夏季八道开胃凉拌菜 让你健康一夏天

夏季八道开胃凉拌菜让你健康一夏天
炎炎夏日，食欲不振，暑热难耐，心气郁闷。

夏季如何将我们"革命的本钱'照看得稳妥？几道开胃凉菜，让你健康一夏天！下面跟随网了解一下吧！
养分学的讨论也证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的养分，由于蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丢失其健康功能。

夏季燥热，除燥利湿是一大关键！同时，对于水分的补充也是非常重要的。

一、凉拌黄瓜。

悦耳爽口的黄瓜，是全部食物中水分含量最高的。

其水分含量高达96.7%。

黄瓜中富含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等多种维生素更是让其如虎添翼，在酷热的夏日，不仅为人体补充了水分，更增进人体维生素的汲取，还有美容减肥，降血压和胆固醇多种作用。

夏季人体阳气在外，阴气内伏，胃液分泌相对削减，消化功能低下。

因此，促进消化，增加食欲也是重中之重。

二、木耳拌洋葱。

要知道，黑木耳是被养分学家称为"素中之荤'和"素中之王'的，那么有着如此霸气称号的黑木耳必定也是有着如蛋白质、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素，以及钙、磷、铁等多种成分，不仅可以增加免疫力，常常食用还可以防癌抗癌。

此外，在欧洲被誉为"菜中皇后'的洋葱，其养分成分非常丰富，不仅能够促进消化，还有肯定的提神效果，常常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

身体要健康，养分肯定要均衡，夏天的凉菜，除了上面的素食之外，荤食也是必不行少的！
三、夫妻肺片。

夏季饮食也要补充分够的蛋白质，夫妻肺片主要是用鲜牛肉和牛头皮、牛心、牛舌之类的下水部分加工处理而成。

牛肉和牛杂都具有很高的蛋白质，还含有钙、磷、铁等养分元素。

食用后，可以有效补充人体对这些物质的需求，对肠胃也特别有好处，但是切忌不能多吃。

四、柠檬凤爪。

夏季开胃凉菜，看到柠檬凤爪，真让人情不自禁咽口水！柠檬凤爪，道这凉菜的做法也是特别的简洁，并且很简单入味，味道还特别的好。

在酷热的夏季时，吃着这样的一份凉菜，吹着空调，玩着嬉戏看着书都是特别完善的呢！
柠檬凤爪，需要预备的是凤爪（吃多少预备多少），然后预备一个柠檬，一些生辣椒（红的青的各一些），酱油、蒜末、花椒、白糖、蚝油、盐。

第一步先把凤爪煮熟，然后捞出来洗两遍，再泡在凉开水里待用。

其次步就是调料，这个步骤还是有点重要的。

白糖先用少许的水冲化，等凉之后，加上酱油、蚝油、蒜末、花椒这些搅拌匀称。

然后，把凤爪捞出来沥干水之后加上一些盐搅拌匀称之后，把调好的酱料放进去，用劲的爪一抓搅拌一下，然后把柠檬加进去，搅拌好之后放冰箱冷餐几个小时就可以了，味道特别的好。

五、陈醋菠菜花生米。

原料：菠菜500克，花生米50克。

调味料：陈醋3汤勺，生抽半汤勺，鸡精少许，白糖1汤勺，老干妈油辣椒少许，橄榄油少许。

预备工作：花生米炒熟放凉，菠菜择洗洁净，全部调味料混合成味汁。

做法：菠菜焯熟后冰镇至凉透，捞出挤干水再切成小段，与花生米放一起，淋上味汁拌匀即成。

六、凉拌剁椒皮蛋。

原料：皮蛋4个。

调味料：剁椒、芝麻、蒜末、葱末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精。

做法步骤：全部调味料混合成味汁，皮蛋切成小块摆在盘了里，浇入味汁即成。

七、橙汁藕片。

原料：鲜藕500克，鲜榨甜橙汁300毫升，山楂糕100克，白糖30克。

做法步骤：
1、鲜藕切成藕片用开水焯1分钟，冰镇至凉透后捞出沥水。

2、山楂糕切片或切丝，与藕片一起放入容器中，加白糖，倒橙汁沉没藕片。

3、冷藏3小时以上或一夜时间即可食用。

这里的鲜榨甜橙汁可以换成甜橙味果珍，浓度调高一些就行了。

八、凉拌西芹
原料：西芹一把，香油少许，盐少许。

做法步骤：
1、西芹去叶留茎，放入开水里煮3到4分钟，捞出浸入冷水里凉透后。

2、凉透的西芹控净水，去皮，切段，加盐和香油拌匀即成。