清蒸鱼最简单的做法

清蒸鱼最简单的做法
食材：黄鱼1条、葱2根、姜1块、红椒少许、盐2克、花生油20克、蒸鱼豉油15克。

步骤：
1、姜一大块，去皮（皮不要扔等下有用），葱一半切丝。

一半卷起来。

2、葱姜丝，放入小碗，水几勺，这样葱姜水就做好了，而且葱花被水泡过后，就变得卷曲起来。

3、处理干净内脏鱼腮，尤其要处理干净肚子内的血水黑膜，多次冲洗，直到没有血水流出。

4、鱼脊背部两侧各划一刀。

不要整个划断了。

5、刚才的葱姜水涂抹鱼全身，尤其鱼肚子部位。

6、盐少许，涂抹鱼全身，也是包括鱼肚子部位。

7、再一勺熟花生油在鱼皮表面，涂抹均匀。

8、找一个蒸鱼的盘子，盘子上垫上姜块，放上鱼，鱼肚朝下放置，再摆上姜片，葱。

9、水开后，放进去刚才的姜皮。

这样可以去腥。

这是我个人的小秘诀之一。

10、取出鱼后，倒掉蒸鱼出来的水，因为略腥，这个是不要的。

把蒸鱼的葱和姜挑出扔掉。

11、这时候把葱姜丝红椒丝捞出来摆在鱼身上。

鱼周边浇上蒸鱼豉油。

12、另起一锅，烧点儿热油。

热油浇在葱姜丝上，激发葱姜丝的香味。