花牛苹果牛，牛在哪里——近期苹果市场动态评析

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果农之友
2022.3
果品市场
近期全国苹果市场销售并不太快，价格也比较
稳定，但是有一个苹果品类——花牛苹果的确表现
突出，用一个字形容就是，牛。

目前，花牛苹果卖得最火，价格上升最快最多。

现在，全国出库平均批发价格，比春节前上升了每千
克2元之多。

花牛苹果为什么这么牛，究竟牛在哪里呢？
第一，花牛是中国特产，虽然花牛苹果和美国蛇
果是同一个品种，但是现在花牛苹果的质量已经领
先于蛇果。

主产地甘肃天水，生态优越，海拔高，光
照足，土层深厚，钾多，“富钾一方”，雨量也比较适
中。

夏季不高温，成花易、丰产性强，昼夜温差大，品
质确实好。

第二，领导重视，果农卖力。

甘肃省天水市上上
下下齐发力，把花牛苹果产业当作乡村振兴大事来
抓，生产、科研、收购、储藏、销售等方方面面落到实
处。

工作扎实，久久为功。

现在全国已有200万吨
花牛苹果（图1）。

花牛苹果，已成大业。

第三，价格亲民，销售量前期比较大。

2021年
秋花牛苹果收购价低于往年，低的原因一是上年度
经营者亏损比较多，因此收购的时候比较谨慎，收购
比较慢；再加上甘肃疫情的突发，影响了苹果收购和
外运。

由于花牛的收购价比较低，因而批发价和市
场销售价也比较低，逐步被市场认可，促使前期销量
逐步扩大，后期库存吃紧（图2）。

第四，市场特需。

花牛苹果牛，还牛在它的果肉
在常温下变软，特别受到老年人和幼儿的喜欢。

我
国2021年60岁及以上的老龄人口同比增加992万
人，占比已经达到总人口18.9%，这是一个国内市场
的特别需求，花牛恰对其需，牛！
第五，企业品牌发力。

花牛苹果牛，还牛在企业
品牌的崛起、支撑。

只有企业品牌壮大起来了，才能
进一步扩大花牛这个区域品牌的实际销售能力。

譬
如天水的“雪原”“一生苹安”“新润果园”“羲皇九龙
果”“宏润塬”，北京的“润福园”，特别是陕西“王掌
柜”（图3），2021年花牛苹果经营量达到4000吨，企
业品牌崛起为中国花牛苹果的牛市立下了汗马功劳。