不同干燥方法对苦瓜粉品质的影响
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不同干燥方法对苦瓜粉品质的影响
江英;胡小松;生吉萍
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2002(023)002
【摘要】本试验采用热风干燥和冷冻干燥两种方法加工苦瓜粉,并比较这两种干燥方法对苦瓜粉品质的影响.
【总页数】2页(P53-54)
【作者】江英;胡小松;生吉萍
【作者单位】新疆石河子大学食品工程学院,新疆石河子,832000;中国农业大学食品学院,北京,100094;中国农业大学食品学院,北京,100094
【正文语种】中文
【中图分类】TS255
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