补铁的食物有哪些

补铁的食物有哪些呢？补铁，营养师的建议多吃富含铁元素的食物
一、如肝、肾、血、心、肚等动物内脏，含铁特别丰富，而且吸收率高。

二、其次为瘦肉、蛋黄、河海产品，如鱼子、虾子等动物性食物。

三、植物性食物中，以紫菜、海带、黄豆、黑豆、豆腐、红枣、黑木耳等含铁高，但吸收率没有上述动物性食物高。

植物性食物，如能同肉类或富含维生素C的蔬菜、水果共同进食，可大大促进铁的吸收。

1、多吃富含优质蛋白质食物如瘦肉、蛋、鱼类等，可促进铁的吸收。

2、适当吃些富含维生素C的蔬菜和水果如韭菜、芹菜叶、柑桔、猕猴桃、番茄、大枣、柑以及其他各种新鲜蔬菜等。

维生素C可大大促进铁的吸收。

食用“铁”强化食品例如“铁”酱油，强化“铁”的豆浆、奶粉、米粉等。

这些食品，在营养标签或标识上都有说明，应注意细心选择。

3、在烹调方法上需注意的问题荤素、果蔬搭配能提高植物性食物内铁的吸收率，而且新鲜水果、蔬菜含大量维生素C，也可以增加铁的吸收。

如黑木耳炒肉末，可提高黑木耳的铁吸收率；将猪血与豆腐加醋做成酸味汤，血和醋均使豆腐中的铁吸收率增加。

4、用铁锅、铁铲烹调食品可以使脱落下来的铁分子与食物结合，增加铁的摄入及吸收率。

用铁锅炒菜时，可适当加些醋，使铁成为二价铁，促进铁的吸收利用。

温馨提示：患有缺铁或贫血的症状的婴幼儿、孕妇以及女性在食补搭配铁剂，补铁剂是可以提高铁微量元素的吸收改善缺铁和贫血症状，不同人群要注意选择安全的补铁剂，尤其是婴幼儿、女人以及孕妇，选择上要注意安全有效的补铁剂：前期补铁剂是三价铁制剂（人体吸收的铁是二价铁）不利于吸收，现已淘汰。

中期为硫酸亚铁、富马亚铁、力蜚能等为二价铁，补铁容易过量，部分人吃了有恶心呕吐，拉肚子，牙齿、大便变黑的副作用。

目前最常用的为乳酸亚铁的铁之缘片（体恒健牌），与人体的铁质亲和，补铁均衡不过量，无刺激副作用，活性高易于人体吸收，很适合婴幼儿孕妇和女性补充铁微量元素营养。

宝宝补铁的食物有哪些，常见的食谱如下:
1、肝泥粥：将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后垛成泥。

将白菜洗净切成细丝，和成面团发酵。

再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入葱、姜末及适量酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米或小米煮至熟烂，放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。

2、肉菜卷：将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉及适量水，和成面团发酵。

再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末，细盐、酱油搅拌均匀成馅。

发酵面团加入碱水揉匀，擀成面片，抹入准备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成。

吃时切成小段。

3、四彩珍珠汤：（1）先将面粉放入盆内，用于净软帚沾水抖入面粉中，边抖水边搅匀面粉，使之拌成小疙瘩。

（2）将肉剁成末。

菠菜用水焯一下，去水，切成小段。

紫菜用温水泡软后撕碎。

并准备好鸡蛋液。

（3）热锅放油，下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油。

添入适量水烧开。

再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻。

甩鸡蛋液、放入菠菜、紫菜及适量细盐，稍煮即成。

菜谱:
1、肝末蛋羹：将猪肝切成片，放入开水中焯一下，捞出，剁成肝末，放入碗
内。

再将鸡蛋磕入此碗中，加入葱末、细盐、放少量水调匀，在屉内蒸熟，点香油即成。

2、炒三丁：将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹匀油的方盘内，上屉蒸4分钟，取出切成小丁。

将豆腐、黄瓜切成丁。

将热锅放点油，用葱末炝锅，放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁，加适量水及细盐，烧透入味，勾淀粉即成。

3、麻酱拌茄泥：将茄子洗净去皮，切成小块上屉蒸熟。

将麻酱加入细盐及适量水搅成糊壮。

将蒸好的茄块捣成泥，浇入调好的麻酱即成。

补铁的食物有哪些？推荐以下七样家常的补铁补血食物：
1、黑豆：我国古时向来认为吃豆有益，多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。

黑豆的吃法随各人喜好，如果是在产后，建议用黑豆煮乌骨鸡。

2、发菜：发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。

3、胡萝卜：胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素－胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。

不过许多人不爱吃胡萝卜，我个人的做法是把胡萝卜榨汁，加入蜂蜜当饮料喝。

4、面筋：这是种民间食品。

一般的素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富。

而补血必须先补铁。

5、金针菜：金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。

6、龙眼肉：龙眼肉就是桂圆肉，任何一家超市都有售。

龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。

补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。

龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。

7、萝卜干：萝卜干本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。

所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。

需要注意的是：贫血者最好不要喝茶，多喝茶只会使贫血症状加重。

因为食物中的铁，是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。

经胃液的作用，高价铁转变为低价铁，才能被吸收。

可是茶中含有鞣酸，饮后易形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收。

其次，牛奶及一些中和胃酸的药物会阻碍铁质的吸收，所以尽量不要和含铁的食物一起食用。