不适，请到当地医院就诊。
上文：墨旱莲~
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罗汉果菜干猪肺汤【精品做菜教程】
猪心切片和猪肺放锅中再煮一次（约8分钟，煮沸就行），倒出冲洗干净。猪心、肺放锅中白锅炒约5分钟，炒干水（不放油炒），盛起。
4
锅中放入姜片炒香（不放油，约炒十几秒），倒入猪心、肺炒约1分钟，加水入锅煮开后倒进汤锅小火煲约2小时。
罗汉果菜干猪肺汤
补肺润燥、生津、化痰止咳。
过年时节常吃油炸食品，煲个汤喝。
用料
猪肺、猪心
各1个
白菜干
适量
罗汉罗
1/4个
蜜枣
1小块
罗汉果菜干猪肺汤的做法
1
猪肺喉套水龙头口，开细水灌水入猪肺，猪肺会胀大数倍，关水将猪肺的水按压出来，重复灌水、按压几次，至猪肺变至粉白色。
2
冲洗干净的猪肺切大块，猪心对半切开洗干净血块。锅中放入清水，将猪心、猪肺放入，大火煮开，煮至见到许多黑色泡沫，倒出清水冲洗干净。
高考期间的食谱：矮脚菜干炖白肺
高考期间的食谱：矮脚菜干炖白肺
天气热，面临高考的孩子们心里也急，一碗安神的汤或者粥，是有好处的。
这时候，我们平时有安神的炖汤煲粥类的食材就要派上用场了。
矮脚菜干炖白肺
材料：白肺一个，猪埩一块，黄豆，矮脚菜干，南北杏少许。
做法：
1、把所有的材料洗干净，入煲煲3个小时。
2、矮脚菜干要洗干净，必须切掉菜头，不断的搓洗，换水洗净即可。
3、白肺要洗干净，必须来回灌水，洗干净猪鼻涕，然后切成块出水，煮到猪肺变得白雪雪。
4、把猪埩出水，加入矮脚白菜，猪肺，南北杏，黄豆入煲，煲三个小时，就能喝了。
厨房美食菜谱：筒骨白菜干猪肺汤的做法
厨房美食菜谱：筒骨白菜干猪肺汤的做法
白菜干能养心调血，除烦止渴，有消燥除热、通利肠胃、下气消食,以前家里冬天小白菜收成的时候都会晒上几把白菜干，到来年的时候用来煲汤或煮粥。
猪肺有清热润肺功效，与白菜干部一起煲汤，特别适合秋天季节饮用。
食材
主料：
筒骨1根
猪肺
白菜干1小把
油适量
盐适量
姜片适量
红枣1小把
步骤
1.备好所有食材（红枣忘拍了）。
2.白菜干提前一小时泡开。
3.猪肺用盐抓洗几遍，再和筒骨一起放锅里焯水.
