卡通风全国学生营养日中小学均衡健康膳食营养指南PPT

学生营养三餐情况
营养晚餐：6分蔬菜瓜果+1分豆制品+3分鱼肉蛋类
学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其 制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别 为60%、10%、30%左右较为适宜。
学生营养晚餐的种类，应在6－10种甚至更多的种 类（不包括汤菜料、葱姜蒜调味料）。
5月20日全国学生营养日主题班会
纯净水，每人每天应摄入 1500-1700毫升。
每人每天的蔬菜摄取量应为 300-500g，水果摄取量应为 200-350g。
畜禽肉类每人每天的摄取量应 为120-200g、每周至少2次水 产品、每天一个鸡蛋。
每人每天摄入烹调油2530g，盐小于5g。
健康营养知识学习
饮食准则一：食物多样、合力搭配
为了青少年茁壮成长，应大力普及 学生营养知识，为学生提供合理的 饮食结构。中小学校、托幼机构应 根据不同食物所含的营养素和不同 年龄段学生的营养标准，合理调配 膳食，做到荤素、粗细搭配，平衡 健康。
5月20日全国学生营养日主题班会
学生营养现状分析
学生营养现状分析
城市中小学学生一日三餐普遍 是早餐马虎、中餐凑合、晚餐 丰富，而实际上应该早餐丰富 才对。
龋齿
城市、农村14岁学生恒 牙龋齿检出率分别为 21.9%和22.5%，这意 味着5个孩子中就有1个 存在龋齿。
5月20日全国学生营养日主题班会
学生营养三餐情况
营养早餐
学生营养三餐情况
按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求，一般早 餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。
按照"五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配"的基本 原则全天食物种类达到25种以上，尽可能使营养早餐达 到丰富营养和平衡膳食的要求。
1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持 下，结合世界卫生组织2000年人人享有卫生保健的战略目标， 制定了1991年至2000年十年学生营养工作计划。
5.20
这一计划命名为“护苗系统工程”，其中确定每年5月20日为中国学生营养日。
全国学生营养日介绍
其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要 性，大力普及营养知识。
西部地区儿童营养不良较东部 严重，身高体重不达标的比例 为20%，生长迟缓的比例则高 达30%。
比较突出的三个问题
肥胖
每7个女生中就有1个女 生超重或肥胖，每8个 男生中就有2个男生超 重或肥胖，男生肥胖率 高于女生。
近视
学生视力不良中，近视占绝大多数。城市学生 视力不良检出率接近70%，乡村则接近60%。
l 少吃深加工肉制品。 l 鸡蛋营养丰富，吃鸡蛋不弃蛋黄。 l 优先选择鱼，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
健康营养知识学习
饮食准则五：少盐少油、控糖限酒
l 培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成年人 每天摄入食盐不超过5g，烹调油25-30g。
l 控制添加糖的摄入量，每天不超过50g，最好控制 在25g以下。
l 各年龄段人群都应天天进行身体活动，保持健康体重。 l 食不过量，保持能量平衡。 l 坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活
动，累计150分钟以上，主动身体活动最好每天6000 步。 l 鼓励适当进行高强度有氧运动，加强抗阻运动，每周 2-3天。减少久坐时间，每小时起来动一动。
健康营养知识学习
营养早餐应由：粥面类、面点类、肉菜蔬菜类等三部分 组成，在餐后加一份瓜果补充维生素。
学生营养三餐情况
营养午餐：6分蔬菜瓜果+1分豆制品+2分鱼肉蛋类
学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35～ 40%。 学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类、 大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物，并所占 比重分别为65%、10%、25%左右较为适宜。 要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品、 猪肝、海带、肥肉、胡萝卜等食物。
学生营养现状分析
5岁以下的农村儿童的低体重 率和生长迟缓率分别达到 23.9%和29.5%。
