如何做好冷链仓储管理
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空 间达到规定的温度 便于贮藏物品的建 筑物。
02 库温管理
温度是冷链仓 储的生命线。
冷库温度控制要求
1.储存库库温应保持-18℃以下，速冻库库温应保 持-30℃以下。在正常制冷条件下，储藏库温一昼 夜升降幅度不超过1℃；大批冷藏食品进出库过程 中，一昼夜的升温不得超过4 ℃。
5.货物出库时，必须依据提货单开具的品种、规格、 数量点数出库，数量复核无误后，方可装车发货，并 且及时做系统出库。
6.每天、每周、每月、每季度、每年必须按照盘点管 理制度，对货物进行盘点，核实帐、卡、物是否相符； 若不相符及时查明原因并纠偏。
质量安全
1.对冷藏食品要认真掌握其储藏安全期限，执行“先 进先出”制。当货品存期届满、接近保鲜期到期、出现 性质变化和变质等情况时，应及时通知客户处理。
如何做好冷链仓储管理
目录
01 管理目标 02 冷库库温管理 03 冷库安全管理 04 冷库卫生管理 05 结束语
01 管理目标
01 管理目标
冷库温度控制≤-18℃ 安全事故发生率0 帐卡物一致率100% 货物挂卡标识率100% 出入库及时率100% 货物安全卫生率100%
02
冷库库温管理
02 库温管理
人身安全
8.每天作业前及时清扫冷库内的冰、霜，以防叉车或者 人打滑。
9.产品堆垛，按照核定的标准进行堆垛，其质量不得超 过设计负荷，防止倒塌或损坏叉车。
10.仓库工作人员不准携带任何火种入库，吸烟应到指定 场所；库区内（包括所有建筑物）不准乱拉临时电线、 违章安装插座。
财产安全
1.每日对库内货架、叉车等设备设施进行检查，防止 被盗、丢失等；PDA使用必须遵循管理制度。
冷库温度控制注意事项 4.尽量减少开门次数和开门时间，做到进、出随手关门。
5.库房照明，不仅消耗电能，同时增加了库内热量；工作人员进 库后应尽量减少开灯数量和时间，并做到人走灯灭。
6.工作人员在库内，会不断的释放热量，使热负荷增加，因此， 应尽量减少库内操作人员及操作时间，能不在库内操作的尽量不 在库内。
2.办公用品、防疫物资等物资的领用必须做好登记， 并且每周进行盘点，确保账实相符。
3.每班必须及时将托盘使用明细或者回收情况反馈至 专人统计，以便及时更新托盘管理台账。
财产安全
4.货物入库验收时，必须认真清点数量，跟送货司机 确认好数量，分品种、规格、重量存放，挂好货卡标 识，并且及时做系统入库。
2.出入库时做好产品温度的测温及记录，确保管理符合客户的要 求。
3.冷库门要关闭严密不跑冷。冷库门是冷库进、出货物的通道咽 喉，在货物进、出库运输过程中，应避免碰撞损坏冷藏门。冷库 门的合理使用，既涉及到制冷成本，也影响到商品的冷加工和储 存质量。因此，要严格管理冷藏门，做到关闭及时，启闭灵活， 关闭严密，防止跑冷，如有损坏，要及时报修。
2.冷藏破损污染的商品，应放置在不良品区等待处理。
3.每日检查库房温度是否正常，有否异常回温的情形， 立即通知制冷工程师及相关部门处理。
04
冷库现场卫生管理
穿堂区域清洁
1.每次作业后，监督劳务工人把穿堂和月台清扫干净后，方 能开劳务单给劳务离开。 2.使用后的空托盘整齐叠好，并叉到托盘存储区。 3.叉车、地牛整齐摆放在规定区域或充电间，不得随意停放。 4.每天下班后把当班产生的垃圾清理干净，并放到园区指定 垃圾存放处。
2.产品的冻结温度必须低到不高于低温冷藏间温度 3℃时才能转库，如低冷藏间温度为-18℃，则产品 冻结后温度必须-15℃以下。没有冻结的热货不准 进入储藏库，以保证产品质量。