4.再把焯水后的猪肺和筒骨冲洗干净。
5.把洗干净的猪肺和筒骨放汤锅里，加进姜片和适量水开始煲（汤锅底下需先放小许花生油）。
6.泡开的白菜干清洗干净后切段备用。
7.汤煲上一小时左右后把白菜干放进，继续煲上一小时左右，最后适当加盐即可。
小贴士：猪肺要用盐或白醋抓洗几遍。
最新整理猪肺菜干汤的做法配方详细步骤与图解.docx
最新整理猪肺菜干汤的做法配方详细步骤与图解
所需食材
主料：
猪肺
1个
*菜干
50g
胡萝卜
150g
玉米
150g
辅料：
姜片
适量
*盐
适量
*南北杏
适量
*无花果
适量
*新会陈皮
适量
*
做法如下共9个
*步骤
1.猪肺买回来后冲洗一下，然后切成适量*大小；
2.把切好的猪肺冷水下锅，煮开，把猪肺里面的气泡煮出来，需时10-15分钟左右；
3.把猪肺过冷水洗净，再次入锅煮一次，这次应该就没什么气泡了，再次过水洗净，沥干备用；
4.菜干提前泡发，洗净，沥干；（我的是自家晒的没什么泥沙，外面买的还是要处理干净沙子）
5.胡萝卜去皮，切滚刀块；玉米切成段备用；
6.南北杏和新会陈皮洗净，蜜枣，无花果洗净后可以用刀稍为切一下方便出味；
7.把所有处理好的食材加入煲中，除了盐；
8.然后注入适量
*清水；
9.大火煮开后转小火煲约2个
*小时，食用前加盐调味；（我因为带孩子没时间看火，所以用电饭煲处理，水开后我用的煲汤模式煲了两个
*小时！）。
厨房美食菜谱：菜干南北杏猪肺汤的做法
厨房美食菜谱：菜干南北杏猪肺汤的做法
猪肺，性味甘，平，能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用。
女儿最近咳嗽比较厉害，吃了很多药都没有明显的作用，菜干南北杏猪肺汤有止咳的作用，女儿喝了两碗，第二天早上已经好多了。
食材
主料：
猪肺300g
油适量
盐适量
南北杏100g
白菜干100g
步骤
1.猪肺，5元一个
2.南北杏、菜干
3.猪肺反复冲水洗净，最少洗5、6次
4.用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫
5.再放锅里煮一下，让猪肺气管中的泡沫出来
6.再沥干水份（约半小时）
7.白菜干用水泡半小时，菜干在晒干的过程中会有很多小沙子，泡水过程中小沙子会下沉到水里
8.猪肺切成一块块
9.下锅炒片刻
10.放入菜干、南、北杏
11.再放入炒好的猪肺
12.放入水
13.盖上锅盖，煲三个小时
14.这是煲好的汤
15.欢迎品尝！
小贴士：猪肺反复冲水洗净，最少洗5、6次
用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫
白菜干用水泡半小时，菜干在晒干的过程中会有很多小沙子，泡水过程中小沙子会下沉到水里。
猪肺煲菜干的做法
猪肺煲菜干的做法说到吃，所有人谁也离不开，无论大人小孩都需要进食来补充体力，增加营养。
那么猪肉当然也是离不开的。
猪身上所有地方都可以吃，烹调的方都不一样，各地有各地的吃法。
那么下面我就教大家做一道猪肺煲菜干，让大家饱饱口福。
猪肺菜干汤的做法猪肺菜干汤怎么做材料：猪肺500克、菜干200克、北杏适量桂圆肉少许、扁豆少量盐少许猪肺菜干汤的做法： 1、先将猪肺切件再拿粗盐"拉"下距十分钟之后用清水洗净用沸水灼之后在过冷河(这样就什么脏东西都没有了~)。
2、菜干也是用沸水灼一下。
猪肺菜干汤的做法猪肺菜干汤怎么做 3、加入北杏,桂圆肉,扁豆少许。
4、用大火煲半小时后，改用文火煲一个小时。
猪肺菜干汤的食用价值猪肺菜干汤富含膳食纤维和矿物质。
猪肺菜干汤干能消除内火、清热益肠，还有防治皮肤病的功效。
但在晒制过程中，猪肺菜干汤中的水分和水溶性维生素，尤其是维生素C，会大量丧失，敏感的多酚类植物营养素也会被破坏。
虫咬、灰尘，也可能污染菜干。
因此，菜干只能作为吃不到新鲜菜时的一种补偿，尽量少吃。
