学校食堂成本控制管理制度

一、目的
为了加强学校食堂的成本控制，提高食堂的经济效益，确保食堂运营的可持续发展，特制定本制度。

二、适用范围
本制度适用于学校食堂的所有成本控制工作。

三、组织架构
1. 成立学校食堂成本控制领导小组，负责制定、监督和实施食堂成本控制政策。

2. 食堂经理为成本控制的第一责任人，负责组织实施成本控制措施。

3. 食堂财务人员负责成本核算、分析和报告。

四、成本控制措施
1. 原料采购控制
（1）实行集中采购，降低采购成本。

（2）与供应商建立长期合作关系，争取优惠价格。

（3）对原料进行严格验收，确保质量。

2. 人员成本控制
（1）优化人员结构，提高工作效率。

（2）加强员工培训，提高技能水平。

（3）合理设置岗位，避免人力资源浪费。

3. 能源成本控制
（1）加强设备维护，提高设备运行效率。

（2）合理使用能源，降低能耗。

（3）推广节能技术，提高能源利用效率。

4. 财务成本控制
（1）严格执行财务制度，规范收支行为。

（2）加强成本核算，及时发现问题。

（3）合理调整成本结构，降低成本支出。

五、成本控制实施与监督
1. 食堂成本控制领导小组定期召开会议，分析成本控制情况，提出改进措施。

2. 食堂经理负责组织实施成本控制措施，定期向领导小组汇报工作。

3. 食堂财务人员负责成本核算、分析和报告，对成本控制工作进行监督。

4. 对违反成本控制规定的行为，予以严肃处理。

六、附则
1. 本制度由学校食堂成本控制领导小组负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

七、成本控制目标
1. 逐步降低食堂成本，提高经济效益。

2. 保障食堂服务质量，满足师生需求。

3. 提高食堂品牌形象，树立良好的社会口碑。