XX公司省长质量奖自评报告

2010年山东省省长质量奖自评材料
山东省省长质量奖
自我评价材料
申报单位：青岛XXX食品有限公司
二O一0年五月
编制说明
青岛XXX食品有限公司为申请山东省省长质量奖，特成立卓越绩效评价领导小组，由公司总经理钟玉华任组长，公司办主任任副组长，负责编制自评报告及实施具体的绩效评价工作。

自我评价报告结合公司质量管理实际情况以及食品行业的特点，从领导，战略，客户与市场，资源，过程管理，测量、分析与改进以及经营结果等七个方面描述了
公司质量管理的状况及未来的前景，为公司追求卓越管理提供了一个自我评价的依据，并用于申请2010年度山东省省长质量奖。

报告中具体数据涉及青岛XXX食品有限公司连续三年的有关指标，公司均如实填写，自我评价打分表中的分值由领导小组负责打分。

报告的编写及实施有助于青岛XXX食品有限公司提高整体业绩和能力，为公司的所有者、客户、员工、供应商、合作伙伴和社会创造价值，有助于公司获得长期成功，并成为公司追求卓越管理模式的一种可参照的工具。

报告范围、引用文件、术语和定义
1 范围
本报告描述了青岛XXX食品有限公司从事质量管理活动的所有方面，为公司追求卓越管理提供了自我评价的依据，并用于申请2010年度山东省省长质量奖。

2 引用文件
GB/T19000-2000 质量管理体系基础和术语(idtIS09000：2000)
GB/T19004-2000 质量管理体系业绩改进指南(idtlS09004：2000)
GB/T19580-2004 卓越绩效评价准则
公司内部文件《质量手册》
3术语和定义
GB／T19000-2000和GB／T19580-2004确立的术语和定义。

1 企业描述
1.1、企业概况
1.1.1青岛XXX食品有限公司坐落于 ,成立于年月，占地面积万平方米，总资产亿元人民币，年产值亿元,年利税总额万元。

公司主要加工等，年可加工。

产品主要加工形式为来料加工和进料加工，通过经销商、零售商销往日本、美国、欧盟、加拿大等国家和地区，2009年开始XXX系列产品进入国内市场。

公司始终坚持“质量是企业的生命”，视企业为产品质量的第一责任人，以ISO9000、ISO22000为基础建立了符合企业自身特点的质量管理体系。

1.1.2 企业文化
公司愿景：“开拓创新、精益求精、质量第一,服务至上”。

使命：“以人为本、诚实守信，打造世界最优秀的食品加工企业”
核心价值观：“打造精英团队，以现代化管理为客户提供良好服务，不断满足消费者不断变化的消费需求”。

企业人力资源、社会责任与守法
职工总人数3500人，管理队伍380人，占职工总数10.8%；技术骨干、专业技术人员1260人，占职工总数36%；初级职称48人，高、中专以上的占35%。

职工健康安全和劳动保护
——安全指标全年实现“三无”即：无重伤、无死亡、无重大火灾事故。

——按时按月足额缴纳养老保险、工伤保险等。

环境预防、污染治理与达标排放。

公司所生产的冷冻水产品原料全部来自进口和自属养殖基地，冷冻蔬菜、干燥蔬菜原料全部来自进口青岛出入境检验检疫局备案的自属基地，辅料来自符合公司供应商标准要求的供应商，生产完全符合国家和环境保护标准，无有害气体、液体、固体排放，无有害辐射、噪声等。

1.1.3设施设备和技术开发
目前公司拥有，办公和生产、检验设施齐全；生产设备余台套，检验和试验设备余台套，生产设备完好率达96%以上，检验和试验设备完好
率100%；并建立了有完整的设备台帐，能按时、按计划对设备进行维修，计量器具能够按时送检。

