人教版(五四学制)化学九年级全册 第5单元 课题1 人类重要的营养物质 课件
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油菜籽等）
维生素A、 维生素B2、 维生素C、 维生素D等
夜盲症、 脚气病、 坏血病、 佝偻病、 骨质疏松症等
油脂——人体的备用能源
• 提供热能、储存能量 • 防止热量散失，维持正常体温 • 保护和固定内脏 • 帮助脂溶性维生素的吸收
8
维生素——维持生命的要素
连连看——维生素知多少？
维生素A 维生素B2 维生素C
维生素
维生素A、 维生素B2、 维生素C、 维生素D等
夜盲症、 脚气病、 坏血病、 佝偻病、 骨质疏松症等
糖类——生命的基础能源
糖类——由C、H、O三种元素组成
淀粉——(C6H10O5)n
酶
葡萄糖——C6H12O6
酶
CO2 + H2O + 能量
6
活动一：走进重要的营养物质
营养素 对人体健康的作用
蛋白质的多样功能
血红蛋白 O2和CO2的载体
酶 生物催化剂
4
活动一：走进重要的营养物质
营养素 对人体健康的作用
蛋白质
构成细胞的基本 物质，能供能。
糖类 主要供能物质
油脂
常见种类 食物来源
缺乏时对人体 健康的影响
血红蛋白 肉类、蛋类、 生长发育不良
酶
奶类、豆类等 身材矮小
淀粉、麦芽糖 马铃薯、稻麦、 低血糖， 、葡萄糖等 甘蔗、甜菜等 头晕，乏力
动物肝脏、瘦肉、 谷物、绿叶蔬菜
鱼肝油、鸡蛋、牛 奶等乳制品
柠檬、橘子、苹果 等新鲜水果和蔬菜
动物肝脏、蛋类、 乳制品、胡萝卜
10
活动一：走进重要的营养物质
营养素 对人体健康的作用
蛋白质
构成细胞的基本 物质，能供能。
糖类 主要供能物质
油脂 维生素
备用能源
调节新陈代谢，
预防疾病
常见种类 食物来源
缺乏时对人体 健康的影响
夜盲症、 脚气病、 坏血病、
维生素D等 油、蛋类、牛奶等 佝偻病、
骨质疏松症等
12
路边摊
食堂饭菜
狼牙土豆
胜土豆烧牛肉、 南瓜、豌豆
臭豆腐
莴笋肉丝、宫保鸡 丁、小白菜、鸡汤
13
三大致癌物质
14
活动二：十大垃圾食品
1234源自5678
9
10
15
活动二：十大垃圾食品
油炸类 腌制类 加工肉类 饼干类 汽水可乐
血红蛋白 肉类、蛋类、 生长发育不良
酶
奶类、豆类等 身材矮小
淀粉、麦芽糖 马铃薯、稻麦、 低血糖， 、葡萄糖等 甘蔗、甜菜等 头晕，乏力
动物油脂 （脂肪）、 植物油脂 （油）
肥（肉花、生植、物大种豆子油、身体消瘦
油菜籽等）
维生素A、 水果、蔬菜、种 维生素B2、 子食物、动物肝 维生素C、 脏、鱼类、鱼肝
人类重要的营养物质
食堂的饭菜
2
活动一：走进重要的营养物质
营养素
蛋白质
对人体健康的作用
构成细胞的基本 物质，能供能。
常见种类 食物来源
缺乏时对人体 健康的影响
血红蛋白 肉类、蛋类、 生长发育不良
酶
奶类、豆类等 身材矮小
糖类
油脂
维生素
维生素A、 维生素B2、 维生素C、 维生素D等
夜盲症、 脚气病、 坏血病、 佝偻病、 骨质疏松症等
口腔溃疡，嘴角开 裂，舌炎
儿童的佝偻病，成 人的骨质疏松症
坏血病，牙龈出血， 抵抗力下降
维生素D
夜盲症，角膜干燥 症，皮肤干燥
9
连连看——维生素知多少？
维生素A 维生素B2 维生素C 维生素D
口腔溃疡，嘴角开 裂，舌炎
儿童的佝偻病，成 人的骨质疏松症
坏血病，牙龈出血， 抵抗力下降
夜盲症，角膜干燥 症，皮肤干燥
方便类 罐头类 话梅蜜饯 冷冻甜品 烧烤类
16
十大健康食品
番茄 菠菜 果仁 西兰花 蓝莓
燕麦 绿茶 红酒 三文鱼 大蒜
17
活动三：我的健康我做主，我的营养我来定！
为学校食堂设计一周 的营养美味午餐食谱
18
蛋白质
构成细胞的基本 物质，能供能。
糖类 主要供能物质
油脂 维生素
备用能源
常见种类 食物来源
缺乏时对人体 健康的影响
血红蛋白 肉类、蛋类、 生长发育不良
酶
奶类、豆类等 身材矮小
淀粉、麦芽糖 马铃薯、稻麦、 低血糖， 、葡萄糖等 甘蔗、甜菜等 头晕，乏力
动物油脂 （脂肪）、 植物油脂 （油）
肥（肉花、生植、物大种豆子油、身体消瘦
维生素A、 维生素B2、 维生素C、 维生素D等
夜盲症、 脚气病、 坏血病、 佝偻病、 骨质疏松症等
油脂——人体的备用能源
• 提供热能、储存能量 • 防止热量散失，维持正常体温 • 保护和固定内脏 • 帮助脂溶性维生素的吸收
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维生素——维持生命的要素
连连看——维生素知多少？
