功效与作用

功效与作用
一、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素e含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般
都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠
菜的20多倍，猪肝的7倍多。

因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。

二、瘦身清道严防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，
防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等
内源性异物有一定的化解功能。

对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

三、防治心脑血管疾病
黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人
不宜食用。

孕妇不宜多吃。

正常人每天食用10—15g。

四、头发黑多喝黑木耳
人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，中医介绍，防治头发变白，除调
节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发
的正常生长。

微量元素铁和铜就是推动头发黑色素制备的关键元素，头发变红的人应当多喝含有这
两种元素的食品，例如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果
类食物，动物的肝脏、肾脏非政府等。

除了一些食物也存有乌发促进作用，例如黑木耳、
黑芝麻、黑米、紫菜等。

多喝含有b族维生素的食物，例如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也
存有协助。

凉拌黑木耳
材料：黑木耳，胡萝卜，香菜，红辣椒，葱姜蒜，植物油，六月鲜，盐，香醋，糖。

做法：
1黑木耳用热水泡邦瓦县，剪去根蒂，劈成小朵;
2锅中放清水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液;
3胡萝卜回去皮切成牛眼片，进沸水红烧擦1分钟捞起;
4葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味;
5按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁;
6黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即
五花肉炒作黑木耳
材料：五花肉1条，干黑木耳50g，黑酱油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精
少许
作法：
1、五花肉切适当厚度，黑木耳浸泡变软后切成小块。

2、锅里好像点油，盛起蒜末，重新加入五花肉镬肉变红。

3、加入黑木耳、黑酱油、生抽和少许味精，继续炒至五花肉熟透。

黑木耳炒作腐竹
材料：腐竹克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精
作法：
1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。

2、烤炉助威捣碎，下蒜和姜片盛起，提腐竹拌匀一会，提黑木耳、盐、糖、生抽、
胡椒粉、鸡精拌成即可。

剁椒拌黑木耳
材料：黑木耳克，香葱一根，剁椒15克，香醋15克，糖5克，生抽5克，姜末5克
做法：
1.把黑木耳用热水拌成后，晒干。

2.加入剁椒、香醋、糖、生抽和姜末拌匀。

3.腌制15至20分钟，喝之前利沙上锅底的香葱花掉就可以啦。