连锁企业采购管理第一章采购概论

（二） 连锁企业采购的特点
连锁经营与其他经营方式相比有其独特性，其采购 具备的特点如下：
1.采购计划性强。 2.统一采购。 3.大批量采购。 4.采购商品标准化。 5.采购商品统一配送。 6. 购销业务统分结合。 7.采购成本更低。
保证 供应
控制 成本
（三）连 锁企业采 购的作用
与供应商 建立合作 关系
讨论分析题
1.什么是采购，采购与购买有什么不同？ 2.连锁企业采购管理的内容有哪些？ 3.什么是连锁企业采购？和传统商业经营相
比连锁采购有哪些特点？ 4.连锁企业采购的职能是什么？ 5.连锁企业采购应遵循哪些原则？ 6.连锁企业采购业务流程是怎样的？
• 企业活动的全球布局，当今比较成熟的组织形式有两种： 一是按地理布局，根据全球不同地区和国家设立不同的区 域事业部，管理该区域内的所有企业活动。二是按业务类 别布局，针对不同的业务类别设立业务事业部，管理该业 务在全球的经营活动。崔仁辅结合沃尔玛零售业务的特点， 在自办全球采购的组织上采用以地理布局为主的形式。
采购主管、采购员、收货理货管理员等
课程考核评价
第一 篇
采购理论篇
第一章 连锁企业商品采购概论
【任务驱动】通过本章的学习，要 求掌握连锁采购的概念、特点，熟 悉采购的业务流程、并能够从采购 实践中找出采购的各环节，明确采 购的职能和原则，并学会将采购原 则应用于采购实践。
【先行案例】尔玛全球采购大揭秘
的基本目标
（二）采购管理的内容
1.采购组织管理。采购管理组织， 2.资源与需求分析管理。 3.采购活动管理。 4.采购评估与分析。 5.采购监督与控制。 6.采购基础工作。
第二节 连锁企业采购的职能和原则
（一）保障供应 （二）供应链管理 （三）资源市场信息管理
一、连锁企 业采购职能
适价 （Right Price）
七、采购资料结案归档与维护
• 采购资料档案的建立与维护工作一方面是对连锁 企业产品销售情况的直接反应，方便企业了解市 场需求进度，对进行市场分析及产品开发提供有 力的一手资料，另一方面对供应商定期进行复核, 评审. 评审程序，了解供应商对产品的品种,规格, 数量及时提供、商品质量和价格合理、交易条件 合理、质量文件完整等关键要素的满足情况，优 化供应商选择过程，为选择最优供应商，最大可 能的避免供货不及时、质量不达标等问题。
• 在沃尔玛，全球采购是指某个国家的沃尔玛店铺通过全球 采购网络从其他国家的供应商进口商品，而从该国供应商 进货则由该国沃尔玛公司的采购部门负责采购。举个例子， 沃尔玛在中国的店铺从中国供应商进货，是沃尔玛中国公 司的采购部门的工作，这是本地采购；沃尔玛在其他国家 的店铺从中国供应商采购货品，就要通过崔仁辅领导的全 球采购网络进行，这才是全球采购。这样的全球采购要求 在组织形式上做出与之相适应的安排。
二、连锁企业经营的特点
统一化与 标准化
多行业
快速化
国际化 集团化
竞争化
三、连锁企业采购
（一）采购的含义 商品采购可以从狭义和广义两方面来理解。 • 狭义的商品采购。即购买，指连锁企业根据顾客
需求提出采购计划、选择供应商，通过采购谈判 确定商品质量、价格、交货期、交货方式等，最 终签订合同并收货付款的全过程。 • 广义的商品采购。就是单位或个人为了满足某种 特定的需求，以购买、租赁、借贷、交换等各种 途径，取得商品及劳务的使用权或所有权的活动 过程。
• 采购订单得到供应商确认后，采购商的主要任务 就是订单的跟踪及催货。跟踪是采购人员对订单 进行的例行工作，目的是促使供应商能够履行合 同承诺，确保货物准时发运、准时到达。
六、采购进货与货款结算
• 对进货商品进行质量监控是连锁企业一项重要性 工作，质量监控通过验收工作来实现， 由于验收 是连锁经营的关键一环，其人员的选任除了需要 良好的忠诚度外，还要对商品的特性、品质及相 关法规等有充分认识才能胜任。按照合同约定结 合合同执行情况，连锁采购方以现金、银行转帐、 支票或电子支付形式付给卖方货物尾款。
•
•
崔仁辅的全球采购网络不仅是为沃尔玛美国
的店铺采集货品，而且为其他国家的沃尔玛店铺
采集货品。而不同国家之间的贸易政策往往不一
样，这些差别随时都需要加以跟踪，并在采购政
策上做出相应的调整。比如，中国的纺织品在世
界上的确是很有竞争力的，可是墨西哥现在对中 国有一个反倾销的限制，如果我们要帮沃尔玛在 墨西哥的店铺采购的话，就不应该从中国采购。 又比如，按照世贸组织的规定，明年对纺织品的
树立企 业形象
对企业管 理的作用
四、连锁企业采购管理
