木耳标准6192和7096

木耳标准6192和7096
木耳是一种常见的食用菌类，其营养价值高、口感鲜美，深受人们的喜爱。

然而，由于市场上存在着一些质量不佳的木耳产品，给消费者带来了一定的安全隐患。

因此，制定一套科学的木耳标准是非常必要的。

目前，我国已经制定了《黑木耳》国家标准（GB/T 6192-2017）和《黑木耳栽培技术规程》（NY/T 7096-2018），对黑木耳的质量要求和栽培技术进行了规范。

下面将分别介绍这两个标准的主要内容。

一、《黑木耳》国家标准（GB/T 6192-2017）
该标准规定了黑木耳的分类、质量要求、检验方法、包装、标志、运输和贮存等方面的内容。

其中，质量要求是该标准的核心内容，主要包括以下几个方面：
1.外观：黑木耳应为黑色或深褐色，表面光滑，无明显的杂质和裂纹。

2.气味：黑木耳应具有清香的气味，无异味。

3.水分：黑木耳的水分含量应在12%~14%之间。

4.蛋白质：黑木耳的蛋白质含量应在10%~15%之间。

5.灰分：黑木耳的灰分含量应在5%~8%之间。

6.重金属：黑木耳中的铅、镉、汞等重金属含量应符合国家相关标准的要求。

7.农药残留：黑木耳中的农药残留量应符合国家相关标准的要
求。

二、《黑木耳栽培技术规程》（NY/T 7096-2018）
该标准规定了黑木耳的栽培技术要求，包括菌种选择、培养基制备、接种、培养管理、采摘和贮存等方面的内容。

其中，培养管理是该标准的重点内容，主要包括以下几个方面：
1.温度控制：黑木耳的培养温度应在20℃~28℃之间，避免过高或过低的温度对菌丝生长的影响。

2.湿度控制：黑木耳的培养湿度应在60%~70%之间，避免过高或过低的湿度对菌丝生长的影响。

3.通风换气：黑木耳的培养室应保持通风良好，避免二氧化碳浓度过高对菌丝生长的影响。

4.光照控制：黑木耳的培养室应保持光线充足，但要避免阳光直射对菌丝生长的影响。

5.病虫害防治：黑木耳的培养过程中要注意防治病虫害，避免对菌丝生长和产品质量的影响。

总之，《黑木耳》国家标准和《黑木耳栽培技术规程》的制定，对于提高黑木耳的质量和安全性，保障消费者的健康权益，促进黑木耳产业的发展具有重要的意义。

同时，我们也应该加强对这些标准的宣传和推广，让更多的人了解和掌握这些知识，共同推动黑木耳产业的健康发展。