大蒜保健饮料的研制
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
大蒜保健饮料的研制
廖晓峰;于荣;陈泉水;杨江帆
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2000(021)006
【摘要】本文以大蒜为原料制备大蒜系列保健饮料的生产工艺对大蒜的脱臭方法、大蒜素含量的测定、饮料配方配伍和饮料保质期进行研究,并确定合理的生产工艺
和科学的配方.结果表明,饮料营养丰富,色泽宜人、风味独特、口感清凉,说明以大蒜为原料生产的系列保健饮料具有很大的市场开发价值.
【总页数】4页(P17-20)
【作者】廖晓峰;于荣;陈泉水;杨江帆
【作者单位】华东地质学院应用化学系 344000;华东地质学院应用化学系 344000;华东地质学院应用化学系 344000;华东地质学院应用化学系 344000
【正文语种】中文
【中图分类】TS27
【相关文献】
1.微波脱臭法生产大蒜保健饮料的新技术 [J], 华萍
2.青梅、大蒜保健饮料研制与评价 [J], 陈铭中;吴晖;钟旭美
3.大蒜复合保健饮料的研制 [J], 曹乐民;袁贵英
4.无臭大蒜苹果汁复合保健饮料的研制 [J], 蒋高松;刘春民
5.大蒜复合保健饮料的研制 [J], 曹乐民;袁贵英
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。