耐高渗透压假丝酵母Y78—1分批补料工艺发酵生产甘油

耐高渗透压假丝酵母Y78—1分批补料工艺发酵生产甘油郭养浩;陈金志
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】1995(000)003
【摘要】本课题以糖蜜为发酵培养基底料，研究了耐高渗透压假丝酵母Ｙ７８－１的甘油发酵特性。

甘油发酵过程属生产部分偶联型过程，中后期补糖是促进甘油高产的关键措施。

采用葡萄糖粉补料工艺，甘油生成速率可达３０ｇ／ｄ．Ｌ。

本文还探讨了补糖时机、培养基中氮、磷浓度以及营养盐添加方式对产物生成速率的影响。

【总页数】4页(P40-43)
【作者】郭养浩;陈金志
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】TQ923
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