2020-2021高中化学鲁科版5课后巩固练习：第2章第3节第2课时糖类含解析

2020-2021学年高中化学鲁科版选修5课后巩固练习：第2章第3节第2课时糖类含解析
第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物
第3节醛和酮糖类
第2课时糖类
1．现有下列物质：①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛
⑤丙酸⑥乳酸(α­羟基丙酸）⑦乙二醇⑧乙酸。

其中，符合
C n（H2O) m的组成，但不属于糖类的是（)
A．②③④⑥B．②④⑥⑧
C．①③⑤⑦D．②④⑤⑧
解析：纤维素（C6H10O5）n，符合C n（H2O）m的组成，但它属于多糖，故①错误;甲酸甲酯C2H4O2，符合C n(H2O）m的组成，但它属于酯，不属于糖，故②正确；淀粉（C6H10O5)n，符合C n （H2O)m的组成，但它属于多糖，故③错误;甲醛CH2O,符合C n(H2O）m的组成，但它属于醛，不属于糖，故④正确；丙酸C3H6O2，不符合C n(H2O）m的组成，它属于羧酸，故⑤错误；乳酸(2.羟基丙酸)C3H6O3,符合C n（H2O)m的组成，但它属于羧酸，不属于糖，故⑥正确；乙二酸C2H2O4，不符合C n(H2O)m的组成，且它属于羧酸，故⑦错误；乙酸C2H4O2，符合C n(H2O）m的组成，但它属于羧酸,故⑧正确；所以②④⑥⑧正确。

答案：B
2．下列关于二糖的说法中不正确的是()
A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11
C．蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同
D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应
解析:蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体；麦芽糖是还原性二糖，而蔗糖无还原性；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。

答案:C
3．对于淀粉和纤维素的下列叙述中不正确的是（)
A．互为同分异构体
B．化学性质不相同
C．碳、氢、氧元素的质量比相同
D．属于同一类有机物
解析:淀粉、纤维素均可表示为（C6H10O5)n，由于n值不同，二者不属于同分异构体，但C、H、O元素的质量比相同，二者均属于多糖，但化学性质不同。

答案：A
4．已知葡萄糖的结构简式为HOCH2（CHOH)4CHO，下列关于葡萄糖的说法中不正确的是(）
A．完全燃烧的产物是CO2和H2O
B．1 mol葡萄糖发生银镜反应能生成1 mol Ag
C．含葡萄糖0.1 mol的水溶液与过量钠反应，得到多余0.25 mol的氢气
D．分别充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，消耗氧气的量相同解析：1 mol —CHO可以生成2 mol Ag，所以1 mol葡萄糖发生银镜反应能生成2 mol Ag,故B项错误；葡萄糖中只含有碳、氢、氧三种元素，完全燃烧后的产物是CO2和H2O,故A项正确；葡萄糖水溶液中除了葡萄糖中的羟基与钠反应产生氢气外,水也可以和钠反应产生氢气，故C项正确；葡萄糖的分子是为C6H12O6,最简式为CH2O，甲醛的分子式为CH2O，所以等质量的葡萄糖和甲醛充分燃烧消耗的氧气的量相同，故D项正确。

答案：B
5．用含淀粉的物质制备陈醋（醋酸)的主要过程，可用化学方程式表示为：
(1)__________________________________________________ _。

（2）C6H12O6错误!2CH3CH2OH＋2CO2。

葡萄糖
(3)__________________________________________________ _。

(4）2CH3CHO＋O2错误!2CH3COOH。

检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是____________
____________________________________________________ __.
解析：因过程中（2）、(4）两步反应已给出,不难看出反应（1)是淀粉水解生成葡萄糖的反应,反应（3）是CH3CH2OH氧化生成CH3CHO的反应，而检验淀粉可用碘水.
答案：(1)(C6H10O5)n＋n H2O错误!n C6H12O6.
淀粉葡萄糖
（3)2CH3CH2OH＋O2错误!2CH3CHO＋2H2O
(4）取样品适量于一试管中,然后向其中加入少量碘水,若变蓝，则含有淀粉,反之则没有
时间：40分钟
1．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液,这种试剂是()
A．NaOH溶液 B．新制Cu（OH)2悬浊液
C．石蕊溶液D．Na2CO3溶液
答案：B
2．下列关于糖类的说法正确的是()
A．糖类都有甜味,具有C n H2m O m的通式
B．麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖
C．用银镜反应能判断淀粉水解是否完全
D．淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物
解析：并非所有的糖都有甜味，如纤维素等多糖没有甜味，也不是所有的糖都具有C n H2m O m通式，如脱氧核糖的分子式为C5H10O4,A错误；麦芽糖水解只生成葡萄糖，B错误；若淀粉部分水解生成葡萄糖，也可以发生银镜反应，即银镜反应不能判断溶
液中是否还含有淀粉，应用碘水判断淀粉水解是否完全,C错误；淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物,D正确。

答案：D
3．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是(）
A．棉花的主要成分是纤维素
B．过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖
C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要
D．纤维素在人体消化过程中起重要作用,纤维素可以作为人类的营养物质
解析：过多的食用糖类物质后，有一部分会转变为脂肪，使人体发胖，B错；淀粉在人体内水解先生成糊精，进一步水解得到麦芽糖,最终水解得到葡萄糖,C错;人体内没有纤维素水解所需要的酶,故不能作为人类的营养物质，D错。