近年来，公司坚持以市场为导向，不断开发新型食品，自主研发的XXX系列、、等产品逐步投入国内市场。

“品牌”XXX产品采用。

1.1.4公司运营的法规和政策及学习环境。

包括国家法律、环境、职业健康和安全、财务及产品的相关要求，以及认证和注册登记等方面的要求。

遵循法规和政策的要求。

公司生产和服务严格遵守国家法律法规要求，产品也遵守国家行业技术标准要求。

法律主要包括：《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品安全法》、《安全生产法》、《公司法》、《产品质量法》、《劳动法》、《统计法》、《计量法》、《环境保护法》、《工会法》、《会计法》、《审计法》等。

行业技术标准包括XXX料产品及其所需材料的国标、部标及企标等，食品包装执行GB7718-2004,产品执行GB 2762-2005、GB 2763-2005，食品添加剂的使用执行GB2760-2007，包装材料执行GB9683-1988等。

出口产品执行商标检测标准及欧盟、美国、日本等国家的产品标准。

公司于1997年第一批通过了输美水产品HACCP验证，第一时间将HACCP的先进的食品安全管理体系引入到公司的产品管理中，公司先后通过了输欧巴西等水产品的卫生注册、速冻果蔬ISO22000认证、绿色食品认证、 BRC认证、MSC认证、ETI认证，GAP良好农业操作规范认证、CNAS 实验室认可。

先后顺利通过了对欧盟、韩国、巴西、斯洛伐克、瑞士等国家的出口食品卫生注册，成功打开了国际市场。

在2008年的金融危机中，公司及时增加了国内市场的开拓，顺利通过了方便食品的QS认证。

公司营造学习的良好环境，公司企业管理部负责管理人员的定期培训，质检部体系办公室负责普通员工的定期培训，蔬菜基地负责农业专业合作社及种植户的培训；车间员工按传、帮、带习惯学习生产操作技术；需要外委培训的公司及时委派人员参加。

公司形成知识管理的体系，总结员工知识获取和学习的途径，通过客户、CIQ官方、业务、自我学习、团队学习、网络等方式掌握丰富的知识，交流和分享是所有知识活动的核心。

1.2 组织体系
1.2.1 管理体系的设计和组织机构
公司管理体系：公司实行总经理负责制，工厂实行厂长负责制，车间实行车间主任负责制。

组织机构：总经理→总经理助理→各部门经理→部门。

具体的部门分为：公司办、企业管理部、质检部、供应部、财务部、出口业务部、国内销售部、市场部、各工厂等。

公司组织机构图见附表（青岛XXX食品有限公司组织结构图）：
1.2.2 关键的客户群、市场区域及其沟通机制
1.2.2.1 公司的市场定位：为国内外客户提供质优价廉的安全食品。

关键的客户群：国外客户有美国水产业巨头美国公司、日本株式会社、日本株式会社、英国公司、法国尚、法国家乐福、沃尔玛、日本水产株式会社，日本生活协会、日本日清公司等，国内有银座集团、大润发超市、利群超市、青岛国货等客户。

市场区域：美国、欧盟、日本、加拿大、澳大利亚等，国内除港、澳、台、西藏外，XXX产品销往其他各省市场。

1.2.2.2 公司授权出口业务部和国内销售部，收集调查客户要求、期望，负责进行合同评审，评审的内容主要包括：产品品种、规格、产品用途、价格、付款方式、需求量、交付期限、质量要求以及企业产能等。

1.2.2.3 公司密切关注客户需求及反馈意见，设臵了服务热线+86 532 88266075，以便能尽快为客户解决疑难问题，尽早抓住机会革新技术与潜在的新市场分配，开发新产品以适合客户的需求。

1.2.3 价值创造过程中公司定位：公司以订单定生产，“客户是企业的上帝，供应商是合作伙伴”，“企业是产品质量的第一负责人”，“食品安全始终放在至关重要的位臵”。