3.各种库房在没储存产品时，也要保持一定的温度， 冻结间和低温冷藏库应在-5℃以下。
冷库温度控制注意事项
1.仓管员每天上下班各检查一次冷库温度并记录。若发现库温异 常，应通知制冷工程师及其主管部门，及时采取措施恢复库温。
2.冷库内禁止饮食、吐痰、抽烟；禁止将与工作无关的一切个人物品带 入冷库。
4.员工应该注意个人卫生，进入仓库前、进食后、由卫生间返回或处理 过废物/垃圾后均需立即洗手，避免交叉感染。
5.穿堂内不得光膀子，不得穿拖鞋作业。
6.所有作业必须符合防疫要求。
05 结束语
“三心”
用心 责任心
细心
感谢大家的聆听 ！
3.要防止缺氧窒息，进入冷库前要注意通风换气。
4.要避免人员被封在库内，确保所有人员都出库后才能关库。
人身安全
5.叉车及其他特种设备的操作必须符合各项规章制度，并且 严格遵守安全操作规程。
6.库内物品堆放，必须符合消防要求，不准占用防火通道和 堵塞消防栓。
7.库内要留顺畅的通道，便于库内操作、车辆通过、设备检 修，保证安全。
冻库区域清洁
1.保持库内无污垢、无异味、环境卫生整洁，布局合理。 2.每天上班检查各通道，清理废纸，冰块等杂物。 3.库房的墙、地面、顶棚和门应无冰、霜、水，做到及时 清除。库内排管和冷风机要及时冲霜、扫霜，提高制冷效 果。 4.作业后，库房内的空托盘要及时回收。
作业人员卫生要求
1.工作人员每年至少一次体检，必要时做临时检查，严禁不合格人员上 岗，新员工必须经体检合格后方可上岗。
03
冷库安全管理
03冷库安全管理
1） 人身安全 2） 财产安全 3） 质量安全
人是安全生产 的第一要素。
人身安全
1.工作人员要严格遵守劳动纪律，经常保持高度的警惕性和 责任感，认真做好各项安全防范措施。
2.工作人员应注意保暖防护，进入库区穿戴防寒服、手套和 工作鞋，裸露部位不得接触库内物品。
02 库温管理
温度是冷链仓 储的生命线。
冷库温度控制要求
1.储存库库温应保持-18℃以下，速冻库库温应保 持-30℃以下。在正常制冷条件下，储藏库温一昼 夜升降幅度不超过1℃；大批冷藏食品进出库过程 中，一昼夜的升温不得超过4 ℃。
5.货物出库时，必须依据提货单开具的品种、规格、 数量点数出库，数量复核无误后，方可装车发货，并 且及时做系统出库。
6.每天、每周、每月、每季度、每年必须按照盘点管 理制度，对货物进行盘点，核实帐、卡、物是否相符； 若不相符及时查明原因并纠偏。
质量安全
1.对冷藏食品要认真掌握其储藏安全期限，执行“先 进先出”制。当货品存期届满、接近保鲜期到期、出现 性质变化和变质等情况时，应及时通知客户处理。
如何做好冷链仓储管理
目录
01 管理目标 02 冷库库温管理 03 冷库安全管理 04 冷库卫生管理 05 结束语
01 管理目标
01 管理目标
冷库温度控制≤-18℃ 安全事故发生率0 帐卡物一致率100% 货物挂卡标识率100% 出入库及时率100% 货物安全卫生率100%
02
冷库库温管理
02 库温管理
人身安全
8.每天作业前及时清扫冷库内的冰、霜，以防叉车或者 人打滑。
9.产品堆垛，按照核定的标准进行堆垛，其质量不得超 过设计负荷，防止倒塌或损坏叉车。
10.仓库工作人员不准携带任何火种入库，吸烟应到指定 场所；库区内（包括所有建筑物）不准乱拉临时电线、 违章安装插座。
财产安全
1.每日对库内货架、叉车等设备设施进行检查，防止 被盗、丢失等；PDA使用必须遵循管理制度。
冷库温度控制注意事项 4.尽量减少开门次数和开门时间，做到进、出随手关门。
