酒席菜单策划书模板3篇

酒席菜单策划书模板3篇
篇一
《酒席菜单策划书模板》
一、酒席基本信息
1. 酒席类型：[如婚宴、寿宴、商务宴等]
2. 举办时间：[具体时间]
3. 举办地点：[详细地点]
4. 预计人数：[具体人数]
二、菜单设计原则
1. 考虑宾客口味和饮食习惯，确保菜品多样化且能满足大多数人的需求。

2. 结合酒席主题和氛围，选择与之相符的菜品。

3. 注重菜品的质量和新鲜度，保证口感和品质。

4. 合理安排菜品的荤素搭配和营养均衡。

三、菜品选择
1. 冷菜：
[具体冷菜 1]
[具体冷菜 2]
[具体冷菜 3]
..
2. 热菜：
[具体热菜 1]
[具体热菜 2]
[具体热菜 3]
..
3. 汤品：
[具体汤品]
4. 主食：
[具体主食]
5. 甜品/水果：
[具体甜品或水果]
四、菜品介绍
1. 详细介绍每道菜品的特色、食材和烹饪方法。

2. 说明菜品选择的理由，如何与酒席主题相契合。

五、酒水搭配
1. 根据菜品选择合适的酒水，如白酒、红酒、啤酒等。

2. 考虑宾客的饮酒习惯和喜好。

六、成本预算
1. 列出每道菜品和酒水的单价及用量。

2. 计算出总预算和人均消费。

七、特殊要求和注意事项
1. 如有特殊饮食需求的宾客，需提前安排特殊菜品。

2. 注意食品安全和卫生问题。

3. 与厨房和服务团队做好沟通协调，确保酒席顺利进行。

篇二
《酒席菜单策划书模板》
一、酒席基本信息
1. 酒席类型：[如婚宴、寿宴、商务宴等]
2. 酒席时间：[具体日期与时间]
3. 酒席地点：[详细地点]
4. 预计宾客人数：[具体人数]
二、菜单设计原则
1. 考虑宾客口味和饮食偏好。

2. 结合季节特点，提供应季食材。

3. 确保菜品丰富多样，包含荤素搭配。

4. 体现地方特色或主题特色。

三、菜品选择
1. 冷菜：
[具体冷菜 1]
[具体冷菜 2]
[具体冷菜 3]等。

2. 热菜：
[具体热菜 1]
[具体热菜 2]
[具体热菜 3]等。

3. 汤品：
[具体汤品]
4. 主食：
[具体主食]
5. 甜品/水果：
[具体甜品/水果]
四、菜品说明
1. 详细介绍每道菜品的特色、食材及烹饪方法。

2. 说明菜品选择的原因，如受欢迎程度、营养价值等。

五、酒水搭配
1. 白酒：[具体品牌与种类]
2. 红酒：[具体品牌与种类]
3. 啤酒：[具体品牌与种类]
4. 饮料：[具体种类]
六、特殊要求与注意事项
1. 如有宾客特殊饮食需求，如素食、清真等，需提前安排。

2. 注意菜品的分量，确保足够供应。

3. 考虑菜品的上菜顺序和节奏。

七、预算安排
1. 菜品预算：[具体金额]
2. 酒水预算：[具体金额]
八、菜单调整与确认
1. 与相关人员（如厨师、主办方等）进行沟通，根据反馈意见进行菜单调整。

2. 最终确认酒席菜单，确保满足各方需求。

篇三
《酒席菜单策划书模板》
一、酒席基本信息
1. 酒席类型：[如婚宴、寿宴、商务宴等]
2. 酒席时间：[具体日期与时间]
3. 酒席地点：[详细地点]
4. 预计宾客人数：[具体人数]
二、菜单设计原则
1. 考虑宾客口味偏好，兼顾不同年龄段和地域的饮食习惯。

2. 注重菜品的搭配，包括荤素、冷热、口味的均衡。

3. 体现特色与创新，适当加入一些独特的菜品或烹饪方式。

4. 保证食材的新鲜度和质量。

三、具体菜单内容
1. 冷菜
[菜品 1 名称]
[菜品 2 名称]
[菜品 3 名称]
[菜品 4 名称]
2. 热菜
[菜品 1 名称]
[菜品 2 名称]
[菜品 3 名称]
[菜品 4 名称]
[菜品 5 名称]
[菜品 6 名称]
3. 汤品
[菜品 1 名称]
4. 主食
[菜品 1 名称]
5. 甜品/水果
[甜品/水果名称]
四、菜品说明
1. 详细介绍每道菜品的食材、烹饪方法和特点。

2. 解释菜品选择的原因，如何符合酒席主题和宾客需求。

五、饮品供应
1. 酒水种类：[列出白酒、红酒、啤酒等具体品牌和种类]
2. 非酒精饮品：[如橙汁、雪碧、可乐等]
六、特殊饮食需求考虑
1. 为素食者提供专门的素食菜品。

2. 考虑宾客可能的食物过敏情况，提前做好应对措施。

七、成本预算
1. 列出每道菜品的成本价格。

2. 计算整个菜单的总成本。

3. 根据预算进行调整和优化。

八、菜单调整与确认
1. 与相关人员（如厨师、客户等）进行沟通和协商，根据反馈意见进行调整。

2. 最终确认菜单内容，确保满足各方需求。