1.2.4 重要供应商角色、类别、供应链要求和沟通方式
公司材料供应商(即供应商)约有近百家，其中20余家供应关键原材料及配件。

供应商分为A、B两大类，A类为原材料供应商，如供应冻马哈鱼、冻狭鳕等；B类为辅助材料供应商，如供应包装物料、辅料等。

A类供应商所提供的原材料，其质量直接影响到公司产品的质量，构成了公司产品价值形成过程中
的重要的供应链。

对供应链的最重要的要求是诚信。

公司按照IS09001标准建立了采购控制体系，供应部负责对供应商的供应资格进行评审，通过验证供应商资质、供货质量以及现场考查等多各渠道来确保供应商符合要求，使产量、成本和准时交付得到了满足。

同时通过电话、电子邮件、传真、座谈、上门走访等形式与供应商进行沟通。

经过长期的合作，供应商为公司提供了优质的产品，公司为供应商延伸了市场，双方发挥互补优势，寻求效益最佳平衡点，共同避免市场风险，已形成战略伙伴关系。

2 企业竞争环境
2．1 竞争环境
在所在行业内或市场中的竞争地位、规模、竞争对手的数量和类型。

a) 青岛XXX食品有限公司座落在滨海城市青岛，本地生产食品加工出口及内销的企业有上百家，整个市场竞争异常激烈。

公司在生存和发展的同时，不仅要应对国外技术和贸易壁垒的变化，还要考虑本地同行业的竞争状况，这种竞争来自多方面，包括客户资源、资金、生产规模、信用资质、产品销售人员、生产技术人员、产品质量、价格、售后服务等。

公司面对这种竞争环境，明确了“以质取胜，海纳百川，培育优质客户”战略定位，发挥竞争优势。

b) 行业竞争数量与类型：2006年至今，公司在全国水产出口行业中排名前15位，在青岛地区也是龙头企业。

公司汇聚了美国海神叉公司、日本迪尔玛株式会社等来料加工国际大客户，在激烈的市场竞争中起着举足轻重的地位。

c) 公司在本地的竞争对手主要有3家：。

较之这三家，我公司仍有自己的长处，并且这4家在同一水平上竞争。

公司超越竞争对手，取得成功的关键因素在于不断开拓国内外市场、产品质量和售后服务，享有较高的美誉度。

国内山东XXX料市场主要竞争对手有青岛食品有限公司、有限公司、福建食品有限公司等，目前公司在商场占有率保持在50%左右，具有明显的竞争优势。

d) 行业内比较性和竞争性数据资源的获取，行业外类似过程比较数据资源的获取，对获取数据方面的要求。

．
在行业内部，公司可通过海关、进出境检验检疫局、贸促会、行业协会，国家经济部门获得竞争性比较数据。

客户和市场比较数据可以通过公司出口业
务部和国内销售部的调研获得。

公司汇总产品质量、技术发展的有关信息。

2．2战略挑战
公司在关键业务、运营和人力资源方面所面临的战略挑战主要有：
a) 关键业务方面：劳动力不稳定，生产能力不强导致交货期不及时；部分产品年产值没有取得大的突破。

b) 人力资源方面：员工构成知识层次偏低，随着企业的发展，企业自动化、信息化程度的提高，将为企业的发展带采新的挑战。

另一方面，由于同行业的竞争，员工的薪酬、员工的流动以及员工的教育培训等也给企业带来新的挑战。

c) 设备、投资环境：公司根据业务需求，正在扩建5万吨的保税冷库，预计八月份全部完工；新上的鱼粉加工车间正在施工中，预计6月份投产；同时增加设备和相应基础设施、不断地培训员工，以满足公司不断发展的需要。

2．3 应对挑战的绩效改进系统
以质量管理体系为基础，全面、全程、全员开展质量基础管理，规范生产动作系统通过实施内审、管理评审等达到持续改进，推行精益生产、六西格玛；加强蔬菜基地的管理，确保蔬菜原料质量，加大蔬菜类产品的加工和出口；节能降耗，降低各项费用；充分利用我公司蔬菜基地面积大、管理规范的优势，开发适合国内市场的蔬菜深加工、精加工、附加值高的新产品，以此开拓国内市场，力争取得较好的经营业绩;以市场为导向，改进和提高生产技术、扩大生产规模、吸引人才和开发新产品；积极地开展各项组织学习活动，推进组织愿景深入自我，提倡高效合作，以系统思考为核心，整合已有的管理资源。