5.库房照明，不仅消耗电能，同时增加了库内热量；工作人员进 库后应尽量减少开灯数量和时间，并做到人走灯灭。
6.工作人员在库内，会不断的释放热量，使热负荷增加，因此， 应尽量减少库内操作人员及操作时间，能不在库内操作的尽量不 在库内。
2.办公用品、防疫物资等物资的领用必须做好登记， 并且每周进行盘点，确保账实相符。
3.每班必须及时将托盘使用明细或者回收情况反馈至 专人统计，以便及时更新托盘管理台账。
财产安全
4.货物入库验收时，必须认真清点数量，跟送货司机 确认好数量，分品种、规格、重量存放，挂好货卡标 识，并且及时做系统入库。
2.出入库时做好产品温度的测温及记录，确保管理符合客户的要 求。
3.冷库门要关闭严密不跑冷。冷库门是冷库进、出货物的通道咽 喉，在货物进、出库运输过程中，应避免碰撞损坏冷藏门。冷库 门的合理使用，既涉及到制冷成本，也影响到商品的冷加工和储 存质量。因此，要严格管理冷藏门，做到关闭及时，启闭灵活， 关闭严密，防止跑冷，如有损坏，要及时报修。
2.冷藏破损污染的商品，应放置在不良品区等待处理。
3.每日检查库房温度是否正常，有否异常回温的情形， 立即通知制冷工程师及相关部门处理。
04
冷库现场卫生管理
穿堂区域清洁
1.每次作业后，监督劳务工人把穿堂和月台清扫干净后，方 能开劳务单给劳务离开。 2.使用后的空托盘整齐叠好，并叉到托盘存储区。 3.叉车、地牛整齐摆放在规定区域或充电间，不得随意停放。 4.每天下班后把当班产生的垃圾清理干净，并放到园区指定 垃圾存放处。
2.产品的冻结温度必须低到不高于低温冷藏间温度 3℃时才能转库，如低冷藏间温度为-18℃，则产品 冻结后温度必须-15℃以下。没有冻结的热货不准 进入储藏库，以保证产品质量。
3.各种库房在没储存产品时，也要保持一定的温度， 冻结间和低温冷藏库应在-5℃以下。
冷库温度控制注意事项
1.仓管员每天上下班各检查一次冷库温度并记录。若发现库温异 常，应通知制冷工程师及其主管部门，及时采取措施恢复库温。
2.冷库内禁止饮食、吐痰、抽烟；禁止将与工作无关的一切个人物品带 入冷库。
4.员工应该注意个人卫生，进入仓库前、进食后、由卫生间返回或处理 过废物/垃圾后均需立即洗手，避免交叉感染。
5.穿堂内不得光膀子，不得穿拖鞋作业。
6.所有作业必须符合防疫要求。
05 结束语
“三心”
用心 责任心
细心
感谢大家的聆听 ！
3.要防止缺氧窒息，进入冷库前要注意通风换气。
4.要避免人员被封在库内，确保所有人员都出库后才能关库。
人身安全
5.叉车及其他特种设备的操作必须符合各项规章制度，并且 严格遵守安全操作规程。
6.库内物品堆放，必须符合消防要求，不准占用防火通道和 堵塞消防栓。
7.库内要留顺畅的通道，便于库内操作、车辆通过、设备检 修，保证安全。
冻库区域清洁
1.保持库内无污垢、无异味、环境卫生整洁，布局合理。 2.每天上班检查各通道，清理废纸，冰块等杂物。 3.库房的墙、地面、顶棚和门应无冰、霜、水，做到及时 清除。库内排管和冷风机要及时冲霜、扫霜，提高制冷效 果。 4.作业后，库房内的空托盘要及时回收。
作业人员卫生要求
1.工作人员每年至少一次体检，必要时做临时检查，严禁不合格人员上 岗，新员工必须经体检合格后方可上岗。
03
冷库安全管理
03冷库安全管理
1） 人身安全 2） 财产安全 3） 质量安全
人是安全生产 的第一要素。
人身安全
1.工作人员要严格遵守劳动纪律，经常保持高度的警惕性和 责任感，认真做好各项安全防范措施。
2.工作人员应注意保暖防护，进入库区穿戴防寒服、手套和 工作鞋，裸露部位不得接触库内物品。