猪肺菜干汤有补虚、止咳、止血之功效。
可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
猪肺的洗法 1、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使颈挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次。
2、再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗。
3、倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，以辟腥、杀菌。
4、烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出。
怎么样，做法流程够详细吧？有什么功效，和什么人不能吃都告诉你了。
其实中国最好最健康的治病方法就是食疗法。
既安全又不伤害身体，而且不是难以下咽。
通过持有营养的食物达到治病的效果，何乐而不为呢。
最主要的是谁都要吃饭菜，做起来又不难。
大家赶快动手来做这道猪肺煲菜干吧。
猪肺的几种做法
猪肺是猪的脏腑，它含有人体所需的大量营养成分，丰富的蛋白质和维生素让猪肺成为人们餐桌上的一道营养菜谱。
猪肺的做法有很多，它还有一定的食疗作用，尤其适用于肺虚久咳、肺结核和肺痿咯血者食用，但是便秘和有痔疮的人不适宜过多食用。
猪肺的做法猪肺的做法有很多，适合炖、卤、拌等等，还因为其特有的生理功效，在民间有很多偏方都会用猪肺来治疗呼吸道相关的疾病。
1、南北杏菜干猪肺汤材料：猪肺、白菜干、南北杏、蜜枣、枸杞子、羌步骤：（1）白菜干提前浸泡一晚，浸至软备用；（2）浸软菜干要清洗干净并剪成小段；（3）猪肺反复灌水冲洗除去血水，干净洁白晶莹如图所示；（4）猪肺砌件，烧热白镌番抄猪肺迫出水份，装起猪肺再用清水冲，洗去泡沬，沥干水备用；（5）水开将所有食材放入；（6）猛火30分钟改中慢火烧煮1小时30分钟后，下盐调味完成。
2、超润肺雪梨猪肺汤材料：猪肺、猪龙骨、雪梨、南北杏、银耳、胡萝卜、无花果、姜步骤：（1）猪肺放在水龙头往里灌水，直至整个猪肺发涨，然后让肺里的水流出，再灌水，再流，如此重复10—15次，直到猪肺变白；（2）把猪肺切大块，放到锅里（不用放油）炒干水分；（3）猪骨焯水，杏仁、银耳、无花果浸泡一小时；（4）胡萝卜去皮切滚刀，雪梨去芯切一开四；（5）瓦锅注入清水，水烧开后把所有的材料放进锅里小火煲3小时，放盐调味即可。
3、凉拌香辣猪肺材料：猪肺、大蒜、葱苗、香菜、盐、生抽、辣椒油、料酒、大料步骤：（1）1；猪肺买回来，先泡清水里，反复揉搓，清洗干净，我洗的时候是沿着气管一直剪开，冲洗掉脏东西，继续反复揉搓；（2）清洗干净后的猪肺，放锅里，准备一些去腥材料；（3）准备好所有材料，下锅开火煮；（4）煮开后，捞去血沫子，捞出，反复冲洗干净；（5）把猪肺拿出来放锅里，加盐煮开至15分钟—20分钟左右；（6）大蒜切末、香菜切段备用；（7）把所有材料倒一只碗里，加入葱蒜香菜倒入香醋，生抽等拌均匀；（8）最后倒入辣椒油，装盘。
让孩子远离支气管炎--菜干猪肺汤.doc
让孩子远离支气管炎--菜干猪肺汤上周涵宝发烧引起支气管炎咳嗽，挂了几天水，最后二天医生还让去，涵宝那时已经没有咳嗽了，只是听着还有点点痰音，涵妈以前听医生说孩子太小挂水太多不好，于是真不想去了。
刚好那天朋友冰雪跟我讲，让我别去了，在家给孩子煲菜干猪肺汤喝，还教我详细制作方法，谢谢冰雪。
首先，猪肺，在涵妈的头脑里完全没有印象，涵妈长这么大从来没有吃过，也没有亲自买来煮过。
上超市找了找，居然没有卖的，后来又上菜市场，给找着了。
涵妈一直以为猪肺是像猪腰猪肝一样小小的，没想到是个庞然大物。
还算便宜，5元买了一幅。