3. 自我评价
3.1 领导
3.1.1 组织的领导
公司实行总经理负责制。

总经理为本公司的最高领导。

总经理代表公司确定公司的价值观、发展方向、目标，保持对客户及其它相关方的关注，营造授权、主动参与、创新、快速反应和学习等方面的经营环境，完善公司的管理，主持评审公司的管理业绩，履行各方面的社会责任。

公司通过有总经理、总经理助理组成的管理委员会集体决策确定发展方向以及对管理绩效进行民主评
议.
3.1.1.1 高层领导的作用
总经理和总经理助理为公司的高层领导，组成领导层。

各部门设部门经理，分管公司各个方面的工作。

组织建立清晰的授权机制，如工厂管理、人力资源、财务方面的分级授权机制。

公司领导层制定战略，确定战略目标并进行部署，具体制定公司的质量方针、质量目标，采取措施完善组织的管理，并对质量管理的业绩进行评审。

公司高层领导按其自身职责在不同方面发挥着巨大作用，这些作用包括：
a)确定和贯彻公司的核心价值观。

公司把“打造精英团队，以现代化管理为客户提供良好服务，不断满足消费者不断变化的消费需求”，确定为公司核心价值观，要求全体员工重新理解并掌握；
b)确定公司长短期发展方向及管理目标。

公司根据客户及市场需求以及自身特点，决定把稳定发展国外优质客户、有序开发国内市场作为长期的发展方向，制定战略目标及战略规划，同时为公司战略目标的实现提供充足的资源；
c)公司采用和选择适宜的方法如电话联系、电子邮件、传真、网站、座谈会、洽谈会、定货会等形式向全体员工、供应商和合作伙伴沟通公司的价值观、发展方向和质量目标并确保双向沟通；
d)高层领导营造良好的经营环境，提倡创建学习型组织，营造全员学习的氛围。

公司领导确定各部门职责和权限(见《质量手册》)；鼓励员工主动参与企业管理、参与改进和创新，组织建立引导、激励和管理创新的机制；对有一定贡献的员工给予物质和精神奖励；促进组织学习和员工学习的环境，遵守法律法规的环境；恪守诚信经营等道德规范，并影响企业的相关方。

3.1.1.2 组织的治理批准战略方向、监视和评价高层领导绩效、财务审计、风险管理、信息披露等活动。

公司编制《质量手册》、《员工手册》、《管理制度汇编》、《岗位职责》等文件，作为公司进行日常工作管理的依据。

总经理负责批准战略方向、监视和评价高层领导绩效、财务审计、风险管理、信息披露等活动。

a)公司的高层领导承担相应的经营、道德和法律责任，自身的行为。

受到一定约束；财务方面必须遵守会计准则、财务通则，确保资金的保值增值等。

b)高层领导必须保证内外审计的独立性以及注意保护员工及其它相关方的利益。

3.1.1.3 质量管理业绩的评审
青岛XXX食品有限公司采用“管理评审”的方法(见《质量手册》)对质量管理的业绩定期进行评审。

通过评审来评价组织的成就、竞争绩效以及长短期目标的进展和评价组织的应变能力；评审质量目标及目标的实现结果；确定并落实改进的要求，并识别创新的机会；评价高层领导的管理业绩，改进高层领导及领导体系的有效性。

3.1.2 社会责任
青岛XXX食品有限公司领导承诺采取多种方式方法履行公共责任、公民义务及恪守道德规范。

多年来，公司始终立足“农”字做文章，树立企业、农户互利双赢的经营理念，构建了“青岛XXX食品有限公司+专业合作社+农户”的种养殖、加工、出口为一体的产业化经营体系。

