中餐宴会摆台策划书3篇

中餐宴会摆台策划书3篇
篇一
《中餐宴会摆台策划书》
一、活动背景
随着人们生活水平的提高，对于餐饮体验的要求也越来越高。

中餐宴会作为一种重要的社交和商务活动形式，其摆台的质量和效果直接影响到宾客的用餐感受和对活动的整体评价。

为了提升中餐宴会摆台的水平，展现中华餐饮文化的魅力，特制定本策划书。

二、活动目的
1. 提升中餐宴会摆台的专业技能和艺术水平。

2. 展示中华餐饮文化的独特魅力和深厚底蕴。

3. 增强员工的团队合作精神和服务意识。

三、活动时间和地点
时间：[具体时间]
地点：[详细地点]
四、参与人员
酒店餐饮部员工
五、活动内容
1. 摆台主题设计
根据不同的宴会场景和客户需求，设计具有创意和特色的摆台主题。

例如，中式传统婚礼主题、商务宴请主题、节日庆典主题等。

2. 摆台用品准备
（1）餐桌、餐椅、桌布、餐巾等基本摆台用品。

（2）餐具，包括餐盘、餐碗、餐筷、酒杯等。

（3）装饰品，如鲜花、绿植、工艺品等。

3. 摆台步骤
（1）铺桌布：选择合适的桌布，平整地铺在餐桌上。

（2）摆放餐具：根据摆台主题和用餐顺序，合理摆放餐具。

（3）装饰餐桌：利用装饰品对餐桌进行点缀和美化。

4. 评分标准
（1）整体效果：包括摆台的美观度、协调性和创新性。

（2）餐具摆放：餐具的位置、方向和间距是否符合标准。

（3）细节处理：桌布的平整度、装饰品的搭配等细节是否处理得当。

六、活动流程
1. 报名阶段：员工自愿报名参加活动。

2. 培训阶段：对报名员工进行中餐宴会摆台的专业培训。

3. 比赛阶段：员工根据抽签顺序进行摆台比赛，评委现场打分。

4. 颁奖阶段：根据比赛成绩，评选出一、二、三等奖，并进行颁奖仪式。

七、活动预算
1. 培训费用：[X]元
2. 比赛用品费用：[X]元
3. 奖品费用：[X]元
4. 其他费用：[X]元
八、活动宣传
1. 在酒店内部张贴活动海报，宣传活动的目的、时间和地点。

2. 利用酒店官方网站、公众号等平台发布活动信息，吸引更多员工参与。

九、活动评估
1. 收集员工和宾客的反馈意见，对活动效果进行评估。

十、注意事项
1. 确保比赛用品的质量和安全。

2. 严格遵守比赛规则和评分标准。

3. 注意活动现场的卫生和秩序。

篇二
《中餐宴会摆台策划书》
一、活动背景
随着人们生活水平的提高和社交活动的日益频繁，中餐宴会在各种场合中扮演着重要的角色。

为了提升宴会的品质和氛围，展现中华饮食文化的独特魅力，特制定本中餐宴会摆台策划书。

二、活动目的
1. 展示专业的中餐宴会摆台技巧和服务水平。

2. 营造优雅、舒适的宴会环境，提升宾客的用餐体验。

3. 弘扬中华饮食文化，增强文化自信。

三、活动时间与地点
时间：[具体时间]
地点：[详细地点]
四、参与人员
宴会服务人员、厨师团队、相关工作人员
五、摆台准备
1. 餐桌、餐椅的选择与布置，确保摆放整齐、稳固。

2. 餐具的准备，包括餐盘、餐碗、筷子、酒杯等，要求干净、整洁、无破损。

3. 桌布、餐巾的选择与铺设，颜色和图案要与宴会主题相契合。

4. 花卉、绿植的布置，增添自然气息和美感。

六、摆台步骤
1. 铺设桌布，确保平整无褶皱。

2. 摆放餐盘，位于餐桌中央，距离桌边适当距离。

3. 依次摆放餐碗、筷子、酒杯等餐具，位置准确、整齐。

4. 放置餐巾，折叠造型美观。

5. 在餐桌适当位置摆放花卉、绿植。

七、细节注意事项
1. 餐具的摆放要符合中餐宴会的规范和礼仪。

2. 注意保持桌面的整洁和卫生。

3. 服务人员要熟悉摆台流程和细节，随时为宾客提供周到服务。

4. 检查灯光、音响等设备，确保正常运行。

八、活动预算
1. 餐具采购费用：[具体金额]
2. 花卉、绿植费用：[具体金额]
3. 其他杂费：[具体金额]
九、效果评估
1. 邀请专业人士或资深宾客对摆台效果进行评估和反馈。

十、
通过精心策划和实施中餐宴会摆台活动，我们将为宾客打造一场视觉与味觉的盛宴，让他们充分感受到中华饮食文化的博大精深和独特魅力。

同时，也将提升我们的服务品质和品牌形象，为今后的发展奠定坚实的基础。

篇三
中餐宴会摆台策划书
一、宴会主题
[具体主题名称]
二、宴会目的
通过此次中餐宴会摆台，为宾客提供一个高品质、具有特色的用餐体验，展示中华餐饮文化的魅力。

三、时间与地点
时间：[具体时间]
地点：[详细地点]
四、摆台设计
1. 餐桌布置：选用高质量的桌布、餐具，摆放整齐美观。

2. 中心装饰：根据主题设计独特的中心装饰物，突出宴会氛围。

3. 餐具摆放：严格按照中餐宴会的标准，摆放筷子、勺子、盘子等餐具，位置精准。

五、人员安排
1. 服务员：负责宴会的全程服务，包括上菜、倒酒等。

2. 摆台人员：精心进行餐桌布置和餐具摆放。

六、菜单设计
1. 冷菜：[列举具体冷菜菜品]
2. 热菜：[列举具体热菜菜品]
3. 汤品：[具体汤品]
4. 主食：[具体主食]
5. 甜品：[具体甜品]
七、服务流程
1. 宾客迎接：热情迎接宾客，引导至座位。

2. 茶水服务：及时提供茶水。

3. 上菜服务：准确、有序地上菜。

4. 席间服务：随时关注宾客需求，提供周到服务。

八、注意事项
1. 确保餐具的清洁卫生。

3. 注意菜品的温度和口感保持。

4. 及时处理突发情况，保障宴会的顺利进行。