处理猪肺真是让涵妈着实难受了一晚上，最后晚饭也没吃下，就因为那腥味。
不过最后煲好的汤很香，没有那个腥味了，被涵妈成功的处理掉了。
看看处理猪肺的详细去腥方法，由于专心处理，加上腥味让涵妈难受，处理的过程涵妈没拍下来： 1、扯掉猪肺中间的粗管子，将猪肺用清水冲洗10分钟以上(涵妈买来时别人已经泡过好久的，所以没有里面没有血水，是白白的，如果有血水的，洗起来更麻烦，需要用水龙头对准猪肺中间的粗管子，灌水，然后挤压洗净)； 2、锅烧开水，将猪肺入锅煮10分钟(这样好切)； 3、将煮好的猪肺切小块(斜着切)，使劲将水分挤压干，用盐、料酒、姜片腌半小时以上； 4、再用清水冲洗，将水分挤压干； 5、锅内倒适量油，将猪肺倒入炒2分钟。
详细菜干猪肺汤的做法：1、菜干(据冰雪说一定要芥菜干，幸好家里还有一点点)，用水泡发；2、将处理好的猪肺、泡好的菜干入锅(我用的电饭锅)，放姜片、料酒、适量水烧开后调至煲汤档煲2小时，加适量盐即可。
我是晚上煲的，煲好在锅内闷了一晚，第二天早上起来时再煮半小时。
才喂给涵宝喝。
让孩子远离支气管炎--菜干猪肺汤一开始以为涵宝不会吃猪肺，还跟她说，你就喝汤吃菜干就行了，肉肉不喜欢就别吃。
谁知涵宝说肉肉很好吃，吃了一些，还说汤也很好喝，喝掉二碗。
早上喝了二碗，下午又喝了一碗，我觉得涵宝肺里的一点点痰音没了。
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1、
广东人喜欢用猪肺来煮汤，不过，平时在家里弄比较麻烦，主要是猪肺清洗起来比较麻烦。
有次在超市看到有制好猪肺，买回家里试试，比自己洗好多了。
猪肺配上菜干、罗汉果、北杏仁，有清热宣肺，清润除燥的功效。
材料：猪肺（炒过），瘦肉三两，菜干、北杏、罗汉果、盐适量。
将炒过的猪肺加上瘦肉，菜干、北杏、半个罗汉果一起入过加水烧开，文火煮2小时下适量的盐调味就好了。
2、原煲汤就是完整的老火靓汤，小灶而成的原味汤汁，而非大锅饭。
煲汤，因食材的搭配和火候的充足，故营养丰富，广东汤只有原煲煲的汤才是最地道最正
宗的家常汤，最适合秋去冬来的补身。
菜胆无花果煲猪肺
材料：猪肺一个，白菜胆2斤，菜干二两，猪骨1斤，无花果8颗，蜜枣两个，南北杏一两，川贝少许。
做法：先是洗干净猪肺，这个步骤是我最最讨厌的，但也是最最重要的，首先将猪肺注水，然后把水按出来，这要重复起码五次以上，等到按出来的水无泡同清晰就可以了，然后把猪肺放在锅里（不用加油），这次炒会有好多水出来的，把炒出来的水倒掉，然后猪肺再用清水洗一次，再放下锅里炒，等到有水出来后，再把水倒掉，再放猪肺去炒，这要重复3次，等炒到最后一次猪肺干身了，并有微焦就可以备用了。
猪骨要先飞水，洗净备用。
先后放姜，杏仁，猪肺，蜜枣，无花果，川贝，菜干，猪骨，武火煲半小时后转文火3小时，再放白菜，文火再煲45分钟左右（菜淋即可），喝时调味就可以食用了！
功效：
猪肺有补虚、止咳、止血之功效。
可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
《随息居饮食谱》：猪之脏腑，不过为各病引经之用，平人不必食之。
不但肠胃垢秽可憎，而肺多涎沫，心有死血，治净匪易，烹煮亦难。
《本草图经》：猪肺，补肺。
《本草纲目》：疗肺虚咳嗽、嗽血。
《随息居饮食谱》：甘平，补肺，止虚嗽。
治肺痿、咳血、上消诸症。
本汤能养阴清肺，润燥化痰。
可以预防肺燥热、口干鼻涸、大便秘结、痔疮等症状的出现。
如果鼻子发红，或在进燥热性的饮食或情绪激动时，可以用此汤佐膳作食疗。
中医向来重视「以形补形」，猪肺有益肺气，虽然清洗费时，但煲汤后的猪肺仍然很好吃。
食谱相克：
猪肺：猪肺不宜与白花菜、饴糖同食。
蜜枣：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。