先后投入2000多万元对部分蔬菜专业合作社蔬菜基地的基础设施进行了改造和完善。

青岛XXX食品有限公司在镇，以及周边的平度等地发展蔬菜基地20个，出口蔬菜备案基地总面积达13000亩；在胶州湾沿海的营海、红岛、红石崖等地发展杂色蛤和虾类等滩涂水产养殖基地近10000亩。

有8500户农民参加蔬菜专业合作社的蔬菜种植，有1500户农民从事滩涂水产品养殖，为我公司提供了高品质的原料。

通过公司带动，已发展蔬菜专业合作社近20家，辐射带动农户10000多户。

参加专业合作社的农民不仅通过公司的科学化、规范化管理提高了自身科学种养植水平，而且还增加了经济收入。

在当地大田种植粮食作物每年种两季，每亩纯收入约600元左右。

大田种植蔬菜后，变为三季，每亩纯收入可达3000多元。

青岛XXX食品有限公司每年还吸收安臵农村剩余劳动力近4000人。

因此，通过发展种养殖基地、增加农产品收购和安臵农村剩余劳动力等途径，青岛XXX食品有限公司每年可带动农民增收在一亿元左右，充分发挥了企业的龙头带动作用。

3.1.2.1公共责任
青岛XXX食品有限公司高层领导根据国家政策、自身行业特点及发展需要，履行相应的也是必要的公共责任。

本公司生产的冷冻产品、干燥产品对环境无危险及危害；能源消耗为电力，尽量节约用电；公司的安全生产、产品安全、公共卫生等由生产技术总经理助
理负责，制定相应措施，定期检查并考评；公司满足法律法规要求，如贯彻执行生产许可证及产品认证的各项要求等。

3.1.2.2 道德行为
青岛XXX食品有限公司保证自身行为符合诚信准则等道德规范，采取各种手段监测公司内部、与主要合作伙伴之间以及公司的管理中行为道德的主要过程及测量方法和指标，如主管财务的总经理助理对资金流动、财务报表等定期进行分析总结；出口业务部及国内销售部每年对订货合同、合同履约及违约情况等进行分析；质检部对供应商进行评价和分析等。

通过这些方法来监测公司的道德行为及诚信准则。

3.1.2.3 公益支持
公司以积极的态度组织员工参加各类公益性活动，在公众场合展示“XXX 人”的良好精神风貌，树立企业的公众形象。

企业作为构成社会有机整体的基本单位，不仅要追求利润，也必须考虑社会的整体利益和长远发展，并承担相应的社会责任，它不仅包括积极投身于社会公益事业、协办各种大型活动，同时也包括合法经营、照章纳税、爱护资源、保护环境、重视安全、关爱员工、创造条件、扩大就业、融入社会、共同富裕等。

青岛XXX食品有限公司积极地支持公益事业，根据本地实际情况，主要针对当地的文化教育、慈善及乡镇道路规划建设等提供支持。

青岛XXX食品有限公司总经理助理负责对公益支持进行策划，报总经理审批后实施。

遇到特殊情况如自然灾害、扶危、助困、助残等，青岛XXX食品有限公司也根据具体情况给予适当捐助，公司自1995年正式成立至今，已向社会捐款总计300多万元，为造福社会贡献了自己的一份爱心和力量。

