烘焙店管理制度范本模板

一、总则
第一条为确保烘焙食品的质量安全，规范烘焙店经营管理，保障消费者权益，根
据《食品安全法》等相关法律法规，特制定本制度。

第二条本制度适用于本烘焙店所有员工，以及所有涉及烘焙食品生产、销售、服
务等环节的人员。

二、食品安全管理
第三条建立食品安全管理体系，确保食品从原料采购到成品销售的全过程符合食
品安全标准。

第四条采购原料时，必须选择合法的供应商，并索取相关证明材料，如食品生产
许可证、产品合格证等。

第五条对原料进行验收，检查其质量、数量、包装等是否符合要求，不符合要求
的原料不得入库。

第六条建立原料库存管理制度，定期对库存进行盘点，确保库存数量准确。

第七条食品加工过程严格按照操作规程进行，确保食品卫生和安全。

第八条定期对加工设备进行清洗、消毒，保持设备清洁卫生。

第九条对成品进行质量检验，确保产品质量合格。

第十条建立食品留样制度，对留样食品进行定期检查，确保其质量。

三、员工管理
第十一条建立员工培训制度，对新员工进行食品安全、操作规程、服务礼仪等方
面的培训。

第十二条员工必须持有健康证明，不得患有传染病等影响食品安全的疾病。

第十三条员工应遵守工作纪律，按时到岗，不得迟到、早退、旷工。

第十四条员工应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服，不得在工作区域饮食、吸烟。

第十五条员工应爱护公司财产，不得损坏、浪费。

四、销售与服务
第十六条建立销售记录制度，详细记录销售情况，包括时间、数量、顾客信息等。

第十七条建立顾客投诉处理制度，及时处理顾客投诉，确保顾客满意度。

第十八条定期对销售数据进行统计分析，为经营决策提供依据。

第十九条提供优质服务，热情接待顾客，维护公司形象。

五、奖惩制度
第二十条对遵守制度、表现突出的员工给予奖励。

第二十一条对违反制度、造成不良影响的员工给予处罚。

六、附则
第二十二条本制度由烘焙店经理负责解释。

第二十三条本制度自发布之日起实施。

注：本范本仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。