城市中小学生肥胖率上升较快， 如2001年北京高达15%—— 17%，高出全国10个百分点， 肥胖已成为一个突出问题。
有数据表明我国11岁——14 岁的青少年平均身高比日本同 龄人矮2——3厘米，主要原 因是我国青少年膳食不平衡。
l 坚持谷类为主的平衡膳食模式。
l 每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、禽畜 鱼蛋奶和豆类食物。
l 平均每天摄入12种以上的食物，每周25种 以上，合理搭配。
l 每天摄入谷物食物200-300g，其中包含全 谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。
每天都要 吃这些哦
健康营养知识学习
饮食准则二：吃动平衡、健康体重
5月20日全国学生营养日主题班会
全国学生营养日
目录
一 全国学生营养日介绍
二 学生营养现状分析
三 学生营养三餐情况
四 健康营养知识学习
5月20日全国学生营养日主题班会
全国学生营养日介绍ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
全国学生营养日介绍
中小学时期是儿童生长发育的关键时期，获得合理的膳食营 养不仅为智力和体格正常发育提供物质基础，也为一生健康 提供保障，逐步培养健康的饮食行为和生活方式将使他们受 益终身。
学生和家长缺乏合理营养知识， 学生片面地摄入高脂肪、高蛋 白食物，加上运动量不足，我 国青少年肥胖症发生率逐年升 高，有的地方高达15.3%。
青少年不良的饮食习惯和生活 方式，为成年后罹患心脑血管 病、高血压、糖尿病、肝胆疾 病等慢性病埋下了“定时炸 弹”。
学生营养日设立宗旨
营养状况和营养成分的优劣是影响 一个民族人口素质的重要因素，它 直接关系到青少年体能与智能的发 育状况。有数据表明，不论城市与 农村，中小学生的日均摄入钙的数 量明显不足，仅达到供给量标准的 40%——50%。
学生膳食中植物源性铁的比例 过高，铁的质量差、吸收少； 钙摄入不足，仅为有关标准的 40．6%。
城市学生因生活水平高，学生 偏食严重，多吃高热量的巧克 力、饼干等食物影响身体发育, 同时缺乏体育运动和身体锻炼。
学生片面地摄入高脂肪、高蛋 白食物，加上运动量不足，我 国青少年肥胖症发生率逐年升 高，有的地方高达15.3%。
l 经常吃全谷物、大豆制品，适量吃坚果。
一份蔬菜规定为100g，是成人单手一把 或双手一捧的数量。
单手握满
双手捧满
健康营养知识学习
一条中等大小的 鲫鱼约500g
一个鸡蛋约50g
禽肉类每天一个 成人手掌的量
饮食准则四：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
l 鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天120200g。
l 每周最好吃鱼2次货300-500g，蛋类300-350g， 畜禽肉300-500g。
l 反式脂肪酸每天摄入量不超过2g；不喝或少喝含糖 饮料。
l 儿童青少年、孕妇、乳母以及慢性病患者不应饮酒， 成年人如饮酒，一天饮用的酒精量不超过15g。
一个啤酒 盖约5g盐
一瓷勺约 10g油
15g酒精约 450ml啤酒
健康营养知识学习
饮食准则六：规律进餐、足量饮水。成年男性每天喝水 1700ml，成年女性每天喝水1500ml。
2001年5月，教育部、卫生部以（卫疾控发 【2001】120号）文联合颁布文件将“中国学生 营养日”法定下来。
学生营养日设立背景
中国学生营养状况不容乐观， 虽然膳食热量供给基本达到标 准，但蛋白质供给量偏低，优 质蛋白比例小，钙、锌、铁、 维生素A等营养素明显不足。
中学生学业负担重，睡眠不足， 导致白天上课注意力不集中， 甚至影响脑细胞活力记忆力减 退，学习成绩不佳，营养状况 更是堪忧。
健康营养知识学习
健康营养知识学习
人一生要吃60吨的食 物，可以装满12辆5 吨的卡车。 吃掉那么多食物，怎 样才能吃得营养健康 呢？
健康营养知识学习
主食包含米饭、面条、包子等，每人 每天应摄入谷类200-300g，全谷物 和杂豆50-150个，薯类50-100g。
奶类及奶制品每人每天应摄取 300g-500g、大豆及坚果每人 每天应摄取25-35g。
饮食准则七：会烹会选、会看标签。购买食物时，其配料 表越简单越好。
饮食准则八：公筷分餐、杜绝浪费。生熟食物分开，熟悉 二次加热要热透。
5月20日全国学生营养日主题班会
营养健康身体棒
饮食准则三：多吃蔬菜、奶类、全谷、大豆
l 蔬菜水果、全谷物和奶制品是平衡膳食的重要组成部分。
l 餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深 色蔬菜应占一半。
l 天天吃水果，保证每天摄入200-350g的新鲜水果，果汁 不能代替鲜果。
l 吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300ml以上液态 奶。