总经理钟玉华先生于2006年获“中华慈善事业突出贡献奖”。

3．2战略
青岛XXX食品有限公司高层领导制定战略目标和战略规划，公司办对战略规划进行部署，并对其进展情况进行跟踪。

3.2.1 战略制定
青岛XXX食品有限公司已经制定了战略，确定了战略目标。

这些战略目标
的制定有助于提高公司的竞争地位、整体管理业绩，以及在未来获得更大成功。

青岛XXX食品有限公司战略方针和目标的制定综合考虑了各方面因素，战略目标的调整须经公司管理委员会讨论研究，并经总经理审批。

我公司制定的战略目标是：坚持以市场为导向，以技术、检测和研发为依托，不断扩大生产规模，延伸产业链条。

2009年综合国内外经济形势，分析制定了在巩固、稳定国外优质客户的基础上，进一步结合研发和管理优势，大力开拓国内快速消费品市场的经营策略，并取得了显著成效。

预计到2015年，年销售收入力争达10亿元，产品出厂合格率达96%，客户要求及投诉及时处理率达100%，合同按期完成率达100%，降低能耗及减少废品(控制在5%以内)，员工培训合格率达90%，员工工资资收入平均2000元以上。

3.2.2 战略部署
青岛XXX食品有限公司战略目标一经制定，公司办即对其进行详细部署，并对质量管理的业绩进行预测。

3.2.2.1 战略规划的制定与部署
青岛XXX食品有限公司办确定将战略目标转化为战略规划并实施：
a)制定和展开战略规划以实现关键战略目标，如品牌战略、发展战略、人才战略、创新战略等需制定长短期发展计划，这些计划应有可测量的指标并可以不断地提高；公司战略规划长期发展计划为：产品出厂合格率达99%，客户满意度≥99%，合同按期完成率达100%，降低能耗及减少废品(控制在5%以内)，销售收入5年内达到10亿元；公司短期发展计划为：综合毛利率 %，年产值突破5亿元，年经营利润3000万元；公司人力资源计划为：需求预测(编制人力计划)→行动方案(招聘／精简／培训) →现状盘点(人力质量盘点) →人力资源平衡→经营目标达成。

公司人力资源发展的流程为：调查→预测→规划／计划→实施→评价与改进。

b)高层领导配臵适当的资源以确保战略规划的实施，如增加人员、提高员工素质、扩大厂房增加设备、改善和提高员工工作环境等；
c)青岛XXX食品有限公司采用适宜的方法如内部审核、产品检测、数据分析以及调查客户满意等对战略规划的进展情况进行监视和测量。

3.2.2.2 管理业绩预测
青岛XXX食品有限公司办根据所确定的管理业绩测量指标对业绩进行预
测，将分析结果上报总经理审阅，这些预测业绩还将与竞争者的业绩相比较，必要时调整战略规划。

3.3 客户与市场
青岛XXX食品有限公司市场部负责确定客户和市场的需求、期望和偏好，建立客户关系的方法；确定影响赢得、保持客户，并使客户满意、忠诚的关键因素的方法。

这一条款与公司《质量手册》“7.2与客户有关的过程”条款相对应，以下只作重点叙述。

3.3.1 客户和市场的了解
出口业务部及国内销售部采用建立客户档案、客户来访来电来函登记、访问客户记录、网上查询、接收电子邮件等形式，了解客户和市场的需求、期望和偏好，以确保产品和服务不断符合需要并开发新产品和开拓新市场。

市场部还根据需要对客户群进行细分同时考虑竞争者的客户及其它潜在客户，并确定关键客户的需求和期望，将这些信息用于产品和服务的设计、营销、过程改进和其它业务的开发。

目标客户群：
1.直接客户：如美国海神叉公司、日本迪尔玛株式会社、日本理研株式会社、经销商、代理商、零售商等。

2.间接客户：二级生产商、二级经销商、产品消费者
细分市场：1.按交付方式划分：经销商、零售商、食品公司、加工企业等；
2.按产品种类划分：冷冻水产品、冷冻蔬菜产品、调理食品、干燥食品、快消品等。

3.3.2 客户关系与客户满意
市场部负责建立和完善客户关系，以赢得和保持客户，增强客户忠诚，吸引潜在客户，开拓新的商机，并采取适用的方法调查和测量客户满意情况，提高客户满意程度。

3.3.2.1 客户关系的建立
市场部采用各种方法(调查、回访、定期评价等)与客户建立良好关系：
a)从产品质量、合理价格、交货期、售后服务等方面满足并超越客户期望，提高客户满意程度；。