乳制品中乳糖液相法检测方法 -回复

乳制品中乳糖液相法检测方法 -回复
乳糖液相法是一种常用的乳制品中乳糖含量检测方法，其原理是基于乳糖在碱性条件
下与4-氨基酚发生相应反应生成带有紫色的化合物，通过测量这种化合物的吸光度来确定乳糖的含量。

下面是对乳糖液相法检测方法的详细描述：
1. 样品制备：将待测乳制品样品取适量放入容器中，添加适量的水，彻底混合均匀，制备样品溶液。

2. 校准标准曲线：准备一系列含有不同浓度乳糖的标准溶液，取一定体积的每个标
准溶液分别加入试管中，以此制备一系列的标准体系。

将标准体系加入光度计中进行吸光
度测定，以浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制标准曲线。

3. 试剂配制：配制乳糖液相法中所需的试剂，如碱性试剂、氨基酚试剂。

4. 反应过程：取一定体积的样品溶液和一定体积的碱性试剂溶液加入试管中，加入
氨基酚试剂后，充分混合，放置一定时间，使反应充分进行。

5. 吸光度测定：将反应体系加入光度计中，设置波长为适宜的吸收峰值，测量吸光
度值。

将标准溶液体系也进行吸光度测定。

6. 编制乳糖含量计算表：将吸光度测定值填入标准曲线中，得到乳糖含量。

7. 样品含量测定：将经过反应的样品溶液加入光度计中，测量吸光度值，并利用乳
糖含量计算表转换为乳糖含量。

8. 数据处理：根据乳糖含量计算出的数值，可以进一步得到乳制品中乳糖的含量均值、标准差等统计数据，并进行相关数据处理。

9. 结果分析：根据测定结果，判断乳制品样品中乳糖含量是否符合质量要求，以及
与其他样品的比较。

10. 结论和报告：将分析结果总结，得出定性和定量结论，并撰写分析报告。