答案：A
4．青苹果不如熟苹果甜,某学生在探究实验中发现，青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明（) A．青苹果中只含淀粉不含葡萄糖
B．苹果转熟时葡萄糖聚合成淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖
D．熟苹果中只含葡萄糖不含淀粉
解析：青苹果汁遇碘溶液显蓝色，说明青苹果中含有淀粉，
也可能含有葡萄糖。

熟苹果汁能还原银氨溶液，说明熟苹果中含有淀粉水解生成的葡萄糖,但也可能含有淀粉。

答案:C
5．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是()
A．纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味
B．麦芽糖能发生银镜反应,是一种还原性糖
C．1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖
D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体
答案:C
基础题Ⅱ
6．核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为CH2OH—CHOH —CHOH-CHOH—CHO,下列关于核糖的叙述正确的是（）A．与葡萄糖互为同分异构体
B．可以与银氨溶液作用形成银镜
C．可以与FeCl3溶液作用显色
D．可以使紫色石蕊试液变红
解析：由核糖的结构简式可知其含有醛基,故可以与银氨溶液作用形成银镜。

答案:B
7．将蔗糖溶于水配成10％的溶液，分装在两个试管中.在第一个试管中加入几滴稀硫酸并水浴加热,然后再加入新制的Cu （OH）2悬浊液并加热，没有红色沉淀产生，原因是_______________
____________________________________________________ __;
在第二个试管中加入几滴稀硫酸,再放在水浴中加热，再加入足量的NaOH溶液并加入新制的Cu(OH）2悬浊液,加热后的现象是
____________________________________________________ __，
加入足量NaOH溶液的作用是____________________________
____________________________________________________ _。

上述实验中发生反应的化学方程式是______________________
____________________________________________________ _。

解析:蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖，但用新制Cu(OH）2检验醛基的存在时,要用NaOH溶液中和H2SO4。

答案：水解液中含有H2SO4，破坏Cu(OH）2而使其不能与葡萄糖发生反应生成红色沉淀中和硫酸
C12H22O11＋H2O错误!C6H12O6＋C6H12O6，
蔗糖葡萄糖果糖
H2SO4＋2NaOH===Na2SO4＋2H2O，
CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu（OH)2＋NaOH错误!
CH2OH（CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O
[B级能力提升]
8．有A、B、C、D四种有机物，它们分别是葡萄糖、蔗糖、淀粉、甲酸乙酯中的一种。

经实验可知：（Ⅰ)B、C均能发生银镜反应；（Ⅱ）A遇碘水变蓝色；（Ⅲ)A、C、D均能水解且水解之后的溶液均能发生银镜反应。

（1)A是________,B是________，
C是________,D是________。

（2）写出有关反应的化学方程式：
①蔗糖水解：___________________________________________，
②葡萄糖发生银镜反应：________________________________，
③甲酸乙酯水解：______________________________________.
解析:(Ⅰ)能发生银镜反应的物质，其结构中一定含有—CHO，因此B、C应是葡萄糖与HCOOC2H5中的一种。

(Ⅱ)遇碘水显蓝色的是淀粉。

(Ⅲ)HCOOC2H5、蔗糖、淀粉水解的产物均能发生银镜反应。

答案：(1)淀粉葡萄糖甲酸乙酯蔗糖
（2)①C12H22O11＋H2O错误!C6H12O6＋C6H12O6
蔗糖葡萄糖果糖
②CH2OH(CHOH）4CHO＋2Ag(NH3)2OH错误!
CH2OH（CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋H2O＋3NH3
③HCOOC 2H 5＋H 2O 错误!HCOOH ＋C 2H 5OH
9．下列物质间有如图所示转化关系，请按要求填空：
(1)工业上制镜和热水瓶胆镀银，常利用上述反应______（填序号)。

（2）①②的反应类型为________(填字母)。

A ．氧化反应
B ．加成反应
C ．水解反应
D ．消去反应
(3）反应④可用于检验糖尿病病人尿液中的血糖含量，该反应的化学方程式为______________________________________________。

（4)葡萄糖在细胞内彻底氧化分解的化学方程式为_________ _____________________________________________________。

解析：工业上制镜和热水瓶胆镀银都是利用了葡萄糖与银氨溶液反应,还原出单质银的性质，所以应为反应③;①②反应是淀粉与水反应生成葡萄糖和麦芽糖，因此为水解反应；第（3)小题和第(4)小题的反应方程式分别为CH 2OH —(CHOH ）4—CHO ＋2Cu(OH)2错误!CH 2OH —（CHOH ）4—COOH ＋Cu 2O ↓＋2H 2O ，
6O 2＋C 6H 12O 6―→6CO 2＋6H 2O 。

答案：(1）③ （2）C (3）CH 2OH-(CHOH ）4-CHO ＋ 2Cu （OH)2――→△CH 2OH —(CHOH ）4—COOH ＋Cu 2O ↓＋
2H2O
(4）C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O
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