高中生物选修1课时作业18：6.1 植物芳香油的提取

植物芳香油的提取
一、选择题(每小题3分，共24分)
1．下列属于植物芳香油理化性质的是()
①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊的植物香味
A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④
2．下列各项中属于提取橘皮精油和玫瑰精油的实验流程中共有的操作是()
A．萃取B．分液C．压榨D．蒸馏
3．橘皮精油的主要成分及一般提取方法为()
A．柠檬酸、萃取法B．柠檬烯、压榨法
C．柠檬烯、水中蒸馏法D．柠檬酸、蒸馏法
4．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是()
A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间
C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间
5．新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，压榨之前，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

下列叙述错误的是()
A．石灰水能破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱
B．石灰水是强碱，浸泡主要是为了中和柑橘皮中的酸性物质
C．浸泡后的柑橘皮要用流水漂洗，避免与皮肤接触
D．橘皮在石灰水中的浸泡时间应在10 h以上
6．下列对于用蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油的适用范围的叙述，正确的是() A．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
B．压榨法适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中
C．萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料
D．玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过压榨法获得
7．玫瑰精油提取的过程是()
A．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水
B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层
D．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→分离油层→水蒸气蒸馏→除水
8．制取橘皮精油的过程，需先后进行a、b两次过滤，则橘皮精油为()
A．经过a后的滤液B．经过a和b后的滤液
C．经过b后的滤液D．经过a后静置处理的上清液和b后的滤液
二、非选择题(共26分)
9．(13分)柠檬油是植物芳香油的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括其幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。

(1)柠檬油的挥发性________，易溶于________，密度比较________。

(2)提取柠檬油常用的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用________法。

柠檬果皮中精油的提取宜采用________法，此种方法是通过________将液相从固液两相混合物中分离出来，必经步骤为：
①A是________，目的是________________________________________________。

②B是________________，目的是_________________________________________。

③C过程为________，目的是____________________________________________。

④实验过程中浸泡橘皮后，需用清水洗涤，其目的是____________________。

10．(13分)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：
(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有____________的性质。

蒸馏时收集的蒸馏液________(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油，原因是
___________________________________________________________________________。

(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和______。

当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是
________________________________________________________________________。

(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会________，原因是________________。

(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度________的地方，目的是
_____________________________________________________________________________。

(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如下图所示。

提取精油时采摘花的最合适时间为________ d左右。

(6)从薄荷叶中提取薄荷油时________(填“能”或“不能”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是________________________________________________________
________________________________________________________________________。

——★参考答案★——
一、选择题(每小题3分，共24分)
1．[解析]选C植物芳香油的特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且不易溶于水，易溶于有机溶剂。

2．[解析]选B提取玫瑰精油采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采用压榨法，但二者的最初产物均为油水混合物，需用分液漏斗分液。

在实验流程中，二者均未用到萃取这一操作。

3．[解析]选B橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，其主要成分为柠檬烯。

由于橘皮精油的有效成分在用水气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。

4．[解析]选D蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度的过高或过低、蒸馏时间太短等。

如果要提高产品质量，就要严控蒸馏温度，延长蒸馏时间。

5．[解析]选B压榨法提取橘皮精油使用石灰水浸泡的原理是石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，而不是与酸性物质发生中和反应；石灰水有强碱性，所以应避免与皮肤接触；为提高出油率浸泡时间要达10 h以上。

6．[解析]选A萃取法适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中；压榨法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料；玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过蒸馏法获得。

7．[解析]选A玫瑰精油提取的一般流程是将鲜玫瑰花和清水先按1∶4的质量比混合，然后利用水蒸气蒸馏法获得油水混合物，再加入NaCl，分离油层，进而加入无水Na2SO4
将油层中的水进一步除去，最后过滤获得玫瑰精油。

8．[解析]选D橘皮压榨先用普通布袋过滤，静置后分离出上清液M，将M在5～10 ℃下静置5～7 d，使杂质沉淀，分离出上清液N，剩余部分用滤纸过滤，得到滤液P，P＋N 即是最终的橘皮精油。

二、非选择题(共26分)
9．(1)强有机溶剂小(2)萃取压榨机械压缩力①石灰水破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率②0.25%的小苏打和5%的硫酸钠使精油易与水分离③过滤除去固体物和残渣④除去石灰水
10．[解析](1)水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。

玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质，故适合用水蒸气蒸馏法提取，收集的蒸馏液为油水混合物。

(2)蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度、时间等。

在一定范围内随着蒸馏时间的延长，精油的提取量会增加，但因原料量一定，故超过一定时间后，提取量不再增加。

(3)蒸馏过程中要进行冷却，让混合物重新分出油层和水层。

若不冷却则会有部分玫瑰精油随水蒸气挥发而流失，使精油提取量下降。

(4)因玫瑰精油易挥发，故密封不严的瓶装玫瑰精油应存放在温度较低的地方，以减少玫瑰精油的挥发。

(5)提取精油时采摘花的最适时间为花中精油
的相对含量最高的时间，即a天左右。

(6)因薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似：易挥发、难溶于水等，故也可用与玫瑰精油相同的方法提取。

[答案](1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物(2)蒸馏温度在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加(3)下降部分精油会随水蒸气挥发而流失
(4)较低减少挥发(5)a(6)能薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似。