云南菜菜谱

宣威小炒:鲜肉片、蒜苗、葱、大蒜、姜、小粉，干辣椒（要辣）、酱油、盐巴、胡椒粉、花椒（颗粒），味精，油。

(蒜苗切切（比肉片小点），葱姜切细，蒜多点，切小块。

)
腌菜炒藕片:腌菜，藕片,大蒜片
青豆米炒香肠：蚕豆，辣椒，香肠
干炸排骨：排骨，小粉，盐，酱油，酒，椒盐辣子面
排骨藕汤：排骨，筒子骨，藕
佐料：酱油，葱姜蒜末，香菜，小米辣，柠檬，糖
泡椒牛肉末：泡椒，牛肉末，姜，蒜
剁椒鱼头：鱼头，酒，姜，剁椒，香菜，酱油
蒸南瓜：南瓜，百合，冰糖
酱爆茄子：茄子，蒜，豆瓣酱，酱油，糖，辣椒，小葱，肉末
红三剁：番茄，辣椒，蒜，肉末
蚝油生菜：生菜，耗油，姜丝，葱丝，辣椒丝，芝麻油
小葱豆腐：豆腐，小葱，酱油，芥末，糖，麻油
葱爆羊肉：羊肉片，大葱，姜丝，酱油
洋芋汤：洋芋，姜，糊辣子
先炕干辣子，然后放姜丝、花椒和酸菜，炒，微微呢有点糊味时，倒水，水煮掉一半时，下洋芋丝，加盐巴起锅。

不加一滴油，三碗水煮成一碗水，洋芋丝一般都不放，放洋芋丝的话可以有一点点油。

不放味精。

重点是之前干炒那一哈。

感冒发烧，一碗就好。

糊辣爽口，不上火！
凉米线：蒜末，姜末，花生酱，韭菜，香菜，豆腐皮，黄瓜丝，辣椒油，甜酱油，芝麻油。