维生素A 维生素B2 维生素C
维生素
维生素A、 维生素B2、 维生素C、 维生素D等
夜盲症、 脚气病、 坏血病、 佝偻病、 骨质疏松症等
糖类——生命的基础能源
糖类——由C、H、O三种元素组成
淀粉——(C6H10O5)n
酶
葡萄糖——C6H12O6
酶
CO2 + H2O + 能量
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活动一：走进重要的营养物质
营养素 对人体健康的作用
蛋白质的多样功能
血红蛋白 O2和CO2的载体
酶 生物催化剂
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活动一：走进重要的营养物质
营养素 对人体健康的作用
蛋白质
构成细胞的基本 物质，能供能。
糖类 主要供能物质
油脂
常见种类 食物来源
缺乏时对人体 健康的影响
血红蛋白 肉类、蛋类、 生长发育不良
酶
奶类、豆类等 身材矮小
淀粉、麦芽糖 马铃薯、稻麦、 低血糖， 、葡萄糖等 甘蔗、甜菜等 头晕，乏力
动物肝脏、瘦肉、 谷物、绿叶蔬菜
鱼肝油、鸡蛋、牛 奶等乳制品
柠檬、橘子、苹果 等新鲜水果和蔬菜
动物肝脏、蛋类、 乳制品、胡萝卜
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活动一：走进重要的营养物质
营养素 对人体健康的作用
蛋白质
构成细胞的基本 物质，能供能。
糖类 主要供能物质
油脂 维生素
备用能源
调节新陈代谢，
预防疾病
常见种类 食物来源
缺乏时对人体 健康的影响
夜盲症、 脚气病、 坏血病、
维生素D等 油、蛋类、牛奶等 佝偻病、
骨质疏松症等
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路边摊
食堂饭菜
狼牙土豆
胜土豆烧牛肉、 南瓜、豌豆
臭豆腐
莴笋肉丝、宫保鸡 丁、小白菜、鸡汤
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三大致癌物质
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活动二：十大垃圾食品
1234源自5678
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活动二：十大垃圾食品
油炸类 腌制类 加工肉类 饼干类 汽水可乐
血红蛋白 肉类、蛋类、 生长发育不良
酶
奶类、豆类等 身材矮小
淀粉、麦芽糖 马铃薯、稻麦、 低血糖， 、葡萄糖等 甘蔗、甜菜等 头晕，乏力
动物油脂 （脂肪）、 植物油脂 （油）
肥（肉花、生植、物大种豆子油、身体消瘦
油菜籽等）
维生素A、 水果、蔬菜、种 维生素B2、 子食物、动物肝 维生素C、 脏、鱼类、鱼肝
人类重要的营养物质
食堂的饭菜
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活动一：走进重要的营养物质
营养素
蛋白质
对人体健康的作用
构成细胞的基本 物质，能供能。
常见种类 食物来源
缺乏时对人体 健康的影响
血红蛋白 肉类、蛋类、 生长发育不良
酶
奶类、豆类等 身材矮小
糖类
油脂
维生素
维生素A、 维生素B2、 维生素C、 维生素D等
夜盲症、 脚气病、 坏血病、 佝偻病、 骨质疏松症等
口腔溃疡，嘴角开 裂，舌炎
儿童的佝偻病，成 人的骨质疏松症
坏血病，牙龈出血， 抵抗力下降
维生素D
夜盲症，角膜干燥 症，皮肤干燥
9
连连看——维生素知多少？
维生素A 维生素B2 维生素C 维生素D
口腔溃疡，嘴角开 裂，舌炎
儿童的佝偻病，成 人的骨质疏松症
坏血病，牙龈出血， 抵抗力下降
夜盲症，角膜干燥 症，皮肤干燥
方便类 罐头类 话梅蜜饯 冷冻甜品 烧烤类
16
十大健康食品
番茄 菠菜 果仁 西兰花 蓝莓
燕麦 绿茶 红酒 三文鱼 大蒜
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活动三：我的健康我做主，我的营养我来定！
为学校食堂设计一周 的营养美味午餐食谱
18
蛋白质
构成细胞的基本 物质，能供能。
糖类 主要供能物质
油脂 维生素
备用能源
常见种类 食物来源
缺乏时对人体 健康的影响
血红蛋白 肉类、蛋类、 生长发育不良
酶
奶类、豆类等 身材矮小
淀粉、麦芽糖 马铃薯、稻麦、 低血糖， 、葡萄糖等 甘蔗、甜菜等 头晕，乏力
动物油脂 （脂肪）、 植物油脂 （油）
肥（肉花、生植、物大种豆子油、身体消瘦