厨房美食菜谱：红烧排骨的做法_3

厨房美食菜谱：红烧排骨的做法
清淡的小菜吃了几天，丫头就吵着要吃红烧的菜，今天的小排不错，浓油赤酱的做了，再加上几个鸡蛋，煨成酱煨蛋~ 地道的本帮菜啊！
食材
主料：
小排1000g
蛋
油适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
料酒适量
桂皮适量
茴香适量
步骤
1.小排入料酒、姜片先焯水。

2.鸡蛋先煮下剥壳待用。

3.桂皮、茴香和姜蒜。

4.焯好水的小排过冷水洗净。

5.锅内入油，先煸蒜姜。

6.倒入小排翻炒。

7.入料酒。

8.入桂皮、茴香。

9.入煮好已剥壳的蛋。

10.入适量生抽。

11.入适量老抽。

12.入适量的糖。

13.翻炒均匀后加入适量的水，盖锅盖，大火煮开后转中小火慢煨至入味。

14.煨至汤收略干，小排和蛋入味。

15.起锅装盆。

小贴士：我们这边的红烧的菜都是偏甜的口味，可以根据自己的喜好作调整。