• 商品采购管理是连锁企业为了达成销售计 划，从适当的供应商，在确保品质的情况 下，在适当的时期，以适当的价格，购入 必需数量的商品所采取的一切管理活动。 采购管理是对企业整个采购活动的计划、 组织、指挥、协调和控制的管理活动。
采购保证品质
采购适时适量 （一）采购管理
• 采购谈判的主要内容：货物的数量条件、 货物的质量条件、货物价格条件、货物的 交货条件、货款的支付、检验、索赔、不 可抗力和仲裁条件等条款进行谈判磋商。
五、签订合同与订单跟踪
• 采购订单是采购商向供应商发出的书面通知，是 在价格洽谈达成后签订合约的基础上下达的，同 样具有法律约束力。
• 签订合同的一方，草拟合同，经双方协商后，成 文有严密条款的合同文本。合同执行过程中绘制 订单跟踪表，追踪产品采购活动执行情况。
适质 （Right Quality）
二、连锁企 业采购的原
则
适时 （Right Time）
适量 （Right Quantity）
适地 （Right Place）
第三节 连锁企业采购业务流程
一、确定采购需求
• 需求分析是采购工作的第一步，是制定订货 计划的基础和前提，如果不知道企业所需的 物资数量，就不可能适时适量地进行物资供 应。需求分析，就是要根据客户的需求历史、 或者生产计划等求出需求规律，根据需求规 律预测客户下一个月的需求品种和需求量。 知道了各个用户的需求量，采购部门根据各 门店商品的需要加以汇总，就可以主动地订 货、安排采购计划。
配额将取消，十分有利于中国纺织品的出口，我 们就要做出相应的采购政策的安排。
思考与讨论：
1.什么是全球采购？全球采购有什么优势？
2.结合案例分析全球采购的组织形式有几种？
3.沃尔玛是怎样组织全球采购的？
第一节 连锁企业采购的基本概念
一、连锁企业的含义 • 连锁企业是现代企业的一种新型的组织经
营方式，其外在形式表现为总部领导下的 若干门店或分支机构组成联体式的经营活 动，其内在本质是实现流通活动的统一化、 标准化、专业化和简明化，从而达到规模 效益的目的。
• 需求调查。来自于消费者消费习惯的改变 是现代连锁行业产品更新换代的主要原因， 在充分调查外部市场变化的前提下，立足 消费者购买力以及消费者对产品的特殊要 求，随时了解目标市场消费趋向，进行行 业内部产品种类、结构的调整，设计出满 足消费者需求的产品。接下来查找市场上 具备该产品供应能力的上游企业或具备生 产该产品生产能力的制造企业，分析并确 定供应来源。
• 四大区域的设置反映出全球制造业的发展趋势。目前全世 界的制造越来越集中，而且越来越集中到中国和印度这两 个国家，因此采购也会随着越来越集中。崔仁辅介绍说， 四大区域中，大中华及北亚区的采购量最大，占全部采购 量的70％多，其中中国分公司和韩国分公司又是采购量第 一、二位的国别分公司，将来印度分公司可能会取代韩国 分公司成为第二大采购分公司。因此，沃尔玛全球采购网 络的总部就设在中国的深圳。
连锁企业采购管理第一章采购概论
课程性质
《连锁企业商品采购管理》 是连锁经营与管理专业的专 业必修课，是实践性、应用 性较强的职业技能课程。
《连锁企业、市场调研员等
物流配 送中心 岗位
商品质检员、仓储配货员、理货管理员、运 输调度员等
连锁分 店岗位
• 他的全球采购网络首先由大中华及北亚区、东南亚及印度 次大陆区、美洲区、欧洲中东及非洲区等四个区域所组成。 其次在每个区域内按照不同国家设立国别分公司，其下再 设立卫星分公司。国别分公司是具体采购操作的中坚单位， 拥有工厂认证、质量检验、商品采集、运输以及人事、行 政管理等关系采购业务的全面功能。卫星分公司则根据商 品采集量的多少来决定拥有其中哪一项或几项功能。
三、选择供应商
• 选择供应商是采购流程中的关键环节，应 选择信誉好、产品质量高、交货期有保证 的供应商，接着就要和供应商联系，联系 方式可采取派人前去采购看样，也可以通 过电话、电子邮件联系，能实现电子商务 采购则更好。
四、采购谈判
• 选定供应商之后，连锁企业要与供应商进 行谈判。连锁企业可以通过招投标方法来 确定价格条件，许多采购活动不是通过招 标进行的，那么可以和供应商进行谈判来 确定。
二、制定采购计划
• 在需求分析的基础上，采购部门应制订采 购计划，包括市场采购资源分析、商品价 格调查、供应商分析、采购方式、采购时 机、日程计划、运输方式选择、交货结算 等。
• 计划的目的是根据客户需求及生产能力制 订采购计划，做好综合平衡，以便保证物 料及时供应，同时降低库存及